Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabahar ve dolayısıyla karnabahar yemekleri kokusundan dolayı pek sevilmez. Ama ben yürekten inanıyorum ki bu tarifle yapılan bir karnabahar yemeği karnabahardan nefret eden birine bile karnabaharı sevdirebilir. Neden ve nasıl diyecekseniz? Karnabahar nişasta içermediği için kendi halinde pişirdiğinizde suyu helmelenmez ve sonuç olarak yemeğin kıvamı salçalı suda haşlanmış karnabahar gibi olur. Ben bu problemi yemeğin içine 1 yemek kaşığı un ekleyerek çözüyorum. Böylece suyu koyu kıvamlı ve daha lezzetli oluyor.
Yemekleri genel olarak sulu sevmem, o yüzden olabildiğince az sulu yaparım. Kullandığım malzemenin tüm aroması az miktarda suyun içine hapsolduğu için konsantre bir aroması olur yemeğin. Karnabahar pek su salan bir sebze olmadığı içi karnabahar için geçerli değil ama diğer sebzelerde de sebzeleri olabildiğince kendi suyunda pişirip lezzetlerinin seyrelmemesini sağlamaya çalışırım.
Daha önce karnabahar yemeği yiyip de beğenmediyseniz karnabahara bir şans da bu yemekle verin, pişman olmayacağınıza eminim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 baş orta boy karnabahar,
- 1 adet büyük boy havuç,
- 1 baş soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber,
- 1 silme yemek kaşığı un,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- Su.
Hazırlanışı
- Karnabaharı dallarına ayırıp güzelce yıkayın,
- Havucu soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Derin bir tencerede yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberini ve ununu ekleyip karıştırarak 1-2 dk. daha kavurun,
- Karnabahar ve ve havuçları da ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su koyup orta hararetli ateşte karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Karnabahar Yemeği Tarifi ilk olarak 26/12/2009 tarihinde yayınlandı ve 25/11/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 89 Yorum
- Türkan: Limon için neden cvp vermiyor tarife yönlendiriyorsunuz anlamadım...okudum ama göremedim mesela... 02 Şubat 2023 19:38
- Kevserin Mutfağı: Nasıl bir cevap aradığınızı anlayamadım. Eğer kastettiğiniz yorumu doğru anladıysam birisi bir tarif istemiş ve ben de kullanabileceği tarife yönlendirmişim. Cevap tarifin kendisi yani. Daha spesifik bir şey merak ediyorsanız daha açık şekilde sormanızı rica edeceğim. 02 Şubat 2023 19:54
- mai: İlk defa yaptım tarifte suyu sıcak mı soğuk mu koyulduğunu belirtmemişsiniz. Yarısını soğuk yarısını sıcak koydum. Lezzetli oldu. Belirtmeyince soğuk mu su koymak gerek? Ölçüler yerinde herkese tavsiye ederim. ☺️10 Aralık 2022 10:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Belirtmediğim takdirde fark etmez, istediğini kullanabilirsin demektir😊 10 Aralık 2022 15:24
- Gizem: Pişirirken kapağını kapatmak mı gerekiyor 04 Aralık 2022 01:13
- Kevserin Mutfağı: Evet. Kapakta buhar çıkışını sağlayacak delik yoksa aralık bırakabilirsin. 04 Aralık 2022 11:48
- Edanur: Karnabahar yanına ne yapabilirim 27 Kasım 2022 11:54
- Kevserin Mutfağı: Web'te tarifin altındaki Yanına Ne Gider? bölümünden, uygulamada ise öneriler sekmesinden bu tarifle oluşturabileceğin menü örneklerini inceleyebilirsin. 28 Kasım 2022 00:08
- Meltem Gökçe: Karnabahar yemeğine un eklendiğini hem annemden, hem de anneannemden gördüm. Ben 46 yaşındayım, annem 71. Yukaridaki yorumlarda geleneksel bir yöntem olmadığını ve kendi katkınız olduğunu yazmışsınız. Bu yoruma üzüldüm. 21 Kasım 2022 23:59
- Kevserin Mutfağı: Doğrudur. Ben daha önce kimsede görmemiştim. Üzülecek bir şey yok. 22 Kasım 2022 20:59
- mujik: Vegan tarif küpü uygulamasında tereyağlı bir tarif olması ilginç :) sanırım bir hata oldu, gayet normal. Tarifi ve malzemeleri güncellemenizi rica ediyorum sevgiler. 16 Şubat 2021 15:32
- Kevserin Mutfağı: Dikkatin için çok teşekkürler. Tarif Küpü ile aynı alt yapıyı kullandığımız için bu tür karışıklıklar olabiliyor. Fark ettiğinizde bilgilendirirsen hemen düzeltirim.Bunu da şimdi güncelliyorum👍🏻 16 Şubat 2021 18:42
- Eva: Çok klasik olacak ama gerçekten karnabahar sevmeyen eşim bile bayıldı :) bir kaşık un katma fikriniz dahiyane! Çok çok teşekkürler 😍 09 Şubat 2021 01:24
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 09 Şubat 2021 01:36
- SedaUcar: Kevser Hanım merhaba tarifi soğansız yapacak olsam yapma sıralamasını değiştirmem gerekir mi 19 Ekim 2020 17:12
- Kevserin Mutfağı: Hayır değiştirmene gerek yok. 19 Ekim 2020 18:07
- fb-halimeonder: Dumanı üstünde.24 Ocak 2020 18:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Ocak 2020 18:56
- Esen: kevsercim geçen un katarak denedim gerçekten çok değişti ve süper bi hal aldi yemek. yemelere doyamadik. yorum yazip teşekkür etmek istedim sonuçta bunu fazlasiyla hak ediyorsun, mutfagimin vazgecilmezisin inan. sevgiler 08 Ekim 2019 12:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esencim😊 08 Ekim 2019 13:45
- miray: Kevser hanım 1 kilo karnabahardan 4 kişilik yemek cikar mi ? 17 Aralık 2018 01:22
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde porsiyon bilgileri var Miraycım, ona göre hesaplayabilirsin. 17 Aralık 2018 12:16
- gülsen: Ellerinize sağlık çok güzel oldu 11 Aralık 2018 22:37
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler, senin de ellerine sağlık😊 11 Aralık 2018 23:10
- rumeysa: Bir unun bu yemekte bu kadar değişiklik yapabileceğini düşünmemiştim. Teşekkür ederiz 29 Kasım 2018 17:36
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Kasım 2018 17:43
- Ferda: Karnabahara un koyulduğunu kimse bana söylememişti, teşekkürler 😊 22 Ekim 2018 10:36
- Kevserin Mutfağı: Geleneksel bir yöntem değil zaten Ferdacım, benim katkım:) 22 Ekim 2018 11:29
- asude: Kevser hanım düdüklüde pişirmek istersem ilk olarak un kıvamını yoğunlaştırdığı için koymamalı mıyım bir de düdüklüde ortalama ne kadar su koymalı ne kadar pişirmeliyim ❤️ 16 Ekim 2018 22:50
- Kevserin Mutfağı: Unu her şekilde kullanmalısın Asudecim. Su hakkında bir şey diyemiyorum. 17 Ekim 2018 00:24
- asude: Üzerini geçmeyecek şekilde koydum düdüklüde misler gibi pişti ❤️ sayenizde yemek yapmayı sevmeye ve öğrenmeye başladım. Çok teşekkür ederim 17 Ekim 2018 21:10
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 17 Ekim 2018 21:41
- zeynep: Kevser hnm brokoli çorbanızın tarifi harikaaaa👍👍 05 Aralık 2017 15:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim... 05 Aralık 2017 17:10
- özlem: Tarifi ve notlar kısmını okudum ama limonlu suya koymakla ilgili birşey göremedim Kevser hanım. Çiğ iken pişirmeden önce mi limonlu suda bekletilecek? Yorumlardan doğru mu anlıyorum? 08 Kasım 2017 09:06
- Kevserin Mutfağı: Yorumları değil tarifi dikkate al lütfen Özlemcim, tarifler zaman içinde güncellenebiliyor, bu durumda yorumlar geçerliliğini yitiriyor. 08 Kasım 2017 10:27
- ahsen: Kevser hanım, yirumlarda karnabahari limonlu suya koymaktan bahsediliyor ama bn bulamadim yapilisinda? 05 Ekim 2017 00:04
- Kevserin Mutfağı: Tarif güncellenmiştir Ahsencim, benzer durumlarla karşılaştığında yorumları değil tarifi dikkate al mutlaka👍🏻 05 Ekim 2017 16:00
- Sakine: Kim ver hanım börek için video paylaşır mısınız 13 Haziran 2017 15:40
- Kevserin Mutfağı: Videolu tarifler kategorisinde birçok börek videosu var Sakinecim. 13 Haziran 2017 16:09
- fatma: Havucsuz yapsak olmaz mi 13 Haziran 2017 14:52
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Fatmacım. 13 Haziran 2017 15:02
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
