Kavurmalı Mercimek Humus Tarifi
Humus dünya çapında herkesin çok sevdiği bir yiyecek. Ben de çok severim humusu. Ama son zamanlarda klasik humustan daha çok sevdiğim bir humus var; mercimek humus. Hem yapımı daha kolay, mercimek çok çabuk pişiyor hem de bence nohut humustan daha lezzetli.
Nohutla yapılan humus için nohutu akşamdan ıslatmak gerekiyor, nohutum pişmesi vakit alıyor, biraz özeneyim dersen kabuklarını ayıklamak istiyorsun, o da vakit alıyor. Yani böyle hakkını vererek iyi bir humus yapayım dediğin zaman epey uzun sürüyor. Öte yandan kırmızı mercimek humusu yapmak çok daha kısa sürüyor, renginden dolayı görseli güzel oluyor, lezzeti şahane oluyor. O zaman neden daha fazla zaman harcayayım?
Biliyorsunuz humus üzerine yağ yakılarak, biraz haşlanmış nohut ilave edilerek ya da pastırmayla vs. servis edilir. Ben bu tarifte en sevdiğim humus çeşidini kavurma ilavesiyle ana yemek olarak hazırlamak istedim. En son Koreli arkadaşlarımız yemeğe geldiklerinde yapmıştım. Çok severek yediler. Koreliler sevdiyse siz hayli hayli seversiniz sanıyorum. Sonuçta humus güzel, kavurma güzel, kavurmalı humusun kötü olması mümkün değil zaten.
Humus genelde soğuk olarak servis edilir biliyorsunuz. Ben bu tarifte humusu bekletmeden, sıcak olarak kullanıyorum. Bunun için önce kavurmayı hazırlayıp ardından humusu hazırlıyor ve sıcacık taze humusun üzerine ısıttığım kavurmayı koyup bekletmeden servis ediyorum. Humusu önceden hazırlayıp ısıtmak da mümkün elbette ama humus bekledikçe kıvamı da koyulaşıyor, yeni hazırlanmış sıcak humus gibi güzel olmuyor. O yüzden imkanınız olursa bu tarifte humusu bekletmeden servis etmeye çalışmanızı tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Videolu Kavurmalı Mercimek Humus Tarifi
Malzemeler
Humus İçin;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 yemek kaşığı tahin,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon.
Kavurma için;
- 500 g yağsız kuşbaşı doğranmış dana eti,
- 1 adet soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- 4 su bardağı sıcak su.
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- Kıyılmış maydanoz,
- Pul biber.
Hazırlanışı
- Kavurma için etleri düdüklü tencereye alıp harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Dörde böldüğünüz soğanı, sarımsakları ve suyu ekleyip kapağını kapatın,
- Buhar çıkışı sağlandıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin,
- Kapağını açtığınızda hala suyu varsa harlı ateşte suyunu çekene kadar kaynatın,
- Tereyağını, tuz ve karabiberini ekleyip birkaç dakika kavurun,
- Humus için mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye alın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp derin bir kabın içine alın,
- Üzerine tahin, sarımsak, zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin,
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirip servis tabağına alın,
- Üzerine kavurmayı yerleştirin,
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritip toz biberi ekleyerek karıştırın,
- Sosu kavurmanın üzerine gezdirin,
- Maydanoz ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kavurmalı Mercimek Humus Tarifi ilk olarak 26/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 28/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 6 Yorum
- zeyneperkal: kevser hanim duduklu tencerede pisirmiyorsak neye dikkat etmeliyiz 🌺 19 Ağustos 2023 21:09
- Kevserin Mutfağı: Daha fazla su kullanman gerekebilir. 20 Ağustos 2023 00:32
- gamzelit: Enfes oldu Kevser Hanım; ben humus bilmezdim sayenizde pratik haliyle öğrendim; sizce sıcak mı olmalı soğuk olarak mı servis edilmesi daha evladır humusun? 19 Nisan 2023 16:40
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında ayrıntılı bilgi bulabilirsin😊 19 Nisan 2023 22:23
- sezino: Merhabalar, öncelikle bu site için teşekkür ederim. Arabadaki navigasyon gibi en basit yemekleri bile buraya bakarak yapar oldum 🥰 Bu tarifi yılbaşı için hazırlamaya niyet ettim ama humus kurumasın diye mercimekleri önden suya koydum akşam pişiririm dedim. Tabi suyu çekti. Orayı düşünemedim. Tekrar üzerini geçene kadar su koyup mu pişireyim? 31 Aralık 2022 13:46
- Kevserin Mutfağı: Piştikten sonra süzüldüğü için tekrar su eklemen sorun olmayacaktır. 31 Aralık 2022 15:34
Yorum Gönder