Kereviz Sote Tarifi
En pratik ve lezzetli bulduğum yemek türü öncelikle fırın yemekleri ardından da sebze soteleridir. Yeşil yapraklı sebzelerin kavurmalarını da sebze soteye dahil ederek konuşuyorum bu arada. Ispanak ve semizotu gibi sebzeler zaten çok kolay piştiği için ekstra pratiklik kazanıyor gözümde. Kereviz normalde sert bir sebze olduğu için ıspanak kadar kolay pişmez. Ama bu tarifte minik doğrayarak kullandığım için bu süreyi de kısaltmış oluyorum.
Yeri gelmişken mutfakta yeni olanlar için pişme süresiyle ilgili bir bilgi paylaşayım. Gıdaların pişme süreleri boyutları küçüldükçe azalır. Örneğin doğranmış bir patates, bütün bir patatesten daha kısa sürede haşlanır. Aynı şekilde kuşbaşı etin pişmesi uzun sürmesine karşın kıyma olarak çekilmiş et çok daha kısa sürede pişer. O yüzden sebze yemekleri pişirirken aceleniz varsa sebzelerinizi daha küçük doğrayarak daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Meyve ve sebzelerin doğrandıktan sonra vitaminlerini kaybettikleri, bu yüzden mümkün olduğunca doğranmadan veya iri iri doğranarak tüketilmeleri gerektiği söylenir sık sık. Bu aslında çok da doğru değildir. Evet belli bir vitamin kaybı elbette yaşanmaktadır. Bu oran kesildikten sonra 5 gün boyunca bekletilen meyvelerde %5-25 civarındadır ki bu o kadar da yüksek bir oran değil. Zaten meyveleri bu kadar uzun süre kesilmiş beklettikten sonra yemiyoruz. Sebzelerde bu oran daha düşüktür. Ancak sebzeleri de genellikle pişirerek tükettiğimiz için asıl vitamin kaybı burada yaşanır. Vitamin kaybını azaltmak için sebzeleri çok fazla pişirmemek gerekir. Pişirirken tencerenin kapağını kapatmak vitamin kaybını azaltacaktır. Bir de özellikle haşlama işlemi yaptığınızda su miktarını olabildiğince az tutmakta fayda var.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 600 g kereviz kökü,
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 adet domates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında yarım pişene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küp küp doğradığınız kerevizi ve yuvarlak doğradığınız havucu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin,
- Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin,
- Suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp çok kısık ateşte arada karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Tuz ve kekiği ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kereviz Sote Tarifi ilk olarak 18/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 15/01/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 46 Yorum
- nazlinepisirmis: Kevser Hanımcım iyi pazarlar, Sorumu lütfen cahilliğime verin :) Tüketim önerisi sıcak mı soğuk mudur? Ona göre şimdi ya da akşama yapacağım. Ya da kerevizimi doğrayıp 1 gün buzdolabında bekletebilirim sanırım çiğden :) 12 Kasım 2023 10:55
- Kevserin Mutfağı: Kereviz soyulduğunda kararır. O yüzden bekletilmemesinde fayda var. Yemeği sıcak, ılık ya da soğuk servis edebilirsin. 12 Kasım 2023 16:28
- kadriyenarin: Bizim eve kereviz yeni yeni girmeye başladı Hep bir endişe ya yenmezse sevmezsek 😬 İlk olarak çorbasını denedim ŞİFA NİYETİNE Ramazan günü kalmasın diye içtik 🙈 Bugün bu tarifinizi denedim ve sonuç bayıldık 😋👏🏻 Kekik ve maydanoz büyük fark yarattı bence kerevizin kokusu bastırdı.. O kadar çok kereviz tarifiniz var ki artık yeni sezonda sırayla onları da denerim inşallah 03 Mayıs 2021 20:10
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun🥰 03 Mayıs 2021 21:15
- fatmaazra: Harika oldu vallahi sağolun, kereviz yemeyen eşim yediyse kerevizi sevdiren tarif diye başlığı değiştirelim🥰 Emeğinize sağlık🌈 23 Nisan 2021 18:04
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 23 Nisan 2021 19:06
- simel: Bu gerçekten harika bir tarif. kereviz yemeyen ben artik favorim olur . 22 Mart 2021 00:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Mart 2021 00:35
- ezgigunes: Sofrada dört kişi, elde de bir kereviz olunca sıcak meze gibi ortaya koydum. Kerevize önyargının önüne geçmek için de başta ne olduğunu söylemedim. Resmen kapışıldı :) Tarif için teşekkürler ☺️ 10 Aralık 2020 19:50
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 10 Aralık 2020 20:29
- Toto: Kevser selam eşim ilk defa kereviz yedi bu tarifle Yine tam ayarında çok lezzetliydi. Kış menüsüne girdi ! Teşekkürler, eline sağlık 04 Aralık 2020 18:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 04 Aralık 2020 19:43
- Tuba: Kerevizi zaten çok severim. Bu şekilde ilk kez yaptım. Diğer tariflerin gibi çok güzel oldu. Hatta yemek olarak yediğim en güzel kereviz tarifi. Teşekkürler 🙏😊 08 Ekim 2020 19:21
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Ekim 2020 20:27
- Gamze: Kevser mükemmel oldu harika tarif🙏 böyle pratik ama lezzetli orijinal tariflerini çok beğeniyorum 😊 06 Mart 2020 20:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamzecim🎈 06 Mart 2020 20:52
- ebru uysal: kevser hanim harika oldu. tesekkurler 27 Şubat 2019 18:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ebrucum... 27 Şubat 2019 18:11
- Tuğba: Çok teşekkür ederiz bizimle böyle güzel tarifler paylaştığınız için :) mükemmel oldu bayıldık :) 04 Şubat 2019 21:33
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Tuğbacım... 04 Şubat 2019 23:20
- merve: Yorumu okuyan arkadaşlara; şiddetle tavsiye ediyorum. Sanırım kerevizin şimdiye kadar ki yediğim en lezzetli haliydi. Teşekkür ederim Kevserciğim. Ben yoğurt ve salça sos ile servis ettim mantı gibi, küçük bir bebeğim olduğu için saplarının vitaminini mineralini kaybetmeyeyim diye iki de sap ilave ettim şahane oldu. 08 Kasım 2018 19:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Kasım 2018 20:16
- Evin: Kevser hanım bir bilgisayar mühendisi olarak bazen site dizaynını pek beğenmiyordum ama bu son tasarımınızı beğeniyorum. Eşinizin eline sağlık. Yanı bir kullanıcı olarak ana sayfada aşağı doğru bakarken bir liste görmek bana hitap ediyor. Böylece yeni tarifleri rahatlıkla ayırt edebiliyorum. Ayrica telefona notification gondermek de mantikli olmus. Siteye bakmayacagim zaman bile notification sayesinde ziyaret ediyorum. Bu da siz ve siteniz icin iyi bir cozum. Yemekle iligili olarak güzel görünüyor elinize sağlık. Benim yorumum daha çok genel olacak ama. Tariften önce yazdığınız açıklamaları faydaki buluyorum. Örneğin sebzenin vitaminini kaybetmesi konusu önemli küçük bi çocuğum olduğu icin. Yaptıgı işi önemseyen insanları her zaman takdir eder ve severim. Sonuç olarak Elinize ve emeğinize sağlık. Hoşçakalın... 05 Kasım 2018 15:06
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler... 05 Kasım 2018 16:36
- Aylin: Aman Allah’ımmmm 😱 Bu nasıl bir tarif böyleeee... Kereviz sevmeyen ben ve küçük kızlarım batıldık bayıldıkkkkk 😍 Çok teşekkürler tarifler için 🙏🏻☺️ 05 Kasım 2018 13:53
- Kevserin Mutfağı: Hepinize afiyet olsun Aylincim... 05 Kasım 2018 14:21
- arife: Ellerinize sağlık kevser hanım. Ben kerevizin saplarını da kullanıyorum bu tür tariflerde. Siz nasıl değerlendiriyosunuz 03 Ekim 2016 18:08
- Kevserin Mutfağı: Çorbasını yapıyorum Arifecim; https://www.kevserinmutfagi.com/kereviz-sapi-corbasi.html 03 Ekim 2016 18:10
- melek: Artık bu siteden bir tarif denerken düşünmüyorum bile güzel olur mu diye.Kevser Hanım yazdıysa güzeldir.Siteden bakarak defalarca yemek tatlı çorba yaptım. Hepsi çok güzel oldu. Bu akşam bu tarifi de deneyeceğim ve güzel olacak:) Kevser Hanım valla hayranım size <3 05 Mart 2016 17:18
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Melek'çim, hepsi için ellerine sağlık... 05 Mart 2016 17:41
- kemal: Görüntü ve lezzeti harikaydı. Çok da pratik bir tarif. Teşekkürler.19 Aralık 2015 16:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kemal, çok lezzetli görünüyor?? 19 Aralık 2015 16:53
- zeynep: yazmadan duramadim. yemekte tuz yok mu sorusu ne kadar gerekli bir sorudur? arkadas yemek kereviz yemegiyse canin istiyorsa atarsin. yani bazi hanimlar da cok enteresan oluyor allah sabir versin. bu arada yemek harika. kerevizin kokusu mis gibi damakta kaliyor. 21 Ocak 2015 14:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynep'çim:) 21 Ocak 2015 14:08
- nazan: bu aksam bu tarifinizi denedim...super oldu...ozellikle ilikken cok guzel..tarif icin tesekkurler... 26 Ocak 2014 22:47
- ayten: kereviz severim bu tarifi denicem en kısa zamanda 03 Ocak 2014 02:55
- funda koz: bu tarifte tuz yok mu? 03 Aralık 2013 19:39
- kevser: Damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz Funda Hanım. 03 Aralık 2013 20:02
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
