Keşkül Tarifi
Bu meşhur tatlımızın isminin zenginlerin, elinde hindistan cevizinden yapılmış kaplarla dolaşan fakirlere dağıttığı tatlıdan geldiğini duymuştum bir yerlerden. Bu kaplara keşkül adı verildiği için zamanla tatlı da keşkül-ü fukara yani fakir keşkülü adıyla anılmaya başlanmış. Zamanla keşkül kapları da ortadan kalkınca ortada kalan isim bu tatlıya yapışmış kalmış muhtemelen.
Bu kulaktan dolma bilgimi doğrulamak için araştırma yaparken çok ilginç bir yazıya rastladım. Bu yazıya göre boyunlarına astıkları keşkül kaplarıyla dolaşan bu dervişler Osmanlı Devleti'nin istihbarat ajanlarıymış meğer. Sokaklarda boş boş dolaşır halkın arasından bilgi toplarlarmış.
Hep diyorum ben yemek isimlerinin nereden geldiği konusu genelde aklınıza gelmeyecek noktalara dayanır diye. Bu yüzden acaba hiç araştırmamak daha mı iyi diye düşünmeden edemiyorum bazen.
Afiyetler kalın...
Malzemeler
- 5 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı nişasta,
- 1 yumurta sarısı,
- 4 tepeleme yemek kaşığı badem unu,
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
- 3/4 su bardağı şeker.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın,
- Nişasta, yumurta sarısı, badem tozu ve hindistan cevizini ekleyip çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
- Kaplara paylaştırıp ılıyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin,
- Ilındıktan sonra dolaba kaldırın,
- İyice soğuduktan sonra antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçınla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Keşkül Tarifi ilk olarak 18/10/2012 tarihinde yayınlandı ve 10/01/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 57 Yorum
- mmmerveee: merhaba, badem yerine ne koyabilirim yazan olmuş, ben iki tepeleme badem unu ile iki tepeleme fındık unu koydum ekonomik sebeplerle:p hindistan cevizi rendesi yerine de elimden çıkarmaya uğraştığım hindistan cevizi ununu koydum... bu tariften yarım saat önce kakaoli puding tarifinizi yapmıştım, onun etkisiyle biraz da tereyağ koydum en sonunda ve tüm bunlara rağmen tuttu tarif :) hem kendimi hem sizi tebrik ederim :p 01 Nisan 2023 21:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Nisan 2023 22:28
- mutfakkedisi: Kevser Hanım yıllardır sizin tariflerinizi yaparım, en önemli şeyi öğrettiniz bana, süresini ve malzeme miktarını yaptığın şeye bakarak yaptığın şeyden dinleyerek kendin ayarla! Bu tarih de harika, ben şekeri daha az kullanıyorum. Çok teşekkür ederim bu güzel tarif için 02 Aralık 2022 15:22
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim. Ellerine sağlık☺️ 02 Aralık 2022 15:49
- bataleyes: Cok teşekkür ederim. Özelliği olduğunu bilmiyordum. ilk baktığım şef sen olunca alternatif düşündüm. İnternetten arayinca öyle olduğunu öğrenip başka sütlü tarife yöneldim. Tercihim yine senin sütlaç tarifin oldu 🤗 Tekrar teşekkür ederim, ellerine sağlık 💐 23 Şubat 2022 23:29
- bataleyes: Kurtarıcı şefim merhaba, yorumlarda ya da notlarda karşılaşmadım sormak istedim. Badem unu alternatifi var mıdır? 150grami 10 kg luk un fiyatı şu an. 😔 O nedenle sormak istedim. Şimdiden teşekkürler cevabın için 💐 23 Şubat 2022 15:52
- Kevserin Mutfağı: Keşkülün özelliği badem unuyla yapılmasıdır. Alternatif malzemeler alternatif tarifler elde etmeni sağlar. Dilersen muhallebi ve puding tariflerine bakabilirsin. 23 Şubat 2022 19:19
- TurkanGoksu: İlk denememdi çok güzel oldu teşekkürler Kevser 16 Ekim 2021 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 16 Ekim 2021 20:10
Yorum Gönder