Keşkül Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Keşkül Tarifi

Porsiyon: 4 kişilik

Kalori: Toplam 1150kcal*

Bu meşhur tatlımızın isminin zenginlerin, elinde hindistan cevizinden yapılmış kaplarla dolaşan fakirlere dağıttığı tatlıdan geldiğini duymuştum bir yerlerden. Bu kaplara keşkül adı verildiği için zamanla tatlı da keşkül-ü fukara yani fakir keşkülü adıyla anılmaya başlanmış. Zamanla keşkül kapları da ortadan kalkınca ortada kalan isim bu tatlıya yapışmış kalmış muhtemelen.

Bu kulaktan dolma bilgimi doğrulamak için araştırma yaparken çok ilginç bir yazıya rastladım. Bu yazıya göre boyunlarına astıkları keşkül kaplarıyla dolaşan bu dervişler Osmanlı Devleti'nin istihbarat ajanlarıymış meğer. Sokaklarda boş boş dolaşır halkın arasından bilgi toplarlarmış.

Hep diyorum ben yemek isimlerinin nereden geldiği konusu genelde aklınıza gelmeyecek noktalara dayanır diye. Bu yüzden acaba hiç araştırmamak daha mı iyi diye düşünmeden edemiyorum bazen.

Afiyetler kalın...

Malzemeler

5 su bardağı süt,
3 yemek kaşığı nişasta,
1 yumurta sarısı,
4 tepeleme yemek kaşığı badem unu,
2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
3/4 su bardağı şeker.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

Sütü tencereye alın,
Nişasta, yumurta sarısı, badem tozu ve hindistan cevizini ekleyip çırpın,
Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
Şekerini ekleyip kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
Kaplara paylaştırıp ılıyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin,
Ilındıktan sonra dolaba kaldırın,
İyice soğuduktan sonra antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçınla süsleyerek servis yapın.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Keşkül Tarifi ilk olarak 18/10/2012 tarihinde yayınlandı ve 10/01/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (57)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 57 Yorum

Sanem:
11 Ağustos 2021 11:18
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️ 11 Ağustos 2021 17:39
nihan: Evde hindistan cevizi yoktu,onun yerine bir kasik fazla badem kirintisi koydum.Cok lezzetli oldu.sekeri de tam kivaminda oldu.
24 Mayıs 2020 23:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Mayıs 2020 23:20
burcuk: Merhabalar Kevser Hanim, bu gun yaptim bu tarifinizi. Harika oldu. Tam kivaminda ve hafif bir tatli oldu. Kazandibi tarifiniz de ayni sekilde cok guzel oluyor. Amerika’da yasiyorum, buradaki malzemelerle tarifleriniz buyuk cogunlukta tam tutuyor. Hemen hemen her gun aplikasyonunuzu kullaniyorum. Buradaki en yakin arkadasim oldunuz :) Emekleriniz icin tesekkur ederim. 02 Mart 2020 04:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum, afiyet olsun😊 02 Mart 2020 11:07
Selin: Kevser hanim merhaba, tariflerinizi buyuk bir guvenle, severek yapiyorum. Sizin de severek yaptiginiz o kadar belli ki.. Bu tarifinizi yarim ölçü yapmak istiyorum, 1 yumurta sarisi fazla gelir mi sizce? 30 Haziran 2019 11:01
- Kevserin Mutfağı: Küçük bir yumurta kullanırsan sorun olmaz Selincim👍🏻 30 Haziran 2019 12:50
Esra: Badem unu ile badem tozu aynı şey mi? Birde tarifteki ölçü kaç grama eşit olur ona göre alayım 😊 16 Ocak 2019 19:08
- Kevserin Mutfağı: Aynı şey Esracım, kaç grama denk geleceği konusunda bir fikrim yok ne yazık ki. 16 Ocak 2019 21:03
Sema: Kevsercim Merhaba, Sence bu tarifi toz şeker yerine bal ile yapsam kıvamında ve tadında çok büyük bir değişiklik olur mu? Yani tarif hala keşkül olarak kalır mı ne dersin? 27 Ekim 2018 04:28
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemediğim için bir şey diyemiyorum Semacım. 27 Ekim 2018 12:58
demet: Kevsercim ocağın başında erimek üzereyim 😨 Şekeri ekledim, üzerinden hayli zaman geçti. Altı hala kısıkta. Ne yapayım? Sabredeyim mi, azcık açayım mı? 09 Temmuz 2018 15:37
- Kevserin Mutfağı: Artık ya erimişsindir ya da bir çare bulmuşsundur sanıyorum:/ Hangisi acaba? 09 Temmuz 2018 18:02
  - demet: 1 saati tamamladıktan sonra ocağı orta hararete aldım. 10dk sonra geldi kıvama 🙂 teşekkürler 💐 09 Temmuz 2018 18:07
    - Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 09 Temmuz 2018 18:20
    - demet: Fena bir şey olmadı ama keşkül olmadı bu? 🙁 Bademi aktarda çektirdim, kabuklu çekmiş, ordan bi kere rengi tutmuyor. Hindistan cevizleri bir hayli diriydi, böyle mi olmalı? Kıvamı kaynak gibi değildi pütürlüydü. Sorun bademin kabuklu olması mı? Ya da son 10 dk altını açtığım için mi? 😔 09 Temmuz 2018 22:38
      - Kevserin Mutfağı: Hindistan cevizi dişe gelmeyecek hale gelmez zaten, yer yer hissedilir ama sen daha kötü bir şeyden bahsediyorsun sanırım. Kabuklar renk dışında bir şey değiştirmez ama aktar çekimi çok şey değiştirir. Badem unu ve çekilmiş bademin kıvamı epey farklıdır. Google’dan almond flour diye aratıp görsellere bakabilirsin olması gereken kıvam için. Türkçe aratırsan muhtemelen yine çekilmiş badem çıkar😬 Keşkülün sahip olması gereken kıvam içinse tarifin son fotoğrafına bakabilirsin👍🏻 09 Temmuz 2018 23:16
      - demet: Evet, o kıvamla uzaktan-yakından alakası yok. Renk bence de problem değil, yaparken onu tahmin ettim zaten. Benimki kesilmiş sütle yapılmış gibi bir kıvam. Büyük marketlere bakayım ben badem unu için. Şu ispanyol kek için de lazım hem 😋 09 Temmuz 2018 23:22
      - Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 09 Temmuz 2018 23:25
Esra Özacar: Kevser Hanım ilk defa yaptım çok güzel bir tatlı bayıldım 5yıldır sizin tariflerinizi yapıyorum tatlılar da hepsi de çok güzel 🌹❤️ 07 Nisan 2018 23:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım☺️ 08 Nisan 2018 00:09
GaMze: Yurtta yaparlardı bayılırdım. Badem tozu bulduğum an deneyeceğim. Yaşadığım yerde bulamam eminim ama annemin yanına gidince alırım inşallah ?? 21 Kasım 2015 13:10
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Gamze'cim.. 21 Kasım 2015 13:57
  - aslı: bu tarifi 8 kisilik yapmak icin malzemelri iki katina mi cikarmam gerekiyor 24 Mayıs 2017 10:43
    - Kevserin Mutfağı: Evet Aslıcım. 24 Mayıs 2017 15:16
Özlem GVN: Badem tozu arayamadım maalesef. bademleri rondodan geçirdim. kısmetse bir sonraki denemem badem tozu ile olacak. Ellerinize ve emeğinize sağlık çok teşekkürler
09 Temmuz 2015 10:06
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Özlem'cim.. 09 Temmuz 2015 10:12
ub: merhaba, badem tozunu nerede bulabiliriz acaba? marketlerde var mıdır? 24 Haziran 2015 21:53
- Kevserin Mutfağı: İstanbul'daysan Eminönünde bulabilirsin. Onun dışında toptan satış yapan Metro gibi marketlerde bulabilirsin ya da internetten sipariş verebilirsin. 24 Haziran 2015 22:12
  - Ub: Civardaki bir aktarda çekiyorlarmış, oradan aldım, un gibi oldu. Tarifi deneyeceğim. Teşekkürler. 25 Haziran 2015 12:21
    - Kevserin Mutfağı: Harika, ellerine sağlık şimdiden... 25 Haziran 2015 12:23
Ecem Nas: sanirim bademi fazla kaçirdim.. 27 Ocak 2015 17:25
Aslıhan: Merhaba Kevser hanım tariflerinizi çok beğeniyorum hepside tutuyor fakat bu sefer beceremedim olmadı keskül bademi öğütücüde öğüttüm fakat sert kaldı keşkülün içinde lezzetide keşküle benzemedi nerde hata yapmış olabilirim bilemiyorum teşekkürler 22 Ağustos 2014 10:19
- Kevserin Mutfağı: Badem gibi yemişler ev koşullarında ne kadar iyi çekilirse çekilsin yine de tane tane kalır. Bu yüzden tarifte badem tozu tavsiye ediyorum Aslıhan. 22 Ağustos 2014 10:31
  - Aslıhan: Teşekkür ederim Kevser Hanım birde badem tozu ile deneyeceğim. 22 Ağustos 2014 13:23
esra: yada ne kadar badem koymam gerekiyor kevser abla :) 18 Temmuz 2014 18:22
- Kevserin Mutfağı: bademi çektikten sonra ölçmen daha uygun olur Esra'cım. 18 Temmuz 2014 20:17
esra: kevser abla badem tozu olmasa ne olur ? 18 Temmuz 2014 18:17
- Kevserin Mutfağı: Keşkül olmaz. 18 Temmuz 2014 20:16
zeliş: badem tozu bademin rondoda çekilmiş halimi 08 Mart 2014 19:50
- kevser: Evet Zeliş'çim, ama çok çok ince çekmen gerekli, toz haline gelene kadar. Havanda da ezebilirsin. 08 Mart 2014 19:53
zeliş: badem tozu derken bademin rondoda çekilmiş halimi 08 Mart 2014 19:41
enise: Keskul yeterince katilasmadi. Badem tozu kullanmadigim icin saniyorum. Ben de pirinc unu ekledim biraz daha koyulasmasi icin. Tadi ve kivami gayet guzel oldu boyle de. Bir de damla sakizi tavsiye ederim. Eger damla sakiz bulamazsaniz, damla sakizli tatsiz sakizlardan bir tane icine atin ocagin ustundeyken keskul . Tarif icin tesekkurler. 07 Şubat 2014 23:32
- kevser: Enise'cim badem tozu geleneksel keşkülün ana maddelerinden biridir. Damla sakızıyla yaptığınızda keşkül değil damla sakızlı muhallebi olur. Sevgiler... 08 Şubat 2014 00:56
hürkan: acaba güvensem mi evde keşülcü biri var 08 Ocak 2014 19:14
nurgül: ellerine sağlık sütlü tatlılari çok severım yeni tariflerin devamı dilerim saygılarımla aeo.bayyyyyyyyyyy 18 Ekim 2012 11:03
- kevser: Çok teşekkür ederim Nurgül:) 18 Ekim 2012 11:05

Yorum Gönder

Keşkül Tarifi

Malzemeler

Hazırlanışı

Bugün Ne Pişirsem?

Popüler Tarifler