Keşli Cevizli Erişte Tarifi
En son gerçekleştirdiğimiz Bolu gezimizden elimizde keşle döndük. Bilmeyenler için keşin ne olduğunu anlatayım önce. Keş süzme yoğurdun kurutulması ile elde edilen bir çeşit süt ürünü. Oldukça sert olduğu için rendelenerek tüketiliyor. Özellikle mantı, makarna ve eriştelere harika bir aroma katıyor. Rendelenerek herhangi bir işlem uygulamadan doğrudan kullanılabileceği gibi benim yaptığım şekilde tereyağda kavurarak da tüketebilirsiniz. Keşi Bolu'da bulabileceğiniz gibi güzergahı Bolu üzerinden geçen otobüs seyahatlerinizde Bolu civarında mola verdiğiniz dinlenme tesislerinin yöresel ürün reyonlarında da rahatlıkla bulabilirsiniz.
Suyunu tam yetecek kadar koyup sonuna kadar çektiriyorum eriştenin. Makarnada suyu biraz fazla koyup süzerim genelde artan suyu, ama eriştede kıyamıyorum o suya . Eriştenizin boyutuna göre değişecektir su miktarı. Benim kullandığım erişteler 1 su bardağı erişteye 2,5 su bardağı su istiyor. Bunu deneyerek kendinize uygun ölçüyü bulabilirsiniz. Örneğin ilk denemede 2,5 su bardağı koyup eğer suyu az gelirse ölçülü şekilde su ekleyebilir ve eklediğiniz miktarla ilk kullandığınız miktarı toplayarak ne kadar su kullanmanız gerektiğini bulabilirsiniz. Tam tersi şekilde suyu fazla gelirse de bir sonraki sefer su miktarını azaltarak deneyebilirsiniz.
Keşe dönelim isterseniz. Keşi mutlaka tereyağda kavurun, tadı öyle çıkar. Kavururken derin bir kap kullanmaya çalışın çünkü kavrulan keşler hafifçe patlayıp sıçrıyor, özellikle harlı ateşte yaparsanız ocağınızın batması işten bile değil. Ben keş miktarını abartmadım eriştenin tadını bastırmasın diye, sadece ufak bir aroma verici olarak kullandım tabir yerindeyse. Siz dilerseniz miktarını arttırarak kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı erişte,
- Haşlamak için 5 su bardağı sıcak su,
- 1/2 su bardağı rendelenmiş keş,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- Damak zevkinize göre tuz (keşin de tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak ayarlayın).
Hazırlanışı
- 1 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencerede eritin,
- Suyu, tuzu ve erişteleri ekleyip erişteler yumuşayana kadar pişirin,
- Kalan tereyağını bir sos tenceresinde eritip keşi ekleyin ve rengi koyu turuncu olana kadar kavurun,
- Kavrulmuş keş ve cevizi erişteye ekleyip harmanlayın veya üzerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Keşli Cevizli Erişte Tarifi ilk olarak 24/11/2014 tarihinde yayınlandı ve 15/12/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 20 Yorum
- fahriye17: Kevser hanım tarifiniz çok güzel. Keşi tereyağı ile kızartıp erişte üzerine döktüm.03 Şubat 2021 20:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Şubat 2021 21:43
- sevgi Kdemir : Bir karabüklü olarak eriştede en en sevdiğim şey. Dün tarifi burda görünce hem çok şaşırdım hem de mutlu oldum. Şimdi pişiyor benim de eriştem hem de keşli. Yaptığınız her yemek mi tam ayarında olur. Seviyorum sizi 🥰🥰 29 Nisan 2020 18:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Nisan 2020 18:41
- xyz: Keş çok lezzetli bir şey , biz de Mudurnu dan almıştık Harikaydı 17 Aralık 2019 19:05
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 17 Aralık 2019 19:12
- Yağmur: meraba Kevser hnm Kuskus tarifini verirseniz sevinirim 15 Eylül 2016 19:04
- Kevserin Mutfağı: Aklımda olacak Yağmurcum ama kısa süre içinde söz veremiyorum. 15 Eylül 2016 20:25
- esra: ben boluluyum, size keşli erişte hakkında bir bilgi daha vermek istedim.Öncelikle haşlanan makarnayı terayağında kavurmayız. Keşi rendeledikten sonra 2 ye böleriz, yarısını kavurmadan erişte arasına; kalan yarısını da bol tereyağda kavurup üzerine gezdirirz. Bu tereyağdan sadece keş değil makarnada nasibini alır yani :) 23 Haziran 2015 13:47
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Esra. 23 Haziran 2015 14:10
- esra: Kevser ablaa... Köyde yediğimiz keşlı makarna geldi aklıma gece rüyamda keş görmezsem ii ? seni cok beyeni ile takip ediyorum almanyadan slmlar öptüm 28 Mayıs 2015 00:06
- Kevserin Mutfağı: Selamlar, sevgiler benden Esra'cım:) 28 Mayıs 2015 00:07
- Ayse Alp: Tam Beypazar usulu 23 Mart 2015 06:56
- buse: denemedim ama guzeldir demi? bence guzel gozukuyor. 07 Mart 2015 00:31
- nihal.gms: Kevser'cim yine şahane bir tarif olmuş. Ahh birde ben becerebilsem erişte yapıp kesebilmeyi :( çok severim ama sen benim yerime de 1 tabak yersen bende yemiş kadar olurum canım ellerine emeğine sağlık :) 26 Kasım 2014 23:15
- Kevserin Mutfağı: Teşekkür ederim Nihal'cim... 26 Kasım 2014 23:29
- hülya: birde nerelerde bulabiliriz.... 25 Kasım 2014 16:25
- hülya: Kevser hanım,keşi ben bilmiyorum tam olarak nasıl birşey anlatırmısımız sevgiler..... 25 Kasım 2014 16:21
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında hepsi yazıyor Hülya'cım. 25 Kasım 2014 16:26
- meltem: Yarın deniycem 25 Kasım 2014 00:21
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
