Kırmızı Mercimek Humusu Tarifi

Humusa seviye atlatma konusunda avokado humustan sonra ikinci adımım bu. Ekmeğe sürülebilir her şeyi severim, bu işin atası humusu ayrı severim. Humusu böyle çeşitlendirip farklı formlara sokmayı apayrı severim. Humus gibi mercimek humusu da kızarmış ekmek veya gevrek bisküvilerle çok iyi gidiyor.

Diyetteyseniz hem midenizi hem de iştahınızı doyuracak bir ara öğün olarak düşünebilirsiniz. Diyette değilseniz de güzel bir yaz meze masasına farklı bir çeşit olarak koyabilirsiniz. Bunun yanı sıra cipslerin, özellikle de ev yapımı cipslerin, yanında dip sos olarak servis edebilirsiniz.

Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek de kullanabilirsiniz. Ama yeşil mercimek özellikle çok hoş olmayan renginden dolayı pek iştah açıcı görünmeyecektir. Kabul edelim lezzet her ne kadar önemli olsa da öncesinde bizi asıl çeken şey görüntü. O yüzden yemek hazırlarken lezzete olduğu kadar, hatta belki de daha fazla sunuma önem vermek gerekir.

Şöyle düşünün mesela. Lüks restoranlarda yediğiniz yemeğe çok ciddi paralar veriyorsunuz. Bu parayı yemeğe mi veriyorsunuz gerçekten? Kesinlikle hayır. Sizi kapıda karşılayan teşrifçiye, sizinle en nazik ses tonunda konuşan garsona, masanın üzerindeki bez peçeteye, üzerinde çizik olmayan tabaklara, pırıl pırıl parlayan bardaklara, tabağın kenarına bir damla salça damlasa, onu silen şefe veriyorsunuz.

Sizin evde yaptığınız yemeği daha kaliteli, daha lezzetli gösterecek olan şey de sunumunuz olacaktır. Bu yüzden aman renginin ne önemi var, markete kadar gideceğime yeşil mercimekle yapıp geçeyim demeyin. Midenizle birlikte ruhunuz da doysun istiyorsanız yemek için gerekli para ve zamanı harcayın. Ruhunuzun doymasına ihtiyacınız yoksa da uğraştırıcı tariflere hiç girmeyin zaten. O kadar zaman ve emek harcadıktan sonra her lokmada tadına varmayacaksanız, yemiş olmak için yiyecekseniz zamanınıza ve emeğinize yazık etmiş olursunuz.

Bizim güzel yemekleri yerken yemeğe methiye düzme ritüelimiz vardır örneğin. Bu, evde ben pişirmiş olsam da böyledir, iyi bir restorana gitmiş olsak da. Yemeğin hakkını teslim ederiz bir nevi. Bu ritüel yemeği daha da lezzetli ve keyifli hale getirir, iki saatte pişirilen yemeğin on dakikada yenip bitmesi klişesini süpürür. Yapmıyorsanız bir deneyin. Yemek yapma konusundaki motivasyonunuzu da arttıracaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kırmızı Mercimek Humusu Tarifi ilk olarak 16/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 20/03/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.