Kishke Khadra Tarifi

Kishke khadra Lübnan mutfağının nefis salatalarından biri. Ayrıca özellikle yaz aylarında tek başına yenebilecek kadar da doyurucu. Diyetisyenler daha iyi bilir elbette ama malzemelere şöyle bir bakıldığında oldukça dengeli ve sağlıklı bir malzeme listesi olduğu görülüyor. Eğer kimsenin itirazı yoksa diyet kategorisine de ekleyeceğim bu tarifi, yolunu yapıyorum.

Bizde yoğurda sarımsak konarak sos haline getirilir ya da yoğurtlu semizotu salatası ya da yoğurtlu nohut salatası gibi yoğurtlu salatalarda aroma verici olarak sadece sarımsak kullanılır. Bu tarifte sarımsakla birlikte soğan da ekleniyor. Son zamanlarda denediğim birkaç farklı tarifte de bu yöntem kullanılıyordu. Bu yaptığım kısıtlı denemelere dayanarak soğanın da yoğurda çok yakıştığını söyleyebilirim.

Gerçi soğan ve yoğurt benim için zaten çocukluğumdan beri vazgeçilmez bir ikilidir. Çocukken yemek saatleri dışında acıktığımda en sık yediğim atıştırmalık yoğurda doğranmış ekmekti. Yanında da varsa taze, yoksa kuru soğan yerdim. Yetişkinlik dönemimde de bu yemek hastalık nedeniyle yaşadığım iştahsızlıklarda en favori yemeğim oldu. Bu ikiliyi bu kadar sevmeme rağmen soğanı yoğurdun içine doğramak bugüne kadar hiç aklıma gelmemişti. Bundan böyle bunu daha sık yapacağım.

Bulgur Yerine Kinoa

Eğer glutensiz besleniyorsanız ya da beslenme programınızda daha fazla yer vermek istiyorsanız bulgur yerine kinoa da kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kishke Khadra Tarifi ilk olarak 09/06/2021 tarihinde yayınlandı ve 03/04/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.