Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Benim "akşam yemeğine yapacak bir şey bulamadım" günlerimin kurtarıcısıdır kısır. Çok sevdiğim ve her gün yiyebileceğim için canımın istememesi gibi bir durum da söz konusu olmaz hiçbir zaman. Bol nar ekşisi eşliğinde en az 2 tabak yerim.
Yaz mevsimiyse içine domates ve salatalıkta doğrarım muhakkak. Ama mevsimi olmadığı zamanlar görüleceği üzere bu şekilde bol yeşillikle hazırlarım. Yanına da tuzu ve kıvamı iyi ayarlanmış bir ev ayranı olursa başkaca hiçbir şey aramam yanına.
Evlenmeden önce ev arkadaşım Canan'la da en favori yemeklerimizden biriydi. Abartıp yanına etsiz çiğ köfte alırdık bir de. Nasıl bir bulgur aşkıysa artık:) O yüzden ne zaman kısır yesem Canan'cığımın kulaklarını çınlatırım içten içe.
Yıllar geçse de, insanlar değişse de bazı alışkanlıklar değişmiyor. İşte akşam yemeğinde kısır keyfi de benim değişmeyen alışkanlıklarımdan biri. Hem hazırlanışının pratik oluşu, hem de içindeki malzemelerin oldukça besleyici oluşu akşam yemeğini gönül rahatlığıyla tek çeşit yemekle geçiştirmeme neden oluyor.
Kısır tüketirken dikkat etmeniz gerekenler
Bu arada aklıma gelmişken eklemeden geçemeyeceğim. Kısır süt miktarını arttırdığı için lohusa döneminde taze anneler bebişlerinin karınları güzelce doysun diye bolca kısır tüketebilirler. Yine sütü arttırmak için içecekleri su nedeniyle şişkinlik problemi yaşabilecek olsalar da bir annenin bebeği için çekmeyeceği çile yoktur sanırım.
Kısır kaç kaloridir?
4 kişilik olarak hazırlanan bu tarif yaklaşık toplam 466 kalori ve her bir porsiyon da yaklaşık olarak 116 kaloridir.
Kısır için malzeme ölçüsü nedir?
Kısır için ince bulgur ve su oranı bire bir olmalıdır. 1 su bardağı için 1 su bardağı ince bulgur kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri de aynı oranda artırırsanız, kısırınızın lezzetinde bir değişiklik olmayacaktır.
Başka kısır tarifleri de var mı?
Bu klasik kısır tarifine ek olarak hatay kısırı tarifi ve vişneli kısır tarifi gibi kısır tariflerine de göz atabilirsiniz. Bunların yanı sıra özellikle glutensiz veya diyet beslenenler için yayınladığım karnabahar kısırı tarifine de bakmadan geçmeyin.
Kısır Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus bulgurun, kısırlık ince bulgur olmasıdır. Bir diğer önemli nokta da soğanların iyi kavrulmasıdır. Aksi halde sindirim sisteminizi zorlayacaktır. İçine koyduğunuz yeşilliklerin de mutlaka taze ve mümkün olduğunca kuru olmasına dikkat edin.
Afiyetle kalın...
Videolu Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı),
- 2 adet domates,
- 2 adet salatalık,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 avuç kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 fincan sıvı yağ,
- Tuz
- Nar ekşisi.
Hazırlanışı
- Bulguru yıkayıp bir tencereye alın ve suyu ekleyin,
- İstediğiniz miktarda tuz ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ katıp kapağını kapatın ve ocağın altını en düşük seviyeye getirin,
- Bulgurlar suyunu çekince altını kapatıp kapağı kapalı biçimde 20 dk. kadar dinlendirin,
- Sıvıyağı kızdırıp içine salçaları ve toz biberi ekleyip kavurun,
- Salçalı karışımı bulgura ekleyip karıştırın,
- Baharatlarını da ekleyip karıştırın,
- Yeşillikleri doğrayıp bulgura katıp karıştırın,
- Salatalık ve domatesi küp küp doğrayıp servisten hemen önce ekleyip karıştırın,
- Bol nar ekşisiyle servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım! ilk olarak 18/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 239 Yorum
- nev: Su kaynamis su mu ? 27 Haziran 2014 15:36
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Nevin'cim, soğuk da kullanabilirsin. 27 Haziran 2014 16:12
- zehra: Gerçekten muhteşem gözüküyor ilk kez yapmayı düşünüyorum umarım başarılı olurum :) 24 Haziran 2014 17:13
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık canım:) 24 Haziran 2014 17:15
- nurgüll: ya çok güzel oldu kısırı daha çok sevmeye başladım çoookk teşekkürrr ederim 17 Haziran 2014 11:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurgül'cüm. 17 Haziran 2014 12:02
- merve: köftelik bulgurdan olur mu? 15 Haziran 2014 18:54
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Merve'cim:( 15 Haziran 2014 22:11
- CANSU: ben anne annemden sonra bu kadar guzel bir kisir yedim. Benim dayim gurme(kose yazari) ve tadini cok beyendi.!!!!! cok guzel bir is yapiyosunuz BASARINIZ DAIM OLSUN!!!! 12 Haziran 2014 18:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Cansu'cum, çok teşekkür ederim. Dayına selamlar... 12 Haziran 2014 18:22
- yigit: Ben babamla birlikte canımız çekti yaptık çok harika oldu sağolun . Emeginize sağlık 05 Haziran 2014 21:20
- Kevserin Mutfağı: Sizin ellerinize sağlık.... 05 Haziran 2014 21:55
- Gülden: Kevser Hanım sitenizle daha dün tanıştım veeee tariflere bayıldımmmm :))) Hem de canım inanılmaz kısır çekerken :)Az önce yaptım,biraz da kornişon turşu ekledim ve sonuç mükemmel.Tarifinize ve ellerinize sağlık :) 01 Haziran 2014 17:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülsen'cim:) 01 Haziran 2014 17:33
- cena: çok teşkir ederim gerçektende güzil olıyor türkiyeye yeni gelmek ben bu yüzden öğrenmek istiyoroum türk mutfakini ı love you hopefuly some dayı can make this dish <3 <3 <3 < 3 yanlız üstteki e posta türk arkadaşime ait beni facebook yok31 Mayıs 2014 16:04
- Kevserin Mutfağı: Thanks Cena, I am sure you will start to cook like a pro if you keep following me:) 31 Mayıs 2014 16:22
- cansugüzel: kevsercim bulguru normal pişiriyoruzmuyuz yani ?annem de islatir genelde .birde normal bulgur degil ince bulgur olacak degil mı ilk denemem olacak da insallah ;) 31 Mayıs 2014 00:35
- Kevserin Mutfağı: İnce bulgur Cansu'cum evet pişiriyoruz, bu şekilde daha tane tane oluyor bulgurlar. 31 Mayıs 2014 00:36
- Ayşe: ilk denememde çok güzel oldu, emeğinize sağlık.Çok teşekkürler :) 19 Mayıs 2014 18:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşe'cim... 19 Mayıs 2014 18:38
- Çiğdem: Dereotunu kari-koca yemiyoruz.. bir de sumagim yoktu.. domates salataligi da ben kisirda yadirgiyorum.. ama digerlerini harfiyen uyguladim.. Benim ilk denememdi.. cok harika oldu.. emeginize saglik.. 13 Mayıs 2014 11:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdem'cim. 13 Mayıs 2014 11:31
- eda: bende yaptım şimdi orucumuzu kısırla açacağız inşallah çocuklarım istedi,bende harfiyen uyguladım çok güzel gözüküyor,bizde domates ve salatalık mutlaka koyarız birde biraz marul doğrarızz 05 Temmuz 2014 19:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eda'cım... 05 Temmuz 2014 22:28
- sevgi: Ben yaptım çok harika oldu çok teşekürler 03 Mayıs 2014 16:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevgi'cim... 03 Mayıs 2014 16:59
- İrem: Kevser Hanım dersten geldim malum havalar güzel arkadaşlarıma bu kısırı yapıp balkonda keyif süreceğiz. Eminim harika olacak. Yedikten sonra da yorumumu bildireceğim. Çok teşekkürler. :) 02 Nisan 2014 19:11
- Ester: Tarifleriniz harika Kevser hanim.yemek yapmayi sizden ogreniyorum. 01 Aralık 2013 17:56
- melike: slm sızın kısıra bızım buralarda sarmiçi denılıyor(yanlış anlasılmasın sarma içi değil) neyse emeğinize saglıkk... 25 Kasım 2013 02:55
- melike: kofte baharatini unutmussunuz asil tadini veren o icine azicik domates dograyinca daha guzel oluyor nar eksisini fazla koymayin derim tadini bozuyor 04 Kasım 2013 18:26
- Funda: Kevser Hanım birsey sorabilirmiyim. Kısır'a Sumak, Nane ve Kekik koyuldugunu ilk defa sizin Tarifinizde okudum ve mutlaka denicem. Peki tadı lezzetli oluyor mu cünkü hic denemedim inan. Bide Nar eksisi ne kadar yada kac kaşik koyuyorsunuz.Cünkü ben Malesef ayarını pek tuturamıyorum da. Size zahmet. cok tesekkürler 26 Ekim 2013 22:12
- kevser: Merhaba Funda Hanım. Güzel oluyor mu sorularına cevap veremiyorum ne yazık ki. Damak zevki kişiden kişiye değişir. Benim beğendiğim bir yemeği siz sevmeyebilirsiniz. Bu tarif ve blogda yer alan diğer tarifler benim kendi damak zevkime göre oluşturduğum tariflerdir. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Nar ekşisini kısırın tamamına dökmem ben, servis sırasında yiyenlerin zevkine göre eklemeleri için ayrı bir kapta sunarım. Beni sorarsanız ben bol severim nar ekşisini, ölçmeden şişeden boca ederim direkt:) sevgiler... 26 Ekim 2013 22:50
- hayal: benim şimdi kafam karıştı :) bulguru ocağa koyuyoruz üstüne su ekliyoruz öle mi ? sıcak su dimi? elinize sağlık ayrıca... bu arada bi arkadaşım bunu su yerine domatesin suyuyla ıslatıyor o da çok güzel :) 10 Ekim 2013 19:14
- kevser: Evet Hayal'cim sıcak su koyuyoruz. Her zaman yaptığın gibi bulguru ıslattığını ama bunu ocağın üstünde yaptığını düşün:) 10 Ekim 2013 21:56
- Büşra: tarif kaç kişilik oluyor? 13 Eylül 2013 09:50
- kevser: Bol kepçe 4 kişilik Büşra'cım:) 13 Eylül 2013 11:09
- ayşe banu yaldız: Elinize sağlık. Kısır gerçekten en güzel kurtarıcı kendimiz için de misafirlerimiz için de. Yalnız ben hep bulgurun üzerine sıcak su koyup dinlendirerek yapıyorum. Sizinki gibi yapılınca fark oluyor mu acaba? 10 Nisan 2013 08:43
- kevser: Bu şekilde suyunu daha güzel çekiyor, bulgurlar daha tane tane oluyor Banu'cum. 10 Nisan 2013 09:21
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
