Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Benim "akşam yemeğine yapacak bir şey bulamadım" günlerimin kurtarıcısıdır kısır. Çok sevdiğim ve her gün yiyebileceğim için canımın istememesi gibi bir durum da söz konusu olmaz hiçbir zaman. Bol nar ekşisi eşliğinde en az 2 tabak yerim.
Yaz mevsimiyse içine domates ve salatalıkta doğrarım muhakkak. Ama mevsimi olmadığı zamanlar görüleceği üzere bu şekilde bol yeşillikle hazırlarım. Yanına da tuzu ve kıvamı iyi ayarlanmış bir ev ayranı olursa başkaca hiçbir şey aramam yanına.
Evlenmeden önce ev arkadaşım Canan'la da en favori yemeklerimizden biriydi. Abartıp yanına etsiz çiğ köfte alırdık bir de. Nasıl bir bulgur aşkıysa artık:) O yüzden ne zaman kısır yesem Canan'cığımın kulaklarını çınlatırım içten içe.
Yıllar geçse de, insanlar değişse de bazı alışkanlıklar değişmiyor. İşte akşam yemeğinde kısır keyfi de benim değişmeyen alışkanlıklarımdan biri. Hem hazırlanışının pratik oluşu, hem de içindeki malzemelerin oldukça besleyici oluşu akşam yemeğini gönül rahatlığıyla tek çeşit yemekle geçiştirmeme neden oluyor.
Kısır tüketirken dikkat etmeniz gerekenler
Bu arada aklıma gelmişken eklemeden geçemeyeceğim. Kısır süt miktarını arttırdığı için lohusa döneminde taze anneler bebişlerinin karınları güzelce doysun diye bolca kısır tüketebilirler. Yine sütü arttırmak için içecekleri su nedeniyle şişkinlik problemi yaşabilecek olsalar da bir annenin bebeği için çekmeyeceği çile yoktur sanırım.
Kısır kaç kaloridir?
4 kişilik olarak hazırlanan bu tarif yaklaşık toplam 466 kalori ve her bir porsiyon da yaklaşık olarak 116 kaloridir.
Kısır için malzeme ölçüsü nedir?
Kısır için ince bulgur ve su oranı bire bir olmalıdır. 1 su bardağı için 1 su bardağı ince bulgur kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri de aynı oranda artırırsanız, kısırınızın lezzetinde bir değişiklik olmayacaktır.
Başka kısır tarifleri de var mı?
Bu klasik kısır tarifine ek olarak hatay kısırı tarifi ve vişneli kısır tarifi gibi kısır tariflerine de göz atabilirsiniz. Bunların yanı sıra özellikle glutensiz veya diyet beslenenler için yayınladığım karnabahar kısırı tarifine de bakmadan geçmeyin.
Kısır Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus bulgurun, kısırlık ince bulgur olmasıdır. Bir diğer önemli nokta da soğanların iyi kavrulmasıdır. Aksi halde sindirim sisteminizi zorlayacaktır. İçine koyduğunuz yeşilliklerin de mutlaka taze ve mümkün olduğunca kuru olmasına dikkat edin.
Afiyetle kalın...
Videolu Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı),
- 2 adet domates,
- 2 adet salatalık,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 avuç kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 fincan sıvı yağ,
- Tuz
- Nar ekşisi.
Hazırlanışı
- Bulguru yıkayıp bir tencereye alın ve suyu ekleyin,
- İstediğiniz miktarda tuz ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ katıp kapağını kapatın ve ocağın altını en düşük seviyeye getirin,
- Bulgurlar suyunu çekince altını kapatıp kapağı kapalı biçimde 20 dk. kadar dinlendirin,
- Sıvıyağı kızdırıp içine salçaları ve toz biberi ekleyip kavurun,
- Salçalı karışımı bulgura ekleyip karıştırın,
- Baharatlarını da ekleyip karıştırın,
- Yeşillikleri doğrayıp bulgura katıp karıştırın,
- Salatalık ve domatesi küp küp doğrayıp servisten hemen önce ekleyip karıştırın,
- Bol nar ekşisiyle servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım! ilk olarak 18/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 239 Yorum
- irem: Sıvı yağım yetmedi yarım sıvı yağ yarım zeytinyağı yapabilirmiyim 27 Nisan 2015 15:44
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki. 27 Nisan 2015 15:46
- Cansu Kahyaoğlu: 7 aydır evliyim ve eşim kısıra bayılır o kadar çok kısır tarifi denedim ki hep basarisız oldu ama şimdi yaptım çok güzel oldu ve afiyetle yiyoruz tarif için tesekkürler :) 24 Nisan 2015 23:54
- Kevserin Mutfağı: Afiyet bal olsun Cansu'cum, sevgiler... 24 Nisan 2015 23:56
- sema: Slm kevser abla, Ben almanyadan sema, öncelikle demek istiyorum Senin sayfan muhtesem bende yeni evlendim, her gün sayfana bakiyorum:) Bende sana soracaktim, kisirin videosunu tekrar koyabilirmisin? 16 Nisan 2015 10:17
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sema'cım. Kısırın videosu yok ne yazık ki. Sevgiler... 16 Nisan 2015 12:35
- çimen: su kaynarmı olmalı acaba 09 Nisan 2015 14:52
- Kevserin Mutfağı: Farketmez, ocakta piştiği için kaynayacak kendisi zaten. 09 Nisan 2015 15:34
- bilen: gecenlerde canim cekti, ogle arasi is yerinden kostur kostur eve gittim hemen yaptim ve yedim. sonrasinda is yerinden arkadaslarima da goturdum onlar da yedi. bayila bayila yediler. malezya'da yasayan ve yer yer turk yemekleri aklina dusen, usenmeden yapan bir erkek olarak nasil yaptigimi merak ediyorlar ve tarif isteyip duruyorlar zaten bulgur bilmedikleri bir yiyecek :) ben de vermiyorum tarifi. bu aksam yine yapicam, icine tavuk da aticam. yanina da coban salata. ayrica mevcut tarifler icinde en sade ve en lezzetli sutlac tarifi sizin tarif. onu da cok sevdiler kendileri pirinc hastasi bir millet oldugu icin. malezya'dan selamlar :) 24 Mart 2015 11:54
- Kevserin Mutfağı: Hepsi için ellerine sağlık Bilen, Malezya'ya sevgiler, selamlar... 24 Mart 2015 12:03
- Aysenur K: Merhabalar. Tarifinizde bi fincan sivi yag demissiniz kahve fincanimi yoksa normal bi fincan mi biraz daha aciklayici olur musunuz ? Ayrica bulguru ocakta kaynatmasakta sicak suda bekletsek olmazmi. ve tuz konusunda biraz iyi degilimdir bana bi tuz miktarida soyleyebilir misiniz en azindan sizin ne kadar kattiginizi soylerseniz cok iyi olucak yarina misafirlerim var ona gore Tarifinizi deneyecegim :) 23 Mart 2015 19:31
- Kevserin Mutfağı: Kahve fincanı Ayşenur'cum, ölçüler kısmında boyutu var zaten, emin olamıyorsan oradan bakabilirsin. Bulguru ocakta kaynatmadan da yapabilirsin ama kaynattığın kadar tane tane olmaz. Tuz miktarını ölçerek koymadığım için kendi kullandığım miktarı da söylemem mümkün değil ne yazık ki. 23 Mart 2015 19:34
- aysenur: tesekkurler :) 23 Mart 2015 19:37
- ayşenur: Ben galiba salçayı biraz fazla kaçırdım inşallah güzel olur bekliyorum 16 Mart 2015 22:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşenur'cum. Salçası fazla da olsa lezzetini çok fazla etkilemez. Afiyet olsun şimdiden... 16 Mart 2015 22:39
- canan: ay cok duzel tadi var yaaa <3 12 Mart 2015 13:31
- nurdan: Harika oldu. Benim yaptigima yakin bir tarif oldugunu gordum ve olculeriyle yapayim bu kez de dedim. Yaptigim en guzel kisir oldu. Maydonoz yoktu evde ona ragmen lezzeti yerinde.:) yalniz ben kisiri limonsuz kabul edemedigimden hem nar eksisi hem de limon ekleyerek yaptim. 03 Mart 2015 14:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurdan'cım... 03 Mart 2015 14:33
- Elif: dereotu yerine marul koysak olur mu 10 Ocak 2015 13:59
- Kevserin Mutfağı: Dereotu "yerine" değil ama seviyorsan marul da ekleyebilirsin Elif'çim. Salata tariflerinde malzeme ekleme veya çıkarması yapılabilir ama hiçbir şey bir diğerinin "yerini" tutmaz, hepsinin kattığı lezzet ayrıdır. 10 Ocak 2015 15:44
- dilek: BU TARİFİNİZ FAVORİLERİM ARASINDA HEP YAPIYORUM AMA Bİ SORUM OLACAK BU TARİFİ AKŞAMDAN YAPSAM ERTESİ GÜNE TADI NASIL OLUR ACABA 30 Aralık 2014 16:33
- Kevserin Mutfağı: Limon suyu veya nar ekşisi eklemeden hava almayan bir kapta saklarsan tadında bir değişiklik olmaz Dilek'çim. Sevgiler... 30 Aralık 2014 16:43
- dilekmusti: çok teşekkür ederim tariflerinizi yapıp bayıla bayıla yiyoruzzzzzzzzz 30 Aralık 2014 17:54
- fatma: Ellerinize sağlık kısır bizim evde de favoriler arasında ben bebişimle işleri hızlandırmak için tencerede yağı soğanı salçayı kavurup yıkadığım bulguru üzerine ekliyorum birlikte bikaç dk kavurup kapağını kapatıp demlendiriyorum. hem su koymaya gerek kalmıyo hemde çok lezzetli oluyor. 30 Kasım 2014 15:49
- miraymeral: bulguru ıslatacağımız su soğuk mu olacak acaba 17 Eylül 2014 17:03
- Kevserin Mutfağı: Farketmez canım. 17 Eylül 2014 17:33
- Bilge: kısır tarifini uyguladım farklı olarak domates ve salatalığı kavuşdum daha güzel oldu 16 Eylül 2014 22:28
- sema: enfesssss! ben limon tuzu ve aci biberde kattim :) salatalik yoktu evde kirmizi biber kattim ve tatli yesil biber kattim cok guzel oldu. emeklerinize saglik. 07 Eylül 2014 14:28
- Cigdem: Merhabalar:) 2 aylik evliyim ve mutfakta sifir tecrubeye sahibim, ozellikle videolu tarifleriniz cok hosuma gidiyor bugun kisir deneyecegim insallah bu da guzel olur. Sevgiler:) 26 Ağustos 2014 14:46
- beyza: ben on yasindayin annemlere surpriz yapayim dedim bulguru pisirmemisimbakalim nasil olacak 09 Ağustos 2014 20:26
- ismail: bu tarif kesinlikle berbat bi kere kuru soğan söylenmemiş bile salçayla kuru soğan biber çevirmelisin yağda ayrıca o kadar bulgura o kadarcık su koyarsan benimki gibi berbat olur bi kere yarım saat kaynar su dökücektik onu çekecekti ayrıca bu kadar kaliteli tariflerin arasında bu hiç olmadı ! :( 20 Temmuz 2014 14:50
- eda parlak: benin yaptığı en güzel kısır tarifii oldu siz berbat demişsiniz ismail bey,en küçük gözde kısık ayarda suyunu çektirin demiş ve dinlenecek öylece bulgurr inanın benim yaptıklarımın arasında en güzeli bu tarifle olduu tek bir fark ben dereotu koymadım marul ekledim onunn yerinee 21 Ağustos 2014 12:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eda'cım. 21 Ağustos 2014 12:42
- Burcu: Ilk kisir denememdi kisirim harika oldu cok tesekkur ederim 02 Temmuz 2014 16:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcu... 02 Temmuz 2014 16:19
- Burcu: Dinlendirirken üstü kapali mi olmali 02 Temmuz 2014 15:14
- Kevserin Mutfağı: Evet Burcu'cum. 02 Temmuz 2014 15:25
Yorum Gönder