Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Benim "akşam yemeğine yapacak bir şey bulamadım" günlerimin kurtarıcısıdır kısır. Çok sevdiğim ve her gün yiyebileceğim için canımın istememesi gibi bir durum da söz konusu olmaz hiçbir zaman. Bol nar ekşisi eşliğinde en az 2 tabak yerim.
Yaz mevsimiyse içine domates ve salatalıkta doğrarım muhakkak. Ama mevsimi olmadığı zamanlar görüleceği üzere bu şekilde bol yeşillikle hazırlarım. Yanına da tuzu ve kıvamı iyi ayarlanmış bir ev ayranı olursa başkaca hiçbir şey aramam yanına.
Evlenmeden önce ev arkadaşım Canan'la da en favori yemeklerimizden biriydi. Abartıp yanına etsiz çiğ köfte alırdık bir de. Nasıl bir bulgur aşkıysa artık:) O yüzden ne zaman kısır yesem Canan'cığımın kulaklarını çınlatırım içten içe.
Yıllar geçse de, insanlar değişse de bazı alışkanlıklar değişmiyor. İşte akşam yemeğinde kısır keyfi de benim değişmeyen alışkanlıklarımdan biri. Hem hazırlanışının pratik oluşu, hem de içindeki malzemelerin oldukça besleyici oluşu akşam yemeğini gönül rahatlığıyla tek çeşit yemekle geçiştirmeme neden oluyor.
Kısır tüketirken dikkat etmeniz gerekenler
Bu arada aklıma gelmişken eklemeden geçemeyeceğim. Kısır süt miktarını arttırdığı için lohusa döneminde taze anneler bebişlerinin karınları güzelce doysun diye bolca kısır tüketebilirler. Yine sütü arttırmak için içecekleri su nedeniyle şişkinlik problemi yaşabilecek olsalar da bir annenin bebeği için çekmeyeceği çile yoktur sanırım.
Kısır kaç kaloridir?
4 kişilik olarak hazırlanan bu tarif yaklaşık toplam 466 kalori ve her bir porsiyon da yaklaşık olarak 116 kaloridir.
Kısır için malzeme ölçüsü nedir?
Kısır için ince bulgur ve su oranı bire bir olmalıdır. 1 su bardağı için 1 su bardağı ince bulgur kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri de aynı oranda artırırsanız, kısırınızın lezzetinde bir değişiklik olmayacaktır.
Başka kısır tarifleri de var mı?
Bu klasik kısır tarifine ek olarak hatay kısırı tarifi ve vişneli kısır tarifi gibi kısır tariflerine de göz atabilirsiniz. Bunların yanı sıra özellikle glutensiz veya diyet beslenenler için yayınladığım karnabahar kısırı tarifine de bakmadan geçmeyin.
Kısır Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus bulgurun, kısırlık ince bulgur olmasıdır. Bir diğer önemli nokta da soğanların iyi kavrulmasıdır. Aksi halde sindirim sisteminizi zorlayacaktır. İçine koyduğunuz yeşilliklerin de mutlaka taze ve mümkün olduğunca kuru olmasına dikkat edin.
Afiyetle kalın...
Videolu Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı),
- 2 adet domates,
- 2 adet salatalık,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 avuç kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 fincan sıvı yağ,
- Tuz
- Nar ekşisi.
Hazırlanışı
- Bulguru yıkayıp bir tencereye alın ve suyu ekleyin,
- İstediğiniz miktarda tuz ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ katıp kapağını kapatın ve ocağın altını en düşük seviyeye getirin,
- Bulgurlar suyunu çekince altını kapatıp kapağı kapalı biçimde 20 dk. kadar dinlendirin,
- Sıvıyağı kızdırıp içine salçaları ve toz biberi ekleyip kavurun,
- Salçalı karışımı bulgura ekleyip karıştırın,
- Baharatlarını da ekleyip karıştırın,
- Yeşillikleri doğrayıp bulgura katıp karıştırın,
- Salatalık ve domatesi küp küp doğrayıp servisten hemen önce ekleyip karıştırın,
- Bol nar ekşisiyle servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım! ilk olarak 18/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 239 Yorum
- Sech: Kevser Hamım, Sıcak su mu soğuk su mu kullanmalıyız ? 11 Temmuz 2016 23:40
- Kevserin Mutfağı: Farketmez. 11 Temmuz 2016 23:46
- Mehtappp: Çok başarılıydı Kevser 'cim. Kıvam 10 numara tuttu. Teşekkür ederim. :) 29 Nisan 2016 15:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım.. 29 Nisan 2016 16:52
- inci: Kevser Hanım merhaba tarifinizi denedim sonuç harika oldu :) ilk kez kendi yaptığım kısırı bu kadar beğendim :) ölçüler tam kararında, çok teşekkürler. iyi ki varsınız :) 10 Mart 2016 20:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İnci'cim.. 10 Mart 2016 20:25
- bade: bugün cevap yazarsaniz sevinirim kevser abla sabaha kadar beklese sulanirmi yada tadi bozulurmu??? ACİL 22 Şubat 2016 22:04
- Kevserin Mutfağı: Sulanmaz, tadı bozulmaz ama değişir. 22 Şubat 2016 22:46
- Halenur: Kevser Hanım gerçekten hep içimden diyorum Allah sizi başımızdan eksik etmesin diye, şimdi de dışımdan söylemek istedim :)) 30 Ocak 2016 08:22
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Halenur'cum, sizler de iyi ki varsınız☺️ 30 Ocak 2016 14:56
- Semahat Şahin: Kevser hanım iyi günler kısır yaparkenbulgur üzerine sıcak su mu soğuk su mu ekleyeceğim acaba 17 Ocak 2016 11:06
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Semahat'çim, altından zaten ısındığı için çok önemli bir ayrıntı değil. 17 Ocak 2016 13:34
- Ubi: Kevser hanım merhaba. Çok miktarda kısır yapmıştım ama misafirlerim hava şartlarından dolayı gelemediler. Kısırı dondurucuda saklayabilir miyim acaba diye size sormak istedim. Şimdiden teşekkürler. 30 Aralık 2015 18:16
- Kevserin Mutfağı: Uygun olmaz ne yazık ki:/ 30 Aralık 2015 18:19
- Sinem: teşekkür ederim 27 Kasım 2015 22:51
- emine g.: Tarif icin tesekkür ederim ?16 Kasım 2015 20:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Emine'cim, çok güzel olmuş... 16 Kasım 2015 20:48
- Necla Güzey: Geceden yapıp dolaba koysam lezzetinde sıkıntı olur mu ?? 05 Kasım 2015 00:40
- Kevserin Mutfağı: Nar ekşisi ve yeşillikleri servisten önce eklemek suretiyle bir gece önceden yapabilirsin Necla'cım. 05 Kasım 2015 01:13
- Burcu: Kevser hanım 8 kişilik yapmak için salça miktarını da artırmak gerekir mi. 01 Kasım 2015 15:23
- Kevserin Mutfağı: Tüm malzemeleri 2 katına çıkarabilirsin Burcu'cum. 01 Kasım 2015 15:32
- dilekk: mrb kevser hanim yarin misafirlerime yapacagim nar eksisi yerine limon koysam olurmu nar eksisi pek sevmiyoruz 30 Ekim 2015 19:09
- Kevserin Mutfağı: Olur Dilek'çim. 30 Ekim 2015 19:12
- minanın annesi :)): tariflerr mükemmelll ;)) 29 Eylül 2015 17:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 29 Eylül 2015 18:33
- sema: Biber Salcasi girmek sart mi? Tadi degisir mi? 22 Ekim 2015 13:23
- Kevserin Mutfağı: Şart değil ama tadı değişir evet. 22 Ekim 2015 14:34
- nazli: Kisiri kac gun tuketebiliriz?buzdolabinda muhafaza ederek tabi. 19 Eylül 2015 20:02
- Kevserin Mutfağı: Taze soğan doğruyorsan aynı gün tüketilmeli, doğramıyorsan maks. 3 gün saklayabilirsin. 19 Eylül 2015 20:07
- mina: Bu tarifte sanki yesillik (kivircik) da vardi diye hatirliyorum. Yanlis mi hatirliyorum? Yoksa listeden cikardiniz mi Kevser Hanim? 15 Eylül 2015 17:52
- Kevserin Mutfağı: Yoktu Mina'cım, ama seviyorsan kullanabilirsin elbette. 15 Eylül 2015 17:58
- Meltem: Bu tarifinden sonra kısır yapmak keyifli oldu hiç korkmadan yapıyorum uzun zamandır teşekkür edemedim teşekkürler sana... 15 Temmuz 2015 13:40
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Meltem'cim, ellerine sağlık, sevgiler... 15 Temmuz 2015 13:44
- Çiğdem: Ilk bu tarifle yapmistim.. yine açıp bakarak yaptim yine çok süper oldu.. oruclu yaptığım halde hicbir sey eklemeye gerek duymadik.. tuzu bile cok kararindaydi.. kucuk tahta olcu kasiklari olur ya.. haslarken onunla 1 kasik, en son karıştırırken de 1 kasik koydum yetti.. ben de yaninda kornison tursu ile servis yapiyorum.. =) baska tariflerinizi de deniyorum.. bir tarif ararken sizde var mi diye bakiyorum.. =)tekrar teşekkürler.. 24 Haziran 2015 10:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdem'cim.. 24 Haziran 2015 11:14
- Zehra'nın annesi :): Hep benim kısırım niye tane tane olma diye merak etmiştim bu tarif sayesinde başardım :) teşekkürler Kevser hanım? 18 Haziran 2015 22:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 18 Haziran 2015 22:41
- Harun: Kısır yapmıştım fakat birazcık fazla tuzlu oldu :) tuzu giderebilmek için bir şey yapabilir miyim peki tansiyon hastası olacağız neredeyse :) 28 Mayıs 2015 19:25
- Kevserin Mutfağı: Yeşillik miktarını artırabilirsin Harun. 28 Mayıs 2015 20:40
- zeynep esenkaya: Ben tarifinize ayrıca taze nane de kattım, bi de servis yaparken yanında tornişon turşu koydum cok güzel oldu ☺️ tarif işin teşekkürler 03 Mayıs 2015 13:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynep'çim, kornişon turşuyu ben de çok severim kısırın yanında:) 03 Mayıs 2015 13:40
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
