Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Benim "akşam yemeğine yapacak bir şey bulamadım" günlerimin kurtarıcısıdır kısır. Çok sevdiğim ve her gün yiyebileceğim için canımın istememesi gibi bir durum da söz konusu olmaz hiçbir zaman. Bol nar ekşisi eşliğinde en az 2 tabak yerim.
Yaz mevsimiyse içine domates ve salatalıkta doğrarım muhakkak. Ama mevsimi olmadığı zamanlar görüleceği üzere bu şekilde bol yeşillikle hazırlarım. Yanına da tuzu ve kıvamı iyi ayarlanmış bir ev ayranı olursa başkaca hiçbir şey aramam yanına.
Evlenmeden önce ev arkadaşım Canan'la da en favori yemeklerimizden biriydi. Abartıp yanına etsiz çiğ köfte alırdık bir de. Nasıl bir bulgur aşkıysa artık:) O yüzden ne zaman kısır yesem Canan'cığımın kulaklarını çınlatırım içten içe.
Yıllar geçse de, insanlar değişse de bazı alışkanlıklar değişmiyor. İşte akşam yemeğinde kısır keyfi de benim değişmeyen alışkanlıklarımdan biri. Hem hazırlanışının pratik oluşu, hem de içindeki malzemelerin oldukça besleyici oluşu akşam yemeğini gönül rahatlığıyla tek çeşit yemekle geçiştirmeme neden oluyor.
Kısır tüketirken dikkat etmeniz gerekenler
Bu arada aklıma gelmişken eklemeden geçemeyeceğim. Kısır süt miktarını arttırdığı için lohusa döneminde taze anneler bebişlerinin karınları güzelce doysun diye bolca kısır tüketebilirler. Yine sütü arttırmak için içecekleri su nedeniyle şişkinlik problemi yaşabilecek olsalar da bir annenin bebeği için çekmeyeceği çile yoktur sanırım.
Kısır kaç kaloridir?
4 kişilik olarak hazırlanan bu tarif yaklaşık toplam 466 kalori ve her bir porsiyon da yaklaşık olarak 116 kaloridir.
Kısır için malzeme ölçüsü nedir?
Kısır için ince bulgur ve su oranı bire bir olmalıdır. 1 su bardağı için 1 su bardağı ince bulgur kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri de aynı oranda artırırsanız, kısırınızın lezzetinde bir değişiklik olmayacaktır.
Başka kısır tarifleri de var mı?
Bu klasik kısır tarifine ek olarak hatay kısırı tarifi ve vişneli kısır tarifi gibi kısır tariflerine de göz atabilirsiniz. Bunların yanı sıra özellikle glutensiz veya diyet beslenenler için yayınladığım karnabahar kısırı tarifine de bakmadan geçmeyin.
Kısır Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus bulgurun, kısırlık ince bulgur olmasıdır. Bir diğer önemli nokta da soğanların iyi kavrulmasıdır. Aksi halde sindirim sisteminizi zorlayacaktır. İçine koyduğunuz yeşilliklerin de mutlaka taze ve mümkün olduğunca kuru olmasına dikkat edin.
Afiyetle kalın...
Videolu Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı),
- 2 adet domates,
- 2 adet salatalık,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 avuç kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 fincan sıvı yağ,
- Tuz
- Nar ekşisi.
Hazırlanışı
- Bulguru yıkayıp bir tencereye alın ve suyu ekleyin,
- İstediğiniz miktarda tuz ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ katıp kapağını kapatın ve ocağın altını en düşük seviyeye getirin,
- Bulgurlar suyunu çekince altını kapatıp kapağı kapalı biçimde 20 dk. kadar dinlendirin,
- Sıvıyağı kızdırıp içine salçaları ve toz biberi ekleyip kavurun,
- Salçalı karışımı bulgura ekleyip karıştırın,
- Baharatlarını da ekleyip karıştırın,
- Yeşillikleri doğrayıp bulgura katıp karıştırın,
- Salatalık ve domatesi küp küp doğrayıp servisten hemen önce ekleyip karıştırın,
- Bol nar ekşisiyle servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım! ilk olarak 18/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 239 Yorum
- ecehan: Ablacım ben tarifinizle kısırı elimden geldigince yapmaya çalıştım ancak biraz cıvık oldu sanki sebebi ne olabilir merak ettimde şimdiden çok teşekkür ederim ellerinize saglık 20 Şubat 2019 18:29
- Kevserin Mutfağı: Bulgur diriyse suyunu iyi çektirmemişsindir. Bulgur tam piştiyse suyu fazla gelmiştir Ececim. 20 Şubat 2019 18:36
- ecehan: Çok sagolun teşekkür ediyorum✔️❣️ 20 Şubat 2019 19:59
- Esra: Merhaba Kevser Hanim, Bir arkadasin da dedigi gibi tarifleriniz hic sasmiyor :) Bir arkadasimin dogumgunune kisir yapacagim ve grup biraz kalabalik olacagi icin biraz fazla yapacagim. Malzemeleri bulgur miktari kadar cogaltmam yeterli mi yoksa hesaba katmam yada dusunmem gereken birsey var mi sizce. Sevgiler 27 Kasım 2018 12:21
- Kevserin Mutfağı: Her şeyi aynı oranda artırdığında sorun yaşamazsın Esracım. Şimdiden ellerine sağlık... 27 Kasım 2018 12:56
- Elif: Hiç bi tarifinizden sasmiyorum :)25 Eylül 2018 17:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifçim... 25 Eylül 2018 18:25
- Aysel: Her yaptığımda mükemmel sonuç aldığım, bayılarak yediğimiz, her yiyenin tam not verdiği tarifiniz için teşekkürler Kevser Hanım. 24 Ağustos 2018 21:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayselcim😊 24 Ağustos 2018 21:41
- Fethiye: Uzun süredir yapmıyordum kısır, bugün sizin tarifinizi denedim, çok güzel oldu, teşekkürler tarifiniz için🌼 24 Temmuz 2018 22:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😘 25 Temmuz 2018 00:36
- mükrime avci: Teşekkürler Sevgilerimle08 Temmuz 2018 19:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 09 Temmuz 2018 11:55
- Nigar: Pişirmek yerine,kaynar su döksek olur mu? 28 Haziran 2018 18:22
- Kevserin Mutfağı: Ben bu şekilde yapıyorum Nigarcım. 28 Haziran 2018 18:36
- Asuman: Kevsercim seninle bu yaz tanıştım eşim kadar memnunum seninle tanıştığıma... Kısırı çok severim ama kıvamını tutturamıyordum ilk kez bulguru pişirme yöntemiyle tam kıvamına oldu iyi ki varsın canım Gerçekten büyük bir ihtiyacı karşılıyorsun şimdi ikinci kısırımı yapmaya gidiyorum Allah razı olsun canım benim İşin rast gelsin....04 Mart 2018 08:45
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Asumancım, ellerine sağlık... 04 Mart 2018 14:48
- Aysel Öz: Harika oldu gerçekten💕10 Şubat 2018 19:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 10 Şubat 2018 19:46
- merve: kevser ablacim yine harika oldu her tarifin gibi:)birazdanda anne kurabiyeni yapacagim acaba kisiri buzdolabindami saklamaliyim.birde icine domatesi salataligi servis oncesi ilave edicem 10 Şubat 2018 16:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim, evet buzdolabında saklamalısın. 10 Şubat 2018 17:38
- yeşim çiloğlu cebeci: Kevser Abla , yeni evliyim . Annem , kayınvalideme benim kız mutfakta pek başarılı değildir demişti. Sayende uzun zamandır annemi bu görüşünden dolayı pişman etmekteyim. Sırrımı da söylemedim. Hakkını helal et 😍🤗♥️ 04 Ocak 2018 15:02
- Kevserin Mutfağı: Helal olsun Yeşimcim, ellerine sağlık😘 04 Ocak 2018 15:24
- Emine: Havuç yakışırmı sizce? 21 Aralık 2017 09:43
- Kevserin Mutfağı: Ben tercih etmem. Bana göre kısır değil değişik bir bulgur salatası olur ama tamamen damak zevki, seveceğini düşünüyorsan kullanabilirsin. 21 Aralık 2017 10:03
- ahsen: video anlatiminizda bulgura bir yemek kasigi yag eklemiyorsunuz acaba fark eder mi, etkisi ne merak ettim? 11 Ekim 2017 16:20
- Kevserin Mutfağı: Çok büyük fark yaratmaz Ahsencim. 11 Ekim 2017 16:21
- gamze: kevser ablacım akşam kısır yaptım biraz fazla oldu o yuzden kalanı buzdolabına saklama kabıyla koydum. bugün öğlen yesem bozulmuş mudur? 14 Eylül 2017 12:46
- Kevserin Mutfağı: Yiyebilirsin Gamzecim bozulmaz. 14 Eylül 2017 15:19
- Fatma: Nane ve sumak meğer ne kadar yakışırmış kısıra! Su oranı da tam geldi. Teşekkürler bu nefis tarif için. 08 Temmuz 2017 23:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 08 Temmuz 2017 23:12
- sem: Bulgurun suyunu çekmesi on dakka sürüyor değilmi ortalama 03 Temmuz 2017 20:03
- Kevserin Mutfağı: Sıcak su kullanırsan 10 dakikayı bulmayabilir, süre tutma sakın, kontrollü davran. 03 Temmuz 2017 21:22
- hanife: Diger tarifleriniz gibi bu da cok basarili, tesekkurler. Yalniz ben nar eksisini fazla kacirdim. Sizce nasil dengeleyebilirim 10 Mart 2017 13:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hanifecim, biraz daha yeşillik doğramak işe yarayabilir belki. 10 Mart 2017 13:07
- hanife: oneriniz icin tesekkurler 10 Mart 2017 14:23
- Şahsine: Merhaba Kevser Hanım, Mercimek köftesini sizin tarifinize göre yaptım ve tam kıvamında oldu. Kısırı da sizin tarifinize göre yapmak istiyorum. 8 kişilik için malzemeleri 2 kat kullansam kıvamında sıkıntı olur mu? Şimdiden teşekkürler 28 Aralık 2016 15:52
- Kevserin Mutfağı: Problem olmaz Şahsinecim, ellerine sağlık... 28 Aralık 2016 16:41
- nilgün: Mrb kevser hanm. Bulguru kaynatmasak sıcak suyla ıslatsak kaç dk bekletmemiz gerekir bir de 1 paket bulgura ne kadar su işave etmeliyiz acaba 08 Aralık 2016 16:36
- Kevserin Mutfağı: Tarifteki ölçülere göre oranlayabilirsin su miktarını Nilgüncüm. Islatarak yapmadığım için o konuda yardımcı olamayacağım ne yazık ki. 08 Aralık 2016 17:06
- gözde doğan: Kevser hanım kısır bir harika oldu bu zamana kadar yaptığım diğer kısırlardan farklı müdaviminiz oldum yıllardır ellerinize yüreğinize sağlık :) 19 Temmuz 2016 18:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gözde'cim.. 19 Temmuz 2016 18:12
- takipçiniz: Slmlar kevser hanım soğan kavurmadınız bunun sebebini öğrenebilirmiyim teşekkürler bu akşam çaya misafirim varda yapcam inşaalah bu arada hemen hergün tariflerinizden birini yapıyorum 👍süpersiniz 17 Ağustos 2016 17:48
- Kevserin Mutfağı: Sevmiyorum içinde soğanı çünkü. Şimdiden ellerine sağlık... 17 Ağustos 2016 17:57
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
