Kışlık Domates Rendesi Tarifi
Kışlık tarifleri bir an önce vereyim ki sizler de geç kalmadan yapın telaşındayım bugünlerde. Bugün de kışın hayatımızı kurtaracak bir tarif paylaşacağım. Aslında yapımı o kadar basit ki tarif demeye bile utanıyor insan. Bizim oralarda kışlık domatesler hep bu şekilde hazırlanır. Domatesler rendelenir salisilik asit eklenip karıştırılır ve kaldırılır. Kışın şişenizi açtığınızda yeni rendelenmiş tadında domatesiniz hazır olur. İster çorba yapın, ister yemeklerinize ekleyin, isterseniz bana bana yiyin.
Salisilik asitin adının bu kadar alengirli olduğuna bakmayın. Adının ima ettiği gibi zararlı bir kimyasal değil salisilik asit. Aspirinin ham maddesi diyebiliriz. Hani turşulara da aspirin koyar bazıları bozulmasın diye. Onun gibi düşünün. Zararlı bir durum söz konusu değil yani. Hatta siyah noktaların giderilmesinde, vücuttan ölü dokunun atılmasında da kullanılıyormuş.
Salisilik asit ilk kez 1897 yılında babasının romatizmal ağrılarına çare arayan kimyager Felix Hoffmann tarafından icat edilmiş. Ham maddesi söğüt ağacı. Latince Salix söğüt demek zaten. Söğüt ağacının kabuklarının ve yapraklarının ağrı kesici ve ateş düşürücü özelliği uzun süredir biliniyor ve tedavi amaçlı olarak hastaların reçetelerine yazılıyormuş salisilik asit yapılmadan önce. Felix Hoffmann salisilik asidi icat ettikten tam 11 gün sonra eroini bulmuş. Eroin I. Dünya Savaşı sırasında hastalara ağrı kesici olarak veriliyormuş. Ancak bir süre sonra bağımlılık yaptığı farkedilip ilaç olarak kullanılması yasaklanmış.
Salisilik asit bizim oralarda eczanelerde domates ilacı olarak satılır. Kullanımı çok yaygındır yani. Siz eczaneden salisilik asit diyerek isteyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Kışlık Domates Rendesi Tarifi
Malzemeler
- İstediğiniz miktarda domates,
- Rendelenmiş domates için kg başına 2 gr salisilik asit (5 kg için 1 paket).
Hazırlanışı
- Domatesleri rendeleyin,
- İlacını koyup topaklanması gidene kadar iyice karıştırın,
- Şişelere doldurup güneş görmeyen bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Kışlık Domates Rendesi Tarifi ilk olarak 31/08/2012 tarihinde yayınlandı ve 01/03/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 153 Yorum
- Burcu: Kokusu normaldi, tadına baktım bana biraz ekşi gibi geldi annem normal olduğunu söyledi anlayamadım bende o yüzden. Patlıcanla kırmızı biber karışık yaptık görünüşte ve kokuda herhangi bir sorun yoktu ama dediğim gibi bana tadı ekşi gibi geldi. Acaba hakiki zeytinyağı ve sarımsaktan kaynaklanıyor olabilir mi? Teşekkürler. :) 04 Eylül 2013 16:01
- kevser: Merhaba Burcu, limon veya sirke eklemediysen ekşi olması normal değildir. Ne kadar var, yapması kolay olur mu bilmiyorum ama bence yenmeyecek kadar ekşi değilse eğer henüz konserve kavanozlarından çıkarıp kalın kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya at daha fazla bozulmadan. Sevgiler... 04 Eylül 2013 16:23
- Burcu: Merhaba, Cumartesi günü patlıcan közleyip kavanozladım ilk defa yapıyorum kavanozları ters çevirip kaynattımda ama dün farkettim yağ sızıyor açtım kavanozu patlıcanların çoğu dışarı attı birden sanırım çok doldurmamdan kaynaklanıyor, boşaltıp tekrardan doldurdum ve kaynattım. Bozulmuş mudur? Nasıl anlayabilirim ya da ne yapmam gerekiyor yardımcı olur musunuz? 04 Eylül 2013 15:38
- kevser: Burcu'cum açtıktan sonra tadına baksaydın keşke. En iyi öyle anlaşılırdı. Kokusu nasıldı, farklı mıydı normal patlıcan kokusundan? İstersen birini açıp tadına bir bak. Sevgiler... 04 Eylül 2013 15:40
- gül zeynep: Merhabalar. ben bu sene yaptığım domates konservelerinin bir kısmına tuz katmayı unuttum. Bunları tekrar açıp tuz katmalı mıyım. Soğuk memlekette yaşıyorum sıcaklık problem olmuyor burada ancak Eger bozulma riski var ise açacağım kavonozları yoksa ellemeyeceğim. Bu arada tuz katmadan 30 kilo kadar yapmıştım. Birşeyler paylaşırsanız sevinirim. 04 Eylül 2013 11:37
- kevser: Gül'cüm konservelerini kaynatarak mı yoksa ilaçla mı yaptın? İlaçla yaptıysan sorun olmaz. Kaynatarak yaptıysan garanti veremeyeceğim. Tekrar açıp kapatmak çok zor olacak biliyorum ama o kadar domatesin ve emeğin heba olmasından iyidir diye düşünüyorum. Bence n'olur n'olmaz diyerek açıp tuz ekle. 04 Eylül 2013 11:57
- nilgün: bende rende yapmak istiyorum geçen sene domatesleri rendeleyip biraz kaynattım ve indirmeye yakın zeytin yağ ekledim sıcakken kavanoza koyup ters çevirdim başta çok güzel göründü ama 1 ay sonra falan küflendi ne önerirsiniz aynı yöntemi kullanmak istiyorum ama küflenmesi korkuttu beni yardımcı olursanız sevinirim teşekkürler 28 Ağustos 2013 17:36
- kevser: Bu yöntemi deneyebilirsiniz Nilgün Hanım. Kaynatarak yapmadığım için daha önce yanlış yönlendirmek istemem sizi. Ama kavanozlarınızı veya domateslerinizi iyi yıkamamaktan kaynaklı olabilir küflenmesi. Kavanozlarınızı kullanmadan önce bulaşık makinesinin yüksek ısılı bir ayarında yıkamanızı tavsiye ederim. Sevgiler... 28 Ağustos 2013 17:41
- nilgün: teşekkür ederim kevser hanım iyi günler 28 Ağustos 2013 17:43
- yağmur: TEŞEKKÜRLER ABLA.BEN EVLENDİKTEN SONRA.YEMEK YAPMAYA BAŞLADIM. 12 Kasım 2012 17:52
- yağmur: TEŞEKKÜRLER ABLA.BEN EVLENDİKTEN SONRA.YEMEK YAPMAYA BAŞLADIM.SİZİN TARİFLERİNİZ BANA GÖRE.EŞİMİNDE HOŞUNA GİDİYO. 12 Kasım 2012 17:51
- yağmur: birde lahana ve havuç karışık turşu tarifi verirmisiniz.?kolay gelsin. 11 Kasım 2012 07:37
- kevser: En yakın zamanda vereceğim merak etme. 11 Kasım 2012 08:54
- yağmur: ben asiti fazla koydum.zararı olurmu?2 katı yani. 11 Kasım 2012 07:36
- kevser: Bir zararı olacağını sanmıyorum Yağmur. 11 Kasım 2012 08:54
- Tuğçe Ö.: Merhabalar, Dün akşam bu şekilde yaptığım konserveleri tezgaha ters çevirip bırakmıştım,akma yapıp yapmayacağını görmek için. İki tanesinde sızma oldu ters çevirirken,yedek kapak yok elimde.Yeni kapak alana kadar bozulmasınlar diye buzdolabına kaldırdım.Fakat kapak temin etsem de açıp tekrar kapatmam sorun olur mu bilmiyorum. Bu gibi durumlarda ne yapmalı sizce? 13 Ekim 2012 07:09
- kevser: Bence hiç yeni kapak almakla falan uğraşmayın. Dolapta dursunlar kullanana kadar. Sadece 2 tane olduğu için hiç sıkıntı olmaz zaten. 1 ay içinde tüketirseniz sıkıntı olmaz. 13 Ekim 2012 10:17
- sevgi nacak: Bir öneride benden kavanoz kapaklarınıza tırnağınızla vurun .Eğer inceden tık tık sesi geliyorsa korkmayın, Şayet tok tok diye gelen ses kavanoz kapağınızın iyi kapanmadığının, hava aldığının işaretidir. Kavanozunuz iyice dolu olmalı, birde arada bir kulağınızla kapaktan ses gelip gelmediğini dinleyin. Emekler boşa gitmesin. Hoşça kalın. 12 Ekim 2012 08:18
- Tuğçe: Kevser hanım merhaba, Zaten sabah görür görmez hemen birini açarak kokusunu kontrol ettim,herhangi bir ekşime yoktu.Tadında da bozulma yoktur diye tahmin ettim. Fakat yine de bu bir "tutmama" belirtisi mi diye endişelenmiştim.Çünkü suları tamamen dibe çökmüş ve baloncuklar oluşmuş. Yeni evli olmam sebebiyle tecrübesizim,annem de kışlık işine pek girişmediği için önceden de bilmiyordum. En iyisi birkaç bilene daha sorayım.Yardımlarınız için teşekkür ederim. Sevgiler... 29 Eylül 2012 16:55
- kevser: Merhaba Tuğçe Hanım, Bir önceki yorumunuzda suyun üste çıktığını yazmıştınız. O anormal bir durum. Ama şimdi suyun alta çöktüğünü söylemişsiniz. Bu gayet doğal bir durum. Endişeniz olmasın konservelerinizde bir sıkıntı yok. Eğer bozulma yaşanırsa konserve kapaklarının ortasında bombelenme olur. Eğer kapakların ortasından bastırdığınızda içine çöküyorsa konservelerinizi vakit geçirmeden açıp dökün. Allah ağız tadıyla yemeyi nasip eder inşallah konservelerinizi. Sevgiler... 29 Eylül 2012 21:22
- tuğçe: Merhaba, 5 kg domatesi kabuklarıyla beraber rondoda çekip salisilik asidi karıştırarak kavanozladım.Yalnız farklı olarak kapakları, iyice oturması için kaynatıp sıcakken kuruladıktan sonra kapattım. Sabah kalktığımda domateslerin suyu üzerine çıkmış ve üzerinde minik baloncuklardan bir katman oluşmuştu.Aynı baloncuklar kavanozların diğer taraflarında yani domateslerin aralarında da var tabi. Bu durum normal mi acaba? Yoksa açıp yeniden uğraşmam mı gerekecek? Sevgiler... 29 Eylül 2012 05:56
- kevser: Merhaba Tuğçe Hanım, Konservelerden birini açarak kokusunu ve tadını kontrol etmenizi tavsiye ediyorum. Bozulma olsa bile o kadar kısa sürede olacağını tahmin etmiyorum ama yine de tedbiri elden bırakmamakta fayda var. 29 Eylül 2012 09:43
- firuze: merhabalar bi sorum olucaktı domates sosuna biraz maydanoz ve tuz eklesek olurmu aceba 26 Eylül 2012 16:39
- kevser: Domatesin içine koyduğumuz ilaç sadece domatesi korumaktadır. Tahminimce maydanoz bozulma yapabilir. O nedenle tavsiye etmiyorum. Tuzun da ne tür bir kimyasal tepkiye yol açabileceği konusunda fikrim yok. Ama maydanozlu yapmak istiyorsanız tuz ve maydanoz eklediğiniz domates rendesini ilaç koymadan kaynatarak konserve yapabilirsiniz. 26 Eylül 2012 17:36
- Gönül Mutfağı: Teşekkür ederim canım,bugün halledeceğim inşaallah;) 07 Eylül 2012 05:27
- Gönül Mutfağı: şimdiiii...eşime "salisilik asit al" dediğimde,"aspirin istiyorsun yani?" dedi:) sadece salisilik asit deyince de getirdi sağolsun.yalnız tarife tekrar bakınca kg. başına 2 gr. diyor ve eşim tam 1 kg. salisilik asit almış:) pakette falan da değil,kutuda..son kullanma tarihi de 2014..isteyen herkese yollayabilirim yani:) ve soruma geleyim...kışlık domates rendemizden bir kaşık alsak mesela,sonra kavanozun kapağını kapatsak yine bozulmadan saklanır mı?yoksa açıldıktan sonra en kısa sürede tüketmek mi gerekir? (kevsercim,inan başka sorum yok:) 06 Eylül 2012 17:00
- kevser: Merhaba Gönül, güldürdün beni akşam akşam:) Salisilik asiti 1 kg'lık kutularda satmalarının amacını merak ettim doğrusu. O kadarını ne için kullanıyor olabilirler acaba:) Bu arada kavanozun kapağını açtıktan sonra kısa sürede tüketmekte fayda var. Ama dolapta 1 hafta kadar dayanır diye tahmin ediyorum. Şimdiden ellerine sağlık..:) 06 Eylül 2012 17:11
- ışıl toygür: tmm.dediğiniz gibi yapıcam teşekkürler..sevgiler 05 Eylül 2012 12:45
- ışıl toygür: kevser hanım selamlar.ben kaynatarak yapıyorum.ama tarifiniz çokpratik.hemen yapıcam.yalnız..ben domatları kabuklarıyla yıkayıp rondodan geçiriyorum.kırmızı biber de ekliyorum.püre gibi olup kaynatıyorum.bu karışımı kaynatmadan sizin usulünüzle yapabilirmiyim..doğru olurmu..bir de buzdolabına mı koymalıyız..sevgi ve selamlar. 05 Eylül 2012 12:40
- kevser: Merhaba Işıl Hanım. İçine biber eklediğiniz takdirde ilaç tam olarak işe yaramayabilir. Ama biber eklemeden sadece domatesi kabuklarıyla püre yapabilirsiniz. Buzdolabına koymanıza gerek yok. Güneş görmeyen bir yerde saklamanız yeterli olacaktır. Sevgiler... 05 Eylül 2012 12:43
- erkan can: merhabalar domates sosunu yaparken kış için bunları bir nebze pişirilse ocakta nasıl olur acaba sirke koymaya gerek varmı 02 Eylül 2012 19:40
- kevser: Merhaba Erkan Bey, eğer salisilik asit koyarak yapacaksanız ısıtmaya veya sirke koymaya gerek yoktur. Ama sadece domatesten yapacaksanız sirke koymadan ocakta iyice kaynattıktan sonra ocaktan almadan şişelere doldurup kapaklarını hemen kapatın ve ters çevirip soğuyana kadar bekletin. 03 Eylül 2012 07:21
- nergis: ya okadar emek harcadığım domates sosumun bir iki tanesinde küflenme olmuş diğerleride küflenir diye çok korkuyorum açık konuşmak gerekirse rendeleyeceğim için domatesleri yıkamadım ondan olmuştur diye düşünüyorum ama siz nedersiniz 02 Eylül 2012 11:14
- kevser: Merhaba Nergis Hanım, öncelikle çok geçmiş olsun. Hiç istemesek de maalesef gelebiliyor böyle şeyler başımıza. Böyle böyle ustalaşıyoruz mutfakta işte. Ne demişler; "sadece hiçbir şey yapmayan biri hata yapmaz." Evet domatesleri yıkamadığınız için küflenmiş olabilirler. Çünkü konserve yaparken hijyene çok dikkat etmemiz gerekiyor içinde bakteri ürememesi için. Tavsiye edebileceğim 2 şey var size. Küflenecekler mi acaba diye beklemeden kapaklarını açıp tekrar kaynatıp temiz şişelere doldurabilirsiniz. Veya miktarları çok değilse hepsini buzdolabına kaldırabilirsiniz. Sosların akıbetinden beni de haberdar ederseniz sevinirim. Sevgiler... 03 Eylül 2012 07:26
- Gönül Mutfağı: Geçen yıl yaptığım közlenmiş patlıcan konservelerim, kapağı atıp küflenince bir günlük emeğim heba oldu.Bu yüzden konserve kavanozlarını kış hazırlıkları için kullanmaya cesaretim yok ama görünce de hevesleniyor insan:) 31 Ağustos 2012 09:16
- kevser: Gönül'cüm çok haklısın. Büyük miktarlarda yapıldığı için konserveler ufak bir yanlışta hem o kadar emek hem de o kadar malzeme heba oluyor. Dolayısıyla çok üzülüyor insan. Ama bu konserve olmadığı için patlama çatlama yapmaz korkma. İlacını yeterli koyduğun takdirde hiçbir riski yok. "Gönül" rahatlığıyla deneyebilirsin:) 31 Ağustos 2012 09:56
Yorum Gönder