Kışlık Domates Rendesi Tarifi
Kışlık tarifleri bir an önce vereyim ki sizler de geç kalmadan yapın telaşındayım bugünlerde. Bugün de kışın hayatımızı kurtaracak bir tarif paylaşacağım. Aslında yapımı o kadar basit ki tarif demeye bile utanıyor insan. Bizim oralarda kışlık domatesler hep bu şekilde hazırlanır. Domatesler rendelenir salisilik asit eklenip karıştırılır ve kaldırılır. Kışın şişenizi açtığınızda yeni rendelenmiş tadında domatesiniz hazır olur. İster çorba yapın, ister yemeklerinize ekleyin, isterseniz bana bana yiyin.
Salisilik asitin adının bu kadar alengirli olduğuna bakmayın. Adının ima ettiği gibi zararlı bir kimyasal değil salisilik asit. Aspirinin ham maddesi diyebiliriz. Hani turşulara da aspirin koyar bazıları bozulmasın diye. Onun gibi düşünün. Zararlı bir durum söz konusu değil yani. Hatta siyah noktaların giderilmesinde, vücuttan ölü dokunun atılmasında da kullanılıyormuş.
Salisilik asit ilk kez 1897 yılında babasının romatizmal ağrılarına çare arayan kimyager Felix Hoffmann tarafından icat edilmiş. Ham maddesi söğüt ağacı. Latince Salix söğüt demek zaten. Söğüt ağacının kabuklarının ve yapraklarının ağrı kesici ve ateş düşürücü özelliği uzun süredir biliniyor ve tedavi amaçlı olarak hastaların reçetelerine yazılıyormuş salisilik asit yapılmadan önce. Felix Hoffmann salisilik asidi icat ettikten tam 11 gün sonra eroini bulmuş. Eroin I. Dünya Savaşı sırasında hastalara ağrı kesici olarak veriliyormuş. Ancak bir süre sonra bağımlılık yaptığı farkedilip ilaç olarak kullanılması yasaklanmış.
Salisilik asit bizim oralarda eczanelerde domates ilacı olarak satılır. Kullanımı çok yaygındır yani. Siz eczaneden salisilik asit diyerek isteyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Kışlık Domates Rendesi Tarifi
Malzemeler
- İstediğiniz miktarda domates,
- Rendelenmiş domates için kg başına 2 gr salisilik asit (5 kg için 1 paket).
Hazırlanışı
- Domatesleri rendeleyin,
- İlacını koyup topaklanması gidene kadar iyice karıştırın,
- Şişelere doldurup güneş görmeyen bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Kışlık Domates Rendesi Tarifi ilk olarak 31/08/2012 tarihinde yayınlandı ve 01/03/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 153 Yorum
- mutfakkedisi: önümde devasa 50 kg döneridirler yine hazırım☺️Geçen kış da yapmıştım biraz son kavanozlara doğru asiti hisseder bir tat oluşmuştu; muhtemelen asit domates dengesini tutturamamışım. Bu sefer daha temkinliyim ama çok pratik ve de kolay bir tarif. Teşekkürler. 19 Eylül 2019 17:31
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 19 Eylül 2019 17:33
- mutfakkedisi: Sevgilerimi gönderip işe devam diyorum☺️19 Eylül 2019 17:34
- Esen: kevsercim merhaba, sıkı takipçinim ve çook memnunum tariflerinden. bu rendeyi yaptım ama erzak dolabima koyduklarim sanırım sıcaktan kapaklar bombelenmis ve bazıları su - domates diye ayrılmış. buzdolabına koyduklarim iyi çünkü. ne yapmalıyım? kapaklarını tekrar açıp kapatsam olmaz mı? kaynatayim mi? teşekkürler 09 Eylül 2018 10:54
- Kevserin Mutfağı: Su-domates ayrımı normal Esencim, bozulduğu anlamına gelmez ama bombelendiyse bozulmuş olabilir. Bozulduysa da açıp tekrar kapatman ya da kaynatman içindeki bakterileri öldürmez:) Bozulanları atman gerekir. 09 Eylül 2018 12:52
- Melike: Açıkçası zararsız yazmanıza rağmen asit kullanımı bence hiç doğru değil. Klasik kaynatma yöntemi ile neden etmiyoruz ki? Her ilacın bir yan etkisi olduğunudüşündüğümüzde bununda kim bilir nasıl bir yan etkisi çıkacak şimdi zararsız dense de yıllar sonra. 05 Eylül 2018 18:32
- Kevserin Mutfağı: Salisilik asit yeni bir koruyucu madde değil Melikecim, Eski Mısır ve Sümerler döneminden beri kullanılıyor. En doğal, en zararsız maddenin bile fazla tüketiminin zararı olacağı gibi salisilik asidin de aşırı tüketimi mutlaka zararlıdır, bu nedenle garanti olsun diye kaşık kaşık eklenmiyor, sadece koruma konusunda görevini yapacak kadar ekleniyor. Ama tabi bu yöntemi kullanmak zorunda değilsin, kimsenin başına silah dayayıp bunu yapacaksınız diye zorlamıyorum. Sadece farklı seçenekler sunuyorum. Kaynatılarak yapılan domates konservesi tarifi çeşitlerim de var. Arasındaki fark bunda domatesin çiğ tadının kalması, diğerlerinse pişmiş olması. Kim hangisine ihtiyaç duyuyorsa kullanabilir. 05 Eylül 2018 19:34
- Filiz: Merhabalar kafamı karıştıran bir noktada aydınlanmak isterim☺️ salisilik asit miktarı bütün domates kilogramına göre mi yoksa rendelenmiş haline göre mi olmalı🤔 25 Ağustos 2018 00:30
- Kevserin Mutfağı: Bütün haline göre Filizcim, rendeledikten sonra tartmak kolay olmaz sanıyorum🙈 25 Ağustos 2018 00:32
- Filiz: Yaa 😞 tarladan toplanmış domateslerim vardı ince hesap olduğunu varsayarak rendelenmiş olacağını düşündüm tartmayı başarmıştım ve kabuklar çöpte idi 😬 25 Ağustos 2018 00:36
- Kevserin Mutfağı: Fazlasının zararı olmaz Filizcim. 25 Ağustos 2018 00:37
- Özlem: Merhaba Kevser hanım ben asit kullanmak istemiyorum yorumlara baktım domatesleri pişirip içine hiçbir şey koymadanda yapılabiliniyor doğrumu ? Birde bu konserve ne kadar dayanır karanlık ortamda son olarak düdüklüyle yapılanda bakteri üremiyor bunda bir sıkıntı olmaz değilmi ? Şimdiden teşekkürler 😊 21 Kasım 2017 12:35
- Kevserin Mutfağı: Özlemcim öyle karışık sorular sormuşsun ki bu tarifi yapmak istiyor musun istemiyor musun anlayamadım açıkçası:/ Öncelikle şunu belirteyim sağlık konusunu önemsiyorsan eğer bu mevsimde domates konservesini hiçbir şekilde yapma. Domatesi konserve yapmanın amacı mevsimi olan yaz dışında tüketimini mümkün kılmaktır. Şimdi aldığın domatesi konserve yapmakla uğraşacağına tazesini alıp kullanman daha mantıklı. Bu tarifte salisilik asit bakteri üremesini engeller evet, engellemese konserve bozulur zaten. Düdüklü tencere yöntemini biliyorsan kaynatılarak yapılan tariflerime de göz atmışsın demektir, onlar dışında başka tarifim yok. Konserveleri çok uzun yıllar saklayabilirsin ama en uygunu 1 yıldan önce tüketmektir. 21 Kasım 2017 13:07
- Ceylan: Merhaba Kevser hanım. Aynı tarifinizi kullanarak, aynı zamanda yaptığım kışlık domateslerimden birini açtığımda bir pat sesi ve gaz çıktı. Başka bir kavanozu açtığımda ise sorun yoktu. Neden olmuştur acaba bu? Bir de o gaz çıkan bozulmuş mudur? Teşekkür ederim. 15 Ekim 2017 14:20
- Ceylan: Merhaba Kevser Hanım, Yaptığım domateslerden birini bugün açtım. Pat diye bir ses ve biraz da gaz çıktı. Başka bir kavanozu açtım o gayet güzel açıldı. Sorun yoktu. İkisini de beraber yapmıştım halbuki. Neden olduğunu anlamadım. İlk kavanoz gitti mi şimdi bir de onu merak ettim. Sevgiler, 14 Ekim 2017 12:56
- Kevserin Mutfağı: Gaz çıkışı olan bozulmuştur Ceylacım. Bu gibi durumlar çok sık yaşanır, o yüzden konserveleri haftalık olarak kontrol etmek gerekir. 1 saniye farkla yaptığın iki kavanozdan biri bozulurken diğeri bozulmayabilir. Sıkı kapatamadığın ya da kavanozun kapağı yamuk, paslı vs. olduğu için ya da çok başka bir sebepten olmuş olabilir. Tam sebebini bilmek hiçbir zaman mümkün değildir. 15 Ekim 2017 15:18
- Sibel: Merhaba Kevser, kış için domates hazırlığına girişeceğim fakat şu kavanoz olayında (ilgili yazını okudum) biraz tedirgin oldum. Bu yöntemle yapmayı düşünüyorum, yemeklik de kullanılabileceğini belirtmişsin, bu yöntemle yapmak istiyorum. Belirttiğin noktaların dışında dikkat etmem gereken bir şey var mı? Şimdiden teşekkürler. 04 Ekim 2017 12:21
- Kevserin Mutfağı: Bu tarif ve düdüklüde kaynatma gerektiren tarifler birbirinden farklı Sibelcim. Bu tarifte kaynatma işlemi uygulanmıyor ilaç kullanıldığı için. İkisini birbirine karıştırma lütfen. Her bir tarifi sadece tarifte ne yazıyorsa o şekilde uygula, başka tariflerden yöntem transferi yapma. Tek dikkat etmen gereken şey bu👍🏻 04 Ekim 2017 12:25
- Betul: Gram şeklinde ölçü vermişsiniz. Bunun kaşıkla ölçüsü nedir? 28 Eylül 2017 11:36
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmına göz atabilirsin Betülcüm ama benim tavsiyem gram ölçüsüne uyman yönünde olur. Hassas bir ölçü olduğu için hata kaldırmaz. 28 Eylül 2017 15:16
- ümmü: Iyi akşamlar Kevser hanım, biberi denemeye cesaret edemedim ama cumartesi domates yapmıştım bugün baktım altında su birikmiş yani altta su üstte domates görünüyor. Normal mı bi hata mı yaptım acaba? 26 Eylül 2017 20:12
- Kevserin Mutfağı: Normal Ümmücüm. 26 Eylül 2017 21:13
- Filiz: Kevser hanımcım acaba bu yöntemi domatesleri doğrayarak yemeklik yada kahvaltılık için de kullanabilir miyim 26 Eylül 2017 18:26
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Filizcim ama mümkün olduğunca küçük doğramalısın👍🏻 26 Eylül 2017 19:44
- filizhanım: Merhaba Kevser hanım, hani marketlerde cam su şişeleri satılıyor ya onlara koysam olur mu? Kapağı çok önemli değil dediniz ya o yüzden bunu soruyorum :) 25 Eylül 2017 16:00
- Kevserin Mutfağı: Olur Filizcim. 25 Eylül 2017 16:03
- ümmü: merhaba kevser hanım, aynı yöntemle kapya biber de yapılır mı acaba robotta çekip 25 Eylül 2017 12:59
- Kevserin Mutfağı: Bir bilgim ya da fikrim yok Ümmücüm. 25 Eylül 2017 13:29
- nesiş: Merhabalar sorum şu 2 yaşında çocuğum var kışın yemeklerinde kullanıcam elbette salisilik asitin onun açısından bir zararı varmıdır? Ve yahut çocuk için öneriniz varmı? 21 Eylül 2017 10:36
- Kevserin Mutfağı: Bunu bir çocuk doktoruna sorman daha uygun olur👍🏻 21 Eylül 2017 10:52
- nesiş: Minik cocuğu olupta merak edenlere cevap olsun doktorumuz yemesin dedi. Ona başka birşeyler düşüneceğim artık :) 21 Eylül 2017 12:07
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 21 Eylül 2017 12:26
- sümeyra: menemen yapımında olduğu gibi düdüklü tencere süreci geçirecek mi acaba? şimdiden teşekkürler ederim cevaplamanızdan dolayı! 20 Eylül 2017 23:35
- Kevserin Mutfağı: Hayır Sümeyracım, tarifte yazmayan hiçbir şey yapmana gerek yok. 21 Eylül 2017 00:39
- özlem: Merhaba Konserveyi açtıktan sonra kaç gün içinde tüketilmesi gerekiyor acaba? 19 Eylül 2017 17:55
- Kevserin Mutfağı: Dört günü geçirmemekte fayda var Özlemcim. 19 Eylül 2017 18:01
- Esra K. Deniz: Çok güzel ve pratik bir tarif Kevser hanım. En kısa sürede deneyip sonucu sizinle paylaşacağım ;) Teşekkürler🤗 19 Eylül 2017 17:00
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Esracım... 19 Eylül 2017 17:30
- Aysenur Eroğlu: Merhabba dün bende yaptım kavanozları kapadım esim meraklı ters cevirmis konserve böyle olur diye sabah bazıkarından su akmış , olmamısmıdır acaba 22 Ağustos 2017 15:36
- Kevserin Mutfağı: Kapakların tutması gerekmiyor Ayşenurcum, ziyan olmuş olması dışında bir sorun görünmüyor. 22 Ağustos 2017 16:29
- Hülya Okcu: Merhaba Kevser hanım. Ben kendimi bildim bileli annem bu yöntemi kullanır artık ben de yapıyorum. Yalnız biz domatesleri robottan geçiriyoruz ve kilo başına 1gr ilaç koyuyoruz. Bolca da tuz ekleyip 5 kiloluk büyük cam kavanozlara dolduruyoruz.Yaza kadar mis gibi kullanıyorum.Tadı nefis olur. Çok pratiktir ama maalesef bilen çok az.Sayenizde öğrenenler oluyor.Sağlıkla tüketmek nasip olsun hepimize:) 22 Ağustos 2017 15:15
- Kevserin Mutfağı: İnşallah Hülyacım:) 22 Ağustos 2017 16:29
- Nuran demir: Kevser hanım mrb benim merak ettiğim bu aspirinin herhangi bir zararı yada yan etkisi varmı? 05 Ağustos 2017 10:24
- Kevserin Mutfağı: Genel bir zararı yok Nurancım ama kişiye göre değişir tabi bu, alerjin varsa büyük zararı olabilir ama bunu da bilir alerjisi olan kişi zaten ve kullanmaz. 05 Ağustos 2017 11:00
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
