Kışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Geçtiğimiz hafta sonu domatesli kışlıklarımı hazırladım. En severek yaptıklarımdan biri de domates sosumdu. Kışın makarnanın, etlerin, tavukların üzerine 2 dakika içinde hazırlayıp dökebileceğim bir sosun elimin altında olacağını düşünerek büyük bir keyifle hazırladım sosumu.
Kullanırken sadece ısıtarak hemen kullanılabiliyor. Bir de sevdiğim birkaç baharatı da ekleyince yeme de yanında yat türünden bir sos oluyor.
Sosu hazırlarken domatesleri irili ufaklı doğradım. Küçükler pişerken eridi, büyükler parçalı kaldı.Böylece sos ne tamamen akışkan ne de tamamen taneli oldu. İçinde küçük taneleri olan, malzemesini belli eden bir miktar da akışkan, yerken rahatsız etmeyecek kıvamda oldu.
Eğer acıyı seviyorsanız biberlerin tamamını acı kullanabilirsiniz. Veya tam tersi acıyla hiç aranız yoksa biberlerin hepsini tatlı kullanın. Ben hafif acılı sevdiğim için yarı yarıya kullandım. Tadı tam istediğim gibi oldu. Kışın yaz domateslerinin tadına hasret kalmamak için tembelliği bir kenara bırakıp birkaç saatinizi ayırarak ufak tefek kış hazırlıkları yapın mutlaka. Kışın yerken "aferin bana, iyi ki yapmışım" diyor insan.
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5 kg domates,
- 1 kg yeşil biber (ben yarı yarıya acı ve tatlı biber kullandım),
- 5 adet orta boy soğan,
- 10 diş sarımsak,
- 5 tepeleme yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanları yemeklik doğrayın,
- Biberleri küçük küçük doğrayın,
- Sarımsakları rendeleyin,
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp soğanları ve biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dk. daha kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domatesleri ekleyip iyice pişene kadar (30 dk civarı) kaynatın,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın,
- Bu aşamada tamamen veya bir miktar blenderdan geçirebilirsiniz (sosu taneli seviyorsanız blender kullanmanıza gerek yok),
- Tencerenin altını kapatmadan kaynar vaziyette konserve kavanozlarına doldurun,
- Kapak kısımlarını iyice silip kuruladıktan sonra kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Kışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır? ilk olarak 24/09/2014 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 47 Yorum
Yorum Gönder
12 Ağustos 2017 16:59