Kışlık Kayısı Suyu Tarifi
Kış sebzelerini zaten severek tükettiğimiz için tüm yazlık sebzeleri kışa taşıma gibi bir çabam olmuyor. Sadece kışın sofraları biraz daha çeşitlendirmek için birkaç sebzeyi donduruyorum veya konserve yapıyorum. Ama içecekler konusunda biraz daha farklı durum. Kışın ortasında taze yaz meyvesi tadını seviyoruz. O yüzen gerek dondurarak olsun, gerek konserve şeklinde olsun olabildiğince fazla içecek hazırlamaya çalışıyorum yazdan.
Kayısı suyu da bunlardan biri. Küçükken babaannem her yıl yapardı bahçedeki kayısılardan. Bu yıl tezgahlarda kayısı bol. Belki bir değişiklik olsun diye siz de kış hazırlıklarınız arasına eklemek isterseniz diye düşündüm. Şeker miktarını ben kendi kayısılarıma ve damak zevkime göre kullandım. Her kayısının şekerlilik miktarı aynı olmayacağı için tadına bakarak ayarlamanızı tavsiye ederim.
Daha sonra sulandırılarak içileceği için normalden biraz daha şekerli olmalı. Su ekleme payını göz önünde bulundurmayı unutmayın kısacası. Eğer tahmini olarak belirleme konusunda iyi değilseniz bir bardağın içine az miktarda alıp sulandırın ve tadına öyle bakın.
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Videolu Kışlık Kayısı Suyu Tarifi
Hazırlanışı
- Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın,
- Kayısıları bir tencereye alıp (su eklemeden) kapağı kapalı şekilde suyunu salana ve yumuşayana kadar pişirin,
- Bir makarna süzgecini ayrı bir tencerenin içine oturtup pişen kayısıları süzgecin içine boşaltın,
- Bir spatula veya tahta kaşıkla eze eze süzün (kabukları ve süzgeçten geçmeyen lifler kalana kadar),
- Şekerini ekleyip tencereyi ocağa alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırarak birkaç dakika kaynatın,
- Kaynar halde 2 adet 750 ml'lik konserve kavanozuna paylaştırıp ağızlarını kurulayın ve kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Kışlık Kayısı Suyu Tarifi ilk olarak 13/07/2015 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 61 Yorum
- sinem: Kevser hanım kapaklarını kapatıp ters çevirerek de yapılabilirmi düdüklüsü olmayanlar için 14 Ağustos 2017 13:00
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında yer alan linkteki yazıyı okuduktan sonra kendin karar verebilirsin Sinemcim. 14 Ağustos 2017 13:33
- Meliha: Dondurucudan cikardigimiz kayisiların çekirdeklerini çıkarmak icincozulmesini beklesek sorun olur mu 08 Ağustos 2017 16:45
- Kevserin Mutfağı: Dondurulmuş meyveler çözdürülmeden pişirilmelidir Melihacım. 08 Ağustos 2017 16:46
- Meliha: Geçen yazdan kalan kayisilarla yapsak olur mu 07 Ağustos 2017 20:33
- Kevserin Mutfağı: Dondurulmuş kayısıyı kastediyorsan yapabilirsin ama çok anlamlı olmaz. Uzun süre sakladığın için vitamin kaybı çok yüksektir, kaynatıp konserve yaparsan ve beklerse daha da artar. Bir an önce tüketmende fayda var👍🏻 07 Ağustos 2017 20:46
- Serden: Ben su katmadan kayısı ve şekeri kaynatıyorum sadece kayısıyı robottan geçirip boza kıvamına gelene dek öğütüyorum ve sonradan şekeri ile kaynatıp sıcak iken kavanoza doldurup ters ceviriyorum böylede konsantre meyve suyu olabiliyor tencerede kavanozları kaynatmadanda olabiliyor bozulma olmuyor heryil domateslerimide kavanoz kaynatmadan ayni şekilde konserve yapıyorum 5 yildir 27 Temmuz 2017 00:30
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göz atmak isteyebilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/menemenlik-domates-konservesi-tarifi.html 27 Temmuz 2017 00:36
- Kubra: Merhabalar sicakken kavanoza koyup ters cevirsek olmazmi illa kaynatmak gerekiyor mu acaba... Çok teşekkürler 💚 19 Temmuz 2017 11:51
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıda ayrıntılı bilgi bulabilirsin Kübracım. 19 Temmuz 2017 12:42
- Özgül: Merhaba ben kayısı meyve suyu yaptım sulu oldu dolapta nasıl saklaya bilirim petşişeye doldurup derin dondurucuya alabilirmiyim acil cevap istiyorum elimde kaldı 16 Temmuz 2017 10:57
- Kevserin Mutfağı: Dondurabilirsin Özgülcüm. 16 Temmuz 2017 11:02
- buket48: Kevser ablacım benim yazdan kaldırdığım çekirdekleri alınmış kayısı ve şeftaliler var buzlukta. Meyve suyu yapmaktan sıkıldım da onlarla turta gibi yada başka birşeyler yapma şansım olabilir mi? 22 Mart 2017 17:52
- Kevserin Mutfağı: Pişirerek istediğin şekilde kullanabilirsin Buketçim. 22 Mart 2017 20:17
- buket48: Teşekkürler 😊 22 Mart 2017 20:43
- seçil: Bu tarifi yapınca soğutup şişelere koysak ve buzdolabında saklasak sorun olur mu? 27 Ağustos 2016 20:40
- Kevserin Mutfağı: Birkaç gün içinde tüketeceksen olur Seçilcim. 27 Ağustos 2016 20:56
- Zeynep(öz): Bu tarifin her meyveyle ( kuru-yaş) yapıyorum o kadar sağlıklı ve lezzetli oluyor ki bazen süzgeçten bazen de blenderdan geçiriyorum gelen misafirlerim çok beğeniyor, çocuklarım hadi daha bitmeden anne daha yapacaksın değil mi diye ön sipariş veriyorlar. O yüzden nerede doğallık orada sağlık var. 19 Ocak 2016 01:36
- Kevserin Mutfağı: Aynen öyle Zeynep'çim, kışın ortasında mis gibi kayısı lezzeti da cabası☺️ 19 Ocak 2016 01:46
- Marifetli Esin: Çok hoş 19 Ocak 2016 01:06
- Abdulrezzak: Yanlış tarif tadi igrencti hanımlar gelin protesto edelim 19 Ocak 2016 01:01
- Kevserin Mutfağı: Tarif kayısı ve şekerden oluşuyor Abdulrezzak, bir sorun olduysa tarifle değil saklama koşullarıyla ilgilidir. 19 Ocak 2016 01:09
- Marifetli Esin: Kevser Hanım siz böyle gereksiz yorumlara kafa yormayın 19 Ocak 2016 01:13
- Kevserin Mutfağı: Nezaketin için teşekkürler Esin'cim. 19 Ocak 2016 01:14
- Marifetli Esin: Kütfen sagı dışına çıkacak yorunlar yapmayın abdulmuzzak beycim 19 Ocak 2016 01:11
- Marifetli Esin: Çocuklarım ve eşimle huzur içinde içiyoruz teşekkürler 19 Ocak 2016 00:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Esin'cim.. 19 Ocak 2016 01:08
- Hülya: merhaba kevser hanım size bir sorum var ben 4 kilo kuşburnundan marmelat yapıcam fakat ne kadar şeker koymam gerektiğini bilmiyorum üstelik eşim çok tatlı şeyleri sevmiyor annemde şekerini az koyarsan katılaşmaz sulu olur diyo beni aydınlatırsanız çok mutlu olurum cvbınız için şimdiden teşekkürler. 31 Ekim 2015 21:19
- Kevserin Mutfağı: Koyulaşmasını şeker değil kaynatma süresi belirler Hülya'cım, yani ne kadar uzun süre kaynatıp suyunu buharlaştırırsan o kadar koyu olur. Şeker eridiğinde sıvı hale geldiği için bir katkısı olmaz. Şeker miktarına tadına bakarak kendin karar vermelisin, senin/sizin damak zevkinizi bilmediğim için bir şey söylemem yanlış olur. 31 Ekim 2015 22:05
- SerapE: Kevser hanım acaba aynı işlem şeftali suyu hazırlamak için yapılabilir mi? Eğer olur derseniz bu tarif ile birlikte onu da denemek istiyorum. Tüm emekleriniz ve paylaşımlarınız için çok teşekkürler. 02 Eylül 2015 12:39
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Serap'çım. 02 Eylül 2015 13:22
- münevver: Kayısıları su eklemeden pişirdiğimde tencerenin dibinde kaldılar su bırakmadı neden öyle oldu anlamadım?:( 23 Temmuz 2015 12:33
- Kevserin Mutfağı: Altını çok açıp kayısıların suyunu salmasına müsaade etmemiş olabilirsin ya da kayısılar çok susuzdur. 23 Temmuz 2015 13:10
- münevver: En kısıkta pişirdim ama.neyse 23 Temmuz 2015 13:13
- Kevserin Mutfağı: O zaman dediğim gibi kayısılarının hiç suyu yokmuş. 23 Temmuz 2015 13:16
- leyla iblikli: kıslık vısne suyunu nasl hazrlayacagz 20 Temmuz 2015 21:02
- Kevserin Mutfağı: BU tariflerden istediğini kullanabilirsin Leyla'cım; http://www.kevserinmutfagi.com/visne-konservesi.html http://www.kevserinmutfagi.com/visne-konsantresi-tarifi.html 20 Temmuz 2015 21:10
- yeşim: Teşekkürler kevser hanımcım.harikasınız❤️❤️❤️saygılar sevgiler 13 Temmuz 2015 14:29
- Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden Yeşim'cim... 13 Temmuz 2015 14:45
- GaMze: Başka meyvelerle de denesek olur mu? Şeftali vişne kiraz vs. 13 Temmuz 2015 13:57
- Kevserin Mutfağı: Şeftali ile denenebilir ama vişne ve kira için çok uygun değil Gamze'cim. 13 Temmuz 2015 14:01
- serap: ben erik ve kirazı beraber yapmıştım yannız ben biraz suyla pişirip hiç şeker eklememiştim. Çok güzel olduğu gibi süper bağırsak çalıştırıyor 13 Temmuz 2016 15:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👏🏻👏🏻👏🏻 13 Temmuz 2016 15:27
- Zuhal: Bu gibi meyve suları şekersiz olmaz mı kevser hanım?? Hani meyveleri şeker eklemeden yiyoruz ya, sularına neden şeker ekliyoruz ? 13 Temmuz 2015 11:17
- Kevserin Mutfağı: İçebiliyorsan bütün meyve sularını şekersiz yapabilirsin Zuhal'cim. Uzun vadeli saklamalarda bozulmasını engellemek için eklenir ama bu tarifte sıcakken konserve yaptığımız için şeker eklemek zorunda değilsin. 13 Temmuz 2015 11:50
- emine: Acaba süzgeçten geçireceğimize blendırdan geçirsek olur mu ki 13 Temmuz 2015 02:08
- Kevserin Mutfağı: Kabukları hissedilebilir kalınsa Emine'cim. Deneyip seni rahatsız etmediğine kanaat getirirsen yapabilirsin. 13 Temmuz 2015 02:09
- hülya: Kevser hanım aynı işlemi erik icin de yapabilir miyiz ? 19 Ağustos 2015 14:17
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Hülya'cım. 19 Ağustos 2015 14:19
Yorum Gönder