Kışlık Kayısı Suyu Tarifi
Kış sebzelerini zaten severek tükettiğimiz için tüm yazlık sebzeleri kışa taşıma gibi bir çabam olmuyor. Sadece kışın sofraları biraz daha çeşitlendirmek için birkaç sebzeyi donduruyorum veya konserve yapıyorum. Ama içecekler konusunda biraz daha farklı durum. Kışın ortasında taze yaz meyvesi tadını seviyoruz. O yüzen gerek dondurarak olsun, gerek konserve şeklinde olsun olabildiğince fazla içecek hazırlamaya çalışıyorum yazdan.
Kayısı suyu da bunlardan biri. Küçükken babaannem her yıl yapardı bahçedeki kayısılardan. Bu yıl tezgahlarda kayısı bol. Belki bir değişiklik olsun diye siz de kış hazırlıklarınız arasına eklemek isterseniz diye düşündüm. Şeker miktarını ben kendi kayısılarıma ve damak zevkime göre kullandım. Her kayısının şekerlilik miktarı aynı olmayacağı için tadına bakarak ayarlamanızı tavsiye ederim.
Daha sonra sulandırılarak içileceği için normalden biraz daha şekerli olmalı. Su ekleme payını göz önünde bulundurmayı unutmayın kısacası. Eğer tahmini olarak belirleme konusunda iyi değilseniz bir bardağın içine az miktarda alıp sulandırın ve tadına öyle bakın.
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Videolu Kışlık Kayısı Suyu Tarifi
Hazırlanışı
- Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın,
- Kayısıları bir tencereye alıp (su eklemeden) kapağı kapalı şekilde suyunu salana ve yumuşayana kadar pişirin,
- Bir makarna süzgecini ayrı bir tencerenin içine oturtup pişen kayısıları süzgecin içine boşaltın,
- Bir spatula veya tahta kaşıkla eze eze süzün (kabukları ve süzgeçten geçmeyen lifler kalana kadar),
- Şekerini ekleyip tencereyi ocağa alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırarak birkaç dakika kaynatın,
- Kaynar halde 2 adet 750 ml'lik konserve kavanozuna paylaştırıp ağızlarını kurulayın ve kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Kışlık Kayısı Suyu Tarifi ilk olarak 13/07/2015 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 61 Yorum
- aysekaan: kevser hanım konservelerin düdüklüde kaynatılmasına ilişkin açıklamanızı okudum. çok faydalı gerçekten. acaba fırında denesek kavanozları ters olarak tepsiye sıralayıp kaynaksak sağlıklı olur mu ya da patlama, çatlama vs. bi problem yaşarmıyız. 13 Kasım 2020 15:44
- Kevserin Mutfağı: Evet yaşayabilirsin. Basınçlı pişirme dışında daha uygun bir yöntem yok ne yazık ki. 13 Kasım 2020 19:35
- Nur: Merhabalar ben gecenlerde kayisi receli yaptim kavanozladim ama neden bilmiyorum cok sulu oldu birkac yontem denedim kivamli olmasi icin ama olmadi acaba recel kivaminda olmayan kayisi recelimi sizin yonteminizle meyve suyu olarak yapip kavanozda saklayabilirmiyim yada receli koyu kivama nasil getirebilirim.tesekkur ederim 24 Ağustos 2020 04:10
- Kevserin Mutfağı: Koyu kıvamlı reçel için şeker miktarı ve buharlaşma (uzun pişirme) gerekir. Ama kavanozladığın reçelleri açıp tekrar işlemden geçirmek çok sağlıklı olmayabilir. 24 Ağustos 2020 11:54
- Ayşenur: Kevser hanım benim bir bebeğim var onun için şeftali ve kayısı dondurmak istiyorum kış için blenderda püre haline getirip hiçbir şey katmadan buzluğa kaldırsam olurmu o şekilde? Birde eğer oluyorsa başka hangi meyveleri yapabilirim? 27 Temmuz 2018 23:45
- Kevserin Mutfağı: Olur Ayşenurcum, bütün meyveleri yapabilirsin ama çiğ olarak tüketmek için çok uygun olmayabilirler çözdürdüğünde, renklerinde ve tatlarında değişim olacaktır. 28 Temmuz 2018 02:13
- seda: Merhaba, soda siselerinde denedinizmi meyve suyunu. Sise kapatma makinesiyle kapatip¿ 23 Mayıs 2018 00:19
- Kevserin Mutfağı: Denemedim Sedacım. 23 Mayıs 2018 01:21
- İrem: Kayisilarin eze eze suyunu cikarmak yerine el blendiri ile parcalayip suyunu cikarsak olmaz mi? 15 Ağustos 2017 19:42
- Kevserin Mutfağı: Bu yöntemde amaç kabuğunu ayırmak İremcim, sorun olmayacaksa blender da kullanabilirsin. 15 Ağustos 2017 21:10
- sinem: Düdüklü tencerede kavanozları ters mi çevirdiniz ve ne kadar su koyduğunuzu öğrenebilirmiyim kevser hanım teşekkürler 15 Ağustos 2017 13:14
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazdığı şekilde tamamı su içinde kalacak kadar su koymalısın Sinemcim, doğal olarak suyun miktarı kavanozların büyüklüğüne göre değişecektir. Kavanozları düz şekilde koyabilir, eğer tencerenin boyutu buna müsaade etmiyorsa ters çevirebilirsin. 15 Ağustos 2017 14:18
Yorum Gönder