Kıymalı Börek Tarifi
Ben hamur işlerinin içinde kıymayı çok sevmem. Aslına bakarsanız mecbur kalmazsam da yemem. Ama her zaman kendi damak zevkime göre yapmıyorum yemekleri elbette. Çok sevmesem de arada yapıyorum kıymalı hamur işleri de. Bu da onlardan biri işte. Özellikle fırından ilk çıktığında sıcakken oldukça güzel oluyor.
Ben bile 2-3 tane yedim ilk etapta. Pişirdikten sonra dondurucuya atıp, istediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak tüketebileceğiniz bir tarif bu. En güzel börek tarifi hemen hazır olan börek tarifidir sonuçta değil mi:)
Afiyetle kalın...
Videolu Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka.
Sosu için;
- 3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ.
İç harcı için;
- 300 gr kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurmaya devam edin,
- Tuz ve baharatları ekleyip altını kapatın,
- Cevizi ekleyip karıştırın,
- Sos için süt, sıvı yağ, 2 yumurta ve 1 yumurta akını derin bir kapta çırpın,
- Yufkalardan birini geniş bir yüzeye yayın,
- Sosun dörtte birini üzerine döküp fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Başka bir yufkayı alıp üzerine kapatın ve aynı miktarda sosu üzerine sürün,
- Yufkayı 8'e kesin,
- Parçaların geniş kenarlarına kıymalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
- Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Börekleri yağladığınız fırın tepsisine dizin,
- Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün ve susam serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kıymalı Börek Tarifi ilk olarak 16/08/2013 tarihinde yayınlandı ve 18/10/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 121 Yorum
- efsa: kevser hanım merhaba, ben tarifinizi uyguladım eşim beğendi fakat büyük olmuşlar dedi. sanırım ben gevşek sardım sıkı sıkı sarsam yine çıtır çıtır olurmu 08 Mayıs 2015 13:01
- Kevserin Mutfağı: Çıtırlığının sıkı ya da gevşek sarılmasıyla ilgisi yok Efsa'cım, değişen bir şey olmaz dokusunda. 08 Mayıs 2015 13:22
- Safak: Kevser Hanım Merhaba, her zaman olduğu gibi yatmadan önce yine sitenizde geziniyorum :) Tariflerinizi ve de yorumlara verdiğiniz yanıtları okurken aynı zamanda mutfak bilgimi geliştiriyorum. Benim bir sorum olacaktı. Bu sefer iç harcına süt+yağ+yumurta koydunuz. Süt yumuşaklık veriyordu. peki yumurta eklemenizdeki amacınız nedir? teşekkürler 11 Şubat 2015 22:32
- Kevserin Mutfağı: Yemeklere eklenen her bir malzemenin ayrı bir sebep ve amacı yoktur Şafak'çım. 11 Şubat 2015 23:08
- Ayşegül: teşekkür ederim kevser hanım.herkes bayıldı :) 02 Aralık 2014 13:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegül'cüm. 02 Aralık 2014 13:54
- Ayşegül: merhaba kevser hanım bu böreği yapıp dondurucuya koymak istiyorum.sizce pişirmeden mi koyayim yoksa pişirip mi dondurucuya kaldirayim? nasıl daha iyi olur acaba? 02 Aralık 2014 10:02
- Kevserin Mutfağı: Ben pişirdikten sonra koyarım Ayşegül'cüm. 02 Aralık 2014 10:14
- Başak: Çok lezzetli, tombul, güzel bir börek oldu. Ben bardak dediğiniz yerlerde cup ölçü kabı kullandım. Biraz fazla yağlı bir börek oldu ve sıvı harcı arttı. Sanırım kullandığınız bardak "cup" ölçüsünden daha az alıyor. Belki tarifte minik bir not olarak belirtebilirsiniz. Böylece ellerindeki bardak ölçüsünü karşılaştırabilirler. 30 Eylül 2014 16:04
- Kevserin Mutfağı: Standart su bardağı ölçüsü cupla neredeyse aynıdır Başak'çım. Yarım su bardağı/cup sıvı yağ da 4 yufka için fazla değildir aslında, 1 yufkaya 1/8 su bardağı sıvı yağ anlamına gelir bu ki yaklaşık 2 yemek kaşığıdır. Kullandığın yufkaların boyutu benimkilere göre küçük olabilir bir ihtimal. 30 Eylül 2014 16:14
- fserdaro: Kevser'ciğim Günaydın, Haftasonu misafirlerim için menüde mantı olmasından dolayı peynirli olarak denedim.Nasıl olduğuyla ilgili yorum yapamıyorum çünkü bitti:)tadına bakabilme fırsatım olmadı.Tarife sadık kalarak kıymalı yapmak istiyorum yorumumu o zamana saklıyorum.Ellerine sağlık.Teşekkürler. Sevgiler Filiz 08 Eylül 2014 09:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 08 Eylül 2014 10:12
- Sinem: Kevser Hanım tarifinizi denedim. Misafirlerim çok beğendi. Mükemmel bir börek oldu. Çok teşekkür edrim 13 Haziran 2014 20:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sinem'cim.. 13 Haziran 2014 20:47
- defne: Çok güzel oldu 07 Haziran 2014 13:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Defne.. 07 Haziran 2014 15:47
- ilkay: Kevser Hanım, diğer tariflerinizden denediğim gibi bu tarifinizi de denemek istiyorum. Bir gece önceden hazırlayıp dolaba koysam ertesi gün misafirim gelmeden pişirsem olur mu? 01 Haziran 2014 14:29
- Kevserin Mutfağı: Olur İlkay'cım. 01 Haziran 2014 14:31
- ASLI: ölçüler kısmını bulamıyorum desem :)) 22 Nisan 2014 17:23
- Kevserin Mutfağı: Üst kısımdaki 3 çizgili kısma tıkladığında açılan bölümde 3. sırada Aslı'cım. 22 Nisan 2014 17:27
- ASLI: çoğu tarifinizi denedim hepsi harika oldu. yalniz bu 1/2 muhabbetini hic bilmiyorum ben ya. 1-2 bardak mi oluyo ?? yarim bardak mi ?? 21 Nisan 2014 19:26
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmına bakabilirsin ayrıntılı bilgi için Aslı'cım. 21 Nisan 2014 21:29
- Zeyneb: Kevser hanım kendimi henüz mutfak işlerine yeni attim ve sizin bu programnzi yüklemekten başladım işe... Kıymalı böreğinizi gelen misafrlerimze yaptım ve leziz olduu.. Henüz yolun basindayim sizden öğrenecek daha çoook şeyim var..:)) 20 Nisan 2014 02:51
- nida: daima süper şeyler yapmıssın buda harikaaaâaaaaaaa 06 Nisan 2014 14:56
- nazan: bu aksam bu borek tarifinizi yaptim..sonuc diger tarifler gibi ...cok lezzetli oldu...kendi tarif defterime bir tarif daha ekledim bu sayede:) 26 Ocak 2014 22:50
- kevser: Ellerine sağlık Nazan'cım... 27 Ocak 2014 00:17
- betül: aksama oglumun ögretmenı gelcek bende bu böregı yapmayı düşünüyorum umarım guzel olur. 08 Ocak 2014 11:36
- gökçe: kevser hanım, ben bunu hazırlasam, pişirmeden dondurucuya atsam, misafir gelmeden ne kadar zaman önce çıkartıp pişirebilirim? teşekkürler;) 20 Aralık 2013 10:20
- kevser: Dondurulmuş gıdaları önce buzdolabında çözdürmen gerekir. Bunun için pişirmeden bir gece önce buzdolabı kısmına alıp, buzu tamamen çözüldükten sonra pişirmeni tavsiye ederim. 20 Aralık 2013 10:23
- gözdeeömerr: şimdi yapıyorum böreğim fırında merakla bekliyorum sonucu:) 10 Aralık 2013 21:35
- seva: ben de yaptım. gerçekten çok güzel. herkes çok beğendi. ellerinize sağlık. :) 28 Ekim 2013 01:20
- Ac: Ya ayıptır sorması, dört katlı yufkaya mı saracaz yoksa sosu döktükten sonra ayrı ayrı mı saracaz ? Anlayamadım! 20 Ekim 2013 12:09
- kevser: 2 katlı yufkaya sarılıyor. İlk 2 yufkadan 8, 2. 2 yufkadan da 8 olmak üzere toplam 16 adet börek elde edilmiş oluyor. 20 Ekim 2013 13:37
- neslihan: simdi firindan cikarttim tadina baktim!Himmm enfesssss 16 Ağustos 2013 18:47
- kevser: Bu ne hız:) Afiyet bal şeker olsun... 16 Ağustos 2013 21:18
Yorum Gönder