Kıymalı Kapuska Tarifi
Bir kapuska mevsimine daha kavuştuk çok şükür:) Lahana ve kapuska sevmeyenler için ironi yapıyorum, yoksa ben gerçekten severim kapuskayı; ama şunun da farkındayım; eğer kapuska iyi yapılmazsa gerçekten kendinden nefret ettirebilir. Lahana piştiğinde şahane kokular salan bir yemek değil belki ama incecik kıyılıp yumuşacık pişirildiğinde pirinçle harika bir ikili oluşturuyorlar. Asıl söylemek istediğim şeyi bu cümlede de belirttim zaten aslında.
İyi Kapuskanın Sırrı
İyi bir kapuska yapmak istiyorsanız lahanayı ince ince kıyın ve çok iyi pişirin, ağızda erisin adeta, dişe gelmesin. Bu şekilde pişirilmiş bir kapuskayı sevmeyecek bir insan yok bence. Bir de yerken üzerine biraz pul biber serpilir, yanında yoğurtla servis edilirse bir yemek ne kadar güzel olabiliyorsa o kadar güzel olur.
Lahananın Faydaları
Lahananın lezzetli olabileceğine ikna olmadıysanız hala, sizi lahananın sağlığa faydaları noktasından yakalamaya çalışayım bir de. Diyorlar ki lahana (ve brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası) kanser ve tümör düşmanı sebzelerdir. Pişerken yaydıkları kötü koku da kanseri ve tümörü engelleyen kimyasalların ısıyla tepkimesi sonucu ortaya çıkan kokulardır. Ben bilim insanlarının yalancısıyım. Yoksa ama çok sağlıklı bakın mutlaka yiyin falan demiyorum.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- Yarım küçük baş lahana (500-600 g),
- 200 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 3/4 çay bardağı pirinç,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- 3 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- İnce ince kıydığınız lahanayı ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp arada açıp karıştırarak lahanalar yumuşamaya başlayan kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve lahanalar tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Pirincini ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin (ihtiyaç duyarsanız sıcak su ekleyin),
- Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kıymalı Kapuska Tarifi ilk olarak 01/11/2016 tarihinde yayınlandı ve 13/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 50 Yorum
- Cüneyt: Bu kadar pirinç yemeyi rezil etti. Söylenen miktar su miktarı pirinci bile pişirmeye yeterli değil 26 Kasım 2022 21:19
- Kevserin Mutfağı: Ölçüyü yanlış anlamış olabilirsiniz. Ölçüler bölümünü kontrol edebilirsiniz. 27 Kasım 2022 02:20
- TubaCevik: Rezil bir eleştiriye bile ne güzel cvp vermişsiniz🥰 , “bu kadar su fazla , pirinç fazla sanki “demek yerine 😏 02 Şubat 2025 17:59
- Kevserin Mutfağı: ❤️ 02 Şubat 2025 22:59
- Gülçin: Tarif için çok teşekkürler. Ölçüler harika tuttu. İlk defa yaptım. Ev yapımı biber domates karışımı salçam vardı, o yüzden 1 adet domates katarak yaptım eşime sebze yedirebildiğm nadir yemeklerden oldu. Diyet yapacağım zaman prinç yerine bulgur koymayı deneyeceğim. Gerçi diyette o kadarcık prinçten zarar da gelmez. Dipnot : kıyma marketten değil kasaptan alınmalı. 13 Ocak 2022 18:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 13 Ocak 2022 20:16
- Nurcan özdemir: Kevser hanım kapışmayı pirinçsiz yapabilirmiyim.. diyetteyimde 30 Aralık 2021 01:47
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin. 30 Aralık 2021 12:49
- hatices: cok sevmeme ragmen ilk kez kapuska yaptim, cok guzel oldu. tarif icin tesekkurler. yapacak kisilerin sondaki notlari okumasini tavsiye ederim ben de. 17 Ocak 2021 17:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 17 Ocak 2021 17:38
- Sanem: Çok güzel bir tarif bayılıyoruz. Notlarınızı okuduk da, ev öyle bir kokmuş ki eşim diyorki kanser eve giremez kesin :) 25 Kasım 2020 15:46
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😄 Umarım hiçbir eve girmez🙏🏻 25 Kasım 2020 17:23
- şükriye: kevser ustam, bu yemegim de harika oldu. kapuska gibi pek sevilmeyen bir yemek, nasıl bu kadar güzel oldu :))) (lahanayi iyice kavurdum ustam ;) ) eşim cok beğendi. Çok mes'utum (Eski Türk filmlerindeki seslendirme ile ) :)) iyi ki varsın. cook teşekkürler. tarifleri denemeye devam :))) 25 Ocak 2019 20:16
- Kevserin Mutfağı: Ben de çok mes uud oldum Şükriyecim😄 Ellerine sağlık🥰 25 Ocak 2019 20:59
- Nilay VY: Kevser Hanımcım, Kıymalı yerine etli yapıyorum tarifi, aynı miktarda küçük kuşbaşı etler koydum. Etlide de pirinç ekliyor muyuz? 22 Ekim 2018 13:56
- Kevserin Mutfağı: Seviyorsan koyarsın, sevmiyorsan koymazsın👍🏻 22 Ekim 2018 13:58
- Duygu Türker: Harika oldu ✌🏼28 Aralık 2017 19:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 28 Aralık 2017 19:42
- Fatmagül: Kevsercim yazdan hazırladığım domates konservem var salça yerine ondan koysam olur mu 17 Aralık 2017 20:25
- Kevserin Mutfağı: Salçanın yerini tutmaz Fatmagülcüm. 17 Aralık 2017 21:20
- Aysel Öz: Çok lezzetli oldu.pirinçten sonra tekrar su ekledim.Kimyonu sevmem ama burada kullanılmalı, gazı engelliyor.Lahananın her şeklini severim bir de sizin mükemmel tarifleriniz olursa daha da severim👍09 Aralık 2017 23:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayselcim... 09 Aralık 2017 23:31
- seda: kevser hanim bunun yerine lahana sarmasi yapsak ayni vitamini vermez mi mazemeler hemen hemen ayni nasil olsa 12 Haziran 2017 13:42
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabi Sedacım, sana kalmış. 12 Haziran 2017 15:07
- gul: benim ilk kapuskam, annemin hayatında yediği en güzel kapuskaymis. favori yemeklerim arasına girdi. Teşekkürler Kevser hanım 01 Aralık 2016 21:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülcüm☺️ 01 Aralık 2016 21:39
- Çağla: sırf bu tarife özgü bir soru değil ama buraya yazdım kevser. "kokusu çıkana kadar"ı nasıl anlamamız lazım? salça kokusu ilk gelmeye başlayana kadar mı? yoksa salça kokusu iyice gelmeyene kadar mı? çok teşekkür ederim. bu sotu hep aklımda kalıyordu 14 Kasım 2016 23:02
- Kevserin Mutfağı: Çok bilindik bir pişmiş salça kokusu vardır. Sokakta yürürken ya da apartmana girdiğinde duyduğunda biri yemek yapıyor diye düşünürsün, işte o kokuyu duyana kadar demek Çağlacım. 15 Kasım 2016 10:55
- banu: Emeğinize sağlık, çok lezzetli bir yemek oldu, teşekkür ediyorum. :) 14 Kasım 2016 09:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Banucum... 14 Kasım 2016 09:57
- tuğçe: kevser hanım ellerinize sağlık. her tarifiniz gibi kapuska da mükemmel oldu. bu yaşıma kadar(30) neden yapmamışım anlamadım. sevgiyle kalın... 05 Kasım 2016 18:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğçecim... 05 Kasım 2016 19:12
- Binnur: Lahana dan yazacak tim yanlış yazmışım 02 Kasım 2016 15:59
- Binnur: Tam da kanamadan ne pişirebilirim demiştim hızır gibi yetiştin ellerine sağlık kevserin 02 Kasım 2016 15:58
- Kevserin Mutfağı: Senin de şimdiden ellerine sağlık Binnurcum... 02 Kasım 2016 16:25
- Muslum: Oncelikle okudugumuzu dogru anlayalim cocukluk travmalarinin yemek uzerindeki etkisine deginmeden evvel gordugumuzu degil yazilani yorumlayalim😁 nimete igrenc degil kokusuna igrenc diyen biri var zira bu bekleyedursun ikinci husus piserken cok hos kokular yaymadigini soyleyen ayrica iyi yapilmadigi takdirde kendinden nefret ettirebilme gibi durumundan bahsedilmis 😀nimetten nefret edilir mi hic? 02 Kasım 2016 13:12
- Kevserin Mutfağı: Olayı mahalle kavgasına dönüştürmenin lüzumu yok. Daha fazla uzatmanı engelleyecekse; tamam sen haklısın, ben haksızım, özür dilerim. 02 Kasım 2016 13:39
- muslum: kokusu gerçekten iğrenç.. sebze severim ama bunun kokusuna tahammül edemiyorum. annem biz küçükken yaptığında bu yemeği, ablamla burnumuzu tıkayıp yerdik:) annem çok faydalı bunu yerseniz daha çabuk büyürsünüz diye avuturdu bizi 02 Kasım 2016 11:37
- Kevserin Mutfağı: Öncelikle şu konuda anlaşalım, nimete iğrenç denmez. Sevmiyorsan ben sevmiyorum demen yeterli. Lahana pişerken açığa çıkan gazlar şahane kokmaz ama güzel yapılmış bir kapuska piştikten sonra gerçekten güzel kokar ayrıca. Çocukluk travmaları yemek zevki konusunda oldukça belirleyici olmakla birlikte, ilerleyen yaşlarda edinilen yeni ve güzel tecrübelerle bu travmaların üstesinden gelip yıllardır yenmeyen yemekleri yemek mümkündür. 02 Kasım 2016 11:42
- Esra: Ellerinize saglik Kevser Hanim. Harika görunuyor. Kapuska yemegini hep merak etmisimdir. Sormak istedigim ne tur pirinc kullanalim. Bana kirik pirinc daha uygun geldi ama siz ne dusunursunuz. Ikincisi lahanalari Ince kiymamiz gerektigini belirtmissiniz ama sanirim mor lahanayi kiydigimiz aparati kastetmediniz. yaklasi 1 cm genislik iyi midir Tesekkurler, sevgiler 01 Kasım 2016 18:12
- Kevserin Mutfağı: Özel bir pirince gerek yok Esracım, elinde ne varsa onu kullanabilirsin.Eğer sebze soyma aparatı kolayına geliyorsa kullanabilirsin ama benim için beyaz lahananın büyüklüğü kullanımını zorlaştırıyor, o yüzden ben bıçakla kıyıyorum. Ne kadar ince kıyarsan o kadar çabuk pişer, kalınlığına öyle karar verebilirsin. Şimdiden ellerine sağlık... 01 Kasım 2016 18:17
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
