Kıymalı Taze Bezelye Tarifi
Yine kıymalı bir tarifle karşınızdayım. Kıymalı yemekleri sevmiyorum deyip deyip kıymalı yemek yapıyorum. Şakası bir yana eksik, sürekli sorulan tarifleri tamamlamaya çalışıyorum bu aralar. Kişisel damak zevkim dolayısıyla da en çok kıymalı tariflerde eksik vardı doğal olarak. O yüzden bu aralar bolca kıymalı ana yemek tarifi paylaştım. Ama sanırım bu sonuncusu. Bundan sonra birkaç tane de kıymalı tariflerin kıymasız versiyonu gelecek. Tariflerin kıymalı ve kıymasız halleri aşağı yukarı aynı ve yine de sürekli soruluyor bunu nasıl kıymalı/kıymasız yaparım diye. Yorumlarda tek tek anlatmak yerine yapıp koyayım, ne insanlar sorup cevap beklemekle uğraşsın ne de yorumlar bölümü aynı soru ve cevaplarla dolsun deyip önce en çok sorulan tarifleri belirledim, sonra da sırayla yapıp fotoğrafladım.
Kıymalı Yemeklerde Soğan mı önce Kavrulur yoksa Kıyma mı?
Lafı çok uzatmadan tarifle ilgili püf noktalarına geçeyim. Kıymalı tariflerde kıyma mı yoksa soğan mı önce kavrulmalı sorusu akıl kurcalar. Ben genellikle kıymayı önce kavurmayı tercih ediyorum. Ama bazen her yemeğe soğanla başlama alışkanlığından dolayı soğanı yağın için atmış buluyorum kendimi, onu da sorun etmiyorum. Kıymayı önce kavuruyorum ki suyu tamamen buharlaşsın, yemeğin rengini karartmasın, yerken iyi pişmemiş et tadı ya da kokusu gelmesin. Soğandan sonra eklendiğinde kıyma bu aşamaya gelene kadar soğan çok fazla pişmiş oluyor. Ama dert edecek kadar da büyük bir problem değil. Kısacası soğandan önce kavurmakla soğandan sonra kavurmak arasında yemek mahvoldu diyecek bir fark yok.
Patatesleri küçük küçük doğradığım için sonradan ekledim yemeğe. Bezelye her ne kadar taze de olsa yine de bir patates kadar kolay pişmiyor. Aynı zamanda eklenirse bezelye pişene kadar bu boydaki patatesler erir gider. Ama patatesleri dörde beşe bölüp atacaksanız bezelye ve havuçlarla birlikte ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş Bezelyeden Kıymalı Bezelye Yemeği
Tarifi dondurduğunuz taze bezelyelerle de yapabilirsiniz. Bunun için bezelyeleri çözdürmenize gerek yok, yemeğe doğrudan ekleyebilirsiniz. Bezelyeyi dondurulmuş kullanıyorsanız domates mevsiminin geçmiş olma ihtimali yüksek. Bu durumda domates kullanmayabilir ya da yerine domates rendesi konservesi kullanabilirsiniz. Domates yerine konserve kullandığınız durumlarda bir domates yerine yarım su bardağı domates konservesi kullanabilirsiniz.
Konserve Bezelyeden Kıymalı Bezelye Yemeği
Yemeği bezelye konservesi ile de yapabilirsiniz. Konserve bezelyeler zaten pişmiş olduğu için yapmanız gereken şey tarifi bezelyeler olmadan aynen uygulamak (patatesi de havuçla birlikte ekleyerek) ve yemeği ocaktan almadan 5 dk. önce suyunu süzdüğünüz bezelyeleri eklemek. Yaklaşık 300-350 g bezelye yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g kabuklu taze bezelye,
- 100-150 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- 2 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bezelyeleri kabuklarından çıkarıp yıkayıp süzün,
- Derin bir tencerede yağı kızdırıp kıymayı ekleyin ve kızarmaya başlayana kadar kavurun,
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küp küp doğradığınız domatesi ekleyip karıştırın,
- Bezelye ve yuvarlak doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını yarım kapatın,
- Kısık-orta ateşte bezelyeler neredeyse yumuşayana kadar pişirin (ara ara karıştırıp suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin),
- Patatesleri de ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kıymalı Taze Bezelye Tarifi ilk olarak 14/08/2018 tarihinde yayınlandı ve 07/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 35 Yorum
Yorum Gönder
06 Mayıs 2020 04:31