Kıymalı Yaprak Patates Tarifi
Bugün farklı bir hazırlama biçimine sahip bir tarifim var. Görüntüsüyle gözleri doyuran, lezzetiyle damakları şenlendiren muazzam bir yemek. Misafir sofraları için biçilmiş kaftan aslına bakarsanız.
Daha önce kaşarlı yaprak patates bulunan bir soframda o kadar lezzetli yemek dururken en büyük övgüyü patatesler almıştı. Biraz içerlemiştim aslına bakarsanız. Ama tarifin kıymalı versiyonunu hazırlamamda da ilham kaynağım oldu bu olay. İlk denememde kaşarlı yaprak patatesle aynı şekilde hazırlayıp patatesleri tek tek servis etmiştim. Ama o şekilde kıymalı harcı patates dilimlerinin arasına koymak epey zor oluyor ve el oyalıyordu. Zaman içerisinde tarifi bu şekilde patates dilimlerini yan yana dizerek yapmaya başladım. Bu şekilde lezzet kaybı olmadan tarif epey pratik bir hale geldi. Hal böyle olunca da tarifi güncellemek kaçınılmaz oldu. Yorumlar ve tarif arasında göreceğiniz farklılıklar bundan kaynaklanıyor.
Kıymalı yaprak patatesin kıymalı harcı mantı gibi çiğden hazırlanıp kullanılıyor ve patatesle birlikte pişiyor. Patates dilimlerini aşırı kalın yapmadığınız ve çok sıkıştırarak dizmediğiniz takdirde kıymalı harcında patateslerin de pişmesi zor olmaz ve uzun sürmez.
Sosunu ben yalnızca domatesle hazırlıyorum. Dilerseniz bir miktar salça da ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Kıymalı Yaprak Patates Tarifi
Malzemeler
- 500 g yağlı kıyma,
- 1 adet küçük boy soğan,
- Yarımşar çay kaşığı karabiber ve kimyon,
- 3 adet büyük boy patates,
- 5 adet büyük boy domates,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı şeker,
- Tuz,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Hazırlanışı
- Patatesleri soyup yuvarlak şekilde doğrayın ve su dolu bir kaseye alıp kenarda bekletin,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Kıyma, soğan, karabiber, kimyon ve damak zevkinize göre tuzu bir kapta karıştırın,
- 26 cm'lik yuvarlak bir fırın kabını yağlayın,
- Patates dilimleri üzerine yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar kıymalı harç koyup patatesleri dikey şekilde fırın kabına dizin,
- Üzerine sprey yağ şişesiyle yağ sıkın ya da fırçayla yağ sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Pişmelerine yakın domatesleri rendeleyin,
- Tuz, kuru nane ve şekeri ekleyip karıştırın,
- Tepsiyi fırından alıp patateslerin üzerlerini domates sosuyla tamamen kaplayın,
- Tekrar fırına verip 10 dk. pişirin,
- Fırından çıkarıp üzerlerini rendelenmiş kaşar ile kaplayın,
- Kaşarlar istediğiniz miktarda piştiğinde fırından alın.
Afiyet olsun...
Kıymalı Yaprak Patates Tarifi ilk olarak 09/07/2023 tarihinde yayınlandı ve 09/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 52 Yorum
- Gül: domates sosunu döktükten sonrada üzerine yine folyu kapatilacakmi 23 Ocak 2019 19:05
- Kevserin Mutfağı: Hayır Gülcüm, tarifte yazmayan bir şey yapılmıyor. 23 Ocak 2019 20:36
- Merve: bu tarifi yapmaya başlayalı tam 1,5 saat oldu ama patateslerim pismedi üzerini folyo ile güzelce kapattip ama olmadı neden acaba ablacim 🤔😔😔 13 Aralık 2018 18:49
- Kevserin Mutfağı: Patateslerin çok büyük olabilir veya kalın dilimlemiş olabilirsin Mervecim👍🏻 13 Aralık 2018 20:39
- İlknur: Akşam yemeği için yaptık, yedik ailecek. Herkes çok beğendi 👌 hemen misafir menüsüne de ekliyoruz. 28 Mart 2018 02:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, herkese afiyet olsun... 28 Mart 2018 10:35
- elifsu: Merhabalar. Bir hafta boyunca kafamda evirip çevirdikten sonra yorumların da hepsini okuyarak bir kaç gün önce tarife giriştim. Yorumların deneyecek kişiler için ne kadar faydalı olabileceğini bildiğim için tecrübelerimi paylaşmak isterim. Öncelikle kıymalı harcı patateslerin arasına bıçak yardımıyla geçirmek, patatesleri yarım saat kadar sıcak suda beklettikten sonra hiç sorun olmadı ve rahat bir şekilde başardım. Yemeği folyo ile 50 dakika, sonrasinda da domatesli sosuyla da 15 dakika pişirdim ve en son kaşarların da erimesiyle yemek hazır oldu fakat bu blogu günde en az 5 kez ziyaret edip hemen hemen tüm tariflerine hayran olan biri olarak bu yemek beni tek kelimeyle şok etti. Yani patates , kıyma , domates ve kaşar birlikteliği ne kadar hayal kırıklığına ugratabilir ki diyordum kendi kendime ama inanamayacagim bir şekilde yavan ve lezzetsiz , hastane yemeği gibi bir şey çıktı ortaya :( günlerdir düşünüyorum nerede hata yaptım diye. İş bir yerden sonra teknik bir takintiya dönüştü yiyeceklerin kimya ve lezzet dengesine dair :) Bir kaç defa check ettim tarifi , harfiyen uymuşum... Kevser hanımın yakaladığı lezzet elbette ki söylediği kadar vardır, kendisine itimadim mutfak konusunda sonsuz ama hala düşünüyorum yaptığım yanlış neydi?. Acaba yorumlardan aldığım tavsiye üzerine patateslerin içi rahat açılsın diye sıcak su dökmek mı bozdu bilemiyorum... Kevser hanım nolur müsait olursanız ve anlattiklarim üzerinden bir şey yakaladiysaniz söyleyin , bu dert beni yedi bitirdi :))30 Aralık 2016 20:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifçim☺️ Yemekler tariflerden dolayı değil malzemelerden dolayı lezzetsiz olur. Yağının fazla gelmesi, yemeğin az pişmesi, baharatının fazla gelmesi gibi sebebi bariz şeylerden bahsetmiyorum elbette. Aynen senin bahsettiğin gibi ortada bir sebep yok ama yemekte lezzet de yoksa, bu kullanılan malzemenin lezzetsizliğinden kaynaklanır. Kıymayı nereden aldığını sen bildiğin için sen daha iyi analiz edebilirsin ama patates konusunda şunu söyleyebilirim ki piyasada ha patates yemişsin ha saman hiç farketmeyecek patatesler var ne yazık ki😬 30 Aralık 2016 20:55
- Sule: Merhaba Kevser hanım tariflerinizi severek deniyorum. Bu tarif için bir püf noktası biliyorum. Eğer patatesleri kestikten sonra yarım saat kadar suda bekletirsek rahatlıkla içine kıymalar yerleştirilebiliyor. 27 Ekim 2016 19:47
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler☺️ 27 Ekim 2016 20:30
- Rukiye D.: Meraba Kevser hanim. Büyük patates yoktu bende bu boyda yaptim pisirme süresi 50 dk iyimi yoksa daha cabuk mu piser acaba?02 Ekim 2016 18:41
- Kevserin Mutfağı: Daha kısa sürede pişebilir Rükiyecim, çatal batırarak pişip pişmediklerini kontrol edebilirsin. 02 Ekim 2016 19:55
- Rukiye D.: Cok güzel oldu tesekkürler tarif icin 😍 02 Ekim 2016 20:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 02 Ekim 2016 20:05
- Sibel Kaynar: Harikasın , değişik bir fikir ve lezzetlide oldu ?? 31 Ocak 2016 08:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım☺️ 31 Ocak 2016 11:14
- aleyna: Çok. güzel. görünüyor. tarifinize. bakarak. bende. yaptım. çok. güzeldi. tadı 27 Temmuz 2015 11:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aleyna'cım.. 27 Temmuz 2015 12:09
- Nuran: Merhaba patatesler 120 dk dir fırında ama hala pismedi 50 dkikada sizler nasıl pisirdiniz ben mi bişey atladım acaba 28 Ekim 2015 18:11
- Kevserin Mutfağı: O kadar uzun sürmemesi lazım normalde. Patateslerin aşırı büyük olabilir bir ihtimal ya da folyoyu tam sarmamış ve kenarlarını açık bırakmış olabilirsin. 28 Ekim 2015 19:56
- meryem: merhaba, tariflerinizi çok severek yapıyorum açıklayıcı ve özenli yazdiginizdan olsa gerek genelde aklimdaki tüm soru işaretleri ya notlarda ya yorumlarda ya tarifin kendisinde karşıma çıkıp yanıt buluyor. ama bu tarifi denedim fakat patatesleri iyi pişmesi sert kaldı, şimdi ustunu folyo ile kapatıp bi sure daha pisirdim kasarlarin yanmaması için. yaklaşık 25 dk pisirdim bi miktar da sıcak su koydum tepsiye. netice henüz belli değil akşama haber veririm :) teşekkürler 02 Temmuz 2015 19:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meryem'cim, kaşarı eklemek için acele etmişsin. Kaşarın erimesi çok kısa sürer o yüzden bu tür tariflerde piştikten sonra eklenir ve sadece kaşar eriyene kadar 2-3 dk fırınlanır. Kaşarı eklemeden önce tamamen pişmesini beklemeliydin kısacası. 02 Temmuz 2015 19:21
- ayşekevser: şimdiye kadar sizden aldığım hiç bir tarifte hayal kırıklığına uğramadım. hepsi mükemmel oldu. emeğinize sağlık ? 17 Haziran 2015 20:33
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Ayşe'cim. 17 Haziran 2015 21:38
- Gökhan: Aliminyum folyo sağlıksız olur pişirmede fırın torbasında daha iyi olmaz mı pişirme 30 Mart 2015 10:14
- Kevserin Mutfağı: Folyo gıdaya değdirilmeden kullanılıyor Gökhan. Kaldı ki fırın torbası da zararsız değil, sık kullandığın bir pişirme yöntemiyse bırakmanı öneririm. 30 Mart 2015 12:41
- Meryem Ruzgar: Merhaba patatesler tek tekmi folyalancak tepsinin uzerinimi folyalicaz 10 Mart 2015 13:34
- Kevserin Mutfağı: Hepsinin üzerine tek parça sermen yeterli Meryem'cim.. 10 Mart 2015 13:50
- özlem: bütün hazırlıklar iyi gidiyordu ta ki iş patateslerin arasını doldurana kadar. bi türlü kestiğim yerleri açıp dolduramadim çok zorlandım. Siz bunun için özel bi yöntem mi geliştirdiniz acaba ?? 23 Şubat 2015 20:59
- Kevserin Mutfağı: Elinle yapmaya çalıştıysan zorlanmış olabilirsin. Bıçak gibi ince bir aletle yapman yardımcı olacaktır. 23 Şubat 2015 21:02
- meltemrvs: patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.. bu şekilde daha rahat koyabilirsiniz harcı, patateslerin içine.. :)) 02 Mart 2015 16:27
- Kevserin Mutfağı: Bilgi için çok teşekkürler Meltem'cim... 02 Mart 2015 16:47
- meltemrvs: rica ederim, ne demek.. yardımcı olursa ne mutlu.. (meltem bu arada) :) 03 Mart 2015 02:23
- çilem: Ya Kevser Hanım siz gerçekten harikasınız:) Çok teşekkür ederim, hem ilginiz hemde hızınız için. Eşim ve bütün çevrem sizi yakinen tanıyor,çünkü her yaptığım yemek, tatlı vs den sonra "ellerine sağlık süper olmuş" diyene, benim değil Kevserin marifeti diyorum :) Sizi seviyorum, diğer tariflerinizde buluşmak üzere :) 13 Şubat 2015 19:41
- Kevserin Mutfağı: Güzel yorumun için çok teşekkür ederim Çilem'cim, çok mutlu ettin beni. Sevgiler... 13 Şubat 2015 19:42
- çilem: Kevser hanım domatesli karışımı üzerine koyduktan sonra da folyo ile kapatacak mıyız? Acil yazarsanız sevinirim :( yemek fırında 13 Şubat 2015 19:22
- Kevserin Mutfağı: Hayır Çilem'cim. 13 Şubat 2015 19:24
- bahar: tarifi denedim patateslerin üstü yeterince kızarana kadar da pişirdim ama patateslerin ortaları iyi pişmedi daha fazla bekletirsem de yanacaktı yemek.pişmiş olsa güzel bi yemek ama neden pişmediğini anlamadım.sizin bi tavsiyeniz varmı 12 Aralık 2014 16:20
- Kevserin Mutfağı: Üzerlerini örtmedin mi Bahar? 12 Aralık 2014 17:29
- sevilay: yaa bende öyle hayal edip denemiştim. ondan olabilir o zaman. teşekkürler önemseyip bu kadar çabuk cevap Verdiğiniz için☺️bu arada misafirliğe gelenler hep tariflerimi soruyo. kevserin mutfağı diyorum☺️ 05 Aralık 2014 21:54
- sevilay: evet bugün denedim. kıyma haşlanmış gibi oldu. hastane yemeği gibi. daha fazla üzeri acık fırınlaaaydım olur muydu acaba bilemedim 05 Aralık 2014 21:45
- Kevserin Mutfağı: Köfte gibi, çok lezzetli oluyor kıyma normalde, dediğin gibi üzerinin kızarma süresi az gelmiş olabilir. 05 Aralık 2014 21:46
- sevilay: tariflerinizi çok beğeniyorum ama bunu hiç beğenmedim 05 Aralık 2014 21:32
- Kevserin Mutfağı: Tarifi denedin mi acaba Sevilay'cım? 05 Aralık 2014 21:33
- nihal: Kevsercim bu tarifi patatesi ortadan 2 ye bölüp içini oysak kayık şekline getirsek harcı içine doldursak nasıl olur acaba karnıyarık gibi. işçiliği biraz fazla olacak yine ama, acaba kolay pişermi merak ediyorum. 20 Kasım 2014 12:11
- Kevserin Mutfağı: Aynı yöntemle pişirirsen pişmesinde sorun olmaz, ama bende içini oyarken patates çatlayıp kırılabilir diye endişe ettim, bazı patatesler çok gevrek olabiliyor çünkü. 20 Kasım 2014 12:28
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
