Kızılcık Suyu Konservesi Tarifi

Kızılcıklar yavaş yavaş çıkmaya başladı. Pazarda denk gelir de ne yapsam ki kızılcıktan diye kazarsızlık yaşamayın diye tarifi geç olmadan paylaşmak istedim. Beni yakından takip edenler bilir, kızılcığın ana vatanı, adına türküler yakılan Trakya'lıyım ben. Çok da severim kızılcığı. Burada markette, pazarda çok rastlıyorum kızılcığa. Ama bizim oranın kızılcığı gibisini görmedim henüz. Pazarda satılanlar aşılı fidanlarda yetiştiriliyor muhtemelen. Normalden çok fazla iriler ama lezzetleri olması gerektiği gibi değil.

Bizim oralarda kızılcık yabani olarak yetişir ve dağa, bayıra çıkıp bulduğun yerden toplarsın. Bahçeye kızılcık ekeyim de meyve yetiştireyim gibi bir durum yoktur yani. Meyveleri pazarda gördüklerinizin neredeyse üçte biri büyüklüğünde ve çok daha bordo renkli olur.  Göynümeye (olgunlaşıp, yumuşamaya) başlamışsa bir de tadına doyum olmaz. Mevsiminde kompostosu yapılır bol bol. Kışlık olarak da marmelat veya konserve şeklinde saklanır.

Ben bugün konservesini paylaşmak istedim sizlerle. Ben kompostonun içinde tane sevmediğim için tanelerini süzerek yaptım. Siz dilerseniz taneleriyle de kapatabilirsiniz konserveleri. Kışın içeceğiniz zaman konserve miktarı kadar daha su ekleyerek tüketebilirsiniz. Tabi bu benim damak zevkime uygun olan miktar. Siz kompostoyu çok tatlı içiyorsanız eğer daha az suyla da açabilirsiniz. İlk seferinde suyunu ölçülü olarak ekleyip tadına bakarak su miktarına damak zevkinize göre karar vermeniz en uygun yöntem olacaktır.

Ben farklı boylarda kavanozlar kullandığım için kaç kavanoz çıkacağına dair net bir rakam vermem mümkün değil. Ancak 6 lt su ve 1 kg şeker kullandığımız hesaba katıldığında, 500 ml kadarının buharlaşma yoluyla ve süzerken kaybolduğunu varsayarsak yaklaşık 6-6,5 lt kızılcık suyu kalacaktır elimizde. Bu da 500 ml'lik 12-13 kavanoz eder. Günlük matematik alıştırmamızı da yaptıktan sonra tarifle başbaşa bırakıyorum sizi:)

Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?

Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Kızılcık Suyu Konservesi Tarifi ilk olarak 25/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.