Köfteli Kabak Beğendi Tarifi
Mutfakta bugün ne pişirsemden sonraki en büyük derdimiz misafirim gelecek ne pişirsemdir sanırım. Bu nedenle misafir sofralarına uygun olduğunu düşündüğüm tarifleri mutlaka belirtiyorum tarifi verirken. Bu tarifimiz de o tariflerden biri işte. Hem çok lezzetli hem de çok şık duruyor. Farklı da bir yemek olduğu için epey kredi kazandırır ev sahibine.
Mesela alışılageldik oldukları için her ne kadar zor olsalar da mantı yapsanız ya da sarma sarsanız bu kadar ilgi çekmeyebilir.
Peki yanında ne gider bu yemeğin?
Genellikle misafir sofralarında mutlaka pilav olmalı gibi bir kanı vardır. O yüzden pirinçli yemeklerin, makarnanın yanına bile pilav yapanlar görülür. Sırf menü zengin görünsün diye böyle şeyler yapmayın lütfen. Sizin emeğinize de yazık, gelen misafirlere de. Onun yerine önden çorbanızı yapın, ortaya da birkaç çeşit salata ya da zeytinyağlı yapın, daha makbul olur.
Bu yemeğin yanına pilav yapsanız yapılır, çok abes durmaz. Ama lezzet olarak ne kadar yakışır tartışılır. Onun yerine biraz önce de dediğim gibi çorba, salata ve zeytinyağlı çeşitleri ile tamamlayabilirsiniz.
Misafirleriniz çok kalabalıksa ve bu yemek yetmeyecekse, yanına değil ama ardından bir de makarna sunabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kabak Beğendi için;
- 5 adet yeşil kabak,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber,
- 1 tutam kıyılmış dereotu,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Köfte için;
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 tutam kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- Kimyon,
- Karabiber,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- Kızartmak için zeytinyağı.
Domates sosu için;
- 3 adet orta boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Beğendi için kabakları yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeleyin,
- Zeytinyağını kızdırıp kabakları ekleyin,
- Orta hararetli ateşte kapağı açık biçimde sık sık karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Suyunu çektikten sonra unu ekleyip karıştırarak 1-2 dk. kavurun,
- Sütü ekleyip hızlıca karıştırın,
- Kaşar rendesi, tuz, kıyılmış dereotu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve peynir eriyip her yerine eşit şekilde karışınca ateşten alın,
- Köfte için soğanı rendeleyin,
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırığı, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu güzelce yoğurun,
- Karışımdan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp 1 yemek kaşığı un serptiğiniz tepsiye dizin,
- Köfteler tamamlanınca tepsiyi sallayarak unun köftelerin her yanına bulaşmasını sağlayın,
- Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın ve bir süzgeçe çıkartın,
- Domates sosu için soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Rendelenmiş domatesi ekleyip kısık ateşte 5-7 dk. pişirin (domatesler çok sulu değilse yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz),
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Köfteleri içine atıp 1-2 dk. karıştırarak pişirin,
- Beğendiyi servis tabaklarına alıp üzerine domates soslu köfte koyarak servis yapın,
- Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Köfteli Kabak Beğendi Tarifi ilk olarak 03/03/2015 tarihinde yayınlandı ve 18/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 18 Yorum
- filizela: sevgili kevser, kabak begendiyi koftesiz, et kavurarak yaptim. harika oldu, kizim parmaklarini yedi. iyi ki varsin, sen olmasan biz beceriksizler napardik:) 12 Mayıs 2021 19:24
- Kevserin Mutfağı: Elerine sağlık☺️ 12 Mayıs 2021 19:41
- gül: merhabalar kevser hanım. bu tarifi patlıcanlı yapsak olur mu acaba. sizin hünkar beğendi tarifinizdeki patlıcanlı püre ile burdaki köfte tarifinizi birleştirmek istedim. tam olarak yakışırmı bilemedim. 10 Mayıs 2016 14:21
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Gül'cüm. 10 Mayıs 2016 15:27
- pinar: Kevser hanim yanına ne yapmalı acaba sevgiler. . 27 Ekim 2015 23:15
- Kevserin Mutfağı: Buradaki menülere göz atabilirsin Pınar'cım; https://www.kevserinmutfagi.com/kofteli-kabak-begendi-tarifi.html?yaninanegider=1 27 Ekim 2015 23:18
- tuba: Kevser hanım merhaba. Kabak beğendiyi ya da unlu herhangi bir tarifi tam buğday unuyla yapabilir miyiz? Ölçüsünde tadında değişiklik olur mu? 10 Temmuz 2015 17:12
- Kevserin Mutfağı: Yapilirsin Tuba'cım, ölçüsü bir miktar değişebilir, kullandığın una göre kedin ayarlamalısın. 10 Temmuz 2015 17:52
- Sibel: Kevser Hanım, tarifi bu sefer yarın gelecek misafirlerim için yapacağım. Sormak istediklerim, köftelerini bu akşamdan hazırlayıp kızartsam kapalı bir kabın içerisine alsam uygun mu? servis yapacağım gün domatesli sosun içine koyarak karıştırsam diye düşünmüştüm malum kolay bir yemek değil bu :) Bir de tarifi 1,5 katı malzeme ile yapacağım dikkat edilmesi gerekne bir nokta varsa yardımcı olabilirsenz çok sevinirim. Teşekkürler. 12 Haziran 2015 12:20
- Kevserin Mutfağı: Köftelerini bugünden kızartabilirsin, kabaklarını da bugünden kavurabilirsin, sosunu da bugünden hazırlayabilirsin. Yarın yalnızca beğendisini hazırlayıp hepsini birleştirmek kalır. Zor bir tarif değil bu arada gözünde büyütme o kadar:) Malzemeleri arttırırken tuzu dışında dikkatli olman gereken bir nokta yok, aynı oranda artırabilirsin malzemeleri. Şimdiden ellerine sağlık.. 12 Haziran 2015 12:26
- Sibel: Bu güzel tarif için teşekkürler Kevser Hanım, çok uğraştırıcı olsa da lezzetine değerdi, bir fotoğrafla gönderiyorum, benimki de böyle oldu :)08 Haziran 2015 17:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim. 08 Haziran 2015 17:19
- Ayşe Egeli: Sayenizde bilmediğim bir sürü şey öğreniyorum.Bu sebeple çok çok teşekkür ediyorum.Tarif ev halkınca çok beğenildi.Kabak tadı gelmiyordu.Sebze sevmeyen benimki gibi çocuklar için ideal.Ayrıca tabakta çok zarif duruyor.Dediğiniz gibi davet sofralarında yer alabilecek bir tat ve görüntü.Merak ediyorum acaba aynı tarifi ıspanakla da yapabilir miyim.Lezzetli olur gibi geliyor ama denemeden fikir almak istedim.Ellerinize sağlık.Teşekkürler... 06 Nisan 2015 08:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşe'cim, ıspanakla da yapabilirsin elbette. Ispanak bependi tarifi de var blogta, arama kısmından aratabilirsin. Sevgiler.. 06 Nisan 2015 10:21
- sara: Dun bu tatifi yaptim. Kabagin tadini biz pek sevmeyiz ama bu yemekle kabagin tadi oyle cok gelmiyodu. Cok guzeldi ellerinize saglik 08 Mart 2015 14:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 08 Mart 2015 14:37
- peaceofmind: Tarif Küpüne yeni başlayan dostlara..:) Dünyanın neresinde olursanız olun bu site sizi kendi ülkenizde,evinizde sanki en yakınınızın -anne abla teyzoş-o sıcak kararlı çalışkan yol gösterici yapısı ile beraber hissettiriyor Eğer muzdarip iseniz kimsem yok bana yol yordam gösterecek diye alın size ayağınıza kadar bi değer... Yaklaşık iki senedir sessizce takip ediyorum tarif küpünü..lakin sevdiğini dil ile ikrar etmezsen tam olmaz diye kalbime geldi israf ı kelam etmemişizdir inşallah Gelelim sadede bu tarifi dün yaptım sıcakken harikaydı tam kıvamında oldu ama eşime servis ederken nasıl ısıtacağımı bilemedim öyle yedik afiyetle olsun yine de güzeldi misafirler için biraz riskli olabilir mi fırında mı ısıtsak Kevser Ablacım? 06 Mart 2015 18:29
- Kevserin Mutfağı: Çook teşekkür ederim güzel sözlerin için, çok mutlu oldum. Köfte, sos ve beğendiyi ayrı ayrı tutup servis öncesi ayrı ayrı ısıtarak servis etmek en uygunu olacaktır. Servisi hazırladıktan sonra beklerken üzeri kuruyup görüntüsü bozulur, özellikle misafir sofraları için hoş olmaz. Tekrar çok teşekkürler, sevgiler... 06 Mart 2015 18:48
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
