Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
En sık aldığım sorulardan biri "Bu tarifi 2 kişilik yapmak için malzemeleri nasıl ayarlamalıyım?" oluyor. Sorunun yeni evlilerden geldiğini belirtmeme gerek yok sanırım. Biz de 2 kişilik bir aileyiz ama hiçbir zaman yemekleri 2 kişilik yapma gibi bir çaba içine girmedim. Genellikle 2 öğünlük yaparım. Bir yemek için uğraşmışken 2 öğün çıkar aradan. Yemeği yaptığım gün yarısını yedikten sonra ağzı hava almayacak şekilde kapanan saklama kaplarına koyup dolaba kaldırır ve birkaç gün sonrası için bekletirim. Bu şekilde bazı günler yemek yapmayla uğraşmam gerekmez.
Fırın yemeklerinde de şu şekilde yapıyorum. 4 kişilik yemeği hazırlayıp 2 küçük fırın kabında pişiriyorum. İlkini aynı gün servis edip diğerini streç filmle kapladıktan sonra dolaba kaldırıyorum. Genellikle 3. gün ikincisini fırında ısıtıp servise hazır hale getiriyorum. Yemek kaç kişilik olursa olsun (mantı gibi el oyalayıcı yemekler olmadığı sürece) aynı vakti alıyor zaten. Aynı süreyi harcayacaksam da buna 1 yerine 2 öğünü aradan çıkarmayı yeğlerim açıkçası.
Bu tarifi de aynı şekilde hazırladım. Böylece yemek yapmaya fırsat bulamadığım çok yoğun bir günde hayatımı kolaylaştırdı. Evde hazır bekleyen yemek nasıl büyük bir nimettir ancak ihtiyacı olup da yaşayan bilir. O yüzden her zaman taze yemek yemek ibi bir alışkanlığınız yoksa vaktiniz olduğunda hazırladığınız yemeklerinizi dolaba veya dondurucuya kaldırıp başınız sıkışınca çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 400 g kıyma,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 adet büyük boy patlıcan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet rendelenmiş domates,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Yuvarlak köfte şekli verin,
- Patlıcanları çizgili soyup yuvarlak doğrayın,
- Yıkayıp kurulayın,
- Kızdırdığınız yağda kızartın,
- Patlıcanların ardından köfteleri de aynı yağda kızartın,
- Köfte ve patlıcanları uygun bir fırın kabına dizin,
- Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, salça, toz biber, su ve tuzu çırpın,
- Hazırladığınız bu sosu köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin,
- 200 derecede ısıtılmış fırına verip 15-20 dk pişirin.
Afiyet olsun...
Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 09/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 59 Yorum
- selence: Daha önce de yapmıştım tarifinizi. Bu ikinci yapışım. Bundan böyle ara ara hep menümüzde 💗 teşekkürler 🌸 07 Mayıs 2021 17:34
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim☺️ 07 Mayıs 2021 17:40
- Nebos: Daha önce yapmıştım tarifinizle harika olmuştu şimdi iftar için yapıyorum tarif için çok teşekkürler Harika bir lezzet26 Nisan 2021 15:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Nisan 2021 16:40
- selence: Bu da diğerleri gibi şahane bir tarif 👍🏻 teşekkürler 🌟🍀 17 Ocak 2021 20:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 17 Ocak 2021 20:30
- fb-halimeonder: Selam Kevser bayağı bi yoktum yemeklerini yapıp foto çektim ama buraya atamadım atacağım yakın zamanda,ben patlıcanları kızartmadan yapmak istiyorum umarım yavan olmaz tadı.rejimdeyiz de eşimle.spora ve diyete başladım.kizartma yemiyorum. 17 Temmuz 2020 09:36
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık🎈 17 Temmuz 2020 11:25
- derya karakas: Tarif cok iyiydi gercekten cok guzel oldu 😀 yalniz birsey sorucam icine sarimsak cok yakisir diye dusundum ama sizin listenizde yazmayinca koymadim sosuna sarimsak eklersen tadi farklimi olur 13 Mayıs 2020 18:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Sarımsak tadını bir miktar değiştirir elbette. Seviyorsan kullanabilirsin. 13 Mayıs 2020 20:19
- Ilhami: Kevser Hanım, emeğinize tesekkurler. Gercekten cok güzelmiş. Selamlar.01 Ağustos 2019 19:23
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim😊 01 Ağustos 2019 19:30
- eklbs92: anladim sanirim dedigin gibi ette oluyosa koftede de olur diye yayilmis bi bilgi iyiki sormusum gaza gelip denemeden :) tekrar tesekkurler tarif ve cevap icin 21 Mayıs 2019 17:38
- eklbs92: merhaba, bu tarifi denedim ama fotograf cekmeyi unuttum. yine super bi tarif. goruntusude tadi da cok guzeldi herkese tavsiye ederim. tarif icin detayli anlatim ve tam olculer icin cok tesekkurler. bu arada ben sosu kaynatip da doktum uzerine cok guzel oldu. yalniz bir sorum olacak. diger kofteli tariflerinede goz gezdirdim ama denk gelmedim sanirim. kofteye sut eklendigini duymustum yumusak olmasi icin. bu kofte sert degil ama daha guzel olurmu acaba diye tereddut ettim. kofteye sut eklenmesi konusunda fikrini merak ediyorum. simdiden tesekkurler hayirli gunler 21 Mayıs 2019 16:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 Süt, ızgara yapılacak etin marinasyonunda kullanılır. Ama köfteye süt eklemenin bunu televizyonda bir yemek programında görüp bu ette işe yarıyorsa köftede de işe yarar diyen birinin yanlış çıkarımı sonucu ortaya çıkan bir şehir efsanesi olduğunu sanıyorum, zira hissedilir bir etkisi olmayacaktır köfteye süt eklemenin. Köftede istenen yumuşaklıkla ette istenen yumuşaklık birbirinden çok farklıdır. Köftenin yumuşaklığını belirleyen şey yağ oranı, diğer malzemelerle olan münasebeti ve en fazla da pişirilme sürecidir. Daha yumuşak köfte için doğru pişirme yöntemine göre doğru yağ oranına sahip bir kıyma kullanmalı, köfte harcını doğru miktarda ve doğru kuvveti uygulayarak yoğurmalı ve gerektiği kadar pişirmelisin. Mutfakla ilgili bu tür bilgilere ihtiyaç duyuyorsan eğer çok daha fazlası için Aynısını Yaptım Olmadı isimli kitabımı alabilirsin👍🏻 21 Mayıs 2019 17:18
- Orhan: Yemeğinizi yaptım. Tek kelime ile muhteşem oldu. Şunu da belirtmek isterim: büyük bir düşünür ve alim şöyle der:” ahiret de seni kurtaracak bir eserin olmadığı takdir de dünyada ki eserlerine de ehemmiyet (önem) verme “ yani siz gerinizde öyle bir eser bırakıyorsunuz ki, gelecek nesiller bir Allah razı olsun bize çok güzel bir eser bırakmış derse, belki de ahiretiniz kurtulacak. Ruhunuz ötelerden bu duruma tebessümler gönderecek😀😇. Ne mutlu size. Emeklerinize sağlık. Eşinize selamlar. 13 Nisan 2019 19:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, çok teşekkürler🙏🏻🙏🏻🙏🏻 13 Nisan 2019 21:08
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
