Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
En sık aldığım sorulardan biri "Bu tarifi 2 kişilik yapmak için malzemeleri nasıl ayarlamalıyım?" oluyor. Sorunun yeni evlilerden geldiğini belirtmeme gerek yok sanırım. Biz de 2 kişilik bir aileyiz ama hiçbir zaman yemekleri 2 kişilik yapma gibi bir çaba içine girmedim. Genellikle 2 öğünlük yaparım. Bir yemek için uğraşmışken 2 öğün çıkar aradan. Yemeği yaptığım gün yarısını yedikten sonra ağzı hava almayacak şekilde kapanan saklama kaplarına koyup dolaba kaldırır ve birkaç gün sonrası için bekletirim. Bu şekilde bazı günler yemek yapmayla uğraşmam gerekmez.
Fırın yemeklerinde de şu şekilde yapıyorum. 4 kişilik yemeği hazırlayıp 2 küçük fırın kabında pişiriyorum. İlkini aynı gün servis edip diğerini streç filmle kapladıktan sonra dolaba kaldırıyorum. Genellikle 3. gün ikincisini fırında ısıtıp servise hazır hale getiriyorum. Yemek kaç kişilik olursa olsun (mantı gibi el oyalayıcı yemekler olmadığı sürece) aynı vakti alıyor zaten. Aynı süreyi harcayacaksam da buna 1 yerine 2 öğünü aradan çıkarmayı yeğlerim açıkçası.
Bu tarifi de aynı şekilde hazırladım. Böylece yemek yapmaya fırsat bulamadığım çok yoğun bir günde hayatımı kolaylaştırdı. Evde hazır bekleyen yemek nasıl büyük bir nimettir ancak ihtiyacı olup da yaşayan bilir. O yüzden her zaman taze yemek yemek ibi bir alışkanlığınız yoksa vaktiniz olduğunda hazırladığınız yemeklerinizi dolaba veya dondurucuya kaldırıp başınız sıkışınca çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 400 g kıyma,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 adet büyük boy patlıcan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet rendelenmiş domates,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Yuvarlak köfte şekli verin,
- Patlıcanları çizgili soyup yuvarlak doğrayın,
- Yıkayıp kurulayın,
- Kızdırdığınız yağda kızartın,
- Patlıcanların ardından köfteleri de aynı yağda kızartın,
- Köfte ve patlıcanları uygun bir fırın kabına dizin,
- Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, salça, toz biber, su ve tuzu çırpın,
- Hazırladığınız bu sosu köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin,
- 200 derecede ısıtılmış fırına verip 15-20 dk pişirin.
Afiyet olsun...
Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 09/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 59 Yorum
- Aytül: Kevser hanımcım bunu bir gece önceden hazırlayıp dolapta bekletip ertesi gün iftara pişirsek nasıl olur ? Sıkıntı olur mu ki acaba 😊 11 Haziran 2018 23:32
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanlar bekledikçe lastik gibi olur Aytülcüm. 11 Haziran 2018 23:38
- Özlem: Kevser hanım şu iki ayrı kapta fırınlama fikri çok hoşuma gitti bir çalışan ve 2 çocuklu bayan olarak :)) Sorum şu acaba hani şu altında mum yanan porselen tepsi gibi kapaklı tencereler varya benim evde atıl durumda.Acaba fırında o kaplarla pişirsem fırın için uygunmudur bilgi ve tecrübeleriniz ne der? 16 Ekim 2017 17:07
- Kevserin Mutfağı: Hepsi için genelleme yapmak mümkün değil ne yazık ki Özlemcim. Muhtemelen kutusu durmuyordur ama bir ihtimal duruyorsa kutusunun üzerinde yazan kullanım talimatlarına uymak en iyisidir. 16 Ekim 2017 17:13
- ceyda: Yine yine kayınvalidemler bayıldı :) ellerinize sağlık, söylemeden edemicem yaptıgınız alınacaklar listesi sekmesi alışverişte inanılmaz işime yarıyor teşekkürler😊🙋🏼🙌🏼 26 Ekim 2016 12:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ceydacım, listenin işine yaramasına da çok sevindim ayrıca. 26 Ekim 2016 12:22
- zehra: Merhaba Kevser. Birgün önceden tarifin birazını yaparak ertesi güne hazır gale getirmek istiyorum. Mesela birgün önceden kızartmalarını yaparak, ertesi güne sosunu döküp fırına verebilir miyim? Köfteler kurur mu? İkinci sorum da; soğan kullanamıyorum ben, onu tolere etmek için birşey yapmam gerekir mi? Teşekkürler 08 Nisan 2016 22:30
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Zehra'cım, soğan yerine herhangi bir şey eklemene gerek yok. 08 Nisan 2016 22:32
- zehra: Tekrar merhaba. Bugün nihayet tarifi yaptım. Gayet güzel oldu:) köfte sevmeyen oğlum bile yedi. sadece patlıcanlarım biraz fazla yağ çekmiş sanırım:( teşekkürler 14 Nisan 2016 21:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zehra'cım.. 14 Nisan 2016 21:12
- o.sert: Kevser hanım tarifinizi denedim çok da güzel oldu. ancak ben tabağın altına tırnak pideyi küçük küçük kesip üzerine köfteli patlıcan kebabımı üzerine de sarımsaklı yoğurt koyarak servis yaptım. nefis oldu.. :)DENEYİN DERİM. 26 Ekim 2015 10:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık.. 26 Ekim 2015 11:46
- Nihal: Merhaba Kevser hanım, sitenizi zevkle izliyor ve tariflerinizi uyguladığımda hiç bir sorunla karşılaşmıyorum. Bu yemeği rahmetli annem çiğden uygulardı. Çok lezzetli olurdu. Ben de bazen köfteleri hafif kızartıp gerisini çiğden koyup yapıyorum. Bir de böyle deneyecek olursanız/ olduğunuzda düşüncenizi paylaşmak isterim. Sevgiyle kalın ... 13 Ekim 2015 12:13
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Nihal'cim, damak alışık olunca yadırgamıyor, seviyor olabilir. Ama ben oldum olası çiğden fırında pişmiş patlıcanı sevmem. Olması gerekenden eksik geliyor bana:( 13 Ekim 2015 12:39
- nihal: Teşekkürler fikir paylaşımınız için. Ben bunun çelik karniyarik tenceresinde yapıldığını yazmayı unutmuşum :( ama inanin yakininizda olup tattırmayı isterdim. :) hep denilen o dur ki patlicanin tadi kizartinca veya közlenince en güzel olur. 13 Ekim 2015 17:54
- Kevserin Mutfağı: Ben de aynen öyle düşünüyorum açıkçası:) Evet keşke tatma fırsatım olsaydı, ne güzel olurdu. 13 Ekim 2015 18:19
- Hatice: Dün Akşamın en favori Yemeğe ilk denememde bile fevkaladenin fevkinde :)12 Temmuz 2015 15:07
- Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun:) 12 Temmuz 2015 15:11
- canan: Kevser hanım bu malzeme listesiyle kaç kişilik yemek olur acaba? 28 Mayıs 2015 19:53
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde porsiyon bilgileri yazıyor Canan'cım. 28 Mayıs 2015 20:38
- serkan bilen: hanım efendi merhaba yarın için eşime bir yemek yapmak istedim yalnız bugünden yapıp yani kızartsam tepsiye yerleştirsem sosunu yarın döküp fırına versem olurmu?şimdiden teşekkürler 10 Mart 2015 16:19
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki yapabilirsiniz Serkan Bey. 10 Mart 2015 16:39
- Büşra: bu tarife kızartılmış halka patateste eklesek oluf mu acaba 05 Şubat 2015 13:09
- Kevserin Mutfağı: Ekleyebilirsin ama tarifin ruhunu bozar. 05 Şubat 2015 14:46
- Sultan: Kevser hanım, ne pişirsem dediğimde ilk ve tek başvurduğum kaynaksınız, bu tarifinizi de denedim. Ben de eşim de çok beğendik. Emeğiniz için teşekkürler 01 Ocak 2015 12:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sultan'cım. 01 Ocak 2015 12:55
- Özlem: Siteniz sürekli elimin altında,bu yemeği de yaptım harika oldu...sizin de ellerinize sağlık 24 Aralık 2014 16:53
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Özlem'cim... 24 Aralık 2014 17:04
- miray: kevser hanım dün hazırlayıp buzdolabına koydum, bugün de sosunu döküp fırında pişirdim, annem eşim kızkardeşlerim hepimiz çok beğendik harika bir tarif, teşekkürler 05 Aralık 2014 01:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Miray'cım... 05 Aralık 2014 01:12
- mine: Oyy çok güzel.yarın musakka yapacaktım ama vazgeçtim.bunu yapicigim. 21 Kasım 2014 17:12
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık canım... 21 Kasım 2014 17:13
- özlem: haklısınız ben gaziantepli oldugum için sadece onu biliyorum etlisini de görmüş oldum teşekkürler :) 28 Eylül 2014 23:42
- özlem: patlıcan kebabı zaten köfteli olur kii :)) 28 Eylül 2014 22:56
- Kevserin Mutfağı: Etli olması da muhtemel:) http://www.kevserinmutfagi.com/firinda-etli-patlican-kebabi-tarifi.html 28 Eylül 2014 23:25
- pinar: slm borcam da olurmu? 09 Eylül 2014 22:19
- Kevserin Mutfağı: Olur tabi ki Pınar'cım. 09 Eylül 2014 22:21
- Zeynep: Kızartmadan yapamaz mıyız acaba sosuyla pişse mesela nasıl olur Kevser Hanım:) Sağlığa zararlı şeyler niye bu kadar güzel oluyor yaa :) 15 Temmuz 2014 16:05
- Kevserin Mutfağı: Patlıcan haşlanır o şekilde ve yavan bir tadı olur. Köfteleri ve patlıcanı yağlayıp sosunu koymadan önce fırınlayabilirsin bir süre (patlıcan kararır bu şekilde) ama yine kızarmış patlıcanın lezzetine ulaşamaz. 15 Temmuz 2014 16:28
- Berfin: Kevser, bu sıcakta oldu mu bilmiyorum ama biraz daha hafif tarifler insanlar için daha sağlıklı diye düşünüyorum. 12 Temmuz 2014 13:41
- Kevserin Mutfağı: Berfin'cim kendi zevkine göre istediğin tarifleri yapabilirsin, ben kimseyi tarifleri yapmak için zorlamıyorum ki. Ayrıca yanında pilav veya makarna olmadığı sürece çok ağır bir yemek değil bu. Sadece bir cacıkla çok güzel bir iftar menüsü oluşturuyor. 12 Temmuz 2014 16:03
- Melike: Nefis bir yaz yemeği. 11 Temmuz 2014 15:41
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
