Kornişon Turşu Tarifi
Kış hazırlıklarına tam gaz devam ediyoruz. Elimize ne geçerse ya konserve şişelerine ya da dondurucuya dolduruyoruz bu aralar. En azından ben öyleyim. Kısa kış günlerinde kolayca hazırlanabilecek yiyeceklerin elimizin altında bulunması büyük kolaylık çünkü bence. İşten yorgun argın gelip bir de yemek yapmak zorunda olunca daha değerli oluyor konserve türü gıdalara. Hemen bir soğan kavurup içine konserve taze fasulyeyi ekleyerek kısa sürede taze fasulye yemeği elde etmek kadar büyük bir nimet yoktur sanırım çalışan kadın için.
Şimdilerde saatlerce kış hazırlığı yapmak zor geliyor olabilir ama kışın yaşayacağınız rahatlığı düşünerek motive olabilirsiniz sanıyorum. Benim en büyük motivasyonum bu rahatlık mesela.
Turşu konusu biraz daha farklı bizde. Çok fazla turşu tüketmiyoruz. Tüketirsek de kornişon turşu ilk tercihimiz oluyor. En çok salataların içine doğrayarak tüketiyoruz sanırım. Az tüketsek bile hızlıca bir salata yapmaya niyetlendiğimde elimin altında turşu olması rahatlatıyor beni. Turşu yapımı birçok kış hazırlığına nazaran çok daha kolay olduğu için kış hazırlıkları konusunda tecrübesiz olsanız dahi deneyebilirsiniz diye düşünüyorum.
Afiyetle kalın...
Videolu Kornişon Turşu Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg kornişon,
- 9-10 diş sarımsak
- 6 su bardağı içme suyu,
- 1/2 su bardağı sirke,
- 3 yemek kaşığı salamura tuzu,
- Yaklaşık 30 adet nohut,
- 9-10 dal dereotu.
Hazırlanışı
- Suyun içine sirke ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın,
- Nohut, sarımsak ve dereotlarını kavanozlara paylaştırın veya büyük bir kavanoza koyun,
- Yıkadığınız kornişonları kavanoza veya kavanozlara yerleştirin,
- Üzerlerine birer dilim limon yerleştirin,
- Kavanozların üzerine birer buzdolabı poşeti yerleştirin ve kapaklarını kapatın,
- Güneş görmeyen serin bir yere kaldırın,
- 2-3 hafta içinde yenecek kıvama gelecektir.
Afiyet olsun...
Kornişon Turşu Tarifi ilk olarak 25/09/2013 tarihinde yayınlandı ve 23/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 245 Yorum
- Filiz: Kevser'ciğim, Buzdolabı poşetini conta görevi görmesi için kapağı sıkı kapatmak için mi koyuyoruz yoksa sadece turşunun üzerine mi seriyoruz? 24 Aralık 2014 15:53
- Kevserin Mutfağı: Sadece üzerine örtüyorum ben, eğer kapağı gevşekse conta olarak da kullanabilirsin. 24 Aralık 2014 17:08
- Fatma: Günaydın Kevser hanım , kornişon turşusunu yapacam başlamadan size sormak istedim ben sirke yerine limon tuzunu, birde lahanayı daha fazla, kornişonu ise daha az kullanmak istiyorum. Ayrıca şeker kullanmasam olur mu? turşuda neden kullanılıyor anlamadım ? teşekkür ederim 31 Ekim 2014 10:59
- Kevserin Mutfağı: Fatma'cım sen zaten kendi tarifi yapıyorsun, bunu değil, şekere de bağlı kalmayıver:) 31 Ekim 2014 11:14
- ASLI: limonda sıkmıştım daha önce ama buzdolabina koymafım hic. buzdolabina koymadan önce suyunu tekrar değiştirmeye gerek var mi ?? 21 Ekim 2014 21:13
- Kevserin Mutfağı: Garanti olsun değiştir bence. 21 Ekim 2014 21:16
- ASLI: merhabalar.. tarifinize göre turşuyu yaptım. tadı cookk güzel oldu. yalniz suyu çok tuhaf oldu. sünüyo garip bir şekilde suyunu değiştirdim. yine tarife göre yaptım yine aynı oldu. ne yapmam lazım acaba. 21 Ekim 2014 17:07
- Kevserin Mutfağı: İçine 1 limonun suyunu sıkıp ekleyebilirsin Aslı'cım, bir de buzdolabında saklamıyorsan buzdolabına kaldır. 21 Ekim 2014 17:12
- mihriban: Merhaba Kevser hanım turşularımı 25.09.2014 te yaptım bayram tatili sonrası döndüğümde bi kavanozda su tamamen bulanık diğerlerindede altlarda bulanıklık var ne yapmam lazım? 09 Ekim 2014 17:22
- Kevserin Mutfağı: Suyunu değiştirip buzdolabına kaldır Mihriban'cım. 09 Ekim 2014 17:28
- nuray: Tarifinizde limon tuzu yok.Konulmamasının bir sakıncası yok mu?Saygılar... 29 Eylül 2014 21:24
- Kevserin Mutfağı: Yok Nuray'cım, sirke de aynı işi görüyor zaten, ekstra kimyasal eklemenin gereği yok bu nedenle. 29 Eylül 2014 21:34
- sevilay: merhaba kevser hanım. Ilk defa turşu yaptım tarifinize göre ve olmasını bekliyorum. Havuçları soymadan koydum ama soyulması gerekiyor muydu bilemedim. 23 Eylül 2014 08:08
- Kevserin Mutfağı: Güzelce yıkadıysan sorun olmaz canım. 23 Eylül 2014 10:05
- yıldız: merhaba kevser hnm tarifleriniz gerçekten çok güzel ellerinize sağlık.. sormak istediğim ilkkez turşu kuracağım fakat sirkeyi hiç sevmiyorum sirke yerine limon kullansam nekadar kullanmalıyım, yada illaki sirke ile olması gerekıyorsa elmamı üzüm sirkesimi kullanılıyor teşekkürler 22 Eylül 2014 15:57
- Kevserin Mutfağı: Turşu olduktan sonra sirkenin kokusu ya da tadı hissedilmez zaten. Ama yine de kullanmak istemezsen aynı miktarda limon suyu da kullanabilirsin. 22 Eylül 2014 16:02
- Pelin: Kevser Hanım Merhaba, Turşu tarifinizi aynı ölçülerle 1 ltlik kavanozlara kuracağım. Su miktarında sıkıntı yaşar mıyım dersiniz? Bir de ağızlarına buzdolabı poşeti koymak yerine streç film gersem aynı işlevi görür mü? Teşekkür ederim. 17 Eylül 2014 12:05
- Kevserin Mutfağı: Su miktarı değişmez Pelin'cim, streç film gerdiğin takdirde hiç hava alamayacakları için bakteri üremesi olmaz ve turşu olmaz dolayısıyla. 17 Eylül 2014 12:07
- Pelin: hızlı cevabınız için çooook teşekkür ederim, kavanozlarin en ustune buzdolabi posetini katlayip koyucam; sonra da kapaklar kapanicak :) 17 Eylül 2014 12:45
- Pelin: Resmi gururla sunarım :) Umarım tadı da görüntüsü gibi olur.. Tekrar teşekkürler.20 Eylül 2014 20:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pelin'cim, Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin... 20 Eylül 2014 20:48
- Nurgül: kevser hanim salatalıklari yikamak dışında kurdanla delme, kaynar suda bekletme gibi bi işlem uyguluyor musunuz.. 13 Eylül 2014 21:01
- Kevserin Mutfağı: Hayır Nurgül'cüm, hiçbir tarifimde tarifte yazam dışında bir şey yapmam. 13 Eylül 2014 21:57
- semra: Mrb kevser hanım ben sarımsaklı yemekleri tüketemiyorum . turşuyu sarımsaksız olarak yapabilirmiyim. sarımsak koymamam bozarmı turşuyu 21 Ağustos 2014 12:27
- Kevserin Mutfağı: Sarımsak doğal bir antibiyotik olduğu için bozulmaya neden olan bakterilerin üremesini engeller. Sarımsak koymazsan kesin bozulur diyemem ama sarımsak bozulma riskini azaltır. 21 Ağustos 2014 12:43
- semra: Anladım çok teşekkür ederim cevabınız için . :) bütün tariflerinizide severek deniyip beğeniorumm 21 Ağustos 2014 13:28
- Sevgi: Kevser hanım az önce denedim turşuyu inşallah bu sefer olacak :) 06 Kasım 2013 22:11
- rahime burak: ben turşuyu ilk defa deniycem genelde suyu kaynatmıyorlarmış kaynatmak daha dayanıklı olmasını mı sağlıyor teşekkürler 07 Ekim 2013 15:36
- kevser: Mikropları kırıldığı için dayanma süresi uzuyor evet. 07 Ekim 2013 15:39
- meryem: turşumu bugün kontrol ettim tadı tuzu sirkesi tam kıvamındaydı iyiki denemişim herkese tavsiye ediyorum. Size de çoook tşk ederim kevser hanım. 04 Ekim 2013 11:12
- kevser: Ellerine sağlık Meryem'cim. 04 Ekim 2013 12:36
- bernn: kevser hanım iyi akşamlar.kornişon yerine yayla salatalık aldım aynı tarifle yinede kurabilirmiyim 03 Ekim 2013 23:15
- kevser: Kurabilirsin tabi, ama kornişon kadar kütür kütür olmayacaktır. Biraz yumuşak olur. Kısa sürede tüketmekte fayda var. Sevgiler... 04 Ekim 2013 09:25
- Sibel: Kevser hanim ben almanyada yasiyorum, burada marketlerde iri deniz tuzu var ayni isi görür mü acab a yani rafine edilmemis deniz tuzu? 02 Ekim 2013 09:19
- kevser: Merhaba Sibel'cim, daha önce deniz tuzuyla denedim ama bozuldu ne yazık ki. Üstelik üzerinde salamura yazmasına rağmen. İstersen az bir miktar dene yine, markasıyla ilgili olarak farklılık gösteriyor olabilir ama benim tecrübem o şekilde olmuştu. 02 Ekim 2013 09:23
- meryem: kevser hanım turşunuzu denedim 3 gün oldu yapalı, beklemedeyim. ilk defa turşu yapıyorum. sınuçtan haberdar ederim. sevgiler 30 Eylül 2013 18:09
- pınar: aspirin koyun daha iyi dayanıyor, erimiyor diyorlar buna ne dersiniz Kevser hanım denediniz mı hiç? 30 Eylül 2013 17:28
- kevser: Kullanılabilir elbette Pınar'cım. Kışlık domates rendelerimin içine aspirinin ham maddesi olan salisilik asit kullanıyorum örneğin ben. 30 Eylül 2013 17:36
- leyla: tesekur edrim ozaman jic tuz koymasam sadece sirke koysam burda nerde bulurum bilmiyorum 27 Eylül 2013 06:33
- kevser: Ne yazık ki tuzsuz turşu olmaz Leyla'cım. 27 Eylül 2013 10:25
- leyla: selam kevser hanim salamura tuza Yerine normal tuz kulansam olurmu tesekur ederim 25 Eylül 2013 19:56
- kevser: Olmaz Leyla'cım, erir gider turşun. 25 Eylül 2013 20:31
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
