Kornişon Turşu Tarifi
Kış hazırlıklarına tam gaz devam ediyoruz. Elimize ne geçerse ya konserve şişelerine ya da dondurucuya dolduruyoruz bu aralar. En azından ben öyleyim. Kısa kış günlerinde kolayca hazırlanabilecek yiyeceklerin elimizin altında bulunması büyük kolaylık çünkü bence. İşten yorgun argın gelip bir de yemek yapmak zorunda olunca daha değerli oluyor konserve türü gıdalara. Hemen bir soğan kavurup içine konserve taze fasulyeyi ekleyerek kısa sürede taze fasulye yemeği elde etmek kadar büyük bir nimet yoktur sanırım çalışan kadın için.
Şimdilerde saatlerce kış hazırlığı yapmak zor geliyor olabilir ama kışın yaşayacağınız rahatlığı düşünerek motive olabilirsiniz sanıyorum. Benim en büyük motivasyonum bu rahatlık mesela.
Turşu konusu biraz daha farklı bizde. Çok fazla turşu tüketmiyoruz. Tüketirsek de kornişon turşu ilk tercihimiz oluyor. En çok salataların içine doğrayarak tüketiyoruz sanırım. Az tüketsek bile hızlıca bir salata yapmaya niyetlendiğimde elimin altında turşu olması rahatlatıyor beni. Turşu yapımı birçok kış hazırlığına nazaran çok daha kolay olduğu için kış hazırlıkları konusunda tecrübesiz olsanız dahi deneyebilirsiniz diye düşünüyorum.
Afiyetle kalın...
Videolu Kornişon Turşu Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg kornişon,
- 9-10 diş sarımsak
- 6 su bardağı içme suyu,
- 1/2 su bardağı sirke,
- 3 yemek kaşığı salamura tuzu,
- Yaklaşık 30 adet nohut,
- 9-10 dal dereotu.
Hazırlanışı
- Suyun içine sirke ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın,
- Nohut, sarımsak ve dereotlarını kavanozlara paylaştırın veya büyük bir kavanoza koyun,
- Yıkadığınız kornişonları kavanoza veya kavanozlara yerleştirin,
- Üzerlerine birer dilim limon yerleştirin,
- Kavanozların üzerine birer buzdolabı poşeti yerleştirin ve kapaklarını kapatın,
- Güneş görmeyen serin bir yere kaldırın,
- 2-3 hafta içinde yenecek kıvama gelecektir.
Afiyet olsun...
Kornişon Turşu Tarifi ilk olarak 25/09/2013 tarihinde yayınlandı ve 23/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 245 Yorum
- Melek: Su sıcak mı olacak 09 Ekim 2017 19:51
- Kevserin Mutfağı: Hayır Melekçim, oda sıcaklığında. 09 Ekim 2017 20:13
- Zeynep: Merhaba Kevser hanım, annem turşu suyunu tam soğumadan eklemiş bir aksilik olur mu acaba bilginiz var mı 16 Eylül 2017 20:20
- Kevserin Mutfağı: Sorun olacağını sanmıyorum Zeynepçim👍🏻 16 Eylül 2017 20:21
- Ebru: Merhaba birkaç senedir tarifinizi yapıyorum defterime not almıştım benim notumda 8 tepeleme yemek kaşığı salamura tuz olarak yazıyor sizin tarifiniz güncelleme mi yaptınız tarifte 15 Şubat 2017 15:24
- Kevserin Mutfağı: Güncellenmiş olabilir Ebrucum. 15 Şubat 2017 15:42
- Ebru: 😊 teşekkür ederim 15 Şubat 2017 15:47
- Fatmagül: Kevsercim ben sadece lahana havuç koymak istiyorum turşu olarak salatalık yok onun oranını nasıl ayarlayacağım? 23 Ekim 2016 17:26
- Kevserin Mutfağı: Kornişonla aynı miktarda kullanabilirsin Fatmagülcüm. 23 Ekim 2016 17:48
- Merve: Ben bir hafta önce büyüklermzn göz kararı tariflerine turşu kurdum sadece lahana var. Daha tam olmadı ama tadına baknca pek hoşuma gitmedi. Suyunu boşaltp sizin tarifinze göre tekrar kurabilir miyim? Böyle bi şansm var mı? 09 Ekim 2016 17:38
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin ama iyi sonuç vereceğinin garantisi olmaz. 09 Ekim 2016 18:46
- Dilay: Tursunun 1. Haftasinda sarimsaklar turkuaz rengine donmeye baslamis.Tad olarak sorun yok gibi ama anlayamadim kuften daha farkli gibi gozukuyor01 Ekim 2016 11:32
- Kevserin Mutfağı: Özellikle açin sarımsaklarında görülen bir durum Dilaycım. Sağlık açısından bir sakıncası yok merak etme, kimyasal bir reaksiyon yalnızca. 01 Ekim 2016 12:30
- kübra: Salamura tuz yerine sofra tuzu kullanınca sarımsaklar bu renge dönüyor. 26 Eylül 2019 19:56
- Kevserin Mutfağı: Sofra tuzuyla ilgisi yok. Sarımsağın içindeki bir takım maddeler sirke ya da limon gibi asidik maddelerle etkileşime giriyor. İthal, özellikle Çin sarımsaklarında bu maddelerin miktarı fazla olduğu için renk değişimi gerçekleşiyor. Çok pişen ya da uzun süre bekleyen yumurta sarısının yeşile dönmesi gibi can sıkıcı ama zararsız. 27 Eylül 2019 00:03
- Dilay: Tursumuzu kurduk.Inşallah afiyetle de yeriz.Tesekkur ederiz.24 Eylül 2016 20:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilaycım☺️ 24 Eylül 2016 20:53
- Esra: Merhabalar ..İki üç günde bir açın demişsiniz...bunu ne kadar zaman yapalım bir hafta mı on gün mü? 23 Eylül 2016 14:57
- Kevserin Mutfağı: Turşu olana kadar, yani 3-4 hafta boyunca. 23 Eylül 2016 15:22
- muslum: turşu suyundaki bulanıklığın sebebi nedir acaba bilginiz varmı 22 Eylül 2016 16:26
- Kevserin Mutfağı: Az miktarda bulanıklık normaldir, miktarı fazlayla ve sebzeler yumuşayıp erimeye başladıysa bu bozulma belirtisidir, tuzu veya sirkesi az gelmiş olabilir. 22 Eylül 2016 17:01
- ayşin: Kevser hanım sirke üzüm sirkesi mi yoksa elma mı? 07 Eylül 2016 12:49
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Ayşincim. 07 Eylül 2016 16:13
- Cemile: Denedik tuzu fazla bence bir de iki haftada yumuşadı salatalıklar 05 Eylül 2016 17:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Cemilecim, kullandığın tuz fazla kuvvetli gelmiş olabilir. 05 Eylül 2016 17:50
- Esra: Kevser Hanım acaba bu turşunun tarifini yani suyunun tarifini her türlü turşu tarifinde kullanabilir miyiz? Mesela biber turşusu? 31 Ağustos 2016 10:56
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Esracım. 31 Ağustos 2016 12:10
- gul: Kevser hanımcım merhaba... Birşey sormak istiyorum. Ben evde turşu kurdum. 1 litre içme süyuna 1 çay bardağı sirke ve 2 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu suyla. Bir hafta oldu. Tadına baktım güzel olmuş ama suyun alt katmanına da su beyazlamis kireç gibi olmuş neden olabilir sizce? 30 Ağustos 2016 12:31
- Kevserin Mutfağı: O normal Gülcüm ama çok fazla olursa miktarı o zaman bozulma yolunda demektir. 30 Ağustos 2016 12:45
- gul: teşekkür ederim 30 Ağustos 2016 13:04
- Özge: Lahana turşusu bir hafta önce yaptım çook tuzlu oldu çaresi var mı dır 28 Ağustos 2016 19:45
- Kevserin Mutfağı: Daha geniş bir kaba alıp içine biraz daha lana ve su koyabilirsin Özgecim. 28 Ağustos 2016 20:28
- tuana: Teşekkürler Kevser hanım 5 yıldır İsviçre de oturuyorum turşuya hasret kalmışım bayıldım İsviçre den sevgiler31 Ocak 2016 15:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuana'cım, sevgiler?? 31 Ocak 2016 17:18
- tuana: Sevgiler?? Derken anlamadım tatlım 14 Haziran 2016 22:27
- Kevserin Mutfağı: Nokta koyacağıma soru işareti koymuşum😀 14 Haziran 2016 22:54
- tuana: 😂😂 14 Haziran 2016 22:55
- fatos: Kevser hanim oncelikle tarifleriniZi sewerek yapiyorum we cok guzel oluyor bunun tesekkur edrim benim 1,5 kilo salatligim war acaba sadece salatalik koycam digerlerinden koymicam acba tarif olarak nekadar su sirke tuz koymam gerekiyor tesk.edrim simdiden ? 30 Ekim 2015 17:55
- Kevserin Mutfağı: Üçte 1 oranında kullanabilirsin hepsini Fatoş'çum. 30 Ekim 2015 18:07
- fatos: Tesekkur ederim kevser hanim☺️ 30 Ekim 2015 18:09
- Zehra: Aynı tarifi sadece salatalikla yapsak olurmu 27 Ekim 2015 15:41
- Kevserin Mutfağı: Olur Zehra'cım.. 27 Ekim 2015 15:57
- Seher: Merhaba Kevser hanım, acil bir sorum olacak. Pet şişeye karışık turşu kurmuştum, çok şişmiş sertleşmiş, patlar mı diye endişelendim. Yapabileceğim bir şey var mı? Ağzını açıp biraz havasını alsam turşu bozulur mu? 27 Eylül 2015 21:44
- Kevserin Mutfağı: Ağzını açtığında bozulup bozulmadığını anlarsın zaten Seher'cim. Muhtemelen köpürüp suyu taşacaktır, ki bu bozulduğunun göstergesidir. 27 Eylül 2015 21:53
- Seher: Teşekkür ederim. Ama daha kuralı 5 gün oldu. Şişenin sertleşmedi normal mi? Açmasam beklesem sorun olur mu? Patlaması söz konusu mudur acaba? 27 Eylül 2015 22:00
- Kevserin Mutfağı: Sertleşmesi ve şişmesi normal değil. Patlamaz, ama bozulduysa bekletmenin de manası yok zaten, o yüzden açıp kaderinle yüzleşmek en mantıklısı. 27 Eylül 2015 22:17
- Seher: Korka korka açtım ve köpürmedi, biraz gazı çıkınca hemen geri kapattım. İnşallah bozulmadan yiyebiliriz. Çok teşekkür ederim, annemi arayamadım, size yazdım. Daha ne diyeyim, iyi ki varsın Kevser ve mutfağı :) 27 Eylül 2015 22:31
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Seher'cim, o kadar emek boşa gitse çok üzülürdüm. 27 Eylül 2015 22:34
- sultan: geçen yıl ilk defa turşu yapmayı deneyip becerememiştim. yorumları okuyunca şok oldum. ben streç filmle kapatmıştım ondan mı olmadı acaba. şimdi tarife bakınca yine bi dürttün beni bakalım. yarın deniycem. inşallah senin tarifinle bu kez olur. yorumlarda dolaba kaldır vs yazmışsın arkadaşlara turşunu buzdolabında mı saklıyosun. yaptığım gibi mi dolaba koymalıyım. yoksa olduktan sonra mı. şimdiden teşekkürler iyiki varsın ❤ 05 Eylül 2015 13:19
- Kevserin Mutfağı: Streç filmden kaynaklanmış olabilir Sultan'cım, buzdolabına koymasını tavsiye ettiğim yorumu bir kez daha oku istersen onun farklı bir durumu var. Şimdiden ellerine sağlık.. 05 Eylül 2015 13:35
- pınar: Kevser Abla'cım, yıllardır annemin ve 3 yıldır da kayınvalidemin enfes turşularını tüketiyoruz. Bir de kendim denemek istedim bu sene. Manavımda acur gördüm aldım ve denemek istedim. İnternette çok fazla değişik tarif var acur turşusuyla ilgili. Açıkçası annemden izlenimlerimle yapmaya karar verdim. Sonra tarifinizi gördüm. Çoğu tarifinizi denediğim ve harika sonuçlar aldığım için bu tarifinizi de aldığım acurlara uyguladım dün. Aklıma takıldı; 2 ufak plastik turşu bidonum vardı, ben onları kullandım. Ağızları sıkı olduğu ve baya dolduğu için bir şey koymadım. Cam kavanozlarım da var yeterince, ona aktarsam daha mı iyi olur? Öneri ve tavsiyelerinizi bekliyorum. Teşekkür ederim :) 13 Ağustos 2015 08:36
- Kevserin Mutfağı: Yaptıktan sonra kap değiştirmenin çok uygun olacağını düşünmüyorum Pınar'cım. Ellerine sağlık bu arada.. 13 Ağustos 2015 10:53
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
