Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi
En sevdiğim çorbalardan biridir közlenmiş patlıcan çorbası. Aslına bakarsanız sevdiğim şey tam olarak çorba değil sanırım. Ateşte közlenmiş patlıcanın miss gibi kokusu asıl beni cezbeden şey. Birkaç kere zahmetsiz ve temiz olduğu için fırında közlemeyi denedim patlıcanı. Evet güzel pişiyor ama o is kokusu sinmediği için patlıcana pek bir lezzeti olmuyor açıkçası. O yüzden biraz zahmetli olsa da ocakta yapıyorum artık. Bir dönem çok meşhur olan şu közmatiklerden alma niyetindeyim ama tutmadığından mıdır nedendir bilinmez artık hiçbir yerde göremez oldum.
Çorbamızı taze patlıcanları közleyerek yapabileceğiniz gibi yazdan közleyerek konserve yaptığınız veya dondurarak sakladığınız patlıcanlarınızdan da yapabilirsiniz. Ben patlıcanın o muhteşem kokusunu bastırmaması için pişirme esnasında herhangi bir baharat eklemedim. Ama servis sırasında ekleyeceğiniz pul biber veya taze çekilmiş karabiber çok yakışacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 adet közlenmiş patlıcan,
- 2 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Tereyağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Minik minik doğradığınız patlıcanları ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin,
- Sütü ekleyip karıştırın ve 1-2 taşım daha kaynatın,
- Taneli çorba sevmiyorsanız bu aşamada blenderdan geçirin, ya da dilerseniz taneli bırakın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi ilk olarak 12/03/2014 tarihinde yayınlandı ve 30/05/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 118 Yorum
Yorum Gönder
30 Temmuz 2016 17:35
10 Haziran 2016 17:35