Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcanın son demlerinin tadını güzel bir tarifle çıkaralım istedim. Tabağın sonunu ekmekle sıyırdığımız yemekler vardır ya, o tariflerden biri işte bu da. Biraz fazla ekmek yediriyor olabilir ama öyle lezzetli ki, hiç vicdan azabı yapmıyor:)
Patlıcan Közlemenin Kolay Yolu
Patlıcan fırında kolayca közlendiği için genellikle fırında közlemeyi tercih ediyor birçok kişi. Ama fırında közlendiğinde o közlenmiş patlıcan kokusu ve lezzeti olmuyor patlıcanda. lezzet konusunda yarı yarıya belki daha da fazla kayıp oluyor bana göre. Ev koşullarında o muhteşem koku ve lezzete nasıl kavuşacağınızı patlıcan ve biber nasıl közlenir? videosundan izleyebilirsiniz.
Közmatik Nedir?
Bu arada marketlerin mutfak eşyaları reyonlarında bulabileceğiniz közmatik denen tavaya benzer bir aparat var. Adındaki matik kelimesi yanıltmasın sizi öyle teknolojik bir alet değil. Altı delikli geniş ve hafif derin ince yapılı bir tava. 5-6 patlıcanı aynı anda közlemenize müsaade ediyor. Bir süredir kullanıyorum ben ve memnunum. Denk gelirseniz alın bence. Hatta muhtemelen online olarak da satılıyordur, Google'dan bir aratın böyle bir aparata ihtiyacınız varsa. 5-10 tl falan gibi bir fiyatı var, alınamayacak bir şey değil. Ocak, direkt ocak gözlerinin üzerinde közlemeye oranla daha az kirleniyor ve patlıcanlar aynı anda közlenebildiği için daha kısa sürede hazır oluyor patlıcanlar.
Acı Biber de Kullanabilirsiniz
Eğer acı seviyorsanız yeşil biberlerden birini acı kullanabilir ya da üzerine gezdirdiğiniz sos için kullandığınız toz biberi acı toz biber kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 6 adet patlıcan,
- 1 adet soğan,
- 3 adet yeşil biber,
- 4 adet domates,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Üzeri için;
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyin,
- Bir yandan ince ince doğradığınız soğanı ve kare kare doğradığınız yeşil biberleri sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Közlenen patlıcanları soyup minik minik doğrayın ve karışıma ekleyip kısık ateşte 10 dk daha pişirin,
- Tuzunu da ekleyip ocaktan alın,
- Sarımsaklı yoğurt için rendelediğiniz sarımsak, yoğurt ve tuzu çırpın,
- Sosu için yağı kızdırıp içine toz biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
- Patlıcan yemeğinin üzerine önce sarımsaklı yoğurt ve ardından sosu gezdirin,
- Kıyılmış maydanoz ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi ilk olarak 20/10/2016 tarihinde yayınlandı ve 01/03/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 59 Yorum
- Ayşe: Çok lezzetli teşekkürler 👍🏻 05 Şubat 2020 19:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim😊 05 Şubat 2020 20:52
- goncan: Yanına ne yapılabilir acaba Kevser hanım. Beyim doymaz sadece bu yemekle 🙈 25 Ekim 2019 14:52
- Kevserin Mutfağı: kevserinmutfagi.com’da Yanına Ne Gider butonunu, Tarif Küpü’nde öneriler sekmesini kullanarak bu tarifle oluşturulmuş menülere göz atabilirsin👍🏻 25 Ekim 2019 14:56
- Ilhami: 👍 26 Haziran 2019 19:56
- Aygül: ama benim geçen hafta bu tarifi yaptığımda acı oldu ? 29 Ağustos 2018 08:50
- Kevserin Mutfağı: O patlıcanı nereden aldıysan hep oradan almaya devam et o zaman:) Acı olsa da közleme işleminden önce bunun önüne geçmek için yapabileceğin bir şey yok ne yazık ki. 29 Ağustos 2018 13:14
- Aygül: patlıcanların acısını almak için kozlemeden önce napmaliyim 28 Ağustos 2018 10:51
- Kevserin Mutfağı: Acı patlıcan yok artık Aygülcüm, eskidendi o. Ekstra bir şey yapmana gerek yok yani. 28 Ağustos 2018 13:55
- cansu: Çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler22 Ağustos 2018 20:57
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 23 Ağustos 2018 11:37
- Eda: Kevser’cim yine inanılmaz leziz ve hafif bir tarif! Aynı senin gibi yapmaya çabaladım, güzel oldu! Çok sevgiler!02 Mayıs 2018 17:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Edacım☺️ 02 Mayıs 2018 17:31
- Hatice kübra: Su katılmıyor mu 13 Ekim 2017 16:24
- Kevserin Mutfağı: Katılmıyor Haticecim. 13 Ekim 2017 16:31
- Zeynep: Kevser Hanım merhaba, Patlıcanları fırında 220°'de ne kadar sürede közlemeliyim? Tahmini ve ortalama bir süreye ihtiyacım var. 30 Ağustos 2017 15:58
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanların büyüklüğüne göre değişir Zeynepçim, süre vermek doğru olmaz. Dokunarak yumuşayıp yumuşamadıklarına bakabilirsin. 30 Ağustos 2017 21:04
- ahsen: Geçenlerde iftar için bu yemeği yaptım. Çok hafif ve lezzetli bir yemek. Daha önce bu tarifi kavrulmuş soğan ve bibere biraz da kıyma ilave ederek yapmıştım. Deneyecek olan et severlere böyle de tavsiye edebilirim. Böyle lezzetler için hazırda köz patlıcan bulundurmak gerek bence:) Sayfanı seviyorum Kevser hanım, tarifler küçük aileler için ideal porsiyonlarda, hiç kalmıyor. Ayrıca Ölçüler birebir tutuyor. Teşekkürler :):) 20 Haziran 2017 14:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ahsencim☺️ 20 Haziran 2017 15:04
- Ayşe: Yine tam anlamıyla süper bir tarif.. Çok güzel oldu herkes de çok beğendi, porsiyonu az bile geldi :) Buzlukta Yeşil biber yoktu kırmızı biberle denedim çok nefis oldu.. Teşekkür ederiz. 09 Mart 2017 21:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim☺️ 09 Mart 2017 23:02
- Ayse: Bu yemek bu kadar az yorumu haketmiyor daha fazla denenmeli😋 ve tabi daha fazla yorum almalı zira coooook lezzetli. Teşekkürler Kevser Hanım 10 Şubat 2017 16:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim, afiyet olsun... 10 Şubat 2017 16:28
- asuman: Hazır kavanozda satılan közlenmiş patlıcan kullanırsak farkedermi 15 Aralık 2016 00:14
- Kevserin Mutfağı: Daha önce kullanmadım Asumancım, eğer salata yapmak için hazırlanmış ekşili bir konserveyle uygun olmayacaktır. 15 Aralık 2016 00:22
- Bilal İlkay: Kevser hanım tüm tarifleriniz için teşekkürler. Şu iki konu için fikriniz ne olaki acaba? 1) Diyet bölümünü bir sürü bir sürü yemek tatlı salata ve benzeri şeyler eklemeliyim. 2) Her tarifimin aynı diyet bölümündeki gibi kalorisini yazmalıyım. 25 Kasım 2016 15:57
- Kevserin Mutfağı: İkisi de olumsuz ne yazık ki. 1. Ben diyet tarifler paylaşan bir blogger değilim. Bunu hakkını vererek yapan pek çok insan var zaten. Ben de zamanımı hakkını vererek yaptığım şeyler için kullanmayı tercih ederim. 2. Bunu benden beklemek yerine malzemelerin kalori değerlerini bularak sen de yapabilirsin. Bu şekilde bunu her tarif için yapmanın ne kadar zaman aldığını görme fırsatı da bulmuş olursun:) 25 Kasım 2016 17:00
- tugba: patlıcan tava olarak da yayınlamıştınız bunu. çok severek yaptığım bir yemek oldu bu. patlıcanın en güzel hali. 18 Kasım 2016 21:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğbacım, patlıcan tava kıymalısı, bu sade hali👍🏻 18 Kasım 2016 21:47
- Aylin: Tarifi denedim çok kolay ve lezzetli bir tarif. Biber olmadığı için kullanamadim ancak yemek pistikten sonra dereotu ekledim çok yakıştı. Teşekkürler Kevser Hanım. 13 Kasım 2016 16:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aylincim☺️ 13 Kasım 2016 16:46
- gül: Patlıcanları fırında mı Ocak ateşindemi közlemek doğru olur 05 Kasım 2016 18:38
- Kevserin Mutfağı: Ayrıntılı bilgi için bu videoyu izleyebilirsin Gülcüm; https://www.kevserinmutfagi.com/biber-ve-patlican-nasil-kozlenir.html 05 Kasım 2016 19:12
- büşra: çok güzel oldu, buzlukta közlenmiş patlıcan bulunduruyorum, iş dönüşü kolay yemek oluyor :) teşekkürler :) 03 Kasım 2016 13:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşracım.. 03 Kasım 2016 15:06
- tijen: patlican yemeklerini severim ve yapmayı düşünüyorum teşekkürler tarifiniz için Kevser hanım güzel görünüyor ellerine sağlık 22 Ekim 2016 19:53
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Tijen, şimdiden ellerine sağlık☺️ 22 Ekim 2016 19:58
- Ayse: Elinize saglik, cok guzel oldu. 22 Ekim 2016 12:56
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Ayşecim, senin de ellerine sağlık☺️ 22 Ekim 2016 14:03
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
