Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Kremanın ne olduğunu kremalı her tarifte yazmaya çalışıyorum artık. Çünkü tarifte yazmadığım zaman aynı soruyu soran onlarca soruya aynı yanıtı vermek zorunda kalıyorum. O yüzden daha önceki tariflerimde okuduysanız krema açıklamasını bu paragrafı direkt olarak atlayabilirsiniz. Bu tarifte ve makarna gibi diğer tuzlu yemekler ve muhallebi gibi tatlılarda kullanılan krema, krem şanti veya hazır pasta kreması değildir. Süt kaymağından elde edilen bir tür süt ürünüdür. Marketlerin süt ürünleri reyonlarında genellikle 200 ml'lik küçük paketlerde, bazen de 1 lt'lik büyük paketlerde satılır. Tatlı veya tuzlu değildir. O yüzden hem tuzlu yemeklerde hem de tatlılarda kullanılabilir.
Bu tarifte krema yerine süt kullanabilirsiniz. Hatta çorbalarda ben genellikle krema yerine sütü tercih ederim. Krema çorba için fazla yağlı geliyor bana. Ama makarna veya tatlılarda süt, kremanın yerini tutmaz. Buna benzer çok soru geliyor ve ben çoğu zaman cevaplamakta çok zorlanıyorum. Kremanın yerine ne kullanabilirim, yoğurt koysam olur mu, krem şanti kullansam nasıl olur... Bunlar o kadar göreceli sorular ki, hangi cevabı versem yanlış olur. Örneğin bu çorbada yoğurt da kullanabilirsiniz ama o zaman çorba bu çorba olmaz. Soruyu soran kişi bu çorbayı mı yapmak istiyor yoksa ne çorbası olduğunun önemi yok herhangi bir çorba mı yapmak istiyor bilmiyorum ben.
Bir de başkasının tarifini deneyip bana soru soranlar var orası daha acayip. Yoğurt miktarını artırsam olur mu diyor ama tarifte yoğurt yok. Bunu söyleyince tarifi sizden almadım zaten diyor. Ben ne cevap vereyim şimdi bu insanlara, siz bir akıl verin bana, benim aklım bazen yetmiyor çünkü.
Asıl tarifimize dönecek olursak... Yapımı oldukça kolay. Mantarlar doğranıp kavruluyor, un eklenip kavruluyor, su eklenip pişiriliyor, ardından krema veya süt ve en son tuz ve karabiber ekleniyor ve işte muhteşem çorbanız hazır.
Ben baharat olarak yalnızca karabiber kullanıyorum. Benim için karabiber sütlü/kremalı çorbalar için tek başına en mükemmel baharat. Ama bu tür çorbalara pek çok kişinin çok yakıştırdığı bir baharat daha var; muskat. Eğer seviyorsanız muskat da ekleyebilirsiniz elbette. Kimsenin sizinle hemfikir olmadığı baharatları kullanmakta da çekimser olmayın. Siz sevdiğiniz sürece sizin içeceğiniz çorbaya istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 400 g kültür mantarı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1/2 kutu krema veya 1 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz,
- Karabiber
- 3-4 su bardağı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Unu ekleyip kavurun,
- Suyunu ekleyip orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin,
- Altını kısıp 10 dk kadar kaynatın,
- Ateşten almadan krema/sütü ekleyip hızlıca karıştırın ve karıştırarak bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi ilk olarak 09/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 17/02/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 276 Yorum
- yıldız: TarifiniZi dün akşam denedim çok güZel oldu ve ailemde çok beğendi teşekkür edriz tarif için 16 Mayıs 2014 13:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yıldız'cım... 16 Mayıs 2014 14:47
- Temmuz: Sevgili Kevser abla bugün ilk defa bu tarifini denedim sözlüm bayıldı o da onun kardeşinin sözlüsüne öğretecekmiş, söz verdiler. çok teşekkür ederiz :) 23 Nisan 2014 00:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 23 Nisan 2014 00:45
- eda: kevser hanim bir paket mantar kac gramdir 15 Mart 2014 17:43
- kevser: 400 gr oluyor genelde Eda'cım. 15 Mart 2014 17:47
- Yudum: içine soğan da koyarsanız lezzetli oluyor ve mantar çorbasına çok yakışan yeşillik ince doğranmış maydanoz bunları ekleyin denemenizi tavsiye ederim Kevser hanım 03 Mart 2014 01:03
- yasemin: şimdi yaptım çok güzel oldu. akşamı sabırsızlıkla bekliyorum bakalım eşim beğenecekmi :) tarif için teşekkürler kevser hanım 05 Şubat 2014 15:27
- kevser: Ellerine sağlık Yasemin'cim. 05 Şubat 2014 15:45
- yasemin: sızınde ellerınıze sağlık kevser hanım. sayenızde bır suru degısık tarıf ogrendım. tereddüt etmeden deniyorum tarıflerınızı. ıkramlarım cesıtlendı. bu da benı cok mutlu edıyor. allah razı olsun sızden. 07 Şubat 2014 19:19
- ilkay oğuz: İlk defa kremalı mantar çorbası yaptım. Harika oldu. Kocam da çok beğendi. Çoook teşekkürler :) 27 Ocak 2014 21:30
- Rahime: sütü de mi krema gibi en son ekliyoruz yoksa suyla beraber mi ekliyoruz sütü teşekkürler 24 Ocak 2014 21:25
- kevser: En son ekliyoruz Rahime'cim. 25 Ocak 2014 01:24
- Eylül: tamam gördüm :)) sorry 07 Ocak 2014 21:47
- Eylül: kreması ne zamn konacak 07 Ocak 2014 21:47
- demet: Sitenizi çok uzun zamandır takip ediyorum,genelde sizin tariflerinizi kullanıyorum hepsi çok başarılı.yeni yorum yazmaya başladım ama çok tarifler yaptım.bu çorbayı ilk kez denedim çok güzel oldu..hatta hemen tarif bile soruldu :)) teşekkürler... 28 Aralık 2013 18:05
- kevser: Ellerine sağlık Demet'çim. 28 Aralık 2013 18:23
- melike: http://instagram.com/p/iPFCnNEDkZ/ kevser hanımm çorbamın videosuu :)) 22 Aralık 2013 22:33
- kevser: Ellerine sağlık Melike'cim 23 Aralık 2013 00:13
- melike: hayatımda ilk defa mantar çorbası yaptım.. mükemmel olduuuu 22 Aralık 2013 22:09
- Semra Ulusoy: Ben yemek yapma konusunda çok zorlanan biriyim. mantar çorbasına konacak tuz miktarını size bir yandan sorarken bir yandan da tarifinizi deniyorum. bakalım başarabilecek miyim? 03 Kasım 2013 15:20
- kevser: Semra Hanım tuz miktarı damak zevkinize göre değişecektir. Azar azar ekleyerek tadını kontrol edip kendinize uygun miktarı belirleyebilirsiniz. 03 Kasım 2013 15:43
- oZGe (ozgeninoltasi.com): Canım, dün akşam bu şekilde yapayım dedim mantar çorbasını, ama unu eklediğimde mantarlarla birleşerek topaklaştı ve maalesef dağıtamadım. Dolayısıyla çorbayı koyulaştıramadı. Mantarları ayrı yerde kavurup, yağ ve unu kavurduktan sonra ilave etsek daha kolay olacak gibi, ben bir dahakine öyle yapıcam. Akşam da kalan çorbayı blenderdan geçiricem sanırım :) Belki kurtarabilirim. Sevgiler... 18 Eylül 2013 11:04
- kevser: Suyunu sıcak eklemiş olabilir misin acaba Özge'cim? 18 Eylül 2013 12:34
- oZGe (ozgeninoltasi.com): Hayır canım suyu soğuk ekledim, ama unu koyunca zaten mantarlara yapıştı, yağı az gelmiş olabilir belki bir ihtimal. 18 Eylül 2013 16:03
- kevser: Mantarlara yapışması da normal aslında, suyunu ekledikten sonra karıştırdıkça çözülür. O yüzden sudan bilmiştim ama başka bir şey var belli ki. Neyse, geçmiş olsun diyelim:) 18 Eylül 2013 16:05
- Levent: Bugün eşim ile deniyoruz bakalım nasıl olacak :) 28 Ağustos 2013 18:03
- kevser: Şimdiden ellerinize sağlık:) 28 Ağustos 2013 18:06
- ayse nur: ellerinize saglik tum tarifler cok guzel ve sade bir anlatimla yazmissiniz. benim sorum favori listemi olusturamiyorum. cok begendigim tarifleri favori listeme nasil alabilirim ? 11 Ağustos 2013 19:06
- kevser: Şimdilik web üzerinde öyle bir uygulama yok ne yazık ki. Ancak Mobil uygulamalarda mevcut. 11 Ağustos 2013 20:06
- şevval: annem yemek yapmayı çok seviyor bu tarifi ilk defa denedi ve harika oldu çok teşekkür ederiz 20 Temmuz 2013 16:10
- kevser: Ben teşekkür ederim Şevval'cim, sevgiler... 20 Temmuz 2013 20:47
- hilal: tarifinizi denedim cok guzel oldu cok tesekkurler..yalniz rengi siyahimsi oldu daha beyaz olmasi icin ne yapmak gerekir acaba bir puf noktasi var mi? 19 Haziran 2013 13:53
- kevser: Hilal'cim, rengi mantarların dibinde yer alan siyah kısımlardan kaynaklanıyor. Mantarlar iri olduğu zaman bu siyah kısımlar da büyük oluyor. Dolayısıyla çorbanın rengini de kolaylaştırıyor. Mantarları olabildiğince küçük ve alt tarafları pembemsi olanlardan seçersen rengi daha açık olacaktır. Sevgiler... 19 Haziran 2013 13:58
- dilek: Mantarların şapkalarını mantar sote gibi bir tarife kullanıp saplarını çorbaya kullanın. Çorbanın Hem renginin hem de tadının daha iyi olduğunu görürsünüz 28 Şubat 2014 19:23
- asuman: merhaba bn mantar çorbasını çok severim teşekkürler... 03 Nisan 2013 16:16
- Derya FINDIKOĞLU: Tariflerinizi çok beğendim. Çok teşekkürler. Acaba krema yerine başka bir şey olabilir mi? Eğer olmaz diyorsanız bir marka önerebilir misiniz? Not : Mantar çorbasında bir 3 bardak bir de 4 bardak su var. Sanırım küçük bir hata olmuş. 17 Ağustos 2012 10:31
- kevser: Güzel yorumunuz ve dikkatiniz için teşekkür ederim:) Tarifi güncelledim. Kremayı hiç kullanmayabilirsiniz istiyorsanız. Onun yerine süt miktarını yarım bardak kadar arttırmanız yeterli olacaktır. Krema kullanacaksanız da eğer Sek markasını tavsiye ederim. Sevgiler... 17 Ağustos 2012 10:57
Yorum Gönder