Kuru Börülce Çorbası Tarifi
Kuru börülce mutfağımızda yeterince kıymet verilmeyen yiyeceklerden biri bana göre. Çok çeşidi yapılabilecekken genellikle salatadan öteye gitmiyor yapılanlar.
Kuru börülce salatası benim de severek yaptığım bir yemek ama onunla yetinmeye gerek yok, daha fazlasını yapabiliriz. Kış mevsimi uzun ve karnabahar, brokoli bir yere kadar kullanılabiliyor. Kuru bakliyatlar devreye giriyor en umutsuz zamanlarda ve onlarda da ilk akla gelen kuru fasulye ve nohut oluyor. Bu ikisinin yanına kuru börülcenin de eklenmesini teklif ediyorum. Kabul edenler? Ben. Etmeyenler? Bakıyorum kimse yok. Kabul edilmiştir:)
Kuru börülce çorbasını deneyin, kuru börülce köftesini deneyin en azından. Nasıl güzel bir alternatifi kaçırdığınızı göreceksiniz. Mutfakta hayatınızı kolaylaştırmak için yeni tarifler öğrenmeye çalışmaktan ziyade yeni malzemeleri kullanmayı öğrenmeye çalışın. Malzemeniz bol olursa "ne pişirsem?" diye düşünme süreniz de azalır, çünkü alternatifleriniz artar. Dolabı açtığınızda iki malzeme görmekle beş malzeme görmek aynı olmaz.
Özellikle kuru börülce gibi hemen tüketilmesine gerek olmayan, dolapta uzun süre bekleyebilen malzemeleri dahil edin mutfağınıza. Pişirecek malzemeniz bol olduğunda karar vermeniz de kolaylaşacaktır.
Tariften bahsetmeden bitirmeyelim yazıyı. Börülceleri akşamdan ıslatırsanız daha kısa sürede pişeceklerdir ama aceleniz varsa, akşamdan unuttuysanız vs. ıslatmadan pişme süresini uzatarak bu problemi aşabilirsiniz. Çok daha kısa sürede pişmesini isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Pişme süresi için lütfen kullanma kılavuzuna bakın.
Çorbayı sevdiğiniz baharatlarla çeşnilendirebilir, havuç dışında elinizde kalan tek tük sebzeleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pirinç yerine bulgur ya da karabuğday vb. kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet havuç,
- 1/2 su bardağı kuru börülce,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- Tuz,
- 5 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Börülceleri bir gece önceden ılık suda ıslayın,
- Havucu soyup tavla zarı boyutunda doğrayın,
- Sarımsakları minik minik doğrayın,
- Sıvı yağı bir tencerede kızdırıp havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin,
- Sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Suyu ve börülceleri ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin,
- Pirinci ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Tuz, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun....
Click here to see the recipe in English
Kuru Börülce Çorbası Tarifi ilk olarak 18/01/2018 tarihinde yayınlandı ve 08/01/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 16 Yorum
- gulcesa: Bugün yaptım ve bu çorbanın bu kadar az yorum almasına çok şaşırdım. Çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oldu. Bu yıl ilk kez ektiğim ve kuruttuğum börülcelerden kış boyu bol bol yaparım artık. Tarif için çok teşekkürler! 10 Aralık 2022 16:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Aralık 2022 21:48
- Binnur: Bugün 2. kez yapıyorum çok lezzetli bi çorba. Tarif için teşekkür ederim 😋 29 Nisan 2020 18:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Nisan 2020 18:28
- Doganay: kevser hanım, kuru börülceyi akşamdan ıslatmadan, haşlayıp kullanabilir miyiz bu çorba için? 15 Ekim 2019 15:08
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin, ama pişme süresi bir miktar uzayacaktır. 15 Ekim 2019 18:34
- nezaket: Bu ölçülerle çorba kaç kişilik için kevser hn 15 Mart 2019 13:15
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde (fotoğrafların üzerinde) porsiyon bilgileri yazıyor Nezaketçim. 15 Mart 2019 13:35
- Berfu Demir: Tarifi yaptım Kevser hanım. Çok da beğendim, sık sık yapacağım bundan sonra. Ama bir şey soracağım. Benim börülcelerim buzlukta haşlanmış hazır vardı. Onu kullandım. Suyu 1 litre kullandım tarifteki gibi. Ama zaten pişmiş ve yumuşak oldukları için mi sulu oldu çorba yani duru. Kıvam için biraz Un kavurup eklesem kötü olur mu? 21 Eylül 2018 16:31
- Kevserin Mutfağı: Kıvamını veren şeylerden biri börülce haşlanırken saldığı nişasta Berfucum. Bir de börülceler pişerken suyun bir kısmı buharlaşıyor, sen bu aşamayı atladığın için bu miktarda buharlaşma olmamış. Bir sonraki sefer un kavurabileceğin gibi su miktarını da azaltabilirsin, ki su miktarını zaten her zaman kendi durumuna göre ayarlamalısın. 21 Eylül 2018 16:36
- Elfcan: Börülce ile yapılacak tarifler arıyordum. Harikasınız. Börülce önceden haşlanmıyor o zaman nohut gibi, değil mi? 11 Haziran 2018 16:00
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir işlem yapılmıyor Elifçim. Şimdiden ellerine sağlık... 11 Haziran 2018 16:02
- Selin: Corbayi yaptim cok lezzetli ve harika oldu. Cocuklar icin de uygun oldugunu dusunuyorum. Mutfagima kuru bogrulce girmis oldu. Cok tesekkurler. 13 Şubat 2018 12:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Selincim... 13 Şubat 2018 14:30
- asude: bugün bu çorbayı yapacağım. sormak istediğim sorum şu ki yanlış hatırlamıyorsam annem börülce yemeği yaptıktan sonra ocaktan almadan nar ekşisi koyardı. acaba bu çorbaya da eklesem tadını bozar mı? 03 Şubat 2018 17:40
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkine bağlı Asudecim, seveceğini düşünüyorsan eleyebilirsin. Riske girmek istemezsen de servis sırasında kendi kasene ekleyip deneyebilirsin. 03 Şubat 2018 18:27
Yorum Gönder