Kuru Köfte Tarifi
Kuru köfte çocuk olsun, yetişkin olsun herkesin severek tükettiği geleneksel bir yemeğimizdir. Birçok yemeğe göre hazırlanışı da oldukça pratiktir. Özellikle önceden hazırlanıp buzdolabında ve dondurucuda saklanabiliyor oluşu acil durumların kurtarıcı yemeği yapar kuru köfteyi.
Yanına bulgur pilavı, pirinç pilavı, erişte, makarna, patates kızartması vb. her şey yakışır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık mıdır bilmiyorum ama ben makarna, hatta daha çok spagetti ile birlikte yaparım köfteyi. Hani köfte-makarna çocukların en sevdiği yemektir ya, bu yaşımda hala değişmemiş bende bu alışkanlık sanırım.
Kendimden iyi bildiğimden dolayı çocuklu misafirlerim olduğunda da bu menüyü yaparım genellikle. Çocuklar bayıla bayıla yerler. Çocukları yemeğini sorunsuz şekilde yiyen misafirler de güzel vakit geçirir bu nedenle. Misafirlere genellikle fırında patatesli köfte yapılır. Ama köftenin yanına patates yerine makarna yaparak da iyi bir misafir menüsü oluşturabilirsiniz. Üstelik pilav yapmaya da gerek kalmaz.
Kuru köfte adını sulu köfte gibi bir suyun içinde yüzmüyor oluşundan alır. Yoksa tıkır tıkır bir kuruluktan bahsetmiyoruz. Aksine kuru köfte yumuşak ve içi sulu sulu olmalıdır. Bunun içinde köfteyi yüksek ateşte sık sık çevirerek pişirip suyunu salıp kurumasının önüne geçmelisiniz.
Köfteyi tam kıvamında yemenin bir diğer püf noktası da pişer pişmez, bekletmeden yemektir.
Afiyetle kalın...
Videolu Kuru Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için 1/2 su bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Karışımdan istediğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın,
- Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırın,
- Köfteleri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Traditional Turkish Kofta Recipe in English
Kuru Köfte Tarifi ilk olarak 14/07/2013 tarihinde yayınlandı ve 17/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 155 Yorum
- esmanur: kevser hanim merhaba...misafirim gelicek ben 1000 gr kiyma kullanicam .bu durumda ekmek kirigi 4 yemek kasigi mi kullanmaliyim ? birde diger malzemeleride arttirmali miyim? 19 Ocak 2016 10:58
- Kevserin Mutfağı: Bütün malzemeleri aynı oranda artırmalısın Esmanur'cum, bütün tarifler için geçerlidir bu. Kek yaparken 2 ölçü yapacaksan da tüm malzemeleri 2 katına çıkarmalısın örneğin, sadece yumurtayı veya sadece unu artıramazsın. 19 Ocak 2016 11:25
- Gülseher: Tariflerinizi hep deniyorum buda harika oldu teşekkürler 14 Aralık 2015 18:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 14 Aralık 2015 18:36
- Hilal: Tarifi denedim, hem kıvamı hem lezzeti çok güzel oldu. Çok teşekkürler. Ah bir de yanına piyaz tarifi verseniz on numara beş yıldız olacak ? 23 Ekim 2015 12:25
- Kevserin Mutfağı: Aklımda olsun Hilal'cim. 23 Ekim 2015 13:04
- cigdem: Tavada yapmak yerine tost makinasinin izgarasinda yagsiz yapicam olur degil mi? 20 Ekim 2015 16:20
- Kevserin Mutfağı: Yağlı bir kıyma kullanırsan olur Çiğdem'cim. 20 Ekim 2015 16:22
- Seda Tamer: Sevgili kevser hanim. Tüm tarifleriniz icin cok tesekkür ederim. Ellerinize emeginize saglik. Esim köfte tarifinize bayildi. Cocuklugu aklina geliyor ve bu bana en güzel iltifat. Basarinizin devamini diliyorum. 19 Mayıs 2015 11:36
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Seda'cım. Ellerine sağlık, sevgiler... 19 Mayıs 2015 12:34
- nerodem: Kevser emeğine sağlık ben bu tarifi pişirmeden buzluğa kaldırsam olur mu? 27 Temmuz 2015 19:03
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler. Dondurucuda köfte nasıl saklanır başlıklı bir yazım var, o tarifi kullanabilirsin. Sevgiler.. 27 Temmuz 2015 19:09
- göko: Kevser Hanım, Merhaba, kullanacağımız yağ miktarı ne kadar olacak ? Yardımcı olursanız çok sevinirim. 13 Mayıs 2015 09:53
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın tavaya göre değişir bu miktar, tavanın dibinde ince bir tabaka olacak şekilde koyman yeterli olur. 13 Mayıs 2015 10:00
- Menduhcan Şahin: Bugün yapacağım.Bakalım nasıl olacak. 26 Nisan 2015 18:45
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun:) 26 Nisan 2015 18:45
- Abdullah: teşekkür ederim :-). Ellerinize ve emeklerinize sağlık. 31 Mart 2015 18:13
- Abdullah: Kevser hanım, ekmek kırıntı yerine 900 gram kıyma için nekadar galata unu tavsiye edersiniz? Saygı ve hürmetlerle. 31 Mart 2015 18:04
- Kevserin Mutfağı: Ekmek kırığı ile aynı miktarda kullanabilirsin Abdullah. 31 Mart 2015 18:09
- semra: Tariflerin tam tutuyor Kevser'cim.com teşekkür ederim19 Şubat 2015 21:30
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Semra'cım... 19 Şubat 2015 21:34
- Nur: Gerçekten mükemmel bi tarif bayıldım. Tüm hanımlara tavsiye ederim 27 Aralık 2014 16:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nur'cum.. 27 Aralık 2014 16:31
- nur: Yarın oğluma öğlen yemeği için yapıcam teşekkür edrim sizden ricam videosunu hazırlarsaniz oğlum için çok sevinirim hamburger ve et köftesinin videosunu bekliyorum sizden tariflerinizi severek uyguluyorum oğlumda co seviyor ırmik bebe yi yaptık çok güzel oldu 26 Kasım 2014 04:06
- nur: Teşekkür edrim Kevser hanim bn yağlı koyun eti kullanıyorum genelde kıyma çok yorulmaz diye biliyorum yanlismi 26 Kasım 2014 03:52
- Kevserin Mutfağı: Dağılmamasını ve lezzetli olmasını istiyorsan iyice yoğurmalısın Nur'cum. 26 Kasım 2014 03:54
- nur: Kevser hanim mrb kıyma miktarı önemli değil bnim bilgim ekmek kırığı yumrta dağılmasıni önler değilmi yanlış mı biliyorum bn tavada cizbiz yaptım bol kızgın Yagami atmak lazim 26 Kasım 2014 03:05
- Kevserin Mutfağı: Öyle bir şey yok aslında Nur'cum, sadece eti yuvarlasan bile dağılmadan pişer. Bol yağa da gerek yok, az yağda arkalı önlü pişirmen yeterli. Dağılması kullandığın etle yanda yoğurma şeklinle ilgili muhtemelen. Eti çok yağsız alıyor olablirsin veya yeterince yoğurmuyor olabilirsin. Malzemeler iyice özleşene kadar avuç içinle ezerek yoğurmalısın. 26 Kasım 2014 03:41
- fserdaro: Bu akşam menüde kremalı mantar çorbası,kuru köfte, bol salata var.Tatlı olarakta şu vişneli mozaik pasta tarifinizin frambuazlısı:) Tarifle için teşekkürler Sevgiler Filiz 19 Kasım 2014 12:08
- Mustafa Demirci: Tarife göre yaptım, gayet başarılıydı. 16 Ekim 2014 11:09
- hülya: Kevser Hanım merhaba; 2 yemek kaşığı ekmek kırığı yerine aynı oranda galeta unu kullanabilir miyim? Sevgiler, 31 Temmuz 2014 17:47
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Hülya'cım. 31 Temmuz 2014 18:00
- mine: silme, serpme cay kasigi olayini anlamadm bn ya 20 Haziran 2014 11:13
- Kevserin Mutfağı: Silme kaşığın çukurunun aldığı kadar demektir, serpmeyi nereden çıkardın ben de onu anlamadım:) 20 Haziran 2014 11:21
- cansuguzel: bugün yaptım nefis oldu kevsercim teşekkürler 11 Haziran 2014 23:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım. 11 Haziran 2014 23:59
- Ceren: İyi geceler Kevser Abla ben tariflerindeki köftelerin kıvamını tutturamıyorum. Aslında sadece senin değil, genel olarak yaptıklarım (yapmaya çalıştıklarım) sulu, cıvık oluyor. Ne yapmalıyım? Daha bugün pişirdim bu tarifi ama kimse yemedi: ( Nasıl böyle cıvık oluyor anlamıyorum. 01 Mayıs 2014 22:56
- Kevserin Mutfağı: Ben de anlayamadım Ceren'cim:/ Belki de kıyma aldığın yeri değiştirmelisin? 01 Mayıs 2014 23:22
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
