Kuru Köfte Tarifi
Kuru köfte çocuk olsun, yetişkin olsun herkesin severek tükettiği geleneksel bir yemeğimizdir. Birçok yemeğe göre hazırlanışı da oldukça pratiktir. Özellikle önceden hazırlanıp buzdolabında ve dondurucuda saklanabiliyor oluşu acil durumların kurtarıcı yemeği yapar kuru köfteyi.
Yanına bulgur pilavı, pirinç pilavı, erişte, makarna, patates kızartması vb. her şey yakışır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık mıdır bilmiyorum ama ben makarna, hatta daha çok spagetti ile birlikte yaparım köfteyi. Hani köfte-makarna çocukların en sevdiği yemektir ya, bu yaşımda hala değişmemiş bende bu alışkanlık sanırım.
Kendimden iyi bildiğimden dolayı çocuklu misafirlerim olduğunda da bu menüyü yaparım genellikle. Çocuklar bayıla bayıla yerler. Çocukları yemeğini sorunsuz şekilde yiyen misafirler de güzel vakit geçirir bu nedenle. Misafirlere genellikle fırında patatesli köfte yapılır. Ama köftenin yanına patates yerine makarna yaparak da iyi bir misafir menüsü oluşturabilirsiniz. Üstelik pilav yapmaya da gerek kalmaz.
Kuru köfte adını sulu köfte gibi bir suyun içinde yüzmüyor oluşundan alır. Yoksa tıkır tıkır bir kuruluktan bahsetmiyoruz. Aksine kuru köfte yumuşak ve içi sulu sulu olmalıdır. Bunun içinde köfteyi yüksek ateşte sık sık çevirerek pişirip suyunu salıp kurumasının önüne geçmelisiniz.
Köfteyi tam kıvamında yemenin bir diğer püf noktası da pişer pişmez, bekletmeden yemektir.
Afiyetle kalın...
Videolu Kuru Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için 1/2 su bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Karışımdan istediğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın,
- Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırın,
- Köfteleri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Traditional Turkish Kofta Recipe in English
Kuru Köfte Tarifi ilk olarak 14/07/2013 tarihinde yayınlandı ve 17/07/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 153 Yorum
- funda: kevser Hanim kofte harcini yogurduktan sonra şekil vermeden dondurucuya atsam, cozdurdukten sonra yapacağım yemeğe göre şekil versem nasıl olur? 10 Haziran 2017 14:42
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Fundacım. 10 Haziran 2017 14:50
- hafize: Merhaba Kevser hanım, Öncelikle tarifleriniz harika emeğinize sağlık.Dün bu tarifi yaptım ama fazla geldi. Bugün nasıl değerlendire bilirim? Domates sosuyla fırına atsam bir gün dolapta kaldığı için tadi değişir mi? 05 Haziran 2017 11:45
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Hafizecim, sorun olmaz. 05 Haziran 2017 11:59
- emine: kevser hanim et farkedermi kofte icin dinlendirmek gerekirmi elinize saglik iyiki varsiniz:) 05 Şubat 2017 17:14
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkine uygun olan istediğin eti kullanabilirsin, dinlendirmene gerek yok. 05 Şubat 2017 17:26
- Durusu: Bence yoğurdukça et pişer hale gelir elin sıcaklığı ile Eti'niz yağlı olabilir 04 Şubat 2017 11:52
- medine: fazla oldum biliyorum ama bu çok civik oldu şekil almıyor ne yapsak? 25 Ocak 2017 16:44
- Kevserin Mutfağı: Yoğurdukça kıvamını bulur, yoğurmaya devam et. 25 Ocak 2017 16:47
- medine: 😘😎❤ 25 Ocak 2017 16:42
- medine: sarımsak yok mu acaba? 25 Ocak 2017 16:37
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan hiçbir şey yok Medinecim. 25 Ocak 2017 16:39
- medine: Ayy tmm hemen çıkarıyorum valla nerdeyse yapcaktim 😂😂😂 25 Ocak 2017 16:29
- medine: soğanı robota atsak sonra da kiymayi atip robotta yogursak olmaz mı 25 Ocak 2017 16:22
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Medinecim, köftelerin lastik gibi olur. 25 Ocak 2017 16:28
- duygu: Kevser Hanim Merhaba, Öncelikle tarifleriniz bir harika şimdiye kadar yapip beğenmediğim hiçbir tarif olmadi. Biraz genel bir soru sormak istiyorum ben. Damak tadi olarak içine karbonat konmuş köfteleri daha çok sevdiğim icin bu şekilde tüketiyorum ancak köfteye karbonat koymanin sağlık açisindan bir zarari var mi ya da besin degerini nasil etkiler sorularina net bir cevap bulamadim. Bu konuyu aydinlatirsaniz çok sevinirim. Sevgiyle kalin, Duygu 15 Ocak 2017 15:52
- Kevserin Mutfağı: Bildiğim bir etkisi yok Duygucum. 15 Ocak 2017 16:09
- meltem: Kevser hanım merhaba, Köfte yapıcam ama evde maydanoz kalmamış,maydanozsuzolur mu🙄yerine dereotu koyabilir miyim,siz olsanız napardınız 😔teşekkür ederim 10 Aralık 2016 16:43
- Kevserin Mutfağı: Maydanozsuz yapabilirsin Meltemcim👍🏻 10 Aralık 2016 17:26
- semra: Kevser hanım, benim önceden kalmış iki yumurta beyazım var. Sadece yumurta beyazı köfte için yeterli olur mu? yoksa illa tam bir yumurta mı olması lazım? 28 Kasım 2016 11:33
- Kevserin Mutfağı: Tam yumurta olması lazım Semracım, sadece yumurta akıyla sert olur. 28 Kasım 2016 11:45
- Dilek: Kevsercim tarif görünmüyor neden acaba 16 Kasım 2016 23:41
- Kevserin Mutfağı: Bir hata oluşmuş Dilekçim, şimdi düzelmiş olması lazım. 17 Kasım 2016 14:00
- şahika canbolat özkan: lezzette tam 12den vurduğum köfte😊köfteci dükkanı açabileceğimi söylüyorlar teşekkürler😍 02 Kasım 2016 12:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şahikacım:) 02 Kasım 2016 12:39
- elif: Kevser hanım, kıymaya eklediğiniz soğanı Rendeyle mi o kadar ince hale getirdiniz merak ettim☺️ ben rondoda çekiyorum ama biraz iri kalıyorlar 08 Haziran 2016 20:35
- Kevserin Mutfağı: Rendelenmiş soğan kullanıyorum Elif'çim. 08 Haziran 2016 21:03
- GaMze: Galeta unu koysam lezzetini değiştirir mi ? Baya Galeta unum var da araya gitmesin heba olmasın istiyorum 😞 06 Haziran 2016 18:32
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Gamze'cim. 06 Haziran 2016 19:08
- eda: Merhaba, köfteyi döküm tavada yağsız olarak pişirsem (ızgara gibi) tavaya yapışır ya da içi çiğ kalır mı Kevser hanım? 25 Nisan 2016 17:46
- Kevserin Mutfağı: Çiğ kalmaz ama yapışabilir Eda'cım, o yüzden az da olsa yağlamalısın tavayı. 25 Nisan 2016 18:19
- özge: merhaba, köfteyi kızartmadan önce 4-5 saat buzdolabında bekletsem sorun olmaz değil mi? (su salma/kuruma gibi) 15 Mart 2016 14:57
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Özge'cim, bekletebilirsin. 15 Mart 2016 15:50
- Basak: Merhabalar Kevser Hanim. Ben bu tarifi firinda yapmak istiyorum olur mu acaba? 30 kisi civari misafirim olacak. Bir gece onceden harci hazirlayip ayni gun firinda pisirip davetlilere sunacagim. Ozel bir sey eklemem gerekir mi bu tarife? 28 Ocak 2016 23:18
- Kevserin Mutfağı: Ekstra bir şey eklemene gerek yok Başak'çım, üzerlerini bir fırça yardımıyla yağlarsan fırına koymadan önce kurumadan pişerler. 28 Ocak 2016 23:22
- Basak: Cok tesekkur ederim ? Ortalama kac dakika tutmam gerekir? Uzeri renk degistirene kadar mi? 28 Ocak 2016 23:47
- Kevserin Mutfağı: Renk değiştirdikten sonra 1 tanesini alıp içinin de pişip pişmediğini kontrol ederek pişirmeye devam edip etmemeye karar verebilirsin?? 29 Ocak 2016 00:21
- kevser: Bu tarifin içine sarımsakta koyabilir miyiz? 25 Ocak 2016 22:09
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki koyabilirsin.. 25 Ocak 2016 22:11
Yorum Gönder