Kurutulmuş Domatesli Erişte Tarifi

Bu tarifin ortaya çıkışı çok enteresandır. Çok acele bir yemek hazırlamam gerektiği bir öğlen erişte yapmaya karar verdim. Yanına da basit bir salata yeterli olur demiştim. Kurutulmuş domates salatası güzel bir seçenek olacaktı mesela. Domateslerimi yumuşatmış doğruyordum ki ben bunları salata yapmasam da erişteye katsam ne olur ki dedim ve hiç düşünmeden atıverdim domatesleri yemeğin içine.

Biraz da peynir ve ceviz ilave ettim ve bu muhteşem lezzeti tamamlamış oldum. Erişteyi sade bir şekilde yemekten sıkıldıysanız bu tarifi mutlaka ama mutlaka deneyin. Ben zaten erişteyi genellikle peynirli cevizli erişte şeklinde yapmayı tercih ederim. Bu şekilde kendi klasik erişte tarifimin modelini bir yukarıya taşımış oldum.

Bu arada erişteyi her zaman aynı şekilde yapmıyorum elbette. Mesela sebzeli erişte, erişte salatası, domatesli erişte, fırında patlıcanlı erişte gibi pek çok farklı erişte tarifim de var. Ama bunlar malzemesi bol olduğu için aklına gelir gelmez hemen yapabileceğin tarifler değil, ön alışveriş gerektirebiliyorlar.

Bu arada erişteden bahsetmişken çekebileceği su miktarına değinmeden de olmaz. Özellikle ev yapımı erişte pirinç gibidir. Her çeşidinin çekeceği su miktarı farklılık gösterir. Bu nedenle ilk kullanımda suyu ölçülü ve azdan başlayıp gerektiği halde kaynar su ilavesi yaparak elinizdeki eriştenin ne kadar su kaldırdığını hesaplayıp sonrasında ona göre ekleyebilirsiniz.

Bir seçenek de erişteyi su çektirerek değil de haşlayıp süzerek yapmak ama özellikle ev yapımı eriştede suyunu ziyan etmeye kıyılmıyor, o yüzden bunu çok zor durumda kalmadan yapmamayı öneririm.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Kurutulmuş Domatesli Erişte Tarifi ilk olarak 25/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 28/01/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.