Kurutulmuş Domatesli Toz Biberli Girit Ezme Tarifi
Girit ezme benim peynire olan düşkünlüğümden dolayı çok sevdiğim bir kahvaltılık mezedir. Bu sefer malzemeleri biraz çeşitlendirerek farklı bir versiyonunu denedim.
Ekşimik ısıtmasından toz biber+peynirin birbirine ne kadar çok yakıştığını bildiğim için ilk tercihim o oldu. Kurutulmuş domates ve peynir zaten efsane bir ikili, bu tartışılmaz. İşin içine biraz da baharat girince Allah Allah dedirtecek bir girit ezme oldu. Kahvaltıya yapabileceğiniz gibi misafir günlerinize de yapabilirsiniz. Özellikle poğaça ya da benzeri bir hamur işi varsa menünüzde iyi bir tamamlayıcı olacaktır.
Beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Ancak piyasada lezzetli bir lor peyniri bulmak mümkün değil ne yazık ki. Piyasadaki o lorlarla yapıldığında asıl elde etmeniz gereken lezzetten mahrum kalabilirsiniz bu tarifte. O yüzden loru mecbur kalırsanız düşünün ya da evde kendi ekşimiğinizi yaparak onu kullanın, lezzeti ikiye katlayın.
Daha önce denemediyseniz ekşimik tarifini de ilk fırsatta mutlaka deneyin bu arada. O zaman piyasadaki lor peynirlerini neden beğenmediğimi çok daha iyi anlayacağınızdan emin olabilirsiniz. Cehalet mutluluktur diye bir söz var ya yemek konusunda da geçerli. Bir şeyin iyisini yedikten sonra diğerlerini gözü görmüyor insanın, alırken verdiğim paraya yazık diye düşünüyor. O yüzden en güzeli sadece markette ne varsa onu alıp yemek, iyisinin peşinden koşmamak diye düşünüyorum zaman zaman. Öyle olunca bir şeyi alıp sorgulamadan, kıyaslamadan yiyorsun, kafan da rahat ediyor.
Sıkı takipçilerim bilir domatesle ilgili hassasiyetimi. Yıllardır her domates alışımda içimden içimden söylenip duruyorum. Hiç ama hiçbir domates (tatillerde çevre köylerden aldıklarımız da dahil) annemin bahçesinde yetiştirdiklerinin yakınından yöresinden geçmiyor. Her domates alışverişi ayrı mutsuzluk benim için yani. Üzerinde durma Kevser diyorum, böyle kabul et, bir süre idare ediyorum. Sonra bir gün kötünün de kötüsü bir domates denk geliyor, keserken elma gibi kütür kütür ses çıkarıyor, yine geliyor heyheylerim.
Ne olacak bu domatesin hali sevgili arkadaşlar, var mı fikriniz?
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 250 g beyaz peynir,
- 3/4 çay bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 6 dilim kurutulmuş domates,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Kurutulmuş domatesleri bir kaseye alıp üzerlerine kaynar su dökün ve 15 dk. dinlendirin,
- Yumuşayan domatesleri minik minik doğrayın,
- Zeytinyağını küçük bir cezvede kızdırıp toz biberi ekleyin ve şöyle bir karıştırıp ateşten alın,
- Beyaz peyniri ezin,
- Peynir, ceviz içi, maydanoz, nane, kekik, pul biber ve kurutulmuş domatesi derin bir kaba alın,
- Üzerine yağ+toz biber karışımını gezdirin,
- Tüm malzemeleri iyice karışana kadar harmanlayıp servis tabağına alın.
Afiyet olsun...
Click to see recipe in English
Kurutulmuş Domatesli Toz Biberli Girit Ezme Tarifi ilk olarak 30/03/2016 tarihinde yayınlandı ve 31/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 13 Yorum
- Arzu Mercan: Zeytinyağı miktarını bayağı arttırdım. 3 kat kadar filan. İçine ve üzerine acı soslu dilimlenmiş zeytin konserve var burada yine zeytinyağı içinde ondan koydum. Bir de biberi kavururken içine cin biber attım ve geri aldım acısını verdikten sonra. Üzerine de bolca çöreotu serptim. Çok lezzetli oldu. Bizim damak tadımıza da daha çok uydu. Çok güzel orijinal tarifler çıkarıyorsunuz. Teşekkürler.09 Nisan 2021 11:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Nisan 2021 13:14
- zehra: Lor ya da çökelek kullanabilir miyim 02 Kasım 2016 23:47
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Zehracım. 02 Kasım 2016 23:49
- Göksu: Merhaba, bu sabah yaptım ve sahane oldu :) yalnız ben sütas suzme kullandıgım için sürülebilir kıvamda oldu, ben de top şeklinde yuvarladım ve o şekilde de cok güzel oldu, cok tesekkurler :)) 08 Ekim 2016 11:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Göksucum. 08 Ekim 2016 12:15
- Dilay: Ya ben şuan bir ay boyunca bozulmamasına çok şaşırdım allahım neler yiyoruz biz 31 Mart 2016 18:02
- Kevserin Mutfağı: Plastikten hallice sanırım artık yediğimiz her şey:( 31 Mart 2016 18:48
- Zehra'nin annesi: amaan artik dünyanın tadi kalmadi ki meyvelerin olsun Kevser hanim:) inanin bi kilo armut aldim daha keserken deterjan kokusu geldi ilk isiriktan sonra yemedim,poseti kaldirip kilere attim 1 ay sonra fark ettim orda unuttuğumu ve biraktigim gibi ışıl ışıl duruyorlardi. Allah sonumuzu hayretsin ne yapalim. ama bi tarifin altinda saglikli beslenirdik diye geciniyoruz da margarinleri nasil yerdik eskiden gibi bi notunu okumustum cok güldüm, o yaziniz sağlıklı besleniyorum diyen bana tokat gibi çarptı:) arada benimde aklima geliyor tipki suçunu örten çocuk gibi siniyorum:) babam paketli yumurta almiyor diye tavuklarimznkini yemezdim,margarini nasil da sürerdim sicak ekmeğe,bi de tenekelerde vita yaglarimiz vardi yemeğe konan : / 31 Mart 2016 09:05
- Kevserin Mutfağı: Ben çok sağlığında değilim aslına bakarsan, daha çok lezzetle benim derdim. Bütün meyve-sebzelerin tadı birbirine benzemeye başladı, bir süre sonra ayrı ayrı yetiştirmeye uğraşmaktan da vazgeçip tek çeşide indirecekler diye korkuyorum:) Çok fazla değil istediğim şey yediğim domates domates tadında, mandalina mandalina kokusunda olsun o kadar:) 31 Mart 2016 12:53
- FaTMa: Domatesin domates gibi mandalinanında mandalina gibi kokması içinde doğal olması şartını unutmamamız lazım? 31 Mart 2016 22:29
- Zehra'nin annesi: yarama tuz bastiniz Kevser hanim, pazarda bu ayda domates salatalik alan kadinlara iki cift laf etmemek icin zor tutuyorum kendimi.daha hazirana kadar domates girmez mutfagima ama dediğiniz gibi haziranla simdikinin arasnda zerre kadar bi fark var.en azindan mevsiminde yiyorum diye kendimi teselli ediyorum. domates kurusu bizim köyde uzun yillardir var.eskiden kisin domates olamdigi(!) icin kurutup,mahallelerdeki büyük taş dibeklerde döverek ufalayip yemeklere katarlarmis,bu sene sizin salatalari denemek icin annemden 2kilo kadarini dövmeden dilim şeklinde istedim,şaşırdı öyle kullanilir mi diye:) en yakin zamanda bu ezmeyi deneyecegm dövülmüşüyle. gece gece çenem düştü kusuruma bakma:) 31 Mart 2016 00:57
- Kevserin Mutfağı: Keyifle okudum Saliha'cım☺️ Ben de bu akşam mandalinaya takmıştım, iyi oldu konuşacak birinin olması? Geçen yıldan beri mandalinalar bal kabağı gibi kokuyor bana, öyle mis gibi narenciye kokusu alamıyorum. İyice paranoyak mı oldum, mandalinayı da mı bozdular bilmiyorum? Mandalinadan bal kabağı kokusu alanlar elime mum diksin? 31 Mart 2016 01:06
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
