Lahana Kavurması Tarifi
İnsanoğlu kuş misali bir gün orada bir gün burada. Ben de daha geçen hafta yıllık iznimi kullanarak ev hanımcılığı oynarken bugün işyerindeydim. Neyse ki uyandığımda güneş pırıl pırıl parlıyordu da bu uzun tatilin ardından işe dönmek o kadar zoruma gitmedi.
Akşam yemeği için de dünden lahana kavurma yapıp dolaba koymuştum. Hem hazır yemeğim olduğu hem de bu yemek lahanalı bir yemek olduğu için iş hayatına keyifli bir başlangıç yaptığım söylenebilir. Evet lahanayı seviyorum. Lahana kavurma olsun, kapuska olsun, lahana turşusu, lahana sarması olsun.. hepsi kabulüm. Üstelik harika bir diyet yemeği. Hem lezzetli bir şekilde doyuran hem de zayıflatan kaç yemek var ki şu dünyada?
Bu nadir yemeklerden olan lahana kavurmasının bir güzel yanı da al malzeme ile kolayca hazırlanması. Klasik bir salçalı yemekten çok farklı değil. Sadece büyük oranda kendi suyunda piştiği için suyunun gereğinden hızlı buharlaşıp lahanalar yumuşamadan bitmemesi için kısık ateşte pişirilmesi gerekiyor. Ama olur da bu ayarı kaçırır ve lahanalar yumuşamadan suyunun bittiğini görürseniz endişelenmeyin. Suyu bittiğinde sıcak su ilavesi yaparak pişirmeye devam edebilirsiniz. Sadece dibinin tutmaması için sık sık kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Lahana kavurmayı daha kısa sürede pişirmek isterseniz düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Bu durumda suyu çok fazla buharlaşmayacağı için kıvamı sulu kalabilir. Bu durumda kapağını açtıktan sonra harlı ateşte, kapağı açık şekilde kontrollü olarak kaynatarak fazla suyunu buharlaştırabilirsiniz. Eğer sulu şekilde yemek sizin için sorun olmazsa bu işlemi yapmanıza gerek yok.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/4 küçük baş lahana (yaklaşık 1 kg),
- 1 adet soğan,
- 1 adet domates, rendelenmiş,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1-2 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağına ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Çok ince kıydığınız lahanayı ekleyip karıştırın ve 15 dk. kadar kapağı kapalı bir şekilde kavurun,
- Domates rendesini, 1 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatın,
- Kısık ateşte suyunu çekene ve lahanalar yumuşayana kadar pişirin,
- Arada mutlaka kontrol edin, suyunu çekmesine rağmen lahanalar pişmediyse su ekleyerek pişirmeye devam edin,
- Sarımsaklı yoğurt ile ve istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Lahana Kavurması Tarifi ilk olarak 11/11/2012 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 20 Yorum
- mumutcik: Elinize sağlık, hem tam tarifteki gibi yapıyorum, hem de canım baharatlı bir yemek istediğinde, kimyon, zerdeçal ve karabiber koyarak yapıyorum. İkisi de mükemmel oluyor. Hatta bence yoğurtla servis edildiği için uzun oturmalı sofralara, mezelerin yanına doyurucu bir alternatif olarak da eklenebiliyor. Çok da pratik. 10 Aralık 2023 20:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Aralık 2023 23:39
- burcu: Lahana bizim 🏠 de çok pişen bir sebze olamadı. Tamamen benimle alakalı bu yeteneksizlik belkide alişmamislik.... Geçen biliyorsun coleslaw salata yapmak için almıştım. sonrada dolapta süründü de süründü. Arama kısmına lahana yazıp aradım. Bu tarif daha bı aklıma yattı. Ve evin tüm üyeleri şaşırtıcıdır tekrar bi soyleyim (yorumcu 🗣️ dahil) tüm üyeleri severek yedi. O zaman teşekkürü bir borç biliriz. Sağolasın Kevser. Sağlıcakla 🌾.07 Nisan 2020 10:55
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun... 07 Nisan 2020 11:12
- Zeynep: Tek kelimeyle muhteşem! 07 Ocak 2016 01:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynep'çim.. 07 Ocak 2016 01:27
- Esra Yaldızcı: Önce lahanayı haşlayıp sonra kavursak nasıl olur acaba Kevser Hanım? Denemek istiyorum bu tarifinizi şimdiden teşekkürler? 24 Kasım 2015 15:20
- Kevserin Mutfağı: Lahananın vitamini suda kalır:/ Onun dışında bir sorun olmaz. 24 Kasım 2015 15:33
- Tuba: Kevser hanm merhaba bugun pisirdim cidden cokk lezzetliydi elinize saglik sayenizde sofralarimiz senlendii :) 08 Kasım 2015 23:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuba'cım, afiyet olsun... 08 Kasım 2015 23:30
- hafize: Su konulduğunda bu nasil kavurma olsun hic anlayamadim yani.su an yapiyorum ama hüsrana ugrayacagim sanirim 26 Aralık 2014 20:03
- Kevserin Mutfağı: Lahana zor pişen bir sebzedir Hafize'cim, sadece kavurarak pişiremezsin. Suyla pişirip suyunu çektirmen gerekir. 26 Aralık 2014 20:06
- hafize: Suyu cekmezse suzeyimmi çünkü hic su cekicekmis gibi değil kevser hanim :( 26 Aralık 2014 20:10
- Kevserin Mutfağı: Olur mu öyle şey Hafize'cim, sabırlı ol biraz, suyunu çekmeden pişmez zaten. Pişerse de kapağı açık biçimde harlı ateşte buharlaştırırsın yemeklerin suyunu, süzmezsin. Malzemelerin tüm vitamini suya karışır, süzersen boşa gider hepsi. 26 Aralık 2014 20:13
- dilek: kevser hanim carsamba gunu sevdigim arkadaslarim gelicek bende toplanicaz sizden fikirler istiyorum ne hazirlayabilirim hamur isi olarak bir menu seklinde yazip yardimci olurmusunuz ben cok telas yapiyorum herseyi yapmak istiyorum .buyuzden sizden yardim istiyorum az olsun ama tadi damaginda kalsin lutfen fikir paylasin sevgiler:-)) 13 Ekim 2014 18:36
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkini ve yeteneklerini bilmediğim için bu tür yardımlarda bulunmamayı tercih ediyorum Dilek'çim. 13 Ekim 2014 19:49
- ARZU KAAN: çok iştah açıcı.. ben de kapuskasından çok bunu severim. eline sağlık.evde var lahanam yarın yapacağım. hoşca kal 14 Kasım 2012 17:59
- kevser: Senin de şimdiden ellerine sağlık Arzu:) 14 Kasım 2012 19:50
- Zuhal Güler: Hangi yemek sitesinde okuduğumu şu anda hatırlayamıyorum ; lahanaya baharat olarak köri de eklemişlerdi. Denedim ve çok beğendik ailece. Lahanayı bol bol tüketmeliyiz. Ellerinize sağlık ,eminim çok lezzetli olmuştur:) Sevgiler, 01 Şubat 2013 09:03
- kevser: Yazdım aklımın bir köşesine:) 01 Şubat 2013 09:17
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
