Lavaş Tarifi
Geçenlerde akşam yemeği için sebze dürüm yapmaya karar verdim. Akşam eve giderken markete uğrayıp lavaş alacaktım ki ne göreyim. Fiyatlar dudak uçuklatıyor. Kötü kokan ve insanın ağzında bir türlü parçalayıp yutamadığı o lastik gibi lavaşlara o kadar para vermeyi kendime yediremedim açıkçası. Çok şükür elim hamur tutuyor. İşte insan tam da bu psikolojiyle bir süre sonra hiçbir şey almayıp her şeyi evde yapmaya başlıyor.
Bu arada sebze dürüm tarifini de paylaşmadan geçmeyeyim. Zaten çok lezzetli olan bu yemek ev yapımı lavaşla çok daha lezzetli oluyor. Ev yapımı lavaşı ayrıca tavuk quesedilla, lavaş cips ve tavuk enchilada gibi tariflerde de kullanabilirsiniz.
Eve gidip hemen yoğurdum hamurumu. O dinlenirken sebzeleri soteledim. Sonra da pişirip sıcak sıcak sardım ve afiyetle yedik. Ben lavaşları 24 cm'lik tavada pişirdim. Çok büyük olmadılar yani. Aşağıdaki ölçülerle 20 adet çıktı. Tahmin edildiği gibi yapımı çok uzun sürmüyor. Birini açarken diğerini pişirerek de yapabilirsiniz hepsini açıp sonra hepsini arka arkaya pişirerek de. Hangisi kolayınıza geliyorsa.
Pişirirken hem soğumamaları hem de kurumamaları için pişirdiğiniz lavaşların üzerine mutlaka bir bez örtün ya da poşete koyun. Eğer hemen çeviremez ve kurutursanız üzerlerine su serpip bekletebilirsiniz. Bu şekilde kısa sürede yumuşarlar. Kalan lavaşlar buzdolabında bir haftaya kadar dayanır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 silme çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Un ve tuzu karıştırın,
- Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,
- 10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,
- İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın,
- Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada sırayla yüksek sıcaklıkta hızlıca arkalı önlü pişirin ve hava almayacakları şekilde bir poşetin veya kapaklı tencerenin içine alın
Afiyet olsun...
Lavaş Tarifi ilk olarak 05/02/2021 tarihinde yayınlandı ve 20/02/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 90 Yorum
- Özlem: Merhaba Kevser Hanım Yarın pratik lahmacun tarifinizi deniycem fakat lavaşları bugünden yapsam olur mu? 11 Aralık 2017 16:25
- Kevserin Mutfağı: Olur Özlemcim. 11 Aralık 2017 16:26
- yüksel: Bizde fiyattan önce içindeki katkı malzemeleri konuşulur. Almaktansa" elin hamur tutuyo sen yap" der eşim hep: ) Denedim süper oldu bayrama hazırlık listeme eklemeliyim zira bizim çocuklar dürüme bayılır. İlk başta cesaret edemedim az bi maya kullanmak geçti aklımdan ama boşa tereddüt etmişim. Sertte olmadı tarif için teşekkürler. Severek takip ediyorum☺️ 29 Ağustos 2017 14:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Ağustos 2017 20:58
- nur b: Kevser Hanım, bu güzel tarifiniz için teşekkürler. Benim lavaşlarım biraz şekilsiz oldu ama lezzeti gayet yerindeydi. Keyifle yedik. Bir sorum olacak. Pişirirken balon gibi şişmeleri normal mi? İlk kez hamur açtım; hiç bilgim yok 😊 16 Ekim 2016 23:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurcum, genelde şişmez ama hamuru bir miktar kalın açtıysan şişmesi normal. 17 Ekim 2016 00:33
- Basak: Bu lavas tarifini yufka olarak kullanabilir miyiz Kevser Hanim? Borek vb yufka isleri yapilabilir mi? 16 Şubat 2016 09:08
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Başak'çım farazi konuşup seni yanlış yönlendirmek istemem. 16 Şubat 2016 12:58
- Esra: Biz böreklik olarak kocaman bir sinide kullandık çok da güzel oldu. Aklınızda olsun ☺️ 24 Nisan 2017 10:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım... 24 Nisan 2017 12:30
- Nihal: Kevser hanım merhaba tüm tariflerinizi çok severek yapıyorum. fakat bu lavaşları pişirdikten sonra üstünü örtmeme ve hemen tüketmemize rağmen çok sert oldular ? acaba neden böyle olmuş olabilir? 07 Şubat 2016 21:04
- Kevserin Mutfağı: Unu fazla geldiği için hamuru sert olmuş olabilir, fazla pişirmiş olabilirsin, harlı ateşte pişirmiş olabilirsin, kullandığın tava ince olduğu için altını fazla açmamış olsan da ısısı fazla gelmiş olabilir. 07 Şubat 2016 21:14
- Nihal: teşekkür ederim denemelere devam o halde ? 07 Şubat 2016 21:21
- Mercan taşer: Elinize sağlık gerçekten günümüzde lavaş firmalarının ürettiği ürünler çok pahalı oluyor. artık marketlerden hazır lavaş aly orum dönemi bence kapanmlı. Evde hazırlayabilsin herkees :) 09 Ocak 2016 22:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Mercan.. 10 Ocak 2016 20:45
- sena: Kevser hanım öncelikle elinize sağlık çok güzel bir tarif ki ben hiç hayatımda hamur yoğurmamıştım çok güzel oldu bir şey soracağım hamuru bir gün önceden yoğursam bir şey olur mu olursa nasıl muhafaza etmeliyim 08 Ekim 2015 22:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sena'cım. Ben çiğ hamurun bekletilmesi taraftarı değilim. Ama saklamak istersen buzdolabında saklayabilirsin. 08 Ekim 2015 22:57
- sena: Tamam çok teşekkür ederim kolay gelsin :) 08 Ekim 2015 22:59
- Oya: kevser hanim, hafta sonu yaptim bu tarifi.. yumusacik oldu:) tantuni gibi yaptik.. ohh missss? tariflerinizi cok begeniyorum 21 Eylül 2015 08:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Oya'cım, afiyet olsun... 21 Eylül 2015 09:43
- nihal: Kevsercim merhaba, Lavaşları pişirirken ocak kısıkta mı yanmalı? Birde dondurucuda saklayabilirmiyim. 15 adet bana çok fazla. Hazır dan çıkarıp kullanmak için sordum. 03 Eylül 2015 14:29
- Kevserin Mutfağı: Ocakta gözlem altında pişirilen şeylerin sabit bir ayarı olmaz Nihal'cim. Pişen şeyin durumuna göre sürekli altı kısılıp açılır. Yavaş pişerken biraz açılır, yanacak gibi olduğunda kısılır gibi. Dondurucuda saklayabilirsin. 03 Eylül 2015 17:14
- selin: merhaba kevser hanim, lavasin kurumasini istemiyorsaniz islak bezle ortmeniz gerek, ben sicak sutle birazda toz ekmek mayasi koyuyorum bence daha guzel oluyor, tesekkurler tarif icin 01 Haziran 2015 13:05
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Selin'cim. Notlar kısmında üzerinin örtülmesi gerektiğinden bahsediyorum zaten. Ama bez ıslak olduğunda lavaşı ıslatıp alınan keyfi azaltır. 01 Haziran 2015 13:18
- merve: Kevser hanım merhaba, Ben bu tarifiniz ile kendi lavaşlarımı yapmak istiyorum fakat tam buğday unu kullanmak istiyorum. Miktarını değiştirmem gerekir mi yoksa yine 2.5 su bardağı kullanabilir miyim? Sevgiler.. 30 Mart 2015 19:22
- Kevserin Mutfağı: Miktarı mutlaka değişecektir Merve'cim, ama miktar vermem mümkn değil ne yazık ki, azar azar koyarak kendin belirlemelisin miktarı. 30 Mart 2015 19:41
- Merve: Ele yapışmayan bir hamur hazırlayana kadar ekleyeceğim o zaman. Çok teşekkür ederim Kevser Hanım, size ne zaman bir soru sorsam anında cevaplıyorsunuz, çok incesiniz. İşinizi büyük bir ciddiyetle yapıyorsunuz. İşine bu kadar saygı duyup onu en iyi şekilde yapan az sayıdaki insanlardan birisiniz. Yolunuz hep açık olsun, iyi ki varsınız, sevgiler. 30 Mart 2015 19:47
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Merve'cim, sevgler benden... 30 Mart 2015 20:01
- kübra: kevser hanım yaptığım lavaş kuru oluyo unun kalitesinden olabilir mi acaba 06 Ağustos 2014 17:43
- Kevserin Mutfağı: Pişirdikten sonra üzerlerine su serpip üzerine poşet geçirilmiş bir kapta bir süre bekletebilirsin. 06 Ağustos 2014 17:49
- Perona: Şimdi yapicam umarim guzel olur uğrastigima deger. 06 Haziran 2014 16:48
- pinar: simdi yaptim yumusacik olduuuuu:)) ocagin altini cok acin kizlar 05 Şubat 2014 18:24
- pinardiyar: yagsiz tavadami yapicaz burden arafat col tsk 05 Ocak 2014 01:47
- kevser: Evet Pınar'cım. 05 Ocak 2014 01:48
- Fatma Pinar: Dün lavaşı denedim,ilk defa böyle ince hamur açtım. Tadı güzeldi ama sert oldu. Tarifi yapmadan yazını okumuştum,ucuza lavaş yok ve onlar da hiç güzel değil demişsin. Ben bugün A101'den lavaş aldım, 1.5 TL. içinden 3 tane çıkıyor ama 1 tanesi 2 tane kadar büyük. Tadı çok güzel, içinde katkı maddesi yok. Pahalı olanlar cidden kayış gibi ve tuhaf bir kokusu var. A101'deki gayet yumuşak. Benim gibi hamur açmaktan anlamayan arkadaşlara tavsiye ederim:-) İyi akşamlar. 23 Aralık 2013 18:01
- muko: resimdeki buyuklukte kaç tane lavas elde ettiniz kevser hanim? sevgiler 21 Kasım 2013 23:25
- kevser: 15 adet 21 Kasım 2013 23:34
- yiğit serkan: Merhaba Kevser Hanım sitenizi beyenerek takip ediyorum, ve yemek yapmayı mutfakta vakit geçirmeyi çok seviyorum . hemen hemen 2 günde 1 sizin listenizden bir yemek seçip yapıyorum. harikasınız siteniz çok güzellll 01 Ağustos 2013 17:41
- meryem: tariflerinizi çok beğeniyorum kecser hanım ellerinize sağlık size sorum şu olacak maya katıyormuyuz içine tarifte mayalanırken demişsiniz. yapmak istiyorum emin olmak istedim. tşk ederim 16 Haziran 2013 11:50
- kevser: Ağız alışkanlığı öyle yazmışım Meryem'cim. Dinlenirken demek istemiştim:) O şekilde düzelttim yazıyı. İlgine teşekkürler. Sevgiler... 16 Haziran 2013 18:02
- Serap Özer: Miss gibi olmuştur. Ellerinize sağlık. 10 Eylül 2012 07:48
- kevser: Teşekkür ederim Serap Hanım:) 10 Eylül 2012 07:49
Yorum Gönder