Lazanya Tarifi
Her ne kadar İtalyanların meşhur bir yemeği olsa da, sanırım bizim ülkemizde benim yaşıma yakın birçok kişi Garfield'ın en sevdiği yemek olarak bilir lazanyayı.
Lazanya ilk olarak yemeğin yapıldığı kaba verilen isim olsa da daha sonra kabı gitmiş adı kalmış. Aslen ricotta ve mozerella peynirleriyle yapılsa da ülkemizde her zaman olduğu gibi yerini kaşar peyniri almıştır bunların.
Temel olarak makarna dilimlerinin üzerine bol domatesli kıymalı bir sos, onun üzerineyse beşamel sos dökülerek yapılan çok katmanlı bir yemek. Oldukça meşakkatli görünse de yapımına başladıktan sonra hiçte zor olmadığı anlaşılıyor.
Yemeğe ilişkin tavsiyem fırına vermek için derin bir kap kullanmanız. Zira makarnaları çiğden koyduğumuz için oldukça sulu bırakıyoruz kıymalı harcı. Domates sosunun da zıplamayı ne kadar sevdiğini fırında bir kere olsun yemek yapmış herkes çok iyi bilir. Derin bir kap kullanmadığınız zaman yemekle uğraşmadığınız kadar fırını temizlemekle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra, servis etmek için 5 dk. kadar bekleyin ki içini iyice çeksin. Çok katmanlı olduğu için kesmediğiniz sürece kolay kolay soğumaz endişeniz olmasın.
Afiyetle kalın...
Videolu Lazanya Tarifi
Malzemeler
- 10 yaprak kullanıma hazır lazanya,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
Kıymalı harç için;
- 250 g kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 su bardağı domates rendesi,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 2 su bardağı su.
Beşamel sos için;
- 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,,
- Domates rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyip arada karıştırarak 2-3 dk. pişirin,
- 2 su bardağı su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü ve suyu ekleyip hızlıca karıştırın,
- Koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- 20*30 cm bir fırın tepsisini yağlayın,
- Dibini kaplayacak kadar beşamel sos koyup dibine yayın,
- Üzerine 1 kepçe kıymalı sos döküp yayın,
- İki yaprak lazanyayı yan yana koyun,
- Lazanyaların üzerine beşamel sos döküp her yanına sürün,
- Üzerine kıymalı sos döküp yayın,
- Kalan tüm malzemeleri lazanya, beşamel sos, kıymalı sos sıralamasıyla dizin,
- Lazanyaları hafifçe bastırarak kenardan taşan domates sosuyla son kat lazanyaların üzerini ıslatın,
- Kaşar rendesini de en üste yayıp fırına verin,
- 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Lazanya Tarifi ilk olarak 09/04/2023 tarihinde yayınlandı ve 03/02/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 238 Yorum
- Beytullah: Kevser abla yorumlardan baktığım kadarıyla beşamel sosa ,sizce karabiber eklemem gerekir mi? Bu arada lazanya markan nedir ?:) 22 Şubat 2016 01:03
- Kevserin Mutfağı: Seviyorsan ekleyebilirsin Beytullah'çım, baharat kullanımı tamamen damak zevkine bağlıdır. Lazanyada özellikle tercih ettiğim bir marka yok, ne denk gelirse onu alıyorum. 22 Şubat 2016 01:07
- Neslihan: Kevser hanım merhaba, İç harcını 500 gr. Kıyma ile hazırlamak istesem tüm malzemeleri iki katına çıkarmam uygun olur mu? Şimdiden teşekkürler 15 Şubat 2016 14:50
- Kevserin Mutfağı: Olur Neslihan'cım.. 15 Şubat 2016 14:55
- merve: Sevgili Kevser Hanımcımm yemek yapmaya yeni başlamış biri olarak bu tarifi denedim. daha önce trileçe yapmaya çalışırken yaptığım karamelle ağdayı yeniden bulmuş biri olarak bildiriyorum ki HARİKA OLDUU (= ama ben bir cesaret başemel sos yerine kaşarlı patates püresi koydum gerçekten süper. oh la la. 07 Ocak 2016 13:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Merve'cim.. 07 Ocak 2016 14:09
- hilal: merhaba, surekli yapiyorum, tek kelimeyle nefisss. 21 Aralık 2015 13:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hilal'cim. 21 Aralık 2015 14:08
- Pınar: Ben biraz katını fazla tuttum. Çok güzel oldu. Çok sevdiğim bir yemekti ama daha önce hiç yapmamıştım. Müthiş çok güzel ?? teşekkür ederim.06 Aralık 2015 18:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pınar'cım☺️ 06 Aralık 2015 19:11
- tugba: Kevser hanm lazanyalari onceden islatmiyoruz dimi ? 12 Ekim 2015 16:01
- Kevserin Mutfağı: Hayır Tugba'cım. 12 Ekim 2015 16:03
- Yağmur: harika bi lezzet yaptım çok güzel oldu. yalnız beşameli az geldi tekrar daha fazla yapmak zorunda kaldm. biber salçası olmadığı için koyamadım ama kekik kattım biraz güzel oldu. birde benim borcam 24*24 olduğu için lazamyaların bir kısmı üstüste geldi ama iyi ıslatmış olmalıyımki hepsi pişmişti :-) 14 Temmuz 2015 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yağmur'cum... 14 Temmuz 2015 16:30
- Beytullah: Kevser abla lazanya yapraklarını nereden aldın? 22 Haziran 2015 13:16
- Kevserin Mutfağı: Marketten Beytullah. 22 Haziran 2015 13:18
- Özlemclnn: kevser hanim lazanya yaparken 21*21 borcam degilde 24*24 kullansam olurmu acaba? 19 Haziran 2015 17:19
- Kevserin Mutfağı: Büyük gelir Özlem'cim, ama lazanya miktarını artırarak yapabilirsin. 19 Haziran 2015 17:39
- semin: Lazanya sevmeyen eşimin bayılarak yediği tarif:) kendimden bahsetmiyorum bile:) ellerinize sağlık 06 Haziran 2015 10:14
- Kevserin Mutfağı: Afiyet bal olsun:) 06 Haziran 2015 10:21
- sunapeker: merhaba kevser hanım. Ayrı bir "soslar" kategoriniz olmadığı için bu başlıkta soruyorum. beşamel sos ve muskat hakkında ne düşünuyorsunuz? hic kullanmadigim bir baharat. arastirmalarimda besamel sosun olmazsa olmazi ruhu vs yorumlari ile karsilastim. ama sizin tariflerinizde yer almiyor. ne fark yaratir eklenirse.fikriniz benim icin onemli. simdiden tesekkurler 12 Nisan 2015 03:00
- Kevserin Mutfağı: Son dönemlerde televizyonlarda birkaç şefin çıkıp aa muskat olmazsa ben bu beşameli hayatta yiyemem minvealindeki söylemleri sonrası sonradan gurmelerin ezberlediği baharat muskat. Beşamel sosun orijinalinde karabiber dışında baharat yoktur, bence gerek de yok. Muskat güzel bir baharat evet. Karabiber, tarçın, zencefil gibi keskin bir tadı ve kokusu var. Et ve tavuk marinasyonunda başarılı sonuç veriyo bence. Ama beşamelin olmazsa olmazı değil bana göre. 12 Nisan 2015 10:04
- aslı: :)) notu okumadan lazanya yaparsan:)) lazanya şahane ,fırın batakhane:))kabarıp fırın kaplarından taşan domatesler kahrolsun:)) 11 Nisan 2015 18:27
- Kevserin Mutfağı: İlk elin günahı olmazmış:) Afiyet olsun.. 11 Nisan 2015 18:30
- Yasemin: Kevser abla bugün yaptim yedik mükemmel bi tarif ya :) 10 Şubat 2015 21:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yasemin'cim... 10 Şubat 2015 21:13
- nhr: Merhaba Kevser Hanım; lazanyaları bir gün oncesinde tepsiye veya borcama hazirlayip ertesi gün fırında pişirsem acaba bir sakıncası olur mu ? 11 Ocak 2014 12:41
- kevser: O kadar süre bekleyince alt katmanlar hamur olur, suyu tamamen alta çökeceği için üst tarafı da kuru kalır. 11 Ocak 2014 14:57
- alev: kevser hanim uygulamayi yeni indirdim ve tariflerin dogrulugunu teyit icin bildigim bir yemegi incelemek istedim fakat acikcasi hayal kirikligina ugradim.bir bardak sut ile elde edeceginiz besamel sos ile lazanya yapraklarini islatamazsiniz.yemegin mantigi sadece domates sos ile islatmak degildir.bu tarifleri ayni verdiginiz olculerde denediginizden emin degilim.bilmeyen insanlar icin malzeme ziyanligi olacaktir.umarim diger tarifler de bu sekilde degildir.cok tarif koymaktansa denenmis dogru tarifler yayinlamaniz umuduyla. 20 Ekim 2013 21:39
- kevser: Alev Hanım, tariflerin tamamı fotoğraflarda görünen yemeklere aittir. Bilginize... 20 Ekim 2013 21:43
- Gülşah: Bu zamana kadar bu siteden yaptığım tüm tariflerde. Başarılı sonuçlar aldım. Kevser hanım itham ettiğiniz gibi bir bloger değildir ve çok başarılı birisidir. Denemeden insanları yargılamayın bence 28 Haziran 2018 15:18
- Büşra: Kevser hanım lazanya yaprağı nerden temin edilebilir hiç duymadım ben bunu 17 Haziran 2013 17:02
- kevser: Büşra'cım marketlerde makarna reyonlarında bulman mümkün. Yaprak şeklinde makarna denebilir. 17 Haziran 2013 20:16
- bahar: Kevser Ablacım harika bir tarif. Yaptım eşim bayıldı. Çok teşekkürler. 18 Mart 2013 16:47
- gozde: yaptiimmmm.d harika oldu.d iyiki cok yapmisim yoksa yetmeyecekti.dd ben bu gazla hepsini denerim burdaki yemeklerin.d bu kadar aciklayici yazmasaniz kesin zor gelirdi ve yapmazdim.d supersiniz.d 10 Mart 2013 12:31
- kubra altun: merhaba kevser haniiiimmmm tarif ettgniz gibi yapdim basta ust uste ikikat lazanya yapragi koydum fakat pistikten sonra ypragi hala sertti. ozellikle haslanmayan lazanya yapragndan aldm. sorun neyden kaynaklanyio olabilir »] bilemediiim. acab ust uste cok koydum ondan mi dicem ama en alttaki yaprak bikere en sertiydi 08 Mart 2013 19:06
- kevser: Kübra'cım sanırım suyu az gelmiş. Veya kıymalı sosu aralarına paylaştırırken önce katı kısmını paylaştırıp suyunu en son üzerine dökmüş olabilirsin. Bu şekilde yaptıysan eğer suyu aralarına girmemiş olabilir. Sosun su miktarı lazanyalar neredeyse içinde yüzüyor gibi görünecek kadar olmalı. 08 Mart 2013 19:35
- Zuhal Güler: Çok severek yaptığım çok da lezzetli bir yemek. Ellerinize sağlık görüntüsü çok güzel eminim tadı da öyledir. Sevgiler... 08 Şubat 2013 22:13
- kevser: Teşekkürler Zuhal:) 10 Şubat 2013 16:58
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
