Lazanya Tarifi
Her ne kadar İtalyanların meşhur bir yemeği olsa da, sanırım bizim ülkemizde benim yaşıma yakın birçok kişi Garfield'ın en sevdiği yemek olarak bilir lazanyayı.
Lazanya ilk olarak yemeğin yapıldığı kaba verilen isim olsa da daha sonra kabı gitmiş adı kalmış. Aslen ricotta ve mozerella peynirleriyle yapılsa da ülkemizde her zaman olduğu gibi yerini kaşar peyniri almıştır bunların.
Temel olarak makarna dilimlerinin üzerine bol domatesli kıymalı bir sos, onun üzerineyse beşamel sos dökülerek yapılan çok katmanlı bir yemek. Oldukça meşakkatli görünse de yapımına başladıktan sonra hiçte zor olmadığı anlaşılıyor.
Yemeğe ilişkin tavsiyem fırına vermek için derin bir kap kullanmanız. Zira makarnaları çiğden koyduğumuz için oldukça sulu bırakıyoruz kıymalı harcı. Domates sosunun da zıplamayı ne kadar sevdiğini fırında bir kere olsun yemek yapmış herkes çok iyi bilir. Derin bir kap kullanmadığınız zaman yemekle uğraşmadığınız kadar fırını temizlemekle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra, servis etmek için 5 dk. kadar bekleyin ki içini iyice çeksin. Çok katmanlı olduğu için kesmediğiniz sürece kolay kolay soğumaz endişeniz olmasın.
Afiyetle kalın...
Videolu Lazanya Tarifi
Malzemeler
- 10 yaprak kullanıma hazır lazanya,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
Kıymalı harç için;
- 250 g kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 su bardağı domates rendesi,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 2 su bardağı su.
Beşamel sos için;
- 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,,
- Domates rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyip arada karıştırarak 2-3 dk. pişirin,
- 2 su bardağı su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü ve suyu ekleyip hızlıca karıştırın,
- Koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- 20*30 cm bir fırın tepsisini yağlayın,
- Dibini kaplayacak kadar beşamel sos koyup dibine yayın,
- Üzerine 1 kepçe kıymalı sos döküp yayın,
- İki yaprak lazanyayı yan yana koyun,
- Lazanyaların üzerine beşamel sos döküp her yanına sürün,
- Üzerine kıymalı sos döküp yayın,
- Kalan tüm malzemeleri lazanya, beşamel sos, kıymalı sos sıralamasıyla dizin,
- Lazanyaları hafifçe bastırarak kenardan taşan domates sosuyla son kat lazanyaların üzerini ıslatın,
- Kaşar rendesini de en üste yayıp fırına verin,
- 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Lazanya Tarifi ilk olarak 09/04/2023 tarihinde yayınlandı ve 03/02/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 238 Yorum
- Hatice: Merhaba Kevser hanım bende ilk defa deneyeceğim lazanyayı. Ama öncesinde birşey sormak istiyorum size. Tepsi ölçüsünü 21*21 demişsiniz, peki lazanya yapraklarının boyutu markadan markaya değişiyor mu? Benim aldığım 17cm de 21*21 tepside mi yapmalıyım emin olamadım 19 Ağustos 2017 14:48
- Kevserin Mutfağı: Elindeki en uygun boyutlu fırın kabını kullanabilirsin Haticecim. Ne kıtı kıtına sığmalı ne de kabın ortasında kalmalı. 19 Ağustos 2017 15:15
- Matteo Carati Cyrano İlyas: Son tüketim tarihi bugün olan lazanya yapraklarını kullandım ve 4 yaprak arttı. Onları nasıl değerlendirebilirm? 31 Mayıs 2017 19:57
- Kevserin Mutfağı: Küçük parçalara kırıp çorbalara koyabilirsin. 31 Mayıs 2017 20:08
- sevcan: Unum topaklandı😔ne yapmalıyım? 30 Mayıs 2017 19:21
- Kevserin Mutfağı: Blenderdan geçirebilirsin. 30 Mayıs 2017 19:23
- Esma: Tek kelime ile süper bir tarif 👍 17 Nisan 2017 22:11
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun... 17 Nisan 2017 22:36
- Esma: Ya birde iki yaprak lazanya çok az değilmi tepsinin hepsini kaplamak gerekmezmi 17 Nisan 2017 18:14
- Kevserin Mutfağı: Fırın kabının cam ya da porselen olmasının önemi yok Esmacım, önemli olan boyutu. Verdiğim ölçüde kap kullanırsan 2 tane lazanya yeterli gelir, gelmiyorsa gereğinden büyük kap kullanmışsın demektir. 17 Nisan 2017 18:37
- Esma: Birde borcamda yapsam nasıl olur 17 Nisan 2017 18:08
- Esma: Kevser abla kıymalı harç sulu mu olacak bir taşım kaynadı ama böyle olur mu diye tereddütte kaldım 17 Nisan 2017 18:00
- Kevserin Mutfağı: Sulu olacak Esmacım. 17 Nisan 2017 18:33
- demet: Çok güzel oldu elinize sağlık. Bugün ikinci günü olacak nasıl ısıtılmalı sizce? 03 Ocak 2017 17:20
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Demetçim. Fırında ya da kullanıyorsan mikrodalgada ısıtabilirsin. 03 Ocak 2017 17:20
- demet: Teşekkürler 03 Ocak 2017 17:23
- Gülce: Selamlar Kevser Hanım, ben ilk kez lazanya kullanıyorum ve lazanyalarım parçalandılar😔 daha haşlanmaya bile başlamamışlardı ama şerit şerit ayrıldılar sizce nerde hata yaptım lezzette sıkıntı Yok ama görüntü dağılmış 😬 21 Aralık 2016 19:40
- Kevserin Mutfağı: Lazanyaların haşlanmaya başlamaması gerekiyordu zaten Gülcecim. 21 Aralık 2016 20:19
- Gülce: Pardon yanlış yere yazmışım ıspanaklı olan tarif için sormuştum aslında 🙈 21 Aralık 2016 20:35
- Kevserin Mutfağı: Ön pişirme gerektirmeyen lazanya kullanmış olabilirsin ya da lazanya kötü çıkmış olabilir. 21 Aralık 2016 21:38
- Gülce: Şimdi kendimi çok şaşkın hissettim kutuya kocaman yazmışlar ön pişme gerektirmez diye😳 neyse sayenizde mutfağa dair Yen'i bir bilgim oldu .. bilgisizliğimle meşkul ettim kusura bakmayın ve teşekkürler ☺ 21 Aralık 2016 22:22
- Kevserin Mutfağı: Hata yapmak öğrenmenin en iyi yoludur👍🏻 21 Aralık 2016 22:26
- GaMze: Ya Kevser ben dizmeyi anlamadım 😪aptal da sayılmam ama en alta lazanyadan once besamel sos üstüne kıymalı harç mi koyuyoruz ? Doğru mu anladım ? 13 Aralık 2016 16:22
- Kevserin Mutfağı: Evet Gamzecim. 13 Aralık 2016 16:46
- meltem: Kevser hanım,iç malzemem ve beşamel sosum hazır,fırın kabına dizme işlemini yapıp 1 saat kadar bekletsem daha sonra kaşar rendesi yapıp fırına sürsem olur mu ? 28 Kasım 2016 17:45
- Kevserin Mutfağı: Sosun suyu dibin süzüleceği için üst kısımlar kuru kalabilir Meltemcim. 28 Kasım 2016 18:19
- eren: Merhaba, kıyma yerine tavuk kullanmak istiyorum. Kıyma aşamasında koyup tarifi aynen uygularsam olur mu? 30 Ekim 2016 16:11
- Kevserin Mutfağı: Olur Eren ama tavuğu çok minik doğramalısın yerken rahatsız etmemesi için. 30 Ekim 2016 18:30
- Nesrin Çelikbilek: İlk defa lazanya pişirdim. Tepsi ölçüsü de dahil tarife birebir uydum. Sonuç mükemmel. Teşekkürler Kevser'cim22 Ağustos 2016 22:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nesrincim.. 23 Ağustos 2016 11:47
- Duygu: Kevser abla yardım et 😓 bu akşam misafirim var ve lazanya tarifini uygulayacağım. Ama sert oldu cips gibiydi yorumlarini gorunce çok korktum şimdi. Ana yemek olarak sunacağım için eğer öyle olursa rezil olurum! Ve zaten ilk kez yapıcam. Sırf öyle olmamasi adina tavsiye edeceğin bi kaç ipucuna çok ihtiyacım var lütfen 😟 16 Ağustos 2016 12:59
- Kevserin Mutfağı: Tarife harfiyen uyarsan hiçbir problem yaşamazsın Duygucum, bir de aldığın lazanya paketinin üzerindeki notlara göz atıp haşlanmadan kullanılabilir lazanya olduğundan emin ol. 16 Ağustos 2016 14:13
- Duygu: Ön pişirmesiz yazıyor onda sıkıntı yok da çoğu yerde ön pişirmesiz olduğu halde 3-5 dk kaynar suda haşladıklarını okudum. Risk almamak için özellikle ilk kez yaptığımdan hiç mi hiç riske girmek istemiyorum. Sence 5 dk. haşlasam mı Kevser abla? Fırında pişirme süresinden kısarım? 16 Ağustos 2016 14:25
- Kevserin Mutfağı: Haşlamaya uygun olmayan lazanyaları haşladığında yırtılıp parçalanmaları riskini göze almış olursun bu şekilde de Duygucu. Peki kendini bu kadar strese sokmak yerine misafirlerine daha önce denediğin ve kendini güvende hissettirecek başka bir yapmaya ne dersin? 16 Ağustos 2016 15:12
- Duygu: Kevser abla dün lazanyayı yaptım yaprakları bir kaç dakika haşladım. Sonra dizdim. Ve çok güzel oldu herkes çok sevdi. 😊 17 Ağustos 2016 11:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Duygucum. 17 Ağustos 2016 11:57
- Fidan: Kevser hanım 2su bardağı sıcak su mu? 28 Temmuz 2016 16:19
- Kevserin Mutfağı: Özellikle belirtmediysem farketmez demektir Fidancım👍🏻 28 Temmuz 2016 16:20
- tuğbanur: Merhaba Kevser hanım lazanya yaprakları yerine milföy hamuru kullansak sizce nasıl olur? 06 Haziran 2016 16:09
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Tuğbanur'cum. 06 Haziran 2016 16:25
- Zeynep Dikici Uçan: yaptim denedim ve olmadi.. Çok kuru oldu cips gibi ?? 16 Nisan 2016 20:50
- Kevserin Mutfağı: 2 muhtemel sebebi var Zeynep'çim. 1. lazanyan haşlanmadan kullanılmaya uygun olmayabilir (paketin üzerinde küçük not halinde yazar). 2. sosu az gelmiş olabilir. Bu da olması gerekenden fazla geniş bir kap kullanmandan ve sosun yanlara yayılmış olmasından olmuş olabilir. 16 Nisan 2016 23:55
- Hatice: Şimdi tarife muhalif olmak için asla değil çünkü ben bu tarifinizi uyguladım ve nekadar leziz olduğunu biliyorum ancak lazanyaya farklı bir iç deneme niyetim var mesela mantar soğan patlıcan domates dörtlüsünden oluşan bir iç yakışır mı sizce ? Fikir almak istedim. Olabilir demeniz bile hemen işe koyulmamı sağlayacak lakin evde bu malzemeler var ;) 14 Nisan 2016 15:03
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanın girdiği şey kötü olur mu hiç yaa:) Şahane olur elbette, ama ben olsam mantar eklemez patlıcanlı bir domates sos yaparak o şekilde kullanırdım.Tabi istiyorsan mantar da ekleyebilirsin. 14 Nisan 2016 15:08
- Hatice: Mantarlarıma tarif istiyorum o zaman :( kötü olmak üzereler ve israf olmasınlar. Patlıcan konusunda aynı şeyi düşünmemize çok mutlu oldum daha denediğim hiç bir tarifinizden şikayetçi olmayışım belki de damak tadımızın yakınlığında gizlidir. Ellerinize sağlık. Bu arada son bir şey soracağım patlıcan için bir mantı tarifinizde sos olarak yapmışsınız onu artırarak uygulasam olur değil mi? 14 Nisan 2016 15:13
- Kevserin Mutfağı: Evet o sosu kullanabilirsin. Bence kötü olmaya başlamış mantarı en iyi değerlendirme yöntemi çorbadır, ama dilersen bu tariflere de göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/?s=mantar 14 Nisan 2016 15:17
- büşra: Merhaba, bu tarif çok güzel oluyor tat olarak ama servis yaparken hep dağılıyor. Tam şeklinde çıkması için ne yapmalıyım? Çok mu sıcak servis ediyorum ondan olabilir mi? 11 Mart 2016 21:07
- Kevserin Mutfağı: Çok fazla pişiriyor olabilirsin Büşra'cım, dilimler kendi biraz daha özenli davranabilirsin. 11 Mart 2016 21:29
- irem: Elinize sağlık! Beşamel sosa biraz muskat rendeleyip bir de öyle denemenizi tavsiye ederim, epey yakıştığını düşünüyorum :) 01 Mart 2016 20:03
- Kevserin Mutfağı: Ben pek öyle düşünmüyorum herkesin aksine? 01 Mart 2016 20:06
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
