Lebeniye Çorbası Tarifi
Gaziantep mutfağı denince ilk akla gelen şeylerden biridir lebeniye çorbası. Hem doyurucu hem besleyici hem de çok lezzetli bir çorba. Köftelerin hazırlanması biraz zaman aldığı için pek çok çorbadan daha uzun sürüyor yapması. Ama eğer çorba değil de ana yemek olarak hazırlarsanız da pek çok ana yemekten daha kısa sürede hazır oluyor.
Ana yemek olarak yaparsanız diyorum çünkü adı ve kategorisi çorba olsa da doyuruculuk ve içerik açısından ana yemek olmaya daha yakın bana göre.
Tarifin köfteden sonraki ana malzemelerinden biri haşlanmış nohut. Nohut Türk mutfağında çokça kullanılan bir malzeme. Malumunuz pişmesi de uzun süren bir malzeme. Bu nedenle vakit kaybının önüne geçmek için nohutu önceden haşlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Nohut yemeği diğer malzemelerle birlikte pişip kendi nişastasıyla helmelenmesi gerektiği için klasik nohut yemeği için uygun değil. Ama yoğurtlu nohut salatası, nohutlu tavuk çorbası, nohutlu bulgur pilavı gibi tarifler için elinizin altında haşlanmış nohut bulunması inanılmaz kolaylık sağlıyor.
Lebeniye çorbası da hazır haşlanmış nohut bulunduğu takdirde yapımı kolaylaşıyor. Aynı şekilde köfteleri de önceden hazırlayıp dondurucuya atabilirsiniz elbette.
Afiyetle kalın...
Videolu Lebeniye Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 200 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1 adet limon,
- 2 yemek kaşığı un,
- 6-8 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Su,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Bir tencereye 1,5 lt su ve pirinci alıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada kıyma, rendelenmiş soğan ve damak zevkinize göre tuz ve karabiberi yoğurup fındık büyüklüğünde yuvarlayın,
- Bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ kızdırıp köfteleri kızartın,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın,
- Pişen pirinçlerin suyundan bir kepçe alıp yavaşça yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca çırpın,
- Karışımı tencereye yavaşça ekleyip hızlıca çırpın,
- Nohutları ve köfteleri de ekleyip kıvamını bulana kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
- Bir sos tenceresinde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı kızıdırın,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Naneli yağı çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Lebeniye Çorbası Tarifi ilk olarak 04/11/2024 tarihinde yayınlandı ve 04/11/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 40 Yorum
- Gul: Cok Pismis Nohutlari son anda eklesem 21 Mart 2025 17:00
- Kevserin Mutfağı: Eğer karıştırırken ya da servis esnasında dağılmayacak durumdaysalar yapabilirsin. 22 Mart 2025 14:03
- Gul: Nohutlari çok haşlamışım ne yapabilirim 21 Mart 2025 14:06
- Kevserin Mutfağı: Planları değiştirip nohutları humusa çevirebilir ve vaktin varsa tekrar nohut haşlayabilir, yoksa yeşil mercimek haşlayıp tarifi nohut yerine yeşil mercimekle yapabilirsin. 21 Mart 2025 14:29
- zynpakln: Yumurta eklemesek olur mu? Un ile o kıvam tutturulur mu? yumurta kokusuna karşı çok hassasım da 04 Mart 2025 00:40
- Kevserin Mutfağı: Normalde yumurtanın tadı ve kokusu hissedilmez ama rahatsız edeceğini düşünüyorsan eklemeyebilirsin. 04 Mart 2025 13:44
- heksi: ben içine 1 tane de kızarmış havuç ekledim. teşekkürler tarif için. lezzetli görünüyor17 Kasım 2024 13:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 17 Kasım 2024 21:50
- lalehanim: Cok guzel gorunuyor mutlaka yapacagim. sagolun kevser hanim 04 Kasım 2024 23:35
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 05 Kasım 2024 02:17
- Yağmur: Kevser hanım köfteleri kızartırken yapıştı neden olabilir acaba. Yuvarladıktan sonra unlu tepsiye koymuştum. Bu köfteli çorbaları yapamıyorum nedense bir türlü köftelerim dağılıyor her zaman bir püf noktası var mı 🙈🫠😊 27 Mart 2024 12:22
- Kevserin Mutfağı: Köfte ve benzeri et çeşitlerini kızartamaya başladığında önce tavaya yapışır, piştikten sonra tavadan ayrılır. Eğer pişmeden çevirmeye çalışırsan dağılıp parçalanırlar. Çevirmeden önce altlarının tavadan ayrılacak kadar piştiğinden emin olmalısın Bunun için bir tanesini hafifçe iterek yer değiştirip değiştirmediğe bakabilirsin. 27 Mart 2024 18:28
- burcudgnr: Kevser hanım yoğurdu süzme kullansak olur mu yoksa normal yoğurt mu olmalı? 05 Ocak 2024 23:15
- Kevserin Mutfağı: Çok ekşi ev tipi süzme yoğurtsa normal yoğurt daha uygun olur. Baskın tadı olmayan bir süzme yoğurtsa kullanabilirsin. 06 Ocak 2024 00:15
- Hilal: Limon koymamak olur mu ? 07 Nisan 2023 15:27
- Kevserin Mutfağı: Kıvamını etkilemez ama olması gerektiği kadar lezzetli olmaz. 07 Nisan 2023 18:00
- sukran6: Kevser Hanım bu çorbayı bir gün önceden yapıp ertesi gün ikram etsek bir sorun olur mu 28 Mart 2023 00:43
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz😊 28 Mart 2023 01:20
- mk13: Cok lezzetli oldu. Tarif icin cok teşekkür ediyorum. Sizi nereyse 10 yildir takip ediyorum, tarifleriniz hic şaşmıyor 😊15 Şubat 2022 22:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 15 Şubat 2022 22:21
- suheylasonmez: Muhteşem oldu Kevser hanım;çok teşekkür ediyorum,sağolun 👏❤ 09 Aralık 2020 18:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Aralık 2020 18:55
- Hale Uzun: Ne kadar çook beğendim, harikaydı ☺️ teşekkür ederim 🤗 02 Mayıs 2020 10:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 🎈 02 Mayıs 2020 12:25
- zeynep5656: nefis🤗çok lezzetli oldu herkesten tam not aldı bide ben yogurda limon koymadım ona rağmen çok güzel oldu fovorilere eklendi bile20 Nisan 2020 19:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 20 Nisan 2020 20:00
- KbrDogan: 😄 Gerçekten de bir benim başıma geliyormuş. Evet konserveyi açıyorum gayet iyi bir yumuşaklıktayken kaynayan çorbanın içine atıyorum hafif sertleşiyor. Kendi uydurduğum yöntemle devam edeyim öyleyse, teşekkür ederim😊 07 Nisan 2020 22:27
- KbrDogan: Kevser Hanım benim konserve kullanırken yaşadığım bir problem var. Örneğin haşlanmış nohutu süzüp çorbanın içine koyunca sertleşiyor tekrar. Vaktim varsa başka bir tencerede soğuk suya koyup su kaynayana kadar ocakta tutuyorum öyle koyuyorum yani yavaşça ısısını arttırmış oluyorum o zaman sertleşme olmuyor. Birçok markada aynı şeyi yaşıyorum ve tarif veren hiçbir yer konserve vs kullanımında bundan bahsetmiyor. Ben nerde yanlış yapıyorum anlamadım acaba. 06 Nisan 2020 14:09
- Kevserin Mutfağı: Daha önce hiç yaşamadığım ve duymadığım bir problem. Peki konserveyi açtığında istediğin yumuşaklıkta olduğuna emin misin, tadına baktın mı? Belki o hali de senin için serttir zaten. 06 Nisan 2020 14:19
- gtatar: nefis oldu nefis .cok tesekkurler 16 Şubat 2020 19:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Şubat 2020 19:24
- Hazal: Hazır haşlanmiş nohuttan olur mu? 27 Mart 2020 15:51
- Kevserin Mutfağı: Olur Hazalcım. 27 Mart 2020 16:52
- Hazal: Teşekkür ederim Kevser hanim 27 Mart 2020 16:53
- Hazal: Kalmiş pılavdan ve nohuttan olur mu 30 Mart 2020 13:08
- Kevserin Mutfağı: Kalmış nohut yemeğinden olmaz ama pilav sadeyse onu kullanabilirsin. Arama kısmından artan nohut yemeği diye aratarak onu kullanabileceğin tarife de ulaşabilirsin. 30 Mart 2020 14:05
- Hümeyra: Kızartma yapmadan sulu köfte de olduğu gibi köfteleri çorbanın içinde pişirsek nasıl olur 23 Ocak 2020 13:53
- Kevserin Mutfağı: Kızartılırsa daha güzel olur😊 23 Ocak 2020 13:55
- fb-halimeonder: En yakin zamanda yapacağım tam benlik ve farklı bi tarif çünkü 22 Ocak 2020 22:51
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 22 Ocak 2020 22:51
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
