Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi
Yılbaşında sevgili Bumerang ekibi için hediye olarak hazırladığım kurabiyeler bunlar. Tarif için birçok kişiye söz vermiştim. Ama yeni fırsatım oldu tarifi paylaşabilmek için. Çok geçerli mazeretlerim var aslında bu gecikme için. Ama hepsini sıralayıp canınızı sıkmak istemiyorum.
Onun yerine tarifle ilgili önemli noktaları paylaşmam daha iyi olacaktır sanırım. Limon veya portakal kabuğu kullandığınız tariflerde kabukları rendelerken sadece renkli kısımları rendeleyip altındaki beyaz kısımlara geldiğinizde durmalısınız. Bu kısımlar acı olduğu için yaptığınız tatlı, kek veya kurabiyeyi de acılaştıracaktır. Rendelemek için rendenin ne en kalın ne de en ince tarafını kullanmalısınız. En kalın tarafı limon kabuğunu çok derin alacağı için hem rendenin kalın olmasına hem de biraz önce bahsettiğim beyaz kısmın rendeye karışmasına neden olacaktır. En ince kısımla yaptığınızda ise kabukların büyük bölümü rendede kalacaktır. Kısacası en kabuk rendelemek için en iyi performansı orta kalınlıktaki rende yüzü verecektir.
Nişasta kullanılan tariflerde özellikle mısır veya buğday diye belirtilmemişse ikisini de kullanabilirsiniz, sonuç değişmeyecektir. Haşhaş tohumundan kastımız baharat reyonlarında mavi haşhaş tohumu olarak satılan poğaça ya da böreklerin de üzerine serptiğimiz minik tohumlardır. Haşhaşlı çörek yapımında kullandığınız haşhaşı bu kurabiye için kullanamazsınız.
Kurabiyenin şekerini üzerine serpilen pudra şekeri verir. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin tadına bakıp şekersiz olmuş bunlar diye panik yapmayın.
Pudra şekerini kurabiyeye iyice yapışması için fırından çıkar çıkmaz bulayın. Pişme ısısı düşük olduğu için erimeyecektir endişelenmeyin.
Afiyetle kalın...
Videolu Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 150 gr oda sıcaklığında tereyağ,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1/2 çay bardağı pudra şekeri,
- 1/2 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 2,5 su bardağı un,
- 2 limonun kabuklarının rendesi,
- 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu,
- Üzeri için 1 su bardağı pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekerini karıştırın,
- Nişastayı ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Limon kabuklarını ve haşhaş tohumlarını ekleyin,
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar un ekleyip yoğurun,
- Hamurdan cevizden küçük fındıktan büyük toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin,
- Fırın ısısını sıfırlayıp 5-7 dk. fırında bekletin,
- Fırından çıkarıp pudra şekerine bulayın.
Afiyet olsun...
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi ilk olarak 01/02/2015 tarihinde yayınlandı ve 02/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 166 Yorum
- emine: kevser hanım merhaba kurabiyenizi hafta sonu günüm için yapmayı düşünüyorum,bir bir gün önceden yapsam nasıl olur? 14 Mayıs 2015 15:05
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Emine'cim.. 14 Mayıs 2015 15:13
- drezgi: Dün akşam çok kısa sürede yaptım, ailem komşularımız herkes çok beğendi:) teşekkürler kevser hanım:) 07 Mayıs 2015 13:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ezgi'cim, çok sevindim beğenilmesine. Sevgiler... 07 Mayıs 2015 13:40
- nehir: Kurabiyeyi iki kez denedim ikisi de çok beğenildi. Kalan kurabiyeleri buzlukta saklasam nasıl olur Kevser Hanım 21 Nisan 2015 20:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nehir'cim, tabi ki saklayabilirsin dondurucuda. 21 Nisan 2015 21:16
- gamze: Denedim gercekten cok guzel oldu,tarifleriniz cok guzel. 17 Nisan 2015 19:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamze'cim.. 17 Nisan 2015 20:34
- Gülce: Tek kelime ile nefis yaz aylarına çok yakışacak bir kurabiye insanı ferahlatan bir tadı var kalabalık bir misafir grubu yapmıştım ve tarifini istemeyen olmadı :) tarif için çok teşekkürler emeğinize sağlık 10 Nisan 2015 14:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülce'cim... 10 Nisan 2015 15:08
- halime: Merhaba kevser hanım tereyag yerine margarin kullansam olur mu 30 Mart 2015 20:49
- Kevserin Mutfağı: Olur Halime'cim. 30 Mart 2015 21:34
- Nevin: Nişasta koymasam olurmu 21 Mart 2015 21:51
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı olması gerektiği gibi olmaz Nevin'cim. 21 Mart 2015 21:53
- SemaMina: Kevser Hanım'cim Merhaba ben genelde mavi haşhaş kullanıyorum tatlılara ama şuan elimde sarı haşhaş var geçen komşumuz Afyon'a gitmişti sipariş vermiştim ama sarı olanı getirmiş. Sizce lezzet olarak bir değişiklik olur mu? 17 Mart 2015 01:12
- Kevserin Mutfağı: Tadına bakarak kontrol edebilirsin Sema'cım. 17 Mart 2015 01:38
- gözde: Yeniden merhaba:) biraz tembelliğimden (aslında tamamen tembelliğimden!) sizi dinlemeyip pudra şekerini hamurun içine koydum. Ancak üstüne tekrar koymayacağım için 1su bardağı kullandım. Ve 2 su bardağı un bile çok fazla geldi. Dediğiniz gibi ölçüsünü mü bozdum yoksa bardağım mı büyüktü bilemiyorum. Sonra yaklaşık 2çorba kaşığı kadar yoğurt ve yoğurt suyuyla hamuru toparladım. Sonuç; mis gibi limon kokulu kurabiyeler!:) İzninizle benim gibi tembeller için deneyimimi paylaşmak istedim. Müthiş tarif için ellerinize sağlık. Sevgiler 15 Mart 2015 23:54
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Gözde'cim. Pudra şekeri serpme işlemi hözünde büyüttüğün kadar zor bir işlem değil aslında, en fazla 2 dakika sürüyor. Bu kadar zahmet ve tedirginliktense onu göz alman daha iyi okurmuş sanki:) Yine de sonucun iyi olması mutluluk verici. Sevgiler... 16 Mart 2015 01:51
- gözde: Kevser hanım merhaba. Tarifinizi denemek istiyorum. Daha pratik olması için pudra şekerini hamura dahil edebilir miyim?? Sevgiler:) 13 Mart 2015 19:49
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı bozulur Gözde'cim. 13 Mart 2015 19:50
- Ayşegül: Merhabalar 18 yaşındayım ve sizin kurabiye tariflerinizi çok beğeniyorum fakat neredeyse 20 dakika geçmesine rağmen pişmiş gibi görünmedi gözüme kurabiyeler yaptığım çoğu tarifte böyle oluyor pişmeden yanıyorlar bazen yağı çok koyuyor olabilir miyim? Paketteki ölçülere göre kesiyorum gerçi nasıl oluyor anlamıyorum. Annem gülmeye başladı artık :) 09 Mart 2015 17:29
- Kevserin Mutfağı: Bu ve benzeri kuraniyelerin piştiğini görüntüsünden anlayamazsın Ayşegül'cüm, kızarmazlar çünkü. O yüzden tariflerde tavsiye edilen sürelere riayet etmeni öneririm. Sevgiler... 09 Mart 2015 18:06
- Beyhan: Merhaba Kevser'cim.Dün gece yaptım kurabiyeyi ve şuan çayımızın yanında büyük bir keyifle yiyoruz.Ben eşim yemediği için yarısını haşhaşsız yaptım.İkiside lezzetli ama kesinlikle haşhaşlı tat diyorum ben.Limonun verdiği aroma ve ağızda bıraktığı tat ise kesinlikle anlatılmaz...Teşekkürler bu tatla beni tanıştırdığın için.Yüreğine,emeğine sağlık. 06 Mart 2015 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Beyhan'cım, çok sevindim beğenmene, afiyet olsun... 06 Mart 2015 22:30
- müjgan: Kevser hanım kurabiyem bir bardak unu bile yemedi ve çok kuru oldu bonbonlu kurabiyem de öyle olmuştu nerde hata yapıyorum acaba çok sert oluyor kurabiyelerim tereyağı çok erimiş olabilir mi 2-3 saat beklettim dışarda 28 Şubat 2015 20:44
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın bardakların boyutu büyük olabilir bir ihtimal Müjgan'cım. Videosunu izlemediysen dilersen videosunu izle, hatanı daha kolay bulabilirsin bu şekilde. 28 Şubat 2015 20:47
- betul: Kevser hanim tariflerinizi çok beğenerek yapıyorum. Ilk kez bu tarif için yorum yazıyorum. Tek kelime ile harika oldu.yapilmasi çok kolay lezzeti müthiş. Çalışan kadınlar için tariflerinizi birebir... 16 Şubat 2015 15:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betül'cüm.. 16 Şubat 2015 15:18
- ezgi: Baktim ben tadina pismisti. Babamin cig-pismis anlayisi farkliymiss :) cok tesekkur ederim cevabiniz icin. Ben 24 yasimdayim universite ogrencisiyim ve tariflerinizi cook begeniyorum. Ellerinize saglik. 12 Şubat 2015 10:59
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Ezgi'cim. 12 Şubat 2015 11:50
- filiz bozacı: Merhaba Kevser hn Tarif süper görünüyor, elinize yüreğinize sağlık... Sormak istediğim tarifin içine limon koymasak olur mu? Bu tarz tariflerde pek hoşlanmıyorum da:) Teşekkürler 12 Şubat 2015 02:32
- Kevserin Mutfağı: İtiraf etmem ferekirse tarife adını veren malzemelerin çıkarılmasındansa başka tariflere bakılması taraftarıyım Filiz'cim. 12 Şubat 2015 11:53
- Zeynep: Kaç tane çıkıyor acaba bu malzemeylen 11 Şubat 2015 23:40
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde porsiyon bilgileri yazıyor Zeynep'çim. 11 Şubat 2015 23:41
- ezgi: Kevser hanim merabalar. Az once bu kurabiyeyi yaptim ama babam az pismis dedi ben de tam sizin pisirme surenize gore yaptim ici hamur dedi. Normal mi oyle olmasi. Simdiden tesekkur ederim. 11 Şubat 2015 19:43
- Kevserin Mutfağı: İçini tamamen çekiyor Ezgi'cim. Ama pişme süresi fırından fırına değişecektir muhakkak. Bir de babanın görüşü yanı sıra senin gözlemin de önemli. Sen tadına bakmadın mı kurabiyenin? İçinin pişip pişmediğini anlamak için kurabiyeyi ortadan ikiye bölüp içini kontrol edebilirsin. Eğer iç kısmının rengi dışından farklıysa ve daha yağlı/hamur gibi görünüyorsa pişmemiştir. Yok eğer böyle bir görüntü yoksa içinde babanın çiğ-pişmiş anlayışı biraz farklı demektir. 11 Şubat 2015 19:52
- emine: merhaba kevser hnm her zaman yorum yazamasamda güzel tariflerinizi takipteyim ellerinize sağlık kevser hnm kurabiyeye bir miktar limon suyu eklesek olurmu limonun aromasını ve mayhoşluğunu kurabiyede istiyorum ama kevser hnm olursa miktar ne kadar olmalı tşklr sevgiler 02 Şubat 2015 21:47
- Kevserin Mutfağı: 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır Emine'cim. 02 Şubat 2015 22:23
- sevcan: tarif güzel görünüyor, denemek istiyorum inşallh. Kabartma tozu görünmüyor yok değil mi? 02 Şubat 2015 00:46
- Kevserin Mutfağı: Yok Sevcan'cım, şimdiden ellerine sağlık... 02 Şubat 2015 00:51
Yorum Gönder