Limonlu Tart Tarifi
Aşırı tatlı şeyleri hiçbir zaman çok sevmemişimdir. Şeker yiyeceğin tamamını ele geçirmemiş, lezzetini dengelemiş olmalı sadece. İlk ısırık aldığında şekerin değil tatlıda kullanılan aromanın tadını almalısın. Şekeri yoğun olan tatlılarda ha o tatlıyı yemişsin, ha toz şekeri kaşık kaşık yemişsin aynı şey benim için. O nedenle özellikle bu tart gibi aroması yoğun tatlılarda şeker miktarını ayarlarken çok hassas davranıyorum.
Tart ve turta yaparken şeker konusunda dikkat edilmesi gereken şey şekerin hamurda değil kremasında veya iç harcında yoğunlaşmasıdır. Hamurun görevi nefis tereyağ tadını ve kokusunu vermektir. Ama hiç şeker koymadan da olmaz. Hiç şeker koyulmadığında yavan hamur tadı verir, tatlının ahengini bozar. Hamur tadını nötürleyecek kadar şeker eklenmeli tart/turta hamuruna.
Kreması veya iç harcına koyulan şeker miktarı da ilk başta bahsettiğim gibi asla kullanılan aromayı bastırmamalı, sadece destekleyici olmalı. Kreması konusunda dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise yumurtalar. Kremanın ana maddesi sayıldığı için yumurtaları çırparken kolaya kaçmamak gerekiyor. İyi çırpılmayan yumurtalar kremanın kıvamını ve kokusunu etkileyebilir. Yumurtaları şekerle birlikte rengi neredeyse beyaza yaklaşacak hale gelene kadar çırpmak gerekiyor.
Tart pişerken kremalı kısım devama bir şekilde kabarabilir. Bu gözünüzü korkutmasın. Fırının ısısını kapattıktan sonra fırında dinlenirken sönüp normal halini alıyor.
Kalıptan rahatça çıkarabilmeniz için altı çıkabilen tart kalıplarından kullanmanızı tavsiye ederim. Borcam tepsilerden de kullanabilirsiniz elinizde tart kalıbı yoksa. Ama borcamın dibini ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplamayı unutmayın. Yoksa tartınız kalıba yapışır ve çıkarken dağılır. Hamuru çok kıtır hassas bir hamur olduğu için kalıptan çıkarma aşamasında her zaman çok dikkatli olmakta fayda var.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Tart Hamuru İçin;
- 75 g buzlukta bekletilmiş tereyağı,
- 1,5 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1 yumurta sarısı,
- 2-3 parça buz.
Kreması için;
- 2 yumurta + 1 yumurta akı,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 limonun suyu,
- 2 limonun rendelenmiş kabukları,
- 1 yemek kaşığı un.
Hazırlanışı
- Tart hamuru için unu ve pudra şekerini bir kaseye alıp karıştırın,
- Ortasını açıp tereyağını ortasına küp küp doğrayın,
- Yumurta sarısını da ortasına ekleyin,
- Parmak uçlarınızda hafif hafif ufalayarak karıştırmaya başlayın,
- Bu şekilde hafif dokunuşlarla hamuru toparlayın,
- İçine buz küplerini atıp hamuru toparlamaya devam edin,
- Hamurunuz bir bütün haline geldikten sonra buz küplerinin erimeden kalan kısmını atın,
- Hamuru açıp yağladığınız 21-22 cm'lik tart kalıbına yerleştirin, ve tabanının her tarafını çatalla delin,
- Dondurucuya kaldırıp 5 dk. kadar dinlendirin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Tartınız pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz,
- Bunun için yumurtaları bir karıştırma kabına alın,
- İçine şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Limon suyunu, limon kabuklarını ve unu ekleyip çırpın,
- Tartı fırından çıkarıp 5 dk. bekletin ve kremasını üzerine dökün,
- Tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin,
- Fırın ısısını sıfırlayın ve bu şekilde 15 dk. daha bekletin,
- Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Limonlu Tart Tarifi ilk olarak 10/12/2013 tarihinde yayınlandı ve 21/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 69 Yorum
- Hilal: Benim kalıbım 30 cm'lik ölçüleri artırmalı mıyım? 26 Ocak 2016 19:28
- Kevserin Mutfağı: Evet artırmalısın. 26 Ocak 2016 21:06
- Gizem: Sanırım fırında birazcık fazla bekletmişim, iyi ki tadında sorun yok :) Tartı ilk kez deniyorum, açıkçası hamuru baya zorladı ama buna değer diye düşünüyorum. Sayenizde bir güzel tarif daha eklendi defterime, uygulamadan çıkmaz oldum zaten :) İyi bayramlar diliyorum :)23 Eylül 2015 16:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gizem'cim.. 23 Eylül 2015 17:30
- leyla: denedim ama tart hamuru az gibi geldi tart kalıbına yetmedi 3 kaşık un ve çok az su ilave edip Yoğurdum pişiyor umarım güzel olur misafirlerime ilk defa yapıyorum :) 30 Temmuz 2015 20:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Leyla'cım.. 30 Temmuz 2015 20:15
- özlem: Kevser abla, Tart kalibin kac cm? 04 Temmuz 2015 15:34
- Kevserin Mutfağı: 28 cm Özlem'cim. 04 Temmuz 2015 15:39
- Fidan: en mantıklısi dediginiz gibi cizilmesin die kesme islemi tahta kaşıkla falan oluyordu oda parcaliyordu teşekkür ederim cnm :) 09 Şubat 2015 11:31
- Fidan: bu arada benim tart kalibimin alti cikmadigi icin sordum borcaminda kenarlari ve altina dediginiz icin nasil olur die merak ettim 09 Şubat 2015 09:10
- Kevserin Mutfağı: Ben tartı daha önce borcamda yapmadım açıkçası Fidan'cım ama deneyenlerden sorun yaşayan olduğunu duymadım. Eskiden altı çıkmayan tart kalıbı kullanıyordum, verim alamadığım için değiştirdim. Tartı bütün olarak çıkarmak mümkün değil, dilimlerken de kalıp mutlaka çiziliyor, bu da benim hiç hoşlanmadığım bir durum. Sık tart yapıyorsan eğer sana da altı çıkanlardan almanı öneririm. 09 Şubat 2015 11:15
- Fidan: merhaba Kevser hanim benim merak ettigim tart kalibinin altına yağlı kağıt serdigimzde bi islanma falan olur mu acaba sonradan bi cheesecake yapımımda aynı yola baş vurmuştum biskuvi tabanliydi islaklik yüzünden çıkaramadım yagli kagittan bunu çıkarımi nasildir acaba bilgilendirirseniz sevinirm şimdiden teşekkürlerr 09 Şubat 2015 09:05
- Kevserin Mutfağı: Tartta öyle bir şey olmaz Fidan'cım. Chesecakelerde bisküvi tabanda ön pişirme yapılmadığı için öyle bir şey yaşamış olabilirsin. 09 Şubat 2015 11:12
- gülşah: şimdi denedim tarifi, fırına sürdüm, sonucu paylaşacağım 27 Ocak 2015 13:35
- Nihal: Merhaba, sizi tesadüfen buldum ve sıkı bir takipçiniz oldum. Sizden birçok tarif denedim hepside mükemmel oldu. Bunun için size teşekkür ediyorum. Sadece tarifler değil , paylaştığınız pratik bilgilerle de diğer sitelerden çok farklısınız. Size birde sorum olacak. Ben Almanya 'da yaşıyorum ve orada satılan krema nın yerine burada ne kullanacağımı bilemiyorum. Şimdiden teşekkürler 22 Ocak 2015 16:17
- Kevserin Mutfağı: Schlagsahne yanılmıyorsam Nihal'cim. 22 Ocak 2015 16:52
- ayfer: iyi günler ben limon tadını pek begenmıyorum o yuzden onun yerıne portakal kullansak olur mu acaba kevser hanım şimdiden teşekkurler 28 Aralık 2014 16:43
- Kevserin Mutfağı: Olur Ayfer'cim ama şeker miktarı değişecektir. 28 Aralık 2014 17:25
- merve_ö: Merhaba Kevser hanım :) bu tarifinizi denedim hamurunu yoğurmak epey zorluyor insanı bileklerim ağrıdı :) acaba hamurunu bugün yapsak kremasını bir kaç gün sonra yada yarın yapsak fırına tekrar öyle versek bi sakıncası olur mu? 25 Kasım 2014 21:20
- Kevserin Mutfağı: Evet maalesef tart hamurları iyi bir kol çalıştırıcı:) hamuru top yapıp streç filme sararak buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün kullanabilirsin veya pişirdikten sonra oda sıcaklığında saklayıp ertesi gün kremasıyla birleştirebilirsin. 25 Kasım 2014 21:34
- Çiğdem: Merhabalar şu an tarifinizi deniyorum. Fakat küçük borcamda yaptım. Krema fazla gibi görünüyor. Hepsini koymamalımıyım. Hemen cvp verirseniz sevinirim. Çünkü fırına atıcaam. Teşekkürler 08 Ağustos 2014 12:31
- Kevserin Mutfağı: Tart kremasını kastediyorsan tart hamurunun içini dolduracak kadar koymalısın Çiğdem, borcamın küçükse kreması fazla gelmiş olabilir. Kremanın içine konan çiğ kremayı kastediyorsan fazla değil miktarı, hepsini kullanmalısın. 08 Ağustos 2014 12:43
- Çiğdem: Evet tart kremasını kastetmiştim. Yarısını koydum. Şahane oldu. Muhteşem bir lezzet. Herkese tavsiye ederim. Sizede çok çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık 08 Ağustos 2014 14:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdem, çok sevindim beğenmene.. 08 Ağustos 2014 14:33
- irem: krema dediğiniz şey ne oluyor markette hangi reyonda bulabilirim? 16 Temmuz 2014 17:29
- Kevserin Mutfağı: Süt ürünleri reyonunda bulabilirsin İrem'cim. Ayrıntılı bilgi için bu videoyu da izle istersen http://www.youtube.com/watch?v=gcItIxyuABg 16 Temmuz 2014 17:38
- tayfun: hamur için kabartma tozuna gerek mu yok mu. 07 Temmuz 2014 14:00
- Kevserin Mutfağı: Gerek yok. 07 Temmuz 2014 14:18
- Sinem tuna: Peki ne marka krema aldınız çünkü çok fark ediyor 10 Mayıs 2014 12:54
- Kevserin Mutfağı: Tikveşli kullanıyorum sürekli olarak Sinem'cim. 11 Mayıs 2014 16:43
- Kevserin Mutfağı: Tikveşli kullanıyorom Sinem'cim. 11 Mayıs 2014 16:49
- gülcan: merhaba,sitenizi ve tariflerinizi çok beğeniyorum.yalnız harfi harfine yukarıda yazılı olan yapılış açıklamasını yerine getirdiğime inanıyorum..hiç tart yapmamış biri olarak..sanırım hamuru iyi pişmedi..tekrar deneyeceğim.. 27 Mart 2014 01:11
- banu: Hic tart yapmamis biri bunu gonul rahatliyla yapa bilir mi olculer tam mi tesekkurler 21 Mart 2014 00:29
- kevser: Bu tarifle olduğu kadar biraz da seninle ilgili Banu'cum. İlk elin günahı olmazmış deyip dene derim... 21 Mart 2014 00:32
- gokce: Merhaba Kevser hanım tariflerinizi çok,begnıyorum öncelikle:) bu tarıfte krema yerine sut konabılırmı acaba? 01 Şubat 2014 20:56
- kevser: Bu tarif için uygun olmaz ne yazık ki Gökçe'cim. 01 Şubat 2014 22:33
- Dilek: tart hamuru yaparken hep problem cekiyorum. Ozel olarak tart hamuruyla ilgili veya, tart hamuru iceren bir tarifin videosunu yapar misiniz acaba? 12 Aralık 2013 05:52
- kevser: Not aldım Dilek'çim, fırsat bulursam mutlaka yaparım. 12 Aralık 2013 11:19
- Handan: merhabalar, acaba krema yerine baska bir malzeme kullanabilir miyiz, dolgusunu baska turlu nasil yapabiliriz 11 Aralık 2013 17:41
- kevser: Bu tarif için kremanın muadili yok ne yazık ki Handan'cım, sevgiler... 11 Aralık 2013 18:11
- Eliiifff: Kevser hanım daha yoğun limonlu yapmak istersek 3 limon suyu sıksak, daha fazla mı un atmamız gerekir? Kreması çok sulu oluyor.. ne yapmalıyım 01 Haziran 2018 17:31
- Kevserin Mutfağı: Ben daha fazla limon kullanmanı tavsiye etmem Elifçim. Bundan fazlası daha yoğun limonlu değil fazla limonlu olur. Ama yine de denemek istersen bütün malzemeleri artırman gerekir kıvamını bozmamak için. 01 Haziran 2018 17:38
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
