Luppo Tarifi
Bugüne kadar pek çok hazır gıdanın nispeten sağlıklı (en azından katkı maddesiz) ev yapımı versiyonlarının tarifini paylaştım. Cocostar, tadelle, albeni, susamlı çubuk kraker bunların başında geliyor. Luppo'nun gündem olmasının ardından pek çok kişi bu listeye Luppo'nun da dahil edilmesini istedi.
Luppo ev yapımı olmaya çok da uzak olmayan bir tatlı aslında. İmam sarığı pastası Luppo'ya çok benzer örneğin. Hatta çikolata kaplaması olmasa daha güzel bile olabilir. Muhallebi ve kek ikilisinin lezzetini ve çikolatayla kaplana her şeyin lezzetinin ikiye ve hatta üçe katlandığı gerçeğini kim inkar edebilir ki?
Ama Luppo'yu Luppo yapan şeylerden biri de sanıyorum ki (bu noktada daha önce hiç Luppo yemediğimi itiraf etmem gerekecek) arasındaki Marshmallow kreması. Bu nedenle evde yapılan versiyonunda da bu özelliğine sadık kalmak gerekiyor. Evde marshmallow kreması yapmak sanıldığı gibi imkansız ya da çok zor değil aslında, sadece Türk mutfağında çok yaygın kullanımı olmadığı için pek bilinmiyor. Sadece 3 basit malzeme ile marshmallow kreması yapmak mümkün.
Marshmallow Pişmiyor mu?
Hemen aklınızdaki soruyu yanıtlayayım. Marshmallow ayrıca bir pişirme sürecinden geçmiyor. Yumurta akı kızgın karamelle karışarak pişiyor. Bu konuda aklınızda hiç şüphe kalmasın. O karamel öyle kızgın oluyor ki değil çırpılmış yumurta akını, parmağınıza damlasa parmağınızı bile pişirir. Bu yüzden hazırlarken ve yumurta aklarına eklerken çok dikkatli olun, bu sırada etrafınızda çocuk ve ev hayvanı bulunmamasına çalışın.
Marshmallowda kullanılan hiçbir malzemenin alternatifi yok, hepsini aynı şekilde kullanmalısınız.
Luppo Kekinin Püf Noktaları
Luppo'yu kakaolu değil sade yapmak isterseniz kekine kakao koymadan, gerekli olursa un miktarını biraz artırarak sade kek yapabilirsiniz.
Kekte kabartma tozu unutulmuş değil, kullanılmıyor, kabarmasını sağlayan şey kabartılmış yumurta akları. Bu nedenle yumurta aklarının iyi kabardığından ve diğer malzemelerle karışırken tamamen sönmediğinden (hacim kaybetmesi normal) emin olun.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kek için;
- 3 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış),
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un.
Marshmallow Dolgusu İçin;
- 1 büyük yumurtanın akı,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı bal,
- Birkaç damla limon suyu,
- Bıçağın ucuyla vanilya veya 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin.
Kaplamak için;
- 120 g çikolata.
Hazırlanışı
- Kek için yumurta aklarını dar ve derin bir kasede tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip eriyene kadar çırpmaya devam edin,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip çırpın,
- Yumurta akını parça parça yumurta sarılarına ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın (tepsinin tamamını kaplamak zorunda değil),
- 180 derecede öncede ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Keki fırından alıp tamamen soğuyana kadar bekleyin,
- Bu sırada dolgu için bal ve şekeri bir sos tenceresinde ocağa alıp harlı ateşte eritin,
- Dar ve derin bir kapta yumurta akını mikserle tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın,
- Vanilya ve limon suyunu ekleyip çırpın,
- Eritilmiş şeker karışımını yumurta akına ince bir sicim şeklinde ekleyerek bir yandan da mikserle çırpın,
- Soğuyan keki yuvarlak kurabiye kalıbıyla kesin,
- Yuvarlak dilimlerden birinin üzerine 1 dolu tatlı kaşığı marshmallow koyup üzerine bir dilim kapatın ve kenarlarını düzleyin,
- Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın,
- Çikolatayı bain marie usulü veya mikrodalgada eritin,
- Luppoların üzerine birer dolu tatlı kaşığı çikolata döküp kenarlarından akıtın ve bir tatlı kaşığının sırtıyla yanlarından düzleyin,
- Buzdolabına kaldırıp çikolata donana kadar dinlendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Luppo Tarifi ilk olarak 18/04/2020 tarihinde yayınlandı ve 20/05/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 30 Yorum
- Sanem: Kevser Hanım merhaba süt yerine krema kullanabilir miyim? 03 Haziran 2020 14:38
- Kevserin Mutfağı: Kıvamını suyla açıp süt kıvamına getirerek kullanabilirsin👍🏻 03 Haziran 2020 14:45
- safiyeba: Tarifi denedim. İki noktada uyarılarım olacak. Birincisi, 150 gr. çikolata erittiğim halde senin yaptığın gibi yettiremedim. Her yerine bulamakta zorlandım. Biraz bol keseden sürdüm galiba😬. Diğeri de ben bir paket sütlü, bir paket de bitter kullandım. Çok tatlı sevmeyen bir insan olmama rağmen baya acı geldi. Bir daha denersem tamamen sütlü çikolata kullanırım. El oyalayan bir tarif ama oldukça başarılı. Resmen de yaptım oldu😬 12 Mayıs 2020 09:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 12 Mayıs 2020 12:13
- Eyocan: Merhaba,tarifinizi denedim. Kekte sorun olmadı. Ancak yumurta akına şeker bal karışımını katarken sorun yaşadım. Akide şekeri gibi bir şekil oldu yumurta akının içinde neyi yanlış yapmış olabilirim. Bende fındık ezmesi koydum😊 25 Nisan 2020 11:42
- Kevserin Mutfağı: Bir şekilde iyi çırpamamışsın. Ya karameli çok hızlı akıtmışsın ya da aynı anda yumurta aklarını çırpmaya devam etmemişsin. İzlemediysen Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünde adım adım videolu anlatımı var. Onu izleyebilirsin. 25 Nisan 2020 11:51
- slh_a: yumurta aklarını eklerken yanınızda çocuk ya da ev hayvanı yazıyormuş "ev hanımı" diye okudum,ya diyorm biz mutfakta olmazsak nasıl yapılacak 😅 21 Nisan 2020 22:12
- Kevserin Mutfağı: 😅😅😅 21 Nisan 2020 22:16
- ElifBasta: Çok lezzetli bir tarif olmuş ellerinize sağlık. 21 Nisan 2020 16:30
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🎈 21 Nisan 2020 17:01
- ruyakoray: Offfff... nasıl leziz görünüyor. İlk dışarı çıktığımda çikolata alıp yapacağım. Vallahi senin üstüne blogger tanımıyorum Kevserciğim. Harikasın 😘 21 Nisan 2020 15:05
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 21 Nisan 2020 15:46
- bahar.hatice: merhabalar . daha önce de yazmıştım bu konuda ki sıkıntı mı. tarif küpü uygulamasındaki hikayeleri neden göremiyorum. o kadar uğraşıyorsunuz ben izleyemiyorum ama. bende mi sıkıntı var diye söylüyorum yanlış olmasın. herşey için teşekkürler hocam desem yalan olmaz. İlk müracaat ettiğimsiniz 21 Nisan 2020 13:53
- Kevserin Mutfağı: Bazı cihazlara özel bir hata, üzerinde çalışıyoruz. 21 Nisan 2020 14:45
- derya64oglu: bunun videosunuda çekmelisiz çocuklara hazır gıda yerine ev yapımı atışmalık yapmak daha iyi ellerinize sağlık kevser hanımcım 20 Nisan 2020 01:28
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler. Tarif Küpü uygulamasında hikayeler bölümünden yapım aşamalarına ulaşabilirsin😊 20 Nisan 2020 01:30
- zeypindem: yapmadım ama harikasınız bunu söylemeden edemeyeceğim. 19 Nisan 2020 15:17
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 19 Nisan 2020 15:23
- DeryaOzturk: Kevser hanım yine süper bir tarif. Vanilya ve limon suyu hangi aşamada ekleniyor? 19 Nisan 2020 14:39
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akları tıraş köpüğü kıvamına getirildikten sonra. 19 Nisan 2020 14:41
- Gulnar1601: Yok artık dedim. Süpersiniz vallahi. 19 Nisan 2020 13:48
- Kevserin Mutfağı: 🥰🥰🥰 19 Nisan 2020 13:48
- aslimto: Kevser merhaba. Dışarı çıkamıyoruz, ve şuan canımız çok çekti :) çikolatamda fazla yok açıkçası. Hatta hiç yok sanırum. Çikılata sosu olurmu ya da alternatif sunabilirmisin Karantina günlerinde :) yani dış kaplamaya alternatif. :) çokça teşekkürler 19 Nisan 2020 13:39
- Kevserin Mutfağı: Çikolata sosu donmayacağı için olmaz. Yani ortaya çıkan şey Luppo olmaz. Herhangi bir alternatif de aynı şekilde. Ama sorun olmaz diyorsan deneyebilirsin. Daha iyi bir alternatif yok zira. 19 Nisan 2020 13:45
- aslimto: Çok teşekkürederim 🙏 o halde yarın eşim çıkacak işe, gelirken alsın çikiletaları :) yarın yapalım 19 Nisan 2020 15:37
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 19 Nisan 2020 15:43
- basakcam: Çok güzel görünüyor, ilk fırsatta yapılacaklar listesinde. Çocuklar çok sevinecek🤗 18 Nisan 2020 23:14
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 18 Nisan 2020 23:17
- tuba: Dev hizmet vallahi bravo 👏🏻👏🏻 çikolata kaplaması dışında (iki kek arası marshmallov çok sabit duramayacağı için) çok zorluğu yok gibi görünüyor. Deneyip göreceğiz bakalım🤗 18 Nisan 2020 23:11
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 18 Nisan 2020 23:17
Yorum Gönder