Lyonnaise Patates Tarifi

Yapımı çok kolay ama bir o kadar da lezzetli bir yardımcı yemek tarifim var bugün, lyonnaise patates. Adından da anlaşılacağı üzere Fransa'nın Lyon bölgesine, yani en genel tabiriyle Fransız mutfağına ait bir tarif. Etin, tavuğun, balığın yanına muazzam yakışıyor. Tek başına ise harika bir atıştırmalık/geçiştirmelik.

Tarifin tek zorluğu patateslerin bir kaç sefer de pişmesi gerekliliğinden dolayı biraz zaman alması olabilir. Tarifin orijinali patateslerin tavada pişmesini gerektirdiği için tarifi bu şekilde yazdım. Ama patatesleri fırında pişirmek de mümkün. Öncesinde yine yarım haşlamalısınız elbette. Sadece dilimledikten sonra fırın tepsisine dizip üzerlerine eritilmiş tereyağı sürerek 180-190 derecelik bir fırında pişirebilirsiniz. Ben iki şekilde de de denedim. Fırında tavaya göre biraz daha kıtır oluyor yalnızca. O da karamelize soğanla birleştikten sonra ortadan kalkıyor. Soğanları karamelize ederken bir yandan da patatesler piştiği için tarif daha pratik bir hale geliyor. Ama orijinal şeklinde tavada pişiyor, bu bilgi de cepte olsun.

Malzeme ve işlemi çok az olduğu için tarifin lezzetini asıl belirleyen şey malzeme kalitesi. O yüzden tarifte pörsümüş patatesler, yarısı bozulduğu için kesilip atılmış soğanlar (bu tür sebze meyveleri hiçbir zaman kullanmayın zaten), margarin tadı veren kalitesiz tereyağı, vs. kullanmayın.

Kötü malzemeyi çöpe atmakla yemek arasındaki tek fark kendinize/bedeninize yaptığınız saygısızlıktır. Her zaman israfın karşısında oldum ama israf konusunda çok büyük bir yanılgı var. Bozulmuş/bozulmaya yüz tutmuş gıdaları yemek israfı önlemek olarak görülüyor. Çok yanlış. İsrafı önlemek, gıdaları bozulmadan tüketmek demektir. O yüzden yiyecekleri her zaman yiyebileceğiniz kadar alın ve hazırlayın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Lyonnaise Patates Tarifi ilk olarak 13/11/2018 tarihinde yayınlandı ve 24/10/2018 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.