Makarna Çorbası Tarifi

Mutfakta malzeme miktarlarını ayarlamak yemek yapmaktan ayrı, bambaşka bir sanat dalıdır. En güzel örneği de makarnadır. Özellikle bizimki gibi küçük bir aileyseniz o makarna öyle bir ayarlanamaz ki en son poşetin dibinde tek başına hiçbir işe yaramayacak 1-2 avuç makarna kalır.

Malzeme miktarı ayarlama sanatı konusunda çuvalladığımın da (sarma hariç demezsem yalan söylemiş olurum) bir göstergesidir aslına bakarsanız bu. Ama neyse ki yeni tarifler uydurma sanatında iddialı olduğum için bir konudaki yeteneksizliğimi başka bir konudaki yeteneğimle örtüyorum.

Makarna çorbasında hangi makarna çeşitleri kullanılabilir?

Bu kalan makarnaları çorbalarda değerlendiriyorum ben. Şehriye niyetine kullanıyorum bir nevi aslında. Boncuk makarna gibi küçük boy makarnalar kullanıldığında daha da şehriye gidi oluyor hatta. Midye kabuğu gibi en büyük boy makarnalar olmadığı sürece istediğiniz makarna çeşidini kullanabilirsiniz makarna çorbasında. Hatta spagettileri küçük küçük kırarak onları da kullanabilirsiniz. Onu da tel şehriye gibi düşünebilirsiniz.

Makarna Çorbasının Püf Noktaları

Makarna da bakliyatlarda olduğu gibi pişip şişene kadar dibe çökmeye meyilli olduğu için sık sık karıştırmakta fayda var, yoksa dibine yapışabilirler. Bir de makarna nişastalı bir gıda olduğu için çorba ertesi güne kaldığında koyulaşacaktır. İkinci sefer yiyeceğiniz zaman ısıtırken içine bir miktar sıcak su eklemeniz gerekebilir. Ama bu eklemeyi yapmadan önce çorbayı tamamen ısıtın. Soğuyunca koyulaşan çorbalar ısınınca çoğu zaman normali yenilebilir bir kıvam alırlar. Isınmasını beklemeden su ilavesi yapmak fazla sulu olmasına neden olabilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Makarna Çorbası Tarifi ilk olarak 25/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 17/05/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.