Manca Tarifi

Bizim oralarda çingene kebabı veya manca denen bu salatanın yöreden yöreye değişen birçok farklı ismi var. Yöreyi geçtim sanırım iki komşu köyde bile farklı isimle anılıyor. Bu kadar çok isme sahip olması çok yaygın bir salata olduğunun göstergesi aslında. Sadece adı değişmiyor elbette bölgeden bölgeye göre. Malzemelerinde de ufak tefek değişiklikler oluyor. Bazı yerlerde içine soğan, maydanoz, vs. de eklenebiliyor. Ben de kimi zaman soğan ekliyorum. Kimi zaman dediğim dışarı çıkma ihtimalimiz yoksa anlamına geliyor burada.

Ben limonu sirkeden daha çok yakıştırdığım için salatalara çoğunlukla limonla yapıyorum. Ama ev yapımı lezzetli bir sirke varsa evde o zaman limonu bir kenara bırakıp bu lezzetli sirkeden kullanıyorum. Sanayi tipi sirkelerle pek aram yok. Daha çok ev temizliğinde kullanmayı tercih ediyorum onları.

Özellikle bulaşık makinesinde parlatıcı olarak kullanmaktan çok memnunum. Hiçbir parlatıcı sirke kadar iyi sonuç vermiyor. Bugüne kadar denemediyseniz eğer mutlaka deneyin, farkı çok açık bir şekilde göreceksiniz.

Tarifle ilgili tavsiyem patlıcanı mümkünse köz üzerinde değilse de ocakta közleyin. Fırında közlenen patlıcana is kokusu sinmediği için közlenmiş patlıcan tadı ve kokusu olmuyor. Evet çok temiz ve kolay oluyor ama bu lezzetten ödün vermeye değmez bence. Evde patlıcan ve biber nasıl közlenir diyorsanız ilgili videoyu izleyebilirsiniz.

Söylemeye gerek var mı bilmiyorum ama manca genellikle soğuk servis edilir. Ama bence ılık haliyle de çok lezzetli oluyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Manca Tarifi ilk olarak 12/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 26/02/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.