Mantar Kurabiye Tarifi
Benden en çok istenen tariflerden biriydi mantar kurabiye. Daha önce de söylemişimdir muhtemelen ben yediğim şeyin şekline çok önem vermediğim için böyle adını şeklinden alan tarifleri yapmak için özel bir heves ve çabam yok. Yalnızca istek geldiği zamanlar sizin için yapıyorum açıkçası. Yani bu kurabiye mantar şeklinde olmuş, düz yuvarlamışsın hiç önemli değil, lezzetli olsun birlikte yiyebileceğim sevdiğim insanlar yanımda olsun yeter bana göre. Bu kadar meşhur bir tarifin 8 yıldır bu blogta yer bulmuyor oluşunun sebebi bu yani.
Sizin için bir şey ifade etmeyecek belki ama tadı aynı ben küçükken annemin yaptığı un kurabiyesine benziyor. Çok garip bir duygu çocukluğunun lezzetlerini yeniden tatmak. Daha önce başınıza gelmiştir muhtemelen. Tadı ağzınızda yayılmaya başladıkça yer ayaklarınızın altından çekiliyor, etraftaki görüntü değişiyor ve birden çocukluğunuza dönüyorsunuz adeta. Anne bir tane daha yiyeyim mi deyip ikincisini gidip kedilerimle paylaşasım geliyor bu kurabiyeyi her yediğimde. Küçükken annemden yemekleri fazla fazla isteyip yarısını kedilerimle paylaştığımı da itiraf etmiş olayım buradan, anneme söylemeyin ama:) Tatlının kedi ve köpekler için zararlı olabileceğini de büyüyünce öğrendim, vurmayın. Zaten benim kedilerim de kedi damak zevkine sahip olmadı hiçbir zaman. Salatalıktan karpuza kadar geniş bir yelpazede kedi yemez denen birçok şeyi bayıla bayıla yerlerdi. Kedisi olanlar benim için şöyle bir kucak dolusu sarılsınlar kedilerine lütfen, çok kedi kucaklayasım geldi şu an.
Kurabiyeyle ilgili 3 temel hatırlatma yapacağım;
Oda sıcaklığında tereyağı yumuşacık, dokunduğunuzda parmağınızın hemen içine girdiği tereyağıdır, bu kıvamda kullanmazsanız hem hamurun kıvamını tutturamazsınız hem de kurabiyeleriniz pişerken yayılırlar, şekilleri bozulur vs.
Tüm hamur işlerinde un miktarı her zaman değişebilir. Bu nedenle tarifte 3 bardak un yazıyor diye unun hepsi birden boca edilmez. Azar azar eklenip bir yandan da yoğurulur ve kıvamı kontrol edilir. Hamurunuz 2 bardak unla doyarsa tarife uymak için zorlayarak ekstra un eklemenin anlamı yoktur. Benzer şekilde 3 bardak unla hamurunuz hala ele yapışır kıvamdaysa şekil almıyor bu diye ağlanmaz, un eklenir.
Tariflerde verilen pişme süreleri tarifi veren kişinin kullandığı malzeme, şekillendirdiği boyut, kullandığı fırın vs.'ye göre belirlenmiş süredir. Aynı malzemeleri ve aynı şartları birebir gerçekleştirmeniz mümkün olmadığı için sizin için pişme süresi büyük ihtimalle değişecektir. Saati kurup fırını tek başına bırakıp gitmeyin. Yakınlarında olun, sık sık kontrol edin. Pişmekten yanmaya doğru geçiş yaptıysa karşısına geçip yanmasını seyretmeyin sırf tarifte belli bir süre verildi diye. Pişince fırından çıkarın. Tam tersi şekilde verilen sürede pişmediyse de çiğ çiğ çıkarmayın fırından.
Bu uyarılar sadece bu tarif için değil aklınıza gelen, gelmeyen bütün hamur işleri için geçerlidir.
Afiyetle kalın...
Videolu Mantar Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır farketmez),
- 1,5 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 tatlı kaşığı kakao.
Hazırlanışı
- Tereyağı, yumurta ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Kabartma tozu ve şekerli vanilini ekleyin,
- Nişasta+un ekleyerek oyun hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Cevizden büyük toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Küçük bir şişe kapağını kakaoya batırıp topların üzerine bastırın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 12 dk pişirin,
- Fırın ısısını sıfırlayıp fırında 3 dk. daha bekletin ve fırından alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Mantar Kurabiye Tarifi ilk olarak 02/03/2016 tarihinde yayınlandı ve 11/01/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 198 Yorum
- Ayşegül: Çok güzel oldular eşim bayıldı teşekkürler tarif için 😄04 Mayıs 2016 19:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegül'cüm.. 04 Mayıs 2016 20:03
- Işıl: Merhaba kevser hanim bugun yaptim kurabiyenizi kolay ve cok lezzetli :) 19 Mart 2016 18:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Işıl'cım.. 19 Mart 2016 19:33
- hatice: Kevser hanım hamurum bıraz sert oldu ne yapabılırım?? 17 Mart 2016 20:19
- Kevserin Mutfağı: Tereyağını oda sıcaklığında kullanmadıysan yoğurmaya devam ettiğinde kıvamını bulacaktır. Oda sıcaklığında kullandıysan biraz daha tereyağı ekleyerek yoğurmaya devam edebilirsin. Tarifleri denemeden önce notlar kısmınında mutlaka oku lütfen. 17 Mart 2016 20:53
- özge: önce bizim tosun tüy torbasını kucaklıyor sonra da mutfağa koşuyorum tarif için. yaz gelirken balon gibi olduk bu iştah açan tariflerle yahu ahahah ? 16 Mart 2016 14:12
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Özge'cim, kurabiyeleri fırına attıktan sonra o tüy torbasını bir de benim için kucaklayıver lütfen:) 16 Mart 2016 14:52
- Açelya: Kevser abla kurabiyeleri fırına verdikten 12 dakka sonra çıkarınca kurabiyeler aşırı sıvıydı hamurken öyle sıvı değillerdi ve birbirlerine yapışmışlardı o kadar uğraştım sonuç hüsran sebebi nedir ?????? 16 Mart 2016 00:13
- Kevserin Mutfağı: Tereyağını tam oda sıcaklığında kullanmamış, hamuru iyi yoğurmamış, fırını önceden ısıtmamış olabilirsin Açelya'cım. 16 Mart 2016 00:18
- Fidan: Çok tatlı oldular ☺️ öğrenciym ailem ziyaretime gelecek onlar için yaptım teşekkür ederim tarif için ?13 Mart 2016 20:13
- Kevserin Mutfağı: Harika görünüyorlar gerçekten de, ellerine sağlık?? 13 Mart 2016 20:32
- Fidan: Kevser hanım kurabiyeleri üstü acık bişekilde mi saklayayım yada bir saklama kabında mı? 13 Mart 2016 19:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fidan'cım, üzeri açık şekilde oda sıcaklığında saklayabilirsin. 13 Mart 2016 20:31
- asu: Tereyağı yerine margarin olur di mi kevser hanim 13 Mart 2016 16:23
- Kevserin Mutfağı: Olur Asu'cum.. 13 Mart 2016 18:55
- gülşah: kevsercim şuan tarifi yapıyorum ama 100 g tereyağını nasıl ayarlıycaz ölçüler kısmında yok :(( 12 Mart 2016 13:38
- Kevserin Mutfağı: Mutfak tartısı dışında kesin bir ölçüm yöntemi yok Gülşah'çım, dilersen videosunu izleyip göz kararı ayarlamaya çalışabilirsin. 12 Mart 2016 14:04
- nilay: Bu fotoğraf da bir ibret belgesi olarak burada dursun. Siz siz olun notlar kısmını okumadan tarife başlamayın, sonra benim gibi "napalım canım oda sıcaklığında yoksa tereyağını eritiriz olur biter" dersiniz sonuçta çıkan kurabiyelere bakıp "bu niye böyle oldu yaa" diye kalırsınız öyle :) bu da bana ders olsun artık :) 06 Mart 2016 21:51
- Kevserin Mutfağı: Kader böyle bir ibret belgesi kalmasını istemiyor sanırım, fotoğraf gelmemiş:) Ama konuyu anladık biz:) 06 Mart 2016 23:32
- nilay: :)))) bende kaydetmemişim demek ki gerçekten kimsenin görmemesi gerekiyormuş. En kısa zamanda doğru şekilde tekrar deneyeceğim vazgeçmedim. Görüşmek üzere. 06 Mart 2016 23:34
- nilay: Lütfen bu defa olsun :) (umarım fotoğraf gelir, çocuk pikniği için özel tasarım yaptım 😂)23 Mayıs 2017 14:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilaycım... 23 Mayıs 2017 14:27
- Hacer: Kevser hanim bu ve diger tariflerde vanilin kullanmasak birsey olur mu? Yurtdisinda yasiyorum ve buradakilerin tadlari nedendir hala cozemedim acimsi. 06 Mart 2016 14:17
- Kevserin Mutfağı: Kullanmayabilirsin Hacer'cim, vanilin sadece aroma vermek için kullanılır. 06 Mart 2016 15:39
- Sibel öztürk: Kevser hanım tarifinizi denedim, güzel oldu ama sanki şeker kıtır kıtır ağzıma geliyor ? acaba un şeker yumurtayı mikserler mi çırpmak gerekiyor, ben elimle karıştırdım biraz elimle çırpar gibi yaptım sonra diğer malzemeleri de ekleyip elle yoğurmaya devam ettim, şarkı sözüyle bağlamak isterim ben nerde yanlış yaptım? ? 05 Mart 2016 20:38
- Kevserin Mutfağı: Gerekmiyor normalde Sibel'cim, ama yeterince karıştırmamışsın demek ki. 05 Mart 2016 20:44
- Menekşe: Aynı sıkıntıyı bende yaşadım. Normal galiba diye düşündüm. Ama güzel oldu☺️ 06 Mart 2016 09:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Menekşe'cim.. 06 Mart 2016 15:37
- mine: Kevser Hanım çokgüzel oldu sağolun elleriniz dert görmesin . Eşimlebirlikte yaptık konuklarımız hazır sandı . Tek hata yaptığımız yer kurabiye piştikten sonra 3 dk beklerken coleslaw salatayı hazırlayalım dedik kurabiyeyi 15 dk unutmuşuz :))) biraz sert oldu ama yinede güzel sağolunnn 05 Mart 2016 00:47
- Kevserin Mutfağı: İkinizin de ellerine sağlık Minecim☺️ 05 Mart 2016 00:55
- merve: Elinize emeğinize sağlık Kevser hanım ☺️ 03 Mart 2016 17:21
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Merve'cim.. 03 Mart 2016 17:34
- samime: Ellerinize sağlık;)03 Mart 2016 13:32
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Samime'cim:) 03 Mart 2016 13:48
- sema: Bu kurabiyeyi yaparken fırınınızı turbo özelliğinde mi çalıştırdınız acaba :) 03 Mart 2016 12:48
- Kevserin Mutfağı: Her zaman alt üst ayarda kullanırım Sema'cım. 03 Mart 2016 13:01
- Zeynep(öz): Ellerinize sağlık Kevser Hanım. Bende kaç zamandır bu tür yorumlar geldikçe milletçe esnek düşünme yetimizi kaybetmeye mi başlıyoruz diye düşünmeye başlıyorum. Eskiden tarif ölçüsü mü vardı büyüklerimiz herşeyi göz kararı yapardı ayıla bayıla yerdik. Bence bunun bir tek cevabı var artık insanlar kolaya kaçmak istedikleri için farklı alternatifleri düşünmek istemiyor. Armut piş ağzıma düş misali?? 03 Mart 2016 10:15
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Zeynep'çim, haklı olabilirsin gerçekten. Her şey o kadar hazır, ne yapılması gerektiği o kadar belli ki her konuda yemek yaparken de aynı şeyin olmasını bekliyorlar sanırım. Yakındır ama, nasıl ki bütün domatesler bir boy artık neredeyse yumurtalara da aynısını yapabilirlerse istedikleri olacak:) 03 Mart 2016 12:00
- Özlem Bengisu: İyi akşamlar Kevser'cim :).Hazır oda sıcaklığında tereyağım varken,yarın hemen deneyecem.Kızımın beslenmesine koymak için siteden tarif yapıp duruyorum zaten ;). "Benzer şekilde 3 bardak unla hamurunuz hala ele yapışır kıvamdaysa şekil almıyor bu diye ağlanmaz, un eklenir." Bu sözünü okuyunca sesli güldüm,hay sen çok yaşa e mi..Beni güldürdün akşam akşam,sen de ömrün boyunca hep gül inşallah :) 02 Mart 2016 22:29
- Kevserin Mutfağı: Halbuki çok ciddili yazmıştım:) Bundan sonra yazıların altına yazılarda bahsi geçen şeyler tamamen yaşanmış olaylardır diye not düşeyim en iyisi:) Poğaça hamuru toparlanmıyor diye o cıvık haliyle olduğu gibi tepsiye dökeni duydum ben Özlem. Eskiden ne güzel aldığı kadar un diye bir şey vardı, bütün tarifler öyle yazılırdı. Sonra bir isyan çıktı aldığı kadar un da ne kardeşim ölçün de verin şu tarifleri diye, ölçü verilmeye başlandı. İşten anlayanlar yine aldığı kadar un koydu, anlamayanlar yine yapamadı, olan güzelim "aldığı kadar un" deyimine oldu:) 02 Mart 2016 22:47
- samime: Tarif görünmüyor ama sanıyorum bir sorun var uygulamada Kevser Hanım 02 Mart 2016 21:09
- Kevserin Mutfağı: Düzelttim Samime'cim. 02 Mart 2016 21:21
- büşra: çok güzel görünüyor mutlaka deneyeceğim, ellerinize sağlık. artık telefonda oyun oynamıyorum, tarif küpü yeni oyunum oldu :) 02 Mart 2016 20:00
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Büşra'cım:) Oyunlarla vaktini boşa harcama zaten:) 02 Mart 2016 20:05
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
