Mantar Soslu Köfte Tarifi
Köfte en geleneksel yemeğimiz olma özelliğini taşıyor evet ama bence bir özelliği daha var. Kendisi aynı zamanda geleneksel misafir yemeğimiz de:) Misafire mutlaka bir çeşit köfte yapılır. Bazen kuru bazen sulu, bazen tencerede, bazen fırında, ama her daim köfte.
Ben de bugün yine misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bir köfte tarifi paylaşmak istedim. Mantar soslu köfte geleneksel aile yemeklerinden ziyade arkadaş davetleri için uygun. Usul itibariyle biraz genç işi çünkü. İleri yaşlı akrabalarda sosu kenara ayırıp köfteleri yeme eğilimi olabilir:) Bu riske girmemek için en güzeli tarifi anlayabilecek insanlara ikram etmektir.
Bakın bu misafir ağırlamanın en temel kurallarından biridir. Gidip yaşlı başlı akrabalara nachos yapılmaz örneğin. Aç kalmamak için yerler mutlaka ama hem memnun kalmazlar hem de sizin emeğinizin hakkını verecek tepkileri vermezler. Tersi şekilde çocuğunuzun arkadaşlarına da zeytinyağlı taze fasulye yapmanız da yine memnuniyetsizlikle karşılanır.
Daha ileri yaşlı misafirlere daha geleneksel, daha vakur tarifler, daha gençlere ise daha "trend" tarifler ikram etmek en başarılı ev sahipliği ödülünü getirir size. Çocuklara kuru köfte patates kızartması, ileri yaşlılara fırında patatesli köfte ve genç yetişkinlere de mantar soslu köfte gibi daha fine dining tarzında yemekler ikram etmek uygun olur.
Köfte bildiğimiz köfte ama üzerine 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bu sosla hemen kulvar değiştirip özenilmiş yemekler kategorisine giriyor.
Sos önceden yapmaya müsait bir sos değil, bekledikçe katılaşır. Sos için krema şart, alternatifi yok. Baharatlar konusunda özgürsünüz, seveceğinizi düşündüğünüz baharatları ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Köfte için;
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Sos için;
- 400 g kültür mantarı,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 200 ml krema,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Karışımdan istediğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın,
- Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırın,
- Köfteleri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın,
- Sos için tereyağını geniş bir tavada kızdırın,
- Dilimlediğiniz mantarları ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip karıştırın,
- Kremayı, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Sosu köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın,
- Kıyılmış taze nane, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Mantar Soslu Köfte Tarifi ilk olarak 05/04/2018 tarihinde yayınlandı ve 08/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 28 Yorum
- nebile: Tereyağ yerine zeytinyağ koysam olur mu? 24 Kasım 2021 13:28
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 24 Kasım 2021 17:32
- Esra: Ekmek kırığı yerine Galeta unu olurmu? 13 Haziran 2020 17:57
- Kevserin Mutfağı: Olur elbette😊 13 Haziran 2020 18:35
- berna: Çok lezzetli oldu teşekkürler 😊 18 Mart 2020 01:39
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 18 Mart 2020 01:55
- Kevserin Mutfağı: Ben senin kadar emin konuşamıyorum, hiç hatırlamıyorum çünkü🙈 Belki de vardır😄 Yoksa da ekleyebilirsin zaten, tarifi etkileyecek bir şey değil😊 13 Ağustos 2019 00:48
- Sabiha: merhabalar. bu tarifi daha once yapip cok begenmistim ama bu tarif o tarif değil. krema sosunda yanlış hatırlamıyorsam başka malzemeler vardı mantar dışında (hatta fotoğraflar da değişmiş) tekrar bakmak istemiştim ama aynısını bulamadim. yoksa ben mi yanlış tarifteyim? 12 Ağustos 2019 14:08
- Kevserin Mutfağı: Fotoğraflar değişti Sabihacım ama malzemeler aynı hatırladığım kadarıyla. 12 Ağustos 2019 14:23
- Derya Bolat: bayiilldiiim tadi hala damagimda hrle mantar sosuna diyecek lafim yok su an bile agzim sulandi harika lezzetler tadiyorum sayenizde kevser haniim Allah razi olsun 29 Nisan 2018 22:22
- Kevserin Mutfağı: Beğenmene çok sevindim Deryacım, ellerine sağlık☺️ 30 Nisan 2018 11:17
- Aytaç: Köfteleri fırının ızgarasında da yapabilir miyim? 13 Nisan 2018 15:34
- Kevserin Mutfağı: Daha önce yapıp beğendiysen yapabilirsin. 13 Nisan 2018 18:51
- Özlem: Nasıl mütevazi birisiniz sevgili Kevser Hanım tarifleriniz gerçekten çok lezzetli sürekli deniyorum mantar sosu köftenin yanına Harika oldu çok teşekkür ediyorum pratik tarifleriniz için sevgilerle... 11 Nisan 2018 13:17
- Kevserin Mutfağı: Beğenmene çok sevindim Özlemcim. Ellerine sağlık... 11 Nisan 2018 15:01
- Mine: Mantar sosunu dün akşam ızgara etin yanına yaptım.evdeki herkes bayılarak yedik.tarif için teşekkürler😍 08 Nisan 2018 13:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Minecim... 08 Nisan 2018 13:22
- Nilgün: Gerçekten mükemmel bir tarif. Denemeyen çok şey kaybeder. Teşekkürler Kevser hanım 07 Nisan 2018 21:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilgüncüm, afiyet olsun☺️ 07 Nisan 2018 22:21
- Aytaç: Bu yemek kaç kişilik acaba? 07 Nisan 2018 01:11
- Kevserin Mutfağı: 4 Kişilik Aytaç. 07 Nisan 2018 01:18
- tijen: mükemmel görünüyor ellerine sağlık kevser hanım 07 Nisan 2018 00:45
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler... 07 Nisan 2018 00:48
- hediye: koftelerin ici çiğ kalmaz degil mi biraz koftelere mesafeli yaklasiyorum ikiye bolunce hala ici çiğ gibi geliyor bana 06 Nisan 2018 19:25
- Kevserin Mutfağı: Yeterince pişirirsen çiğ kalmaz Hediyecim. 06 Nisan 2018 21:22
- Şeyma A.: Notlar kısmını okumaya bayılıyorum. Ne güzel fikirler veriyorsun. Aynen bu tarif benim kayınvalideme yapılmaz mesela. Böyle genç işi yemeğimi yiyemeyip peynir zeytin istemişliği vardır:)))) Bi anıyı aklıma getirdi yazdıkların; seneler önce erkek kardeşim lisedeyken on erkek bi arkadaşlarının evine iftara gidiyorlar. Evin annesi ana yemek olarak kuru bamya yemeği yapmış 😵 misafirler acayip mutsuz kalkmış masadan. Ev sahibi çok şaşkınmış halbuki evlerinin en sevilen yemeğiyle “on ergen oğlanı” mutlu edemeyişine🙂 Kardeşimle hala geyiğini yapar dururuz. misafir ağırlamak başlı başına kafa yorgunluğu oluyor bazen tam da bu sebeplerden dolayı. Tarife gelince çok lezzetli görünüyor. Umarım bigün yapmaya fırsatım olur. Selamlar Kevsercim. 06 Nisan 2018 15:27
- Kevserin Mutfağı: Bir şeyi bilmek ayrı onu nerede kime yapacağını bilmek ayrı işte:) Çok teşekkürler, deneme fırsatın olursa şimdiden ellerine sağlık... 06 Nisan 2018 15:35
- slh-a: tadını şimdiden merak ettim😋 06 Nisan 2018 14:15
Yorum Gönder