Mantarlı Fırın Makarna Tarifi
Daha önce bahsettim mi bilmiyorum ama fırın makarna bana çok saçma bir yemek gibi gelirdi eskiden. Zaten undan yapılmış bir yiyeceği tekrar unlu bir sosla karıştırıp servis etmeyi akıl karı bulmaz ve o lapa lapa fırın makarnaları yiyemezdim. Ta ki kendi fırın makarnalarımı yapmaya başlayana kadar. Kendim yapmaya başladıktan sonra fırın makarnanın lapa olmak zorunda olmadığını ve içine o kadar fazla un konmasına gerek olmadığını öğrendim. Derim ya hep yemek yapmayı bilmek özgürlüktür diye. Mutfakta her öğrenilen şey biraz daha özgür kılıyor insanı. Yanlış bilgiler insanın ayağına iple bağlı birer ağırlık. Her yanlış bilgi doğruya döndüğünde o iplerden biri kopuyor ve daha da hafifliyor insan.
Ben artık çeşit çeşit fırın makarna yapabiliyorum ve mideme oturmadan keyifle yiyebiliyorum örneğin. Özellikle sebzeli fırın makarnalar favorim. Sizinle de paylaşmak istediğim bu mantarlı fırın makarna ise bir efsane. Bol peynirli muhteşem bir tat. Mümkünse peynirini şöyle lezzeti hissedilen türden bir peynirden seçin ve lezzetine tam anlamıyla varın.
Ben kültür mantarı kullandım. Ama istediğiniz herhangi bir başka mantar da kullanabilirsiniz. Şu sıralar kanlıca (melki) mantarının tam zamanı mesela. Onunla da yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 paket (250 g) istediğiniz çeşit makarna,
- 400 g kültür mantarı,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2,5 su bardağı süt,
- 2 su bardağı rendelenmiş eriyen herhangi bir peynir,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Makarnayı al dente (hafif diri kalacak şekilde) haşlayın,
- Makarna haşlanırken mantarları ince ince doğrayıp geniş bir tavada hiçbir şey eklemeden suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Sos için geniş bir tavada tereyağını eritin,
- Unu ekleyip karıştırın,
- Tavayı ateşten alıp 2-3 dk. bekleyin ve sütü yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın,
- Topaklanma gidene kadar karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alınca tekrar ateşe alın ve hafif koyulaşana kadar pişirin,
- Peyniri ekleyip sürekli karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Makarnayı süzüp derin bir fırın kabına alıp üzerine sotelenmiş mantarı ekleyin ve harmanlayın,
- Üzerine sosu gezdirip makarnaları ezmeden karıştırın,
- 190 derecede ızgara ayarında üzeri istediğiniz miktarda kızarana kadar fırınlayın,
- 10 dk. dinlendirip servis yapın.
Afiyet olsun...
Mantarlı Fırın Makarna Tarifi ilk olarak 28/10/2015 tarihinde yayınlandı ve 08/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 64 Yorum
- haticeilyas: şuan bu tarifi mantarsız bir şekilde yapıyorum sonuçu bekleyemedim yazmak için. yeni evlendim ve asla yemek yapmayı bilmiyordum . kolay zor ne denesem tutuyor. çok teşekkür ediyorum harika bir uygulama. otobüste giderken bile yemekler hakkındaki yazılarınızı okuyorum. çok keyifli..... 23 Ocak 2020 18:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 23 Ocak 2020 19:00
- esra: Lor peyniriyle olabilir mi acaba?tek yasadigim icin kasar peyniri bitiremiyorum bu yuzden de almiyorum 😬 28 Aralık 2018 12:09
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Esracım.Eriyebilen bir peynir olması lazım. Kullanamadığın kaşar peynirini dondurarak saklayabilirsin. 28 Aralık 2018 13:25
- fidan: Kevser hanım krema eklesem sizce lezzeti değişir mi? Eğer ekleyebilirsem süt miktarını ne kadar azaltmalıyım? 15 Ocak 2018 16:11
- Kevserin Mutfağı: Lezzeti biraz daha yağlı his verecek yönde değişir Fidancım. Ne kadar krema ekleyeceksen sütü de o kadar azaltabilirsin. 15 Ocak 2018 16:15
- fidan: Hızlı ve açıklayıcı cevap için teşekkür ederim 😊 15 Ocak 2018 16:17
- Fatma: Kevser Hanım bu tarifi iki katına çıkarıp yaptım. Yalnız, sütü kontrollü eklemek için önce 3 bardak koydum, çekince kalan iki bardağı eklemeyi düşündüm. Uzunca bir süre pişmesine rağmen boza kıvamına zar zor yaklaştı, ben de daha fazla süt eklemedim. Çok lezzetliydi, ama sosun daha mı cıvık olması gerekiyor tarifin aslında? 08 Temmuz 2017 23:12
- Kevserin Mutfağı: Sonuç iyi olsuysa miktarı doğru ayarlamışsın demektir Fatmacım👍🏻 08 Temmuz 2017 23:13
- Fatmagül: Kevsercim merhaba bu tarifi denemek istiyorum bebeğim uyurken bütün her şeyi yapsam en son fırına koysam olur mu birkaç saat sonra sıkıntı olur mu 10 Mayıs 2017 17:49
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Fatmagulcüm ama mutlaka buzdolabında beklet. 10 Mayıs 2017 17:53
- EBRU: tarifi görür görmez hemen yaptım. herkes bayıla bayıla yedi. ben birde sevdigim için muskat ilave ettim.tesekkurler Kevser hanım. 08 Mayıs 2017 01:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ebrucum... 08 Mayıs 2017 09:56
- irem: Kevser hanım bu tarifiniz harika, videosunu izlemek isteriz açıkçası 😁 04 Mayıs 2017 10:35
- Kevserin Mutfağı: Aklımda olacak İremcim ama Ramazan yaklaşıyor malum, Ramazan yemekleri gelecek, sonrasında inşallah☺️ 04 Mayıs 2017 10:56
- irem: Bekliiciim 😄😘 04 Mayıs 2017 10:58
- Fatmagül: Kevsercim merhabalar.tarifini akşam deneyeceğim sabahtan mantarları hazırlasam kesip dolaba atsam sorun olur mu 24 Nisan 2017 09:43
- Kevserin Mutfağı: Kararırlar Fatmagülcüm. 24 Nisan 2017 12:53
- seyma: Gercekten cok guzel bir tarif!! Daha once baska bir firinda makarna tarifinden yapmistim ve vicik vicik bisey olmustu:/ Tesekkurler Kevser, yine harika bir tarif:) 21 Şubat 2017 04:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seymacım, afiyet olsun... 21 Şubat 2017 09:33
- Ferda Aşkar: Kevser hanım hazır krema kullansam olur mu ? Bide akşam yemek için erken pişirsem sorun olur mu ?? 30 Haziran 2016 11:38
- Kevserin Mutfağı: Sür yerine daha az miktarda krema kullanabilirsin ( daha yağlı ve ağır olacağını göze alarak) imkanın varsa tam yemek öncesi fırından alacak şekilde hazırlamanı öneririm. Mecbursan önceden hazırlayabilirsin ama bir miktar lezzet kaybını göze almalısın. 30 Haziran 2016 13:16
- elif kübra: Pişmeye hazır 😂 kevser hanım iftarımızı bu tarifinizle yapacağız 😋 teşekkürler10 Haziran 2016 20:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elif'çim... 10 Haziran 2016 22:12
- elif kübra: Ben bu tarifi yapmayı düşünüyorum bakalım beğenecekmiyiz beğenirsek sizi bilgilendireceğim fotoğrafta yollayacağım ☺️ 10 Haziran 2016 11:51
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Elif'çim.. 10 Haziran 2016 12:04
- Değmesin Yağlı boya: Çok güzel oldu.29 Nisan 2016 22:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun:) 30 Nisan 2016 00:00
- Değmesin Yağlı boya: Bu tarifi üç çeşit peynir ile yapmayı düşünüyorum inşallah kayda değer bir tarif Kevser hanım peynir seçimi hakkında yazdiklariniz çok doğru iki çeşit eski bir de normal kaşar peyniri kullanacağım sonucu çok merak ediyorum mutlaka dönüş yapacağım tarif için teşekkürler. . 29 Nisan 2016 17:43
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık.. 29 Nisan 2016 17:52
- Burcu: Sos yapımı ayrıntılı anlatılmamış unu pişirecekmiyiz ardından sütü ekleyip pişir de demiyor direk soğukken attm kaşarı eriyince de hemen aldm sos sıvıydı baya. Şimdi kaç dakika kalmalı fırında önceden ısıtılmş fırına koydm öyle mi yapacaktık? 03 Aralık 2015 21:14
- Kevserin Mutfağı: Unu iyice kavurmana gerek yok Burcu'cum, kızgın yağın içinde şöyle bir çevirmen yeterli. Sosu pişirmeliydin elbette ki, bunu belirtmeye gerek görmemişim tarifi yazerken, ama bu sorunun üzerine belirtmem gerektiğini gördüm, tarifi güncelleyeceğim, fırında kalma süresi fırınına göre değişecektir, süre vermem yanlış olur. 03 Aralık 2015 21:24
- Burcu: Üzerinde hiç sos yok şuan kevser hanım sosun hepsi dibe çöktü üzeri nasıl kızaracak tekrar kaşar mı rendeleyeceğim.bir yerde yanlş mı yaptım sosun kıvamı nasıl olacaktı 03 Aralık 2015 21:12
- Kevserin Mutfağı: Sosun boza kıvamında olmalı Burcu'cum, sen sosu kaynatmadan peynirleri eklediğin için koyulaşmamış, üzerine kaşar rendesi serperek telafi edebilirsin. 03 Aralık 2015 21:26
- inci: kevser hanim merhaba. tarifinizi yapacağım şimdi ama kaşar peynirim 1 su bardağı kadar var. bir o kadar da beyaz peynir eklesem olur mu? yoksa fırında beyaz peynir olmaz mı ne dersiniz? 13 Kasım 2015 17:22
- Kevserin Mutfağı: Fırın makarnada beyaz peynir kullanmanda sakınca olmaz normalde İnci'cim ama mantarla yakışmaz. Bu nedenle sadece 1 bardak peynirle yapman daha uygun olur. 13 Kasım 2015 17:26
- emine: çok lezzetli bir tarif çok teşekkür ederim. 05 Kasım 2015 23:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Emine'cim.. 05 Kasım 2015 23:29
- Rupel: Kestane mantarından olur mu? 29 Ekim 2015 16:26
- Kevserin Mutfağı: Olur tabi ki. 29 Ekim 2015 16:55
- mürüvvet ekiz: Çok güzel gözüküyor, evde hazır mantarım da var; pişirmek için mutfağa gidiyorum. Sonucu bildireceğim☺️ 29 Ekim 2015 13:41
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Mürüvvet'çim:) 29 Ekim 2015 13:46
- mürüvvet ekiz: Çok güzel oldu.☺️teşekkürler Kevser cim29 Ekim 2015 19:11
- Kevserin Mutfağı: Afiyet bal olsun☺️ 29 Ekim 2015 20:11
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
