Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi

Karabuğday bir dönem oldukça popüler olmuştu. Herkes bir kez olsun karabuğday alıp denemiştir muhakkak. Sonrasında bir kesim karabuğdayı keyifsizce hatırlanan anılar köşesine kaldırırken bir kesim de zaman zaman yemeye devam etti. Ben ikinci gruptanım. İlk gruptan olup da bu yazıyı okuyanlar inanamayacak eminim ama ben karabuğdayı seviyorum. Pirinç pilavına alternatif olarak aklıma ilk gelen pilav karabuğday pilavı hatta. Karabuğdayı bulgurdan daha aromalı buluyorum. Soğansız sebzesiz de lezzetli oluyor bana göre. Bulgur pilavı lezzetlenmek için farklı malzemeler istiyor.

Madem öyle, o zaman bu pilavın içinde mantarın ne işi var değil mi? Bu tarifi ilk denediğimde önceki gün pişirdiğim tavuk soteden kalma biraz mantarım vardı. Onları da pilava ekleyeyim de ziyan olmasınlar demiştim. Karabuğdaya geçen mantar lezzetini çok sevince sonrasında özellikle bu tarif için mantar alır hale geldim. Mantarı pirince de çok yakıştırırdım zaten. Hata eminim mantarlı pilav tarifimi denemiş olanlarınız vardır ve o uyumu biliyorsunuzdur. Mantarlı karabuğday pilavında da aynı uyum söz konusu.

Ben mantarın kıvamından çok hoşlanmam açıkçası ama kokusunu, aromasını çok severim. O yüzden kıvamına da göz yumarım yerken. Eğer benim gibi hissediyorsanız mantarlı tariflerde mantarı minik minik doğramanızı öneririm. O şekilde öne çıkan şey mantarın kıvamından ziyade kokusu ve aroması oluyor. Ben kendim de normalde o şekilde yapıyorum. Bu fotoğraf ve video çekimi için bir istisna yaptım yalnızca. Zira mantarlı tariflerde mantar bu şekilde doğrandığında çok daha hoş görünüyor.

Ben yemeklerde baharattan ziyade malzemenin tadını almayı sevdiğim ve mantar kokusunun herhangi bir baharattan daha hoş olduğunu düşündüğüm için herhangi bir baharat kullanmadım ama siz seveceğinizi düşündüğünüz baharatları ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi ilk olarak 10/07/2024 tarihinde yayınlandı ve 11/07/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.